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干貨漲發(fā)廚師經(jīng)營管理制度標(biāo)準(zhǔn)化操作程序-資料下載頁

2025-07-14 21:07本頁面

　　

【正文】字。－為更好的管理臺帳，各種原料分開寫，記錄好時間及銷售數(shù)量。臺帳數(shù)量準(zhǔn)確，記錄及時，字跡清洗，便于高檔原料成本的控制部門膳食部適用崗位干貨漲發(fā)廚師任務(wù)編碼任務(wù)班后自查設(shè)備/物品要求記錄本、圓珠筆任務(wù)（做什么）工作程序（如何做）目的（為什么）班后自查※衛(wèi)生自查－檢查個人所負責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域是否清理到位。－檢查個人使用的工具是否清理干凈，擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求?！踩珯z查－檢查電器設(shè)備、機械設(shè)備、照明設(shè)備、通訊工具功能是否正常。－檢查冰箱溫度是否符合要求。－檢查班組內(nèi)水、電、汽閥門是否關(guān)閉?！鴻z查仔細、全面，認真負責(zé)?！l(fā)現(xiàn)設(shè)備問題，及時報修。創(chuàng)建衛(wèi)生整潔的工作環(huán)境，有效地消除安全隱患。部門膳食部適用崗位干貨漲發(fā)廚師任務(wù)編碼任務(wù)簽退設(shè)備/物品要求圓珠筆、《簽到簽退本》任務(wù)（做什么）工作程序（如何做）目的（為什么）簽退－完成班后自查并經(jīng)廚師長驗收合格后，在指定地點的《簽到簽退記錄》上簽退。▲簽退必須務(wù)實，不得代簽、補簽?！炌藭r字跡必須清晰，以便于核對人員?！炌擞涗洷仨毝c存放，規(guī)范管理，保持整潔，不得亂涂亂畫，并定期進行更換。保持良好的紀律性，避免員工出現(xiàn)早退等不務(wù)實現(xiàn)象。制定審核批準(zhǔn)日期日期日期.（.....）成立于2004年，專注于企業(yè)管理培訓(xùn)。提供60萬企業(yè)管理資料下載，詳情查看：...../提供5萬集管理視頻課程下載，詳情查看：...../zz/提供2萬GB高清管理視頻課程硬盤拷貝，詳情查看：...../shop/2萬GB高清管理視頻課程目錄下載：...../高清課程可提供免費體驗，如有需要請于我們聯(lián)系。咨詢電話：020.值班手機：.網(wǎng)站網(wǎng)址：.....（.....）成立于2004年，專注于企業(yè)管理培訓(xùn)。提供60萬企業(yè)管理資料下載，詳情查看：...../提供5萬集管理視頻課程下載，詳情查看：...../zz/提供2萬GB高清管理視頻課程硬盤拷貝，詳情查看：...../shop/2萬GB高清管理視頻課程目錄下載：...../高清課程可提供免費體驗，如有需要請于我們聯(lián)系。咨詢電話：020.值班手機：.網(wǎng)站網(wǎng)址：....

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