建立以haccp為基礎(chǔ)的我國貝類衛(wèi)生控制計劃以應(yīng)對歐美兩-資料下載頁
2025-07-19 01:42本頁面
【正文】 序，并且環(huán)評項目中包括養(yǎng)殖對生態(tài)和環(huán)境的影響因素。 相同點lHACCP體系均以 CAC七個原理為基礎(chǔ) l養(yǎng)殖環(huán)境是重點，由官方進(jìn)行監(jiān)控 l實行連續(xù)監(jiān)控l檢測項目比較完善 l需要市場準(zhǔn)入 l可追溯性的要求是重點 可追溯性的要求是重點 l 歐盟– 至少要用一種該成員國的官方語言書寫，并注明接收工廠的地點且至少包括以下的詳細(xì)信息：l如果活的雙殼貝類軟體動物從生產(chǎn)區(qū)運送來，其 必須包含以下信息 ：采捕者的身份和地址；捕獲的日期；盡可能詳細(xì)的生產(chǎn)區(qū)地址的信息或者其代碼；生產(chǎn)區(qū)的衛(wèi)生狀況；貝類的種類和數(shù)量；該批貨物的目的地。l如果活的雙殼貝類軟體動物從暫養(yǎng)區(qū)運送來，應(yīng) 至少包含（ a）部分信息和以下所述信息 ：暫養(yǎng)區(qū)的地點；暫養(yǎng)持續(xù)的時間。l如果活的雙殼貝類軟體動物從凈化中心運送來，應(yīng)該 至少包含（ a）部分信息和以下信息： 凈化中心的地址；凈化中心持續(xù)的時間； 該批貨物進(jìn)入以及離開凈化中心的日期。 l 美國l采捕者標(biāo)簽包括采捕日期、地點及位置，采捕者的姓名、船的名稱或注冊編號、貝類控制當(dāng)局簽發(fā)的采捕者編號。l原料貝標(biāo)簽包括加工者的姓名、注冊號、采捕地、采捕時間、原料貝的品種數(shù)量及相應(yīng)的聲明。l去殼貝的標(biāo)簽必須包括：新鮮或冷凍貝類的包裝標(biāo)簽上有去殼包裝者或再包裝者的注冊編號；在標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)明 “保持冷藏 ”或等效聲明，提供保質(zhì)期或去殼日期。 標(biāo)簽應(yīng)保留 90天。解析l 歐盟和美國可追溯性的要求基本上是一致的，不管是養(yǎng)殖貝類和加工產(chǎn)品，均可通過標(biāo)簽溯源到原料貝類的產(chǎn)地。 建立有中國特色的貝類衛(wèi)生管理體系 l建立包括原料標(biāo)簽在內(nèi)的可追溯體系l根據(jù)我國特點建立 HACCP體系l建立出口示范基地，進(jìn)行貝類區(qū)域認(rèn)證 l加強(qiáng)與歐美的溝通與交流建立包括原料標(biāo)簽在內(nèi)的可追溯體系養(yǎng)殖養(yǎng)殖貝類養(yǎng)殖者貝類養(yǎng)殖者貝類加工者貝類加工者捕撈捕撈貝類捕撈者貝類捕撈者貝類加工者貝類加工者原料原料“購貨協(xié)議書購貨協(xié)議書 ”、記錄：原料驗收、記錄：原料驗收、貝類標(biāo)簽等記錄貝類標(biāo)簽等記錄記錄：原料驗收、記錄：原料驗收、貝類標(biāo)簽等記錄貝類標(biāo)簽等記錄外包裝標(biāo)簽、捕獲外包裝標(biāo)簽、捕獲記錄、捕撈許可證記錄、捕撈許可證 “購貨協(xié)議書購貨協(xié)議書 ” 根據(jù)我國特點建立 HACCP體系l充分考慮雙殼貝類的預(yù)期用途 —— 生食—— 熟食eg. 用于制作罐頭的雙殼貝類，在原料驗收時，可不必分析致病菌的危害。建立出口示范基地，進(jìn)行貝類區(qū)域認(rèn)證l 采取政府引導(dǎo)、企業(yè)為主體的示范基地建設(shè)，選擇重點養(yǎng)殖區(qū)域、養(yǎng)殖品種、有一定基礎(chǔ)的企業(yè)，建立從種苗、養(yǎng)殖、加工、出口一體化的大型企業(yè)集團(tuán)和示范基地， 加強(qiáng)與歐美的溝通與交流加強(qiáng)與歐美的溝通與交流THANK YOU THE END
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