中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)
2025-07-14 16:53本頁(yè)面
【正文】 應(yīng)具備與森林食品生產(chǎn)加工規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源，并制定相適應(yīng)的資源管理程序。 應(yīng)確保從事相應(yīng)工作崗位的人員具備符合運(yùn)作要求的能力，并得到有效培訓(xùn)。 應(yīng)制定與森林食品活動(dòng)相適應(yīng)的過(guò)程控制管理程序。通過(guò)對(duì)實(shí)際生產(chǎn)全過(guò)程的記錄，實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)過(guò)程的追溯。 在生產(chǎn)加工的整個(gè)過(guò)程中采取的生產(chǎn)技術(shù)措施，應(yīng)制定計(jì)劃，并有計(jì)劃實(shí)施情況的記錄。 應(yīng)制定森林食品產(chǎn)地環(huán)境條件的控制程序。直接影響森林食品產(chǎn)品質(zhì)量的要素應(yīng)得到有效的監(jiān)控，控制的要求在生產(chǎn)技術(shù)措施與實(shí)施計(jì)劃中得到充分體現(xiàn)。9產(chǎn)銷監(jiān)管鏈的認(rèn)定森林食品從原料、加工后的半成品到產(chǎn)品所經(jīng)過(guò)的從森林到消費(fèi)者的整個(gè)監(jiān)管過(guò)程，包括所有的原料采購(gòu)、加工、制造、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、和銷售階段，都具有可追溯性。森林食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位產(chǎn)品的原料生產(chǎn)或采購(gòu)、運(yùn)輸及產(chǎn)品的銷售全過(guò)程均應(yīng)根據(jù)相關(guān)要求和市場(chǎng)需要作必要的記錄，以便在需要時(shí)能追溯到森林產(chǎn)品原料生產(chǎn)地。具體要求如下：a)提供產(chǎn)品數(shù)量和數(shù)據(jù)來(lái)源方式，符合GB/T 28952要求；b)提供有關(guān)運(yùn)輸指定產(chǎn)品發(fā)票，提貨單，原產(chǎn)地和其他適用文件說(shuō)明產(chǎn)品認(rèn)證狀態(tài)，符合GB/T 28952要求；c)在加工及經(jīng)銷點(diǎn)出售或運(yùn)輸?shù)乃须A段認(rèn)證產(chǎn)品應(yīng)具有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，符合GB/T 28952要求；d)建立產(chǎn)品跟蹤管理檔案，確保所有銷售的認(rèn)證產(chǎn)品能追溯到原產(chǎn)地的林地，符合GB/T 28952要求。10森林食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)認(rèn)定 森林食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須貫徹執(zhí)行國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)，特別是為食品企業(yè)制定的法律法規(guī)。 森林食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)需定期組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立培訓(xùn)檔案。 森林食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)需建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 森林食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須建立健全森林食品衛(wèi)生管理制度，配備食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)設(shè)備和專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)森林食品的檢驗(yàn)工作。 森林食品生產(chǎn)企業(yè)近年來(lái)應(yīng)具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，需審核上年企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益是否盈利。如企業(yè)創(chuàng)建初期，投入較大難以盈利，企業(yè)必須制定規(guī)劃，能夠限期扭虧為盈。 健全本單位的管理制度。11認(rèn)證判定滿足第4至第11章所有相關(guān)指標(biāo)與要求的產(chǎn)品，則視為通過(guò)森林食品認(rèn)證。生產(chǎn)森林食品的企業(yè)獲得中國(guó)森林食品認(rèn)證證書(shū)并被允許使用中國(guó)森林食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)。中國(guó)森林食品認(rèn)證證書(shū)見(jiàn)附錄B。中國(guó)森林食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)見(jiàn)附錄C。附 錄 A（資料性附錄）生產(chǎn)中允許使用的物品本附錄給出了部分生產(chǎn)中允許使用的物品。表1給出了生產(chǎn)中允許使用的肥料。表1生產(chǎn)中允許使用的肥料名稱使用條件植物材料（綠肥）禽畜糞便經(jīng)堆制充分腐熟樹(shù)皮、鋸末、刨花等來(lái)自未經(jīng)化學(xué)處理的木材草木灰食品工業(yè)副產(chǎn)品（豆餅、酒糟）經(jīng)堆制充分腐熟表2給出了生產(chǎn)中允許使用的清潔劑和消毒劑。表2生產(chǎn)中允許使用的清潔劑和消毒劑名稱使用條件醋酸設(shè)備清潔乙醇消毒過(guò)氧化氫設(shè)備清潔高錳酸鉀消毒臭氧消毒肥皂清潔附 錄 B中國(guó)森林食品認(rèn)證證書(shū)（規(guī)范性附錄）本附錄給出了中國(guó)森林食品認(rèn)證證書(shū)式樣。附 錄 C中國(guó)森林食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)（規(guī)范性附錄）本附錄給出了中國(guó)森林食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)式樣。
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