dbs35003-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)紅曲黃酒-資料下載頁
2025-07-14 22:37本頁面
【正文】 限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。 微生物限量 微生物限量應(yīng)符合GB 2758的規(guī)定。 食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 12696的規(guī)定。 凈含量 符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第75號(hào)（2005）的規(guī)定。6 分析方法 感官要求、總糖、非糖固形物、pH、總酸、氨基酸態(tài)氮、氧化鈣、β苯乙醇按GB/T 13662 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 酒精度 按GB 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 污染物污染物按GB 2762規(guī)定的方法檢驗(yàn)。氨基甲酸乙酯按GB 。 真菌毒素真菌毒素按GB 2761規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 微生物微生物按GB 2758規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 凈含量 按JJF 1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7 檢驗(yàn)規(guī)則 批次、抽樣 按 GB/T 13662 的規(guī)定執(zhí)行。 檢驗(yàn)分類 出廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證明的產(chǎn)品，方可出廠。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、總糖、非糖固形物、酒精度、pH、總酸、氨基酸態(tài)氮、氧化鈣、凈含量和標(biāo)簽。 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目：～。 一般情況下，型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 原輔料有較大變化時(shí)； b) 更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備時(shí)； c) 新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個(gè)月后，重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； d) 出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)； e) 監(jiān)管部門按規(guī)定提出時(shí)。 判定規(guī)則 微生物限量指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，判定整批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。 感官要求、非糖固形物、酒精度、總酸、氨基酸態(tài)氮、氧化鈣、凈含量、污染物限量、真菌毒素限量、氨基甲酸乙酯限量如不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可以在同批產(chǎn)品中抽取雙倍量的樣品進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)；如復(fù)檢結(jié)果中仍有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）不合格，則判該批產(chǎn)品不合格；總糖、β苯乙醇、pH 中兩項(xiàng)（或兩項(xiàng)以上）不合格，須進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后仍有兩項(xiàng)（或兩項(xiàng)以上）不合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品不合格。8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 標(biāo)志 預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽除按GB 7718和GB 2758規(guī)定執(zhí)行外，還應(yīng)明確標(biāo)示產(chǎn)品類型“紅曲黃酒”、 “特型紅曲黃酒”及其總糖含量。乙醇含量低于10%的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注保質(zhì)期。 包裝、運(yùn)輸、貯存 按 GB/T 13662 規(guī)定執(zhí)行。6
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