【正文】 、明細查詢等操作。每種單據(jù)均有“未審核”、“已審核”和“記帳”三種狀態(tài)?？梢愿鶕?jù)這三種狀態(tài)設置過濾條件，進行過濾查詢提示：單擊“取消”按鈕，恢復到過濾前的顯示狀態(tài)（即：顯示未經(jīng)過濾的退貨單記錄）。此時，可以重新設置過濾條件進行查詢。窗口上部有排序和過濾條件設置區(qū)，可供選擇排序標準和設置過濾條件。當不設過濾條件時，顯示欄中顯示的是全部退貨單的信息，設置好過濾條件后，單擊“過濾”按鈕，顯示欄中顯示經(jīng)過過濾的退貨單信息。在顯示欄中選中某一條退貨單記錄，用鼠標雙擊單擊或單擊“打開”按鈕，該退貨單便被調(diào)出以供瀏覽。： “退貨單瀏覽”窗口說明：打開的退貨單僅供瀏覽，不能被修改。提示：其他單據(jù)的查詢操作同上。 單品匯總： 單品匯總功能模塊包括七個菜單項：【入庫匯總】、【直撥匯總】、【退貨匯總】、【調(diào)撥匯總】、【領用匯總】、【退庫匯總】。提供了對入庫單、直撥單、退貨單、調(diào)撥單、領用單、退庫單的匯總功能。因為對這六種單據(jù)的匯總操作都相似，下面以入庫單為例來說明。 入庫匯總： 選擇【庫存管理】的【單品匯總】菜單下的【入庫匯總】菜單項，進入“入庫匯總”窗口，在此窗口中，顯示出所有各類入庫單品累計額，以供查詢或核對。窗口說明：窗口上部是時間段設置欄，可供用戶查詢各時間段內(nèi)的入庫匯總；時間段設置的右邊是“按入庫部門”和“按單品類別”復選框，當復選框被選中時，其后的下拉列表框被激活，可供選擇，用于按部門和單品查詢?nèi)霂靺R總。時間段設置下拉列表框的下邊是數(shù)據(jù)過濾條件，用于過濾查詢。其下是顯示欄，用于顯示查詢結(jié)果。 “入庫匯總”窗口操作說明：設置好過濾條件后，單擊“過濾”按鈕，即可在下邊的顯示欄中顯示出過濾結(jié)果。若想返回主窗口，單擊“返回”按鈕即可。 直撥匯總： “直撥匯總”界面選擇【庫存管理】的【單品匯總】菜單下的【直撥匯總】菜單項，進入“直撥匯總”窗口，在此窗口中，顯示出所有直撥單中的各類單品累計額，以供查詢或核對?？梢匀我庠O置時間段，分別按撥入部門和單品類別顯示窗口說明及操作：同上。 退貨匯總： 選擇【庫存管理】的【單品匯總】菜單下的【退貨匯總】菜單項，進入“退貨匯總”窗口，：窗口說明:在此窗口中，可以設置時間段和過濾條件，還支持按部門查詢，顯示查詢結(jié)果（各類退貨單品的編號、名稱、累計數(shù)量、累計金額及平均價格）。操作說明：同上。 “退貨匯總”界面 調(diào)撥匯總：選擇【庫存管理】的【單品匯總】菜單下的【調(diào)撥匯總】菜單項，進入“調(diào)撥匯總”窗口，： “調(diào)撥匯總”窗口窗口說明：在此窗口中，顯示出所有各類調(diào)撥單品累計額，以供查詢或核對。還可以按調(diào)出部門以及按調(diào)入部門進行限制查詢。操作同上。 領用匯總： 選擇【庫存管理】的【單品匯總】菜單下的【領用匯總】菜單項，進入“領用匯總”窗口，在此窗口中，顯示出所有各類領用單品累計額，以供查詢或核對。 “領用匯總”窗口窗口說明：可以按領用部門以及按出貨部門進行限制查詢。操作：同上。 退庫匯總： 選擇【庫存管理】的【單品匯總】菜單下的【退庫匯總】菜單項，進入“退庫匯總”窗口，在此窗口中，顯示出所有各類退庫單品累計額，以供查詢或核對。窗口說明：可以按領用部門以及按退入部門進行限制查詢。操作：同上。 “退庫匯總“界面 庫存查詢 當前庫存查詢：選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【當前庫存查詢】項，進入“當前庫存查詢”窗口，在此窗口中，我們可以按總分類帳、部門、單品，對當前庫存進行查詢和排序。并可以對查詢結(jié)果進行打印。窗口操作說明：在此窗口中，若要設置查詢條件，必須先選中查詢條件前的復選框。如果不設置窗口上部的查詢條件，則窗口下部的顯示欄中顯示的為當前所有庫存單品的明細，每設置一項查詢條件，系統(tǒng)自動過濾并將過濾結(jié)果顯示到下邊的顯示欄中，系統(tǒng)還支持查詢結(jié)果的升降序排列，這可以在窗口上部的排序設置欄中實現(xiàn)。注：“按單品”查詢復選框后的下拉框可以進行輸入，只要輸入單品編號或拼音字頭（助記符）后回車即可。打印：單擊“打印”按鈕，便可以實現(xiàn)對當前顯示內(nèi)容的打印輸出。 “當前庫存查詢”窗口 庫存明細查詢： 選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【庫存明細查詢】項，進入“庫存明細查詢”窗口，在此窗口中，我們可以按總分類帳、部門、單品、單據(jù)類型、時間段對當前庫存進行查詢。并可以對查詢結(jié)果進行打印。操作說明：如果不設置查詢排序條件，則顯示欄中按每筆單據(jù)的發(fā)生順序進行顯示。其余操作同上。在此窗口中，按單據(jù)流水號，按總分類帳、部門、單品、單據(jù)類型、時間段顯示當前庫存單品的明細。打印庫存明細：單擊窗口上方的“打印”按鈕，可以對屏幕顯示的庫存明細進行打印輸出。提示：支持按不同字段的排序功能。注：“按單品”查詢復選框后的下拉框可以進行輸入，只要輸入單品編號或拼音字頭（助記符）后回車即可。圖 “庫存單品查詢”窗口 供貨商綜合查詢：選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【供貨商綜合查詢】項，進入“供貨商綜合查詢”窗口，在此窗口中，我們可以對供貨商的信息（供貨商信息、供貨匯總、以及與之相關的入庫單、直撥單、退貨單）進行查詢。窗口說明：“供貨商綜合查詢”窗口的上部是查詢時間段的設置，還支持按總分類帳進行查詢（單擊“總分類帳”前的復選框使之被選中，然后在其后的下拉列表框中進行選擇即可）。窗口的主要部分采用分頁顯示，共分五個功能頁：供貨商信息、供貨匯總、入庫單、直撥單、退貨單。每個功能頁的上部都設有排序及過濾條件以方便用戶查詢。提示：進行頁間切換時單擊頁標簽即可。供貨商信息：“供貨商信息”包括對“供貨商編號”、名稱、電話、地址、信譽等級、聯(lián)系人、聯(lián)系人傳呼、電話等字段的查詢。供貨匯總：在供貨商信息中選中某一條供貨商記錄，然后單擊“供貨匯總”的頁標簽，進入“供貨匯總”功能頁，在此功能頁中，用戶可以得到與該供貨商相聯(lián)系的所有進貨單品信息。雙擊某單品可得到該單品的發(fā)生單據(jù)信息。 “供貨商綜合查詢”窗口入庫單：在供貨商信息中選中某一條供貨商記錄，然后單擊“入庫單”的頁標簽，進入“入庫單”功能頁，在此功能頁中，可以查詢與該供貨商相關的所有入庫單及其明細。具體操作方法如下： “供貨商綜合查詢—入庫單”頁操作方法：雙擊欄中某一入庫單記錄，彈出該入庫單明細窗口，在此窗口中，只可以瀏覽，不可以進行修改。瀏覽完畢，單擊“返回”按鈕即可返回上一級窗口。 “入庫單明細查詢”窗口直撥單：在供貨商信息中選中某一條供貨商記錄，然后單擊“直撥單”的頁標簽，進入“直撥單”功能頁，在此功能頁中，可以查詢與該供貨商相關的所有直撥單及其明細。具體操作方法同入庫單。退貨單：在供貨商信息中選中某一條供貨商記錄，然后單擊“退貨匯總”的頁標簽，進入“退貨匯總”功能頁，在此功能頁中，可以查詢與該供貨商相關的所有退貨單及其明細。具體操作方法入庫單。 采購綜合查詢：選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【采購綜合查詢】項，進入“采購綜合查詢”窗口，在此窗口中，我們可以查詢一段時間內(nèi)庫房采購單品的情況，并可查詢單品的庫存量是否超過或低于庫存上下限,以供采購人員決策。 “采購綜合查詢”窗口窗口說明：“采購綜合查詢”窗口的上部是總分類帳選擇欄、查詢時間段設置欄和過濾條件設置欄。 支持按總分類帳進行查詢（單擊“總分類帳”前的復選框使之被選中，然后在其后的下拉列表框中進行選擇即可）。查詢時間段的設置通過下拉列表框進行選擇。過濾條件的設置方法同前。窗口的主要部分是顯示欄，用于顯示查詢結(jié)果。說明:主分類帳選擇、查詢時間段設置、過濾條件設置操作同上。窗口下邊的進度標志是查詢過程的進度。單擊“打印”按鈕可以打印輸出。 部門領料明細選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【部門領料查詢】項，進入“部門領料查詢”窗口，在此窗口中，我們可以查詢一段時間內(nèi)各部門領料的情況，并可查詢一段時間內(nèi)各部門的領料明細表.窗口說明:窗口上部是主分類帳選擇欄和時間段設置欄，設置好了要查詢的主分類帳和查詢時間段，窗口中部的顯示欄即按部門編號列出所有的部門領料金額合計。如果想查詢具體某個部門的領料明細，將光條停留在某個部門記錄上，單擊窗口上部的“領料明細”按鈕，：顯示該部門的詳細領料信息。 “部門領料情況查詢”界面 “部門領料明細”界面查詢選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【部門假退料】項，系統(tǒng)彈出提示框，提示本次假退料的具體情況。單擊“確定”按鈕，進入“部門退料查詢”窗口，在此窗口中，我們可以定期或不定期地進行部門假退料單的填寫，以便于更準確地進行成本和利潤核算。 “系統(tǒng)提示框” “部門假退料”窗口模塊說明：部門假退料模塊的設計主要是為了統(tǒng)計部門余料的詳細數(shù)目，以便于進行成本核算。窗口說明：窗口的上部可以先設置時間段，進行總分類帳選擇和部門選擇，然后單擊窗口上方的“生成假退料單”按鈕，系統(tǒng)開始進行檢索，顯示欄下部的進度條將指示正在檢索的進度狀態(tài)，當進度條指示到100%時，窗口下方的顯示欄中顯示出生成的假退料單。在“本期退料”欄中逐項填入本期退料數(shù)目，如果不能一次填完，單擊“存盤退出”按鈕，下次打開此窗口時可以繼續(xù)進行填寫。如果想邊填寫，邊保存，可以在填寫過程中不時單擊窗口右上方的“保存繼續(xù)”按鈕即可。填寫完畢，單擊窗口左上方的“確認生效”按鈕，使假退料單生效。如果想取消此次假退料單的生成，單擊“全部刪除”按鈕即可刪除本次生成的假退料單。 “確認生效”提示框 假退料匯總選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【假退料匯總】項，進入“假退料匯總”窗口，在此窗口中，我們可以將各部門的假退料情況進行匯總，便于進行預算以及成本和利潤核算。 “假退料匯總”窗口窗口說明：進入“假退料匯總”窗口，先在窗口左上角選擇“退料流水號”，根據(jù)需要選擇“總分類帳”，然后假退料的情況匯總顯示在窗口下部的顯示欄中。如果想查看某一部門的假退料明細，雙擊該部門記錄或用光條選中該部門記錄后單擊窗口上方的“假退料明細”按鈕，彈出假退料明細窗口，： “假退料明細”窗口提示：窗口上方有“總分類帳選擇”選擇框，可以選擇總分類帳進行查看。還可以進行打印輸出。 標準成本卡選擇【庫存管理】菜單下的【標準成本卡】項，進入“標準成本卡”窗口，在“標準成本卡”檔案管理模塊中，提供標準成本卡的制作、查詢和修改功能，“標準成本卡”指生產(chǎn)每份菜肴所耗費的食品原、輔料成本標準卡。服務于餐廳經(jīng)營成本管理。在此功能模塊中，您可以建立菜品的“標準成本卡檔案”并且對“標準成本卡檔案”進行編輯和查詢操作?！皹藴食杀究ā贝翱谶M行條件查詢：如果想快速查詢菜品，“條件查詢”按鈕，“條件查詢”窗口，在此窗口中，可以設置查詢條件，對菜品進行查詢。查詢方法前邊已經(jīng)敘述過了，不再贅述。 “條件查詢”窗口制作標準成本卡：在標準成本卡窗口中選定要制作標準成本卡的菜品記錄后，單擊“填寫”按鈕，彈出“標準成本卡”制作窗口，：說明：當指示符指向“主料”時，按“ENTER”鍵，“增加單品”提示框，在提示框內(nèi)用光條上下移動選中單品記錄后按“ENTER”鍵，該單品就被選擇到“主料”欄中了。其他欄選擇同“主料”。數(shù)據(jù)選擇輸入完畢，單擊“確定”完成對該菜品的標準成本卡的制作。 “填寫成本卡”窗口 “增加單品”提示框 六 系 統(tǒng)系統(tǒng)模塊提供的是一些常見的系統(tǒng)功能，包括【打印機設定】、【暫時保護】、【更改個人密碼】、【系統(tǒng)幫助】、【退出系統(tǒng)】四個功能項，主要用于提供系統(tǒng)工具，幫助用戶更好的使用本系統(tǒng)。 打印機設定餐廳管理離不開各類報表及單據(jù)的打印，因而，在【系統(tǒng)】中的【打印機設定】模塊中提供了打印機的設定功能。選擇【系統(tǒng)】中的【打印機設定】選項，： “打印機設定”窗口窗口說明：在顯示欄中選擇要設定的打印機類型后，單擊“OK”按鈕即可。 暫時保護：當操作員要暫時離開時，系統(tǒng)提供暫時保護功能實現(xiàn)屏幕保護、隱藏信息。選擇【系統(tǒng)】中的【暫時保護】選項，即可出現(xiàn)屏幕保護圖案。： 圖 “屏幕保護”窗口 退出屏幕保護：操作員回來取消屏幕保護時要求進行密碼確認。操作員在提示框中輸入操作人編號和密碼，經(jīng)過系統(tǒng)確認后回到原來屏幕。 更改個人密碼： 此處填入更改后密碼此處填入原有密碼如果員工想臨時更改密碼 ，可以選擇【系統(tǒng)】菜單中的【更改個人密碼】選項， ： 圖 “更改個人密碼”界面怎樣進行更改密碼操作：如上圖所示，先輸入員工編號和原有密碼，然后輸入更改后的密碼，最后對更改后的密碼進行核對（再輸入一遍新密碼），核對完按“ENTER”鍵確定，更改密碼操作完畢。提示：“員工編號”和“原有密碼”這兩項必須輸入，否則更改密碼操作無效。 系統(tǒng)幫助：如果您在操作過程中遇到不清楚的地方，和難以解決的困難，可以選擇【系統(tǒng)】菜單中的【幫助】選項，系統(tǒng)會彈出“幫助”窗口，隨時解決您的困難。如遇到的問題在幫助菜單中找不著答案，請與系統(tǒng)管理員或維護人員聯(lián)系?！跋到y(tǒng)幫助”： “系統(tǒng)幫助”主窗口 退出系統(tǒng)： 當您想要退出系統(tǒng)時，可以選擇【系統(tǒng)】中的【退出】菜單項。提示：系統(tǒng)有多種關閉方式，除上面所述的兩種方式外，可以按“ALT+空格鍵”激活菜單欄左邊的應用程序圖標選擇【關閉】項關閉系統(tǒng)；還可以單擊窗口右上角的關閉按鈕來關閉系統(tǒng)。86 / 86