年產(chǎn)xxxxt紅棗醋工廠設(shè)計-資料下載頁
2025-06-30 00:53本頁面
【正文】 數(shù)，一，二班制為1，2食堂建筑面積的計算： F=N（D1+D2）/K式中： F——食堂建筑面積， m2 N——座位數(shù) D1——每座餐廳使用面積，～1m2D2——每座廚房及其他使用面積，～K——建筑系數(shù)，82～89%為適應(yīng)衛(wèi)生要求，本廠的更衣室分散在各生產(chǎn)車間靠近人員進(jìn)出口。更衣室內(nèi)設(shè)個人單獨使用的三層更衣柜，以分別存放衣物鞋帽等。 W．C該設(shè)施的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合《出口食品廠、庫最低衛(wèi)生要求》本廠采用水沖式，可使廠內(nèi)保持良好的環(huán)境。在食品工廠生產(chǎn)過程中，要經(jīng)過清洗等各種原料預(yù)處理過程，這些過程會產(chǎn)生大量的廢水而污染環(huán)境。所以，在進(jìn)行設(shè)計時，就要對廢水進(jìn)行處理。本工廠采用的處理是方法：收集廢液法。在醋酸生產(chǎn)過程中，需要使用大量的水，因此，廢水量也很大，在醋酸廠的廢水排出量和廢水性質(zhì)，不僅隨著產(chǎn)品種類而起著明顯的變化，即使相同的品種每日之間也有變化。廢水中主要含固體殘渣及懸浮物或呈溶解狀態(tài)的有機(jī)物，在建廠時應(yīng)考慮廢水處理裝置，使排放廢水符合國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。醋酸廠的特點是每天處理原料量大，因此下腳、廢料量也很大，如何利用下腳和清除廢料是醋酸廠日常工作中很重要的一環(huán)。下腳、廢料如不及時利用或處理，將會造成腐爛敗壞，影響環(huán)境衛(wèi)生。最好能及時將剩下的下腳，盡量做到綜合利用，因為產(chǎn)品下腳中含有很多再利用的物質(zhì)，這些物質(zhì)可再造出很多副產(chǎn)品，具有一定的經(jīng)濟(jì)價值。如果不能充分利用時，應(yīng)將其堆放在指定的場所，不要靠近車間，每日清除后用水沖洗堆放場地，加以消毒、保持工廠環(huán)境衛(wèi)生[10]。主要設(shè)施和輔助設(shè)施建筑面積見表名稱面積 m2車間2050=1000辦公室158=120鍋爐房1210=120配電房58=40原料庫610=60成品庫2040=800包材庫1510=150宿舍（1510）2=300食堂46=24污水處理1020=200水泵房58=408 勞動力計算本設(shè)計的勞動力計算按照車間工序需要勞力計算，具體人員分配見表：勞動力人員分配工序名稱所需人員數(shù)（人）備 注清洗8包括中間的搬運過程挑選、分級4裝罐8以每罐凈重567g計，凈重允許誤差為177。3%加湯汁4封罐6殺菌3其余人員13包括銷售人員、警衛(wèi)、采購員及領(lǐng)導(dǎo)等總計469 環(huán)境保護(hù)與安全設(shè)計 廢水處理[11] 廢水污染強(qiáng)度食醋生產(chǎn)排放的污水偏酸性。高濃度污水的COD為50008000mg/L, BOD5為2000 4000mg/L, 55 為5001500mg/L。 處理方案目前國內(nèi)食醋生產(chǎn)廠大多采用生化兩級處理法。醋酸廢水生化比一般為1 ：, 有較好的生化性能，易于降解，但由于廢水偏酸性，必須先調(diào)pH至中性范圍，利于生化處理并可除去部分污染物，減輕處理負(fù)荷。此外廢水排放時間較集中，所以要有足夠的調(diào)節(jié)池來容納高峰期排出的廢水。 廢渣處理。濾渣中含有豐富的營養(yǎng)成分，可做為高蛋白飼料櫥，但含水量高達(dá)80%，不宜貯存。由工業(yè)化生產(chǎn)可知，通過擠壓脫水，使得其含水量在65%左右，經(jīng)干燥脫水至含水12%以下，作為高蛋白飼料出售，喂養(yǎng)仔豬可代替魚粉。 個人及設(shè)備衛(wèi)生 個人衛(wèi)生體檢 車間生產(chǎn)人員每年至少進(jìn)行一次健康體檢，新進(jìn)廠地人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作。消毒 生產(chǎn)人員須經(jīng)過車間人口處消毒池對鞋子進(jìn)行消毒，經(jīng)洗手消毒后方可進(jìn)入車間。上崗前須穿戴整潔、統(tǒng)→工作服、帽，頭發(fā)不得露出帽夕卡。四勤 做到“四勤”即勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲、勤理發(fā)。個人 進(jìn)入車間生產(chǎn)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指等首飾，不準(zhǔn)濃艷化妝、涂染指甲、噴灑香水、不準(zhǔn)吃零食、吸煙、隨地吐痰或其它有礙食品衛(wèi)生的活動。 工作服 生產(chǎn)人員不準(zhǔn)穿工作服、工作帽和工作鞋進(jìn)入廁所或離開生產(chǎn)力日工車間。洗手 生產(chǎn)人員遇到下列情況須洗手：開始工作前、上廁所后、處理被污染原料后、從事與生產(chǎn)活動無關(guān)的其它活動后、操作期間也應(yīng)該常洗手。 生產(chǎn)安全及勞動保護(hù) 檢測、校對車間生產(chǎn)有關(guān)的蒸汽、燃?xì)獾乳y門、儀表安裝前要進(jìn)行檢測、校對。 蒸汽管路應(yīng)有石棉保溫層，一方面起到絕緣作用，另一方面可防止生產(chǎn)人員觸及到發(fā)生燙傷或凍傷。各機(jī)械設(shè)備傳動部分均需保護(hù)裝置，防止機(jī)械損壞和人員傷害發(fā)生。 為保證良好操作條件，白天須有良好習(xí)毛光，晚上有適當(dāng)照明，便于生產(chǎn)安全。10 成本估算和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 總投資估算具體投資估算見表總投資估算表項目金額（萬元）生產(chǎn)設(shè)備土建工程450供電工程30設(shè)備運輸安裝費20周轉(zhuǎn)料箱(叉車費用)30運輸設(shè)備100分析化驗設(shè)備60試產(chǎn)費40辦公及公用設(shè)施40不可預(yù)見費用50流動資金100總計 生產(chǎn)成本的估算具體成本估算見表生產(chǎn)成本預(yù)算表成本項目單價（元）消耗量總成本（萬元）變動成本主要原料(紅棗，t)6000輔助材料果膠酶(kg)400啤酒干酵母(kg)30包裝物(套)400000080燃料動力水(m3 )2電（度）235200原煤(kg)622170固定成本工資(元/年/人)15004669福利(10%)69工會經(jīng)費(2%)69教育費(%)693斤|日費(10% )修理費(%)財務(wù)費用流動資金利息(2%)1002銷售費用(1%)1千萬10總成本注:折舊費中計入全部設(shè)備投資費用，使用年限按10年計，折舊率按10%計。銷售費用按照銷售額的1%計算。 技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析利稅額：利稅總額=總收入總成本=1 = (萬元)所得稅=(總收入一總成本)* 339毛= * 33% = (萬元)稅后利潤=總收入一總成本一所得稅= = (萬元) 財務(wù)評價 投資利潤率E1=純利潤247?？偼顿Y=247。=% 投資利稅率E2=（年利潤+年稅金）247?？偼顿Y=247。=% 稅后利潤率η1=純利潤247。每年平均銷售收入=247。1000=% 投資回收期n=固定投資總額247。年純利潤=247。 =(年)參考文獻(xiàn)[1] [D].呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.[2]印萬芬，、食療和綜合開發(fā)價值[J] .中國食物與營養(yǎng)，1998(1) ：2223. [3]LAURA L. Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products [J] .1ournal of the American Dietetic Association, 2005 ( 1 ) ： 114. [4]GOLDSTEN four favorite healing vinegar remedies [J] .Prevention ,2000,5 (2) ：255 [5]曹雪丹，方修責(zé)柑椅采醋研究進(jìn)展[J] .浙江柑楠，2009，26(1) ：3235. [6]王同陽采醋的功能性[J].中國調(diào)味品，2006(6) ： 1012. [7] ：中國輕工業(yè)出版社，2009[8]牟建樓，曹寶忠，王頰，[J].中國釀造，2009(12) : 144一145.[9]陳從貴，[M].揚(yáng)州：東南大學(xué)出且反手土，2009：1一15[10] ：化學(xué)工業(yè)出版社，2006 [111]王博彥，[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，2000：45645728 / 2
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