dbs35003-20xx食品安全地方標準紅曲黃酒-資料下載頁
2025-07-14 22:37本頁面
【正文】 限量應符合GB 2761的規(guī)定。 微生物限量 微生物限量應符合GB 2758的規(guī)定。 食品添加劑食品添加劑的使用應符合GB 2760的規(guī)定。 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB 12696的規(guī)定。 凈含量 符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第75號（2005）的規(guī)定。6 分析方法 感官要求、總糖、非糖固形物、pH、總酸、氨基酸態(tài)氮、氧化鈣、β苯乙醇按GB/T 13662 規(guī)定的方法檢驗。 酒精度 按GB 規(guī)定的方法檢驗。 污染物污染物按GB 2762規(guī)定的方法檢驗。氨基甲酸乙酯按GB 。 真菌毒素真菌毒素按GB 2761規(guī)定的方法檢驗。 微生物微生物按GB 2758規(guī)定的方法檢驗。 凈含量 按JJF 1070規(guī)定的方法檢驗。 7 檢驗規(guī)則 批次、抽樣 按 GB/T 13662 的規(guī)定執(zhí)行。 檢驗分類 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠前，應由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量檢驗部門按本標準規(guī)定逐批進行檢驗。檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證明的產(chǎn)品，方可出廠。 出廠檢驗項目：感官要求、總糖、非糖固形物、酒精度、pH、總酸、氨基酸態(tài)氮、氧化鈣、凈含量和標簽。 型式檢驗 型式檢驗項目：～。 一般情況下，型式檢驗每年進行一次。有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗： a) 原輔料有較大變化時； b) 更改關鍵工藝或設備時； c) 新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個月后，重新恢復生產(chǎn)時； d) 出廠檢驗與上次型式檢驗結果有較大差異時； e) 監(jiān)管部門按規(guī)定提出時。 判定規(guī)則 微生物限量指標不符合本標準時，判定整批產(chǎn)品不合格，不得復檢。 感官要求、非糖固形物、酒精度、總酸、氨基酸態(tài)氮、氧化鈣、凈含量、污染物限量、真菌毒素限量、氨基甲酸乙酯限量如不符合本標準時，可以在同批產(chǎn)品中抽取雙倍量的樣品進行復檢，以復檢結果為準；如復檢結果中仍有一項（或一項以上）不合格，則判該批產(chǎn)品不合格；總糖、β苯乙醇、pH 中兩項（或兩項以上）不合格，須進行復檢，復檢后仍有兩項（或兩項以上）不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格。8 標志、包裝、運輸和貯存 標志 預包裝產(chǎn)品標簽除按GB 7718和GB 2758規(guī)定執(zhí)行外，還應明確標示產(chǎn)品類型“紅曲黃酒”、 “特型紅曲黃酒”及其總糖含量。乙醇含量低于10%的產(chǎn)品應標注保質(zhì)期。 包裝、運輸、貯存 按 GB/T 13662 規(guī)定執(zhí)行。6
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