gb10768-1989嬰幼兒食品“5410”配方食品-資料下載頁(yè)
2025-07-14 15:53本頁(yè)面
【正文】 加90mL 0．44N硫酸，搖勻，在高壓蒸汽消毒器中，121℃水解2h（動(dòng)物樣品用0．055N硫酸水解5h）然后取出冷卻用6N氫氧化鉀中和至pH4．0定容至100mL、過(guò)濾、清液備用。用B6或樣液的對(duì)照管和反應(yīng)管測(cè)熒光強(qiáng)度?！ 1．5 計(jì)算 (FF＇)C100V維生素B6（μg/100g）=————————— (E0E＇0)WV 式中：F——樣品反應(yīng)管熒光強(qiáng)度； F＇——樣品對(duì)照管熒光強(qiáng)度； E0——標(biāo)準(zhǔn)維生素B6反應(yīng)管熒光強(qiáng)度； E＇0——標(biāo)準(zhǔn)維生素B6對(duì)照管熒光強(qiáng)度； C——標(biāo)準(zhǔn)維生素B6在50毫升層析收集液中B6量，μg／mL； W——樣品重量，g； V——樣品水解后定容體積，100mL； v＇——進(jìn)層析柱柱樣品液體積，mL?！ ?附錄D 嬰幼兒食品營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)值與食品標(biāo)簽標(biāo)示值的暫定誤差允許范圍 ?。ㄑa(bǔ)充件） 項(xiàng) 目 誤差允許范圍 備 注 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、熱量 177。20% 嬰幼兒食品營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)值應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)所定值 維生素 80180% 礦物質(zhì) 177。25% 注：引自臺(tái)灣食品工業(yè)(1987). 附錄E 產(chǎn)品評(píng)分方法 （參考件） E1 產(chǎn)品按百分制評(píng)分 E1．1 一級(jí)品：評(píng)分結(jié)果在90分以上。 E1．2 二級(jí)品：評(píng)分結(jié)果在75分以上。 E1．3 不合格品：評(píng)分結(jié)果低于75分，和衛(wèi)生指標(biāo)不合格者?！ 2 感官及理化評(píng)分細(xì)則 E2．1 感官指標(biāo)各項(xiàng)分?jǐn)?shù)按表E1評(píng)分。 項(xiàng) 目 分?jǐn)?shù)（總分60） 滋味、氣味 15 組織、形態(tài) 15 雜 質(zhì) 10 色 澤 10 重 量 10 E2．2 感官評(píng)分內(nèi)容見(jiàn)表E2?！ ?項(xiàng) 目 扣 分 內(nèi) 容 扣 分 滋味氣味 （15分） 具有本產(chǎn)品特有的滋味和氣味，甜味純正無(wú)異味0 有焦粉味或輕微豆腥味15 有明顯大豆腥味510 有異味115 組織狀態(tài) （15分） 干燥松散、無(wú)結(jié)塊、調(diào)熟后潤(rùn)滑、細(xì)膩無(wú)顆粒或沉淀0 結(jié)塊容易松散或有少量硬粒12 結(jié)塊較結(jié)實(shí)15 調(diào)熟后不潤(rùn)滑、不細(xì)膩、有顆?；虺恋?10 雜質(zhì) (10分) 無(wú)外來(lái)污染物0 有輕微小斑點(diǎn)13 有較大黑斑點(diǎn)15 有外來(lái)雜質(zhì)110 色澤 (10分） 均勻的淺黃色0 色澤稍不均勻一致15 色澤嚴(yán)重不均勻110 重量 按包裝凈重177。2％％1 E2．3 營(yíng)養(yǎng)成分及理化指標(biāo)各項(xiàng)分?jǐn)?shù)按表E3評(píng)分?！ ?項(xiàng) 目 分?jǐn)?shù)（總分40） 熱量 5 水分 5 蛋白質(zhì) 10 脂肪 5 碳水化合物 5 粗纖維 灰分 鈣 1 磷 1 鐵 1 銅 續(xù)表E3項(xiàng) 目 分 數(shù)（總分40） 鋅 碘 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 尼克酸 維生素D 維生素E 維生素C 脲酶反應(yīng) 附加說(shuō)明： 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部和衛(wèi)生部聯(lián)合提出?！ ”緲?biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所及衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所技術(shù)歸口?！ ”緲?biāo)準(zhǔn)由上海食品工業(yè)研究所及中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、大連兒童食品廠負(fù)責(zé)起草，參加起草的主要單位有：廣西容縣升華保健食品廠、大連市衛(wèi)生防疫站。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人劉冬生、胡靜芝、肖廣賢、靳雅笙、秦禾。
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1