合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康-資料下載頁(yè)
2025-07-18 15:48本頁(yè)面
【正文】 合理選擇飲料對(duì)健康有重要作用。選擇飲料應(yīng)該根據(jù)個(gè)人身體情況而定，果蔬飲料可以補(bǔ)充水溶性維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 。運(yùn)動(dòng)大量出汗時(shí)可選擇富含電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料；對(duì)需要控制能量或控制糖份攝入的人可選擇能量低的產(chǎn)品。目前多數(shù)市售飲料都含有一定的能量，不宜過多攝入。 九、如飲酒應(yīng)限量 無節(jié)制的飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入量減少，以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。過量飲酒還會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)；并可導(dǎo)致事故及暴力的增加。建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過 25g，女性不超過15g。孕婦兒童應(yīng)忌酒。 哪些人不宜飲酒 婦女在懷孕期間，即使是對(duì)正常成人適量飲酒也可能對(duì)胎兒發(fā)育帶來不良后果，酗酒更會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形及智力遲鈍。兒童飲酒對(duì)機(jī)體的發(fā)育會(huì)有嚴(yán)重的損壞，即使少量飲酒其注意力、記憶力也會(huì)下降。有些人如準(zhǔn)備駕駛、操縱機(jī)器或從事注意力集中、技巧等的人不宜飲酒?；加心承┘膊〖皩?duì)酒精敏感的人不宜飲酒，血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風(fēng)發(fā)作的危險(xiǎn)。 過量飲酒的危害 大量飲酒尤其是長(zhǎng)期大量飲酒的人，機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況低下。酒精對(duì)肝臟有直接的毒性作用，干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，同時(shí)也影響肝臟的正常解毒功能。長(zhǎng)期過量飲酒與脂肪肝、肝靜脈周圍纖維化、酒精性肝炎及肝硬化之間密切相關(guān)。還會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)，還可能導(dǎo)致酒精依賴、成癮等其他健康問題。 限量飲酒，享受生活 要倡導(dǎo)文明飲酒，不提倡過度飲酒，切記一醉方休或借酒澆愁的不良習(xí)慣。 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，相當(dāng)于啤酒 750ml，或葡萄酒 250ml，或 380白酒 75g,或高度白酒 50g,成年女性一天飲用酒的酒量不超過 15g，相當(dāng)于啤酒 450ml，或葡萄酒 150ml，或 380白酒 50g。 十、吃新鮮衛(wèi)生的食物 食物放置時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)引起變質(zhì)，可能產(chǎn)生對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)。另外，食物中還可能含有或混入各種有害物質(zhì)。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施。 為什么要吃新鮮的食物 食物變質(zhì)可以產(chǎn)生不同的結(jié)果：一類是對(duì)人體相對(duì)無害的變質(zhì)，例如外觀，結(jié)構(gòu)，香味的變化，某些營(yíng)養(yǎng)素的消耗等；另一類則是對(duì)人體有害的變質(zhì)，如某些微生物，霉菌的大量生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生毒素，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等，這一類變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。提倡選用新鮮食物，主要是為了防止后一類食物變質(zhì)引起的健康危害。 選擇食物為什么要注意衛(wèi)生 對(duì)于食物而言，要求衛(wèi)生就是防止食物中含有的或混入的各種有害因素對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。世界衛(wèi)生組織將這些因素引起人體的感染或中毒稱為 “ 食源性疾病 ” 。 現(xiàn)代社會(huì)的工業(yè)化發(fā)展，導(dǎo)致了各種有害物質(zhì)對(duì)食物的污染機(jī)會(huì)明顯增多，如殘留農(nóng)藥、工業(yè)廢水、生活垃圾、非法使用的有毒有害添加劑等。 注意鑒別食物的新鮮度 ? 看、觸、聞 —— 鑒別畜禽肉類的新鮮度 ? 從五個(gè)部位鑒別變質(zhì)魚：體表、鱗片、魚鰓、眼球、肌肉。 ? 從五種形態(tài)識(shí)別變質(zhì)蛋類：貼殼蛋、散黃蛋、渾湯蛋、臭雞蛋、黑斑蛋。 ? 乳類食物變質(zhì)的鑒別：色澤、氣味、形狀 ? 蔬菜水果新鮮度的鑒別：水分減少、顏色變化、質(zhì)地變化 ? 如何鑒別豆腐變質(zhì)：顏色發(fā)暗、質(zhì)地潰散、黃色液體析出，發(fā)黏 可以品嘗但不宜多吃的食物：熏制、腌制、醬制食品 ?熏煙氣體中含有致癌物質(zhì)苯并芘，容易污染食品，必須引起警惕 ?腌制食品含鹽份太高，經(jīng)常食用不利于健康 ?醬制食品中的亞硝酸鹽可引起胡羅卜素、維生素 B維生素 C及葉酸的破壞，并可轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，過多食用有害健康 哪些措施可以降低食物污染 ?挑選：挑出其中的變質(zhì)食物 ?清洗：浸泡不少于 10分鐘后，然后用清水沖洗一次 ?消毒：先清洗食物，再在消毒劑中浸泡 10分鐘 15分鐘后，再用清水沖洗幾遍 烹調(diào)加工食物有哪些衛(wèi)生要求 ?保持良好的個(gè)人衛(wèi)生 ?保持潔凈的環(huán)境和用具 ?避免食物的交叉污染 ?慎重處理動(dòng)物性食物 ?改變不良烹調(diào)方式 謝謝！
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