word版可編輯-盒飯菜譜盒飯菜譜大全、快餐盒飯菜譜、盒飯菜譜設(shè)計(jì)精心整理doc-資料下載頁(yè)
2025-07-15 12:21本頁(yè)面
【正文】 定具體菜單時(shí)還應(yīng)從營(yíng)養(yǎng)成分的角度進(jìn)行考慮。廚房工作人員的能力廚房工作人員的能力指兩個(gè)方面：是，廚師的烹飪技巧和技術(shù)水準(zhǔn)；二是，廚房工作人員的配置。有的餐品制作工序繁多，耗時(shí)甚長(zhǎng)，如果不能從技術(shù)上解決制作時(shí)間的問(wèn)題，即便很受顧客歡迎，也要慎重考慮。盒飯參考菜單素菜類(lèi)：酸辣土豆絲，蒜泥紫角葉，香菇青菜，蕃茄炒蛋，家常豆腐，大燒百葉，雪菜杭椒素幾，韭菜炒鴨血，肉松如意菜，蒜泥空菜，脆皮水面筋，油燜竹筍，虎皮尖椒，絲瓜豆子，老黃瓜蝦米，干煸四季豆，地三鮮，素什錦肉類(lèi)：油燜香菇，咖哩雞丁，川味牛筋，四珍雞片，魚(yú)香肉絲，茭白肉絲，回鍋肉片，宮爆魷魚(yú)，土豆燒牛肉，茭白仔蝦，煎封帶魚(yú)，牙簽牛肉，香菠咕老肉，生爆仔雞，小百葉結(jié)燒肉，杭椒牛柳，青椒豬肝，西芹蝦仁，蔥拷鯽魚(yú)，雪菜小黃魚(yú) 湯類(lèi)：蕃茄雞蛋湯，酸辣鴨血湯，皮蛋豆腐羹，冬瓜骨頭湯，排骨蘿卜湯，豆腐魚(yú)頭湯一周菜單：星期一：白菜豆腐湯紅燒肥腸、酸菜炒肥腸、西蘭花炒臘肉、豆芽炒肥腸、芹菜炒肉絲、酸菜肉末、青筍肉片、魚(yú)香肉絲、紅椒肉絲、大白菜、土豆絲星期二：紫菜蛋花湯回鍋肉、紅燒肉、尖椒炒豬肝、青椒肉絲、青瓜肉片、青瓜炒蛋、肉末茄子、西紅柿炒蛋、苦瓜炒蛋、燒油麥菜、紅燒豆腐星期三：西紅柿蛋花湯青椒牛肉絲、泡椒雞雜、青椒炒雞肉、土豆燒雞塊、木耳炒肉絲、四季豆炒肉絲、魚(yú)香茄子、豆芽炒肥腸、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜星期四：冬瓜湯西芹炒肥腸、白油肚條、白油豬肝、螞蟻上樹(shù)、韭黃炒雞蛋、紅燒茄子、青椒肉絲、白蘿卜燴肉絲、榨菜肉絲、炒生菜、土豆絲星期五：青菜湯回鍋肉、酸菜炒肥腸、泡椒雞雜、青筍肉絲、西紅柿炒蛋、紅燒茄子、魚(yú)香茄子、四季豆炒肉絲、韭黃炒雞蛋、燒油麥菜、炒菜心星期六：海帶湯白油豬肝、青筍肚條、螞蟻上樹(shù)、魚(yú)香茄子、青椒肉絲、苦瓜炒蛋、肉末茄子、魚(yú)香肉絲、榨菜肉絲、大白菜、土豆絲星期日：西紅柿蛋花湯泡椒雞雜、白油肚條、酸菜炒肥腸、紅燒肉、四季豆炒肉絲、榨菜肉絲、魚(yú)香茄子、西紅柿炒蛋、炒油麥菜、炒菜心
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