【導(dǎo)讀】劃書(shū)只作為你們開(kāi)酒吧的一種參考，具體還要你們靠自己去發(fā)展。要是從環(huán)境分析，營(yíng)銷(xiāo)方案、店內(nèi)人員培訓(xùn)，各種職務(wù)的分工等進(jìn)行策劃。一些結(jié)論或者判斷的時(shí)候有可能帶有片面性。因?yàn)楝F(xiàn)在的順序有些顛倒，我也只。能分析一下酒吧的情況僅供參考！所以最終我把問(wèn)題界定為如何把現(xiàn)有的酒吧經(jīng)。2020年4月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，撤銷(xiāo)東山區(qū)，將其區(qū)域并入越秀區(qū)；撤銷(xiāo)芳。村區(qū)，將其區(qū)域并入荔灣區(qū)，新設(shè)立南沙區(qū)和蘿崗區(qū)。廣州市現(xiàn)轄荔灣、越秀、2個(gè)縣級(jí)市，并入廣州市郊區(qū)。其中中心城區(qū)面積**平方公里，人口**萬(wàn)，按照。按照權(quán)威的調(diào)查報(bào)告（表1）再做假想性的細(xì)分作為酒吧類(lèi)型的娛。乎是上限）此數(shù)字沒(méi)有包括廣州的流動(dòng)人口。

　　

【正文】 錄（盤(pán)點(diǎn)存貨）。根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的數(shù)目，并將吧臺(tái)清潔干凈，一切恢復(fù)正常后下方可班 。 、經(jīng)營(yíng)管理體制 從各投資人中推選出一名代表負(fù)責(zé)酒吧的全面工作，代表人稱(chēng)總經(jīng)理，總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關(guān)的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)對(duì)全體投資人負(fù) 責(zé)，向其報(bào)XX 酒吧策劃方案 10 告經(jīng)營(yíng)管理和財(cái)務(wù)情況，其它投資人可對(duì)總經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督詢(xún)問(wèn)。 從市場(chǎng)招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問(wèn)、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、面點(diǎn)師、茶藝師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂(lè)隊(duì)等演藝人員、酒吧小姐、少爺?shù)确?wù)人員（根據(jù)市場(chǎng)需求錄用）。其中管理人員對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng)班負(fù)責(zé)。 以分工負(fù)責(zé)制達(dá)到個(gè)投資人權(quán)利、責(zé)任、權(quán)力和分工明確，體制順暢；給予各責(zé)任人員以相應(yīng)的權(quán)利，使經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制靈活，內(nèi)求團(tuán)結(jié)，外樹(shù)形象。 、實(shí)行經(jīng)營(yíng)管理的“三定”目標(biāo)管理法 定向：要根據(jù)銅川市場(chǎng)需求，通過(guò)調(diào)研，明確出維京在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標(biāo)與產(chǎn)品服務(wù)，市場(chǎng)價(jià)額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標(biāo)方向，即要把維京酒吧做成什么。 定位：要通過(guò)對(duì)其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手全方面的調(diào)研，明確自身和對(duì)手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢(shì)，對(duì)自己進(jìn)行一個(gè)準(zhǔn)確評(píng)估，從而制定出相應(yīng)的廣告，產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、培訓(xùn)等策劃，即維京酒吧目前是什么，能做什么。 定量：采取對(duì)目標(biāo)按年、月、日時(shí)限和按系列策劃項(xiàng)目進(jìn)行量化細(xì)化，責(zé)任到崗、細(xì)化到人，并予以進(jìn)行崗位責(zé)任感和銷(xiāo)售額 責(zé)任制進(jìn)行考評(píng)，實(shí)行全員營(yíng)銷(xiāo)和全員 PR 管理，使能者上，平者讓?zhuān)拐呦?，形成有效的激?lì)機(jī)制，以逐步完成預(yù)定的各項(xiàng)目標(biāo)、即維京酒吧應(yīng)該怎么做。 （ 1）全員營(yíng)銷(xiāo)：即投資者、總經(jīng)理、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要應(yīng)該進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，都有一定的營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)，并在超額完成任務(wù)后給予獎(jiǎng)勵(lì)的營(yíng)銷(xiāo)策略，可進(jìn)行“員工收入排行榜”、評(píng)選最佳營(yíng)銷(xiāo)員等活動(dòng)。 （ 2）全員 PR 管理：即通過(guò)對(duì)酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)全員的公關(guān)意識(shí)，形成人人講公關(guān)，人人做公關(guān)，以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍與公關(guān)文化，以提升維京的知名度與美譽(yù)度，增加其無(wú)形資產(chǎn)的管理策 略（可進(jìn)行評(píng)選“微笑大使，形象大使、禮貌使者等活動(dòng)）。我感覺(jué)這才是年輕人該玩的啊 XX酒吧策劃書(shū)一 7 XX 酒吧工作流程 XX 酒吧工作流程 18： 30 準(zhǔn)時(shí)上班，不得遲到早退。 更換工作裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)。 清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其他設(shè)備是否運(yùn)行正常。 補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。 XX 酒吧策劃方案 11 打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生。 內(nèi)吧人員在 9： 00 前準(zhǔn)備十份生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果。 照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。 接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、 寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額）。 調(diào)制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺(tái)時(shí)間不得超過(guò) 3— 5分鐘。 隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生，周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，周四周五周六則重復(fù)上述程序。 1營(yíng)業(yè)結(jié)帳后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈，并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。 8 財(cái)務(wù)分析 8． 1 財(cái)務(wù)預(yù)算 開(kāi)辦預(yù)算。 經(jīng)營(yíng)預(yù)算（制定一個(gè)開(kāi)始營(yíng)業(yè)的前三個(gè)月到六個(gè)月的營(yíng)業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算）。 主要設(shè)備和供應(yīng)品清單。 各種存檔 的貸款申請(qǐng)書(shū)。 利息支付，稅收計(jì)算。 損益表。 資金平衡表。 預(yù)計(jì)現(xiàn)金流動(dòng)表。 9 消費(fèi)群 —— 泡吧一族之心態(tài)分析 1 消費(fèi)群 —— 泡吧一族之心態(tài)分析 EDH 一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚； STH 一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要 high 出激情， high 出狀態(tài)，簡(jiǎn)單一句話，要的就是 high! NH 一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛 圍的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。 XX 酒吧策劃方案 12 綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對(duì)不夠，像 NH 一族要想 high 一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進(jìn)去看一下，等找到了，都該回家睡覺(jué)了。關(guān)鍵是酒吧與消費(fèi)者之間缺乏一種溝通的橋梁。 XX 酒吧策劃方案 1 致 謝 本論文順利完成是我在我老師以及同學(xué)們的熱情幫助下， 老師 不斷對(duì)我得到的結(jié)論進(jìn)行總結(jié)，并提出新的問(wèn)題，使得我的 這本策劃書(shū) 能夠深入地進(jìn)行下去，也使我接觸到了許多理論和實(shí)際上的新問(wèn)題，使我做了許多有益的思考。在此表示誠(chéng)摯的感謝和由 衷的敬意。 感謝我在酒吧的朋友，他給我提供了大量的資料以及數(shù)據(jù)。我在這兒忠心的感謝你們。謝謝?。?！ XX 酒吧策劃方案 2 參考文獻(xiàn) [1] 黃簡(jiǎn)明主編 .市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) .廣州 : 廣東高等教育出版社 ,2020 [2] 謝劍 . 愛(ài)的酒吧 . 上海 : 上海市黃蒲區(qū) ,內(nèi)部培訓(xùn)資料 ,2020 [3] 余世維主編 .溝通與管理 . 北京 : 北京時(shí)代光華出版社 ,2020