【正文】 （甲魚蛋）：性寒，味咸。能補(bǔ)虛弱。治瀉痢。人奶：性平，味甘咸。“金水、銀水不如人的奶水”，道出了人奶的滋養(yǎng)價(jià)值。能補(bǔ)血潤五臟，嫩肌膚，止消渴。治風(fēng)熱體虛、目赤眼花、便秘等。《本草備要》載：“有孕之乳為忌，乳最有毒，小兒食這吐瀉。”牛奶：性平微寒，味甘。能補(bǔ)虛勞，養(yǎng)心肺，潤腸胃通便，解熱毒，嫩肌膚，止渴。治勞損虛弱、反胃噎嗝、消渴、便秘、噤口痢。喝牛奶忌同時(shí)進(jìn)食酸性飲料和食物等。牛奶忌與糖同煮，奶煮好放溫，再加糖喝。不能與巧克力同吃。吃藥前一小時(shí)不能喝牛奶。酸牛奶：酸牛奶含有大量乳酸，容易消化吸收，所以能理腸軟堅(jiān)、降低膽固醇、延緩衰老等。是理想的保健食品之一。羊奶：性溫，味甘。能補(bǔ)虛、口舌瘡腫、蜘蛛咬傷、便燥結(jié)、肺疾患。妊娠胎動(dòng)不安者忌多食羊奶。馬奶：性涼偏寒，味甘。能補(bǔ)虛潤燥，清胃、膽熱、止消渴。治結(jié)核病、消渴、癰瘡等。馬奶性涼偏寒，不宜多飲，否則損中氣。豆?jié){：性平，味甘。能補(bǔ)虛潤燥，清肺化痰去火，通淋，除膩利咽，解鹽鹵毒，潤膚美容。治肺癰、虛勞咳喘、淋濁、血崩、帶下、便秘。忌與四環(huán)素、土霉素同服。 香油（芝麻油）：性涼微寒，味甘。能解熱毒、食毒，消腫，生肌，潤滑腸通便。治腸燥便秘、蛔蟲、食積腹痛、瘡腫、燙燒傷、瘡癬、潰瘍、皮膚皸裂?；ㄉ停盒云胶?，味甘。能清熱解毒，利腸除積。治胃腸疾患、便秘、蛔蟲、性腸梗阻。豆油：性偏熱，味甘辛。能驅(qū)蟲，潤腸利便，養(yǎng)膚烏發(fā)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。治腸道寄生蟲、腸梗阻、大便干結(jié)。菜子油：性偏溫，味辛。是主要食油之一。能清火毒，利腸，除風(fēng)濕。治燙燒傷、腸梗阻、便結(jié)、腫毒、風(fēng)疹、濕疹。棉子油：性熱，味辛。有小毒，煎炒菜蔬，要先加熱至冒過煙。能滅菌，除蟲。治瘡瘍、疥癬。忌生食，以免中毒。豬油（俗稱大油）：性寒，味甘。能補(bǔ)虛潤燥，行水涼血，解毒散風(fēng)，除蟲，利腸，滑產(chǎn)，潤膚。治燥咳、便秘、皮膚皸裂、瘡瘍。鹽：性寒，味咸。是膳食必需品，為五味之主。能補(bǔ)心潤燥，瀉熱通便，解毒引吐，滋陰涼血，消腫定痛止癢。治胃腸不舒、食物中毒、二便不通、虛火牙痛、目赤、喉痛、瘡腫、風(fēng)毒瘙癢、蟲咬蝎螫。心力衰竭、肝硬化腹水患者、高血壓，忌高鹽飲食。味精（味素、谷氨酸、麩氨酸）：性平色白，味微酸。是具有鮮味的調(diào)味品。能減輕肝昏迷癥狀，促進(jìn)組織新生和兒童智力發(fā)育，解除腦疲勞，抗癲癇。治肝昏迷、胃腸不舒、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、癲癇。忌高溫久煮。堿：性溫?zé)?，味澀稍咸。能去濕熱，消積化食滯，解毒，制酸，去垢，除痰，消腫斂瘡，止痛。治反胃噎嗝、痣、疣贅、燙燒傷、瘡癰疔毒、蜂螫蟲咬。不宜與維生素C、腸溶紅霉素同用。豆豉：性溫稍寒，味甘苦咸。有“淡豆鼓”和“咸豆豉”之分。入藥用淡豆豉，制醬食用為咸豆豉，是大豆發(fā)酵制品。能調(diào)和五味，清熱解表，除煩，透疹去毒。治胸悶煩嘔、痰涎結(jié)滯、外感風(fēng)熱。醬：性寒，味咸。能健脾開胃，清熱解表，除煩去毒。治食欲不振、燙燒傷、手指腫痛和藥物、魚、肉野菜、菌蕈中毒。醬油（清醬）：性寒，味咸。為常用的調(diào)味劑。新鮮醬油有一定的防癌作用。能開胃，解熱除煩，消火毒。治腫毒、疔瘡初起、燙燒傷、蟲咬、蜂螫。醋（本草稱苦酒）：性溫，味酸苦。能醒酒調(diào)味，開胃消食，散瘀止血，消腫，預(yù)防流感，解毒殺蟲。治胃酸缺乏、食欲不振、產(chǎn)后血暈、黃疸、衄血、便血、癰腫、瘡癬、高血壓、骨刺卡喉。胃酸過多者忌多食。桂皮（肉桂）：性熱，味辛甘。為肉食作料。能調(diào)味去肉毒，溫中健胃，宣導(dǎo)百藥，補(bǔ)腎益陽，和顏養(yǎng)神，發(fā)汗通脈，暖腰膝。治脾濕惡食、腎陽虛寒、腹痛泄瀉、勞傷自汗、目痛?！侗静輦湟份d：忌生蔥、石脂。孕婦慎用。花椒（川椒、秦椒、山椒）：性溫?zé)?，味辛麻。能調(diào)味，解魚腥毒，發(fā)汗散寒濕，溫中利五臟，消積除脹，和胃止嘔，驅(qū)蟲止痛，破血通經(jīng)，固齒明目。治胸腹冷痛、噯氣嘔吐、咳嗽、風(fēng)寒濕痹、尿頻、遺精、疝氣、陰癢、水腫脹滿、牙痛、蟲積。肺胃素?zé)嵴呒墒场Ｈ焉锲谏魇?。《本草備要》載：忌款冬、防風(fēng)、附子、雄黃、麻仁。胡椒（玉椒、浮椒）：性熱，味辛。有黑、白胡椒兩種，白者佳，常加工成胡椒面作調(diào)料。能溫中扶膈，下氣化痰，消食，解魚肉鱉蕈毒。治寒痰食積、脘腹冷痛、嘔吐、瀉痢、食物中毒、蝎螫。陰虛內(nèi)熱者和孕婦慎用。大茴香（八角茴香、八角香、大料）：性溫?zé)?，味辛微甜。能補(bǔ)腎溫陽，開胃下食，調(diào)中止嘔，舒肝理氣，散寒止痛。治腹脹噯氣、胃寒嘔吐、腎虛腰痛、疝氣墜痛、干濕腳氣?！侗静輦湟份d：多食損目發(fā)瘡。高血壓及失眠癥患者忌多食。小茴香（土茴香、谷茴香）：性溫，味辛甘。能和胃理氣，止痛，催乳，溫腎散寒，消疝氣。治胃痛嘔吐、腰腹冷痛、寒疝偏墜、帶下、腳氣。陰虛火旺者不宜多食。芥末：性熱，味辛辣。能溫中散寒，豁痰利氣，消腫止痛，發(fā)汗通經(jīng)絡(luò)。治咳嗽反胃、筋骨痹木、瘡毒腫痛、腳氣。忌高溫煎煮，以免辛辣味減弱。白糖（糖霜、白霜糖、白砂糖）：性平，味甘。能補(bǔ)中益氣，舒肝和胃，潤肺生津止咳，滋陰，調(diào)味，除口臭，解鹽鹵毒。治中虛脘痛、肺燥咳嗽、口渴咽干、食蒜韭口臭、鹽鹵中毒。糖尿病和肥胖癥患者忌食或不宜多食。冰糖：性平，味甘。能生津潤肺，止咳化痰，清熱解毒，利咽降濁。治食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓。紅糖：性溫，味甘。能調(diào)味，補(bǔ)脾養(yǎng)肝，散寒驅(qū)風(fēng)，補(bǔ)血活血，祛瘀止痛。治反胃嘔逆、瀉痢、傷風(fēng)咳嗽、產(chǎn)后腹痛、惡露不盡、閉經(jīng)。多食損牙。胃酸過多患者不宜多食。蜂蜜（蜜糖、食蜜、石蜜、巖蜜、白蜜）：性生則涼，熟則溫，味甘。生清熱，熟補(bǔ)中，為滋補(bǔ)佳品。能益氣潤燥，解毒殺菌、安五臟，和百藥，養(yǎng)心護(hù)肝，強(qiáng)身健腦，防止血管硬化，延年益壽。治貧血、神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、高血壓、肺燥咳嗽、便秘、胃腸潰瘍、口瘡、咽干音啞、燙燒傷。忌與中藥土茯苓、威靈仙同服?！侗静輦湟份d：忌與蔥、鮮萵苣同食。腹瀉患者忌食。飴糖（麥牙糖、膠糖、軟糖）：性溫，味甘。能滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)虛益氣，生津潤燥，養(yǎng)肺止咳，健脾和胃，止煩渴。治虛勞咳喘、胃腹痛、便秘、口渴咽痛。痰濕壅盛者忌食。茶：性微寒，味苦甘。茶葉原產(chǎn)于我國，傳播于世界。茶葉與咖啡、可可是世界上三大無酒精的原料，久享盛名。有綠、紅、花茶等品種，是最常用的飲料。一般夏天多飲綠茶，冬天多飲紅茶，北方人喜歡花茶。茶有一定的防癌作用。能除煩渴，清頭目，消食滯，化痰熱，利二便，解毒，提神，除油膩，去脂減肥。治暑熱煩渴、頭暈?zāi)垦?、食積痰滯、神疲體倦、嗜睡、痢疾、小便不利。忌與人參、威靈仙、土茯苓同服。酒后、空腹不宜飲茶?？Х龋盒詼?，味甘。能使人興奮，強(qiáng)心利尿，提神解酒。治精神萎靡、嗜睡、酒醉不醒。失眠患者慎飲。白酒（燒酒、火酒）：性熱，味甘苦辛。陳久者佳。能通脈行氣，舒筋活絡(luò)，少飲提神，暖胃辟寒，制藥酒，助藥力，止痛。治寒濕痹痛、關(guān)節(jié)不利、胸痹、扭挫傷、血瘀、經(jīng)閉、痛經(jīng)。忌空腹飲。忌過量，否則醉人、中毒、傷腦、損肝脾胃、殺精子、致癌，甚至危及生命。骨胳壞者忌服。黃酒（米酒）：性溫，味辛甘?？勺髡{(diào)味品，故稱“料酒”。能活血通經(jīng)，散寒，消積，殺蟲，做藥引。治胸痹、風(fēng)濕冷痛、筋脈攣急、跌打疼痛。啤酒：性微涼，味甘苦。有“營養(yǎng)食品”之稱和“液體面包”的美譽(yù)。能健胃，清熱去濕，益氣活血，消食，利尿，強(qiáng)心鎮(zhèn)靜。治肺結(jié)核低熱、神經(jīng)衰弱、水腫、食欲不振、乳汁少。適量飲用有益于健康。啤酒不能與海鮮同時(shí)食用。有慢性胃炎的人不能喝啤酒。葡萄酒：性溫，味甘。是低度酒飲料，色美，善醉而易醒，為老少皆宜的滋養(yǎng)佳品。能補(bǔ)氣血，健脾胃，增食欲，健腦強(qiáng)身，舒筋壯骨，利尿消腫，除煩渴。治腦貧血、神疲體弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、淋病浮腫、風(fēng)濕痹痛。山楂酒：性微溫，味酸甘。能解除疲勞，恢復(fù)體力，補(bǔ)脾開胃消積，止瀉，順氣，降壓，散瘀，防癌。治胸腹脹悶、肉食疳積、瀉痢、瘡癬。桑椹酒：性平，味甘。能補(bǔ)五臟，明耳目，烏須發(fā)。治體虛神疲、頭暈、耳鳴、目澀、陰虧遺精、須發(fā)早白、水腫。菊花酒：性平偏涼，味甘苦。能壯體，調(diào)元?dú)?，清頭目，聰耳，解熱毒，去痿痹。治頭痛止目眩、耳鳴、暑熱心煩。松子【簡介】為松科植物紅松的種子。異名：海松子、松子仁、新羅松子。 【功用】補(bǔ)虛養(yǎng)血，潤肺滑腸。主治：血虛陰虧，虛羸少氣；肺燥咳嗽，干咳痰少；腸燥便秘等。 性味歸經(jīng)：味甘，性微溫。入肝、肺、大腸經(jīng)。用法：生食，或熟食，亦可作丸。注意：大便稀溏或有濕痰者不宜用?；ㄉ竞喗椤繛槎箍撇荼局参锫浠ㄉ姆N子。異名：長生果、落花生、花生米、花生仁。 【功用】補(bǔ)脾益氣，潤肺化痰，滑腸，催乳。主治：脾虛氣弱，飲食減少，消瘦無力或小兒營養(yǎng)不良；久咳肺虛或肺癆咳嗽；產(chǎn)后氣血虧虛，乳汁分泌不足；腸燥便秘等。 性味歸經(jīng)：味甘，性平。入脾、肺經(jīng)。用法：生食，生研沖服，炒熟食，或煮熟食。注意：寒濕阻滯及腸滑便泄者不宜服食；霉變花生有致癌作用，禁止食用。 芡實(shí)【簡介】為睡蓮科水生草本植物芡的種子。異名：雞頭實(shí)、雞頭米、水雞頭、刺蓮蓬實(shí)。 【功用】固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉，止帶。主治：脾虛或脾腎兩虛，遺精、滑精、早泄，慢性泄瀉或五更瀉，白帶，小便頻數(shù)等。 性味歸經(jīng)：味甘、澀，性平。入脾、腎經(jīng)。用法：煮粥、做飯。注意：有邪實(shí)者不宜用。蓮子【簡介】為睡蓮科水生草本植物蓮的種子。異名：蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。 【功用】補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)心安神，澀腸止瀉。主治：脾胃虛弱，食欲減退，腹瀉，小便淋濁，婦女帶下；腎虛遺精，尿頻；心脾兩虛，虛煩不眠。 性味歸經(jīng)：味甘、澀，性平。入心、脾、腎經(jīng)。用法：以熟食為主，或入湯劑、丸、散。注意：腹?jié)M痞脹或大便燥結(jié)者不宜。菱【簡介】為菱科水生草本植物菱、烏菱的種仁。異名：水栗、水菱、芰實(shí)、菱角。 【功用】鮮品清熱除煩止渴；熟者益氣健脾。主治：熱病煩熱消渴；脾胃虛弱，飲食不化。 性味歸經(jīng)：鮮品味甘，性涼；熟者味甘，性平。入腸、胃經(jīng)。用法：生食或熟食，亦可搗爛澄取菱粉備用，或煎湯、研末。注意：多食滯氣，脾胃虛弱胸腹痞脹者不宜。栗子【簡介】為殼斗科喬木植物栗的種子。異名：板栗、栗果。 【功用】健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。主治：脾胃虛弱或脾腎陽虛，便溏腹瀉，久瀉不止或便血；腎氣虛虧，腰腿軟弱無力。 性味歸經(jīng)：味甘、咸，性溫。入脾、胃、腎經(jīng)。用法：生食或熟食，或油炒。注意：凡氣滯腹脹，濕熱盛者均不宜食。23 / 23