20xx年四川對(duì)口高職招生旅游一類(lèi)專(zhuān)業(yè)大綱-資料下載頁(yè)
2025-06-29 07:03本頁(yè)面
【正文】 項(xiàng)目。總分75分，其中職業(yè)形象考試5分，中餐服務(wù)基本技能考試35分，客房中式鋪床操作技能考試35分。實(shí)際操作考試時(shí)間約為10分鐘。技能考試項(xiàng)目技能考試要求：干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方：男生不留胡須及長(zhǎng)鬢角，女生淡妝：干凈、不涂有色指甲油，指甲修剪整齊：整齊干凈，無(wú)破損、無(wú)丟扣：符合酒店工作要求的黑顏色皮鞋或布鞋，干凈整潔，無(wú)破損：男深色、女淺色，干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損：不佩戴夸張的首飾和裝飾品：舉止大方、自然、優(yōu)雅，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，含三種杯花和三種盤(pán)花，操作手法正確，符合衛(wèi)生要求，操作臺(tái)保持整齊，堅(jiān)持微笑服務(wù)，鋪放被子位置正確，被子折邊部分符合要求，能一次性完成（三）技能操作方式及組織導(dǎo)游服務(wù)職業(yè)形象考試考生不單獨(dú)展示，融入模擬講解項(xiàng)目中進(jìn)行測(cè)試；模擬景點(diǎn)講解題目由考生在考試現(xiàn)場(chǎng)抽取，并在抽到景區(qū)中任選一具體景點(diǎn)進(jìn)行模擬講解考試，抽選景區(qū)范圍：九寨溝、都江堰、峨眉山、閬中古城；歡迎辭講解服務(wù)能力考試使用英語(yǔ)講解，入住酒店和游客特征由考生自設(shè)。酒店服務(wù)職業(yè)形象考試由考生自行展示；中餐服務(wù)基本技能（餐巾折花）主題由考生在考試現(xiàn)場(chǎng)抽取，考生根據(jù)所抽宴會(huì)主題（含婚宴、壽宴、接風(fēng)宴、商業(yè)慶典宴、節(jié)日宴中的任意一種）設(shè)計(jì)制作餐巾花（含三種盤(pán)花、三種杯花；六種花型中需包含動(dòng)物、植物、實(shí)物三類(lèi)造型），并準(zhǔn)確報(bào)出每一種花的花名及其主題文化內(nèi)涵。客房中式鋪床操作技能采取考生現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作的形式進(jìn)行。 （四）技能操作所需設(shè)備技能操作所需設(shè)備由考點(diǎn)負(fù)責(zé)準(zhǔn)備。附件：專(zhuān)業(yè)知識(shí)（應(yīng)知）部分考試樣題本試卷包括三種題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題,多項(xiàng)選擇題,判斷題?？荚嚥捎糜?jì)算機(jī)輔助考試（簡(jiǎn)稱(chēng)“機(jī)考”）形式，滿分200分,考試時(shí)間為90分鐘。一、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共98分。每小題所給的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)正確答案，錯(cuò)選或漏選均不得分。）1.( )海岸是華南獨(dú)特的海岸景觀。A. 珊瑚 B. 紅樹(shù)林 C. 泥沙質(zhì) D. 巖石“火山博物館”之稱(chēng)的是( )。 （ ）分鐘后，如未接到客人的收餐電話，可打電話詢問(wèn)用餐情況和是否可以收餐具。 ……二、多項(xiàng)選擇題（每小題3分，共42分。每小題所給的五個(gè)選項(xiàng)中，均有兩個(gè)或兩個(gè)以上的正確答案，錯(cuò)選或漏選均不得分。）（ ）屬于丹霞地貌的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。 ，下列錯(cuò)誤的是( )。,右手持酒瓶下半部,商標(biāo)朝外,進(jìn)行斟倒。，在不打擾客人的情況下，可從主人和主賓之間上菜。，茶壺嘴應(yīng)對(duì)著客人擺放以示尊重。 ,火柴應(yīng)劃向自己,一根火柴最多為兩位客人點(diǎn)煙。( )。 ……三、判斷題（每小題1分，共60分。正確的題打√，錯(cuò)誤的題打。）。（ ）。（ ）、溫泉、地址，臺(tái)風(fēng)頻繁的地區(qū)。（ ）……第 13 頁(yè) 共 13 頁(yè)
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