機能性食品之今昔與研發(fā)現(xiàn)況11-資料下載頁
2025-06-28 01:26本頁面
【正文】 及袋海苔萃取物。（4）代表性成分的生理機能：★CPPACP的生理機能： 我們一吃含蔗糖的甜品后，口中會因蛀牙菌的作用產生多量有機酸，這些酸致使牙齒琺瑯質內側溶出鈣、磷酸等，形成”初期蛀牙”狀態(tài)，整個過程稱為「去鈣化」；不過人類口腔中的唾液再度多量分泌時會讓酸性化的口腔恢復正常，此時唾液中的鈣與磷酸會再滲透進琺瑯質，將去鈣化的部分修補，這個過程稱為「再鈣化」，「去鈣化」與「再鈣化」過程不斷重復時，牙齒能保持堅固的狀態(tài)，但這種均衡一旦遭到破壞，「去鈣化」的速度遠超過「再鈣化」的速度時，即進入「蛀牙」的階段了，CPPACP一方面抑制牙齒的「去鈣化」，同時另一方面強化牙齒「再鈣化」的作用，雙管齊下，因此能確保牙齒的穩(wěn)固與健康。（5）產品形態(tài)：口香糖、糖果等5種。（6）制造廠商：羅佳、哇那藍巴印克等2家公司。(六)有貧血、骨質疏松癥隱憂的人，應多吃補鐵食品及補鈣食品?！裱a鐵食品（1）標示功效：供貧血隱憂或有貧血跡象的人、減肥中或偏食的人、月經(jīng)過多、子宮肌瘤等的女性，注意運動活動身體的人等補充鐵質。（2）注意事項：須先請教過醫(yī)師或營養(yǎng)師后再攝取。（3）機能成分：血質鐵、杏子。（4）代表性成分的生理機能：血質鐵（此類鐵質較易吸收）。（5）產品形態(tài)：清涼飲料等3種。（6）制造廠商：日本香煙、雪印食品、范克爾等3家公司?！裱a鈣食品（1）標示功效：內含較易吸收的鈣化物或促進鈣吸收成分，適合日常飲食較易缺鈣或擔心骨質疏松癥的人飲用。（2）注意事項：這類食品因含高單位鈣，若同時攝取其它高鈣食品時，須注意鈣的總攝取量是否超量。（3）機能成分：CCM(檸檬酸、蘋果酸鈣)、CCP(酪蛋白磷酸、維生素D果寡糖加鈣)。（4）代表性成分的生理機能：★CCM的生理機能：CCM為鈣（Ca）、檸檬酸（citric acid）及蘋果酸（maric acid）以一定比例混合而成的混合物，具有如下特性：1. 高溶解度→使原本難溶于水的鈣變得較易溶解。2. 高吸收性→增進鈣在體內的吸收。3. 降低鈣的吸收障礙。4. 保持良好的食品風味。★果寡糖促進鈣吸收的作用機制：1. 果寡糖使腸道形成酸性，鈣變成較易吸收的溶解狀態(tài)。2. 有機酸能幫助細胞對鈣的吸收。3. 能增加搬運鈣的蛋白質。（5）產品形態(tài)：豆?jié){、納豆、乳飲料、清涼飲料等14種。（6）制造廠商：朝日、三得利、寶酒造、明治制菓等9家公司。 筆者早在14年前即于消基會報導雜志上撰文，呼吁衛(wèi)生主管機關重視所謂「健康食品」所產生的眾多問題。88年年初立法院終于在郝龍斌委員（現(xiàn)任環(huán)保署長）的強力主導下，立法通過全球獨一無二的 健康食品管理法，國外大多以「保健食品」加以規(guī)范，并于88年2月3日公告實施，由于實施細則及相關措施未能同時配套制定，目前雖已通過第21種健康食品的申請，但整個產官學研各界仍處于暗中摸索尋求適應的階段。簡單剖析這21種健康食品，近一半的10種產品為幫助腸內益生菌滋生的優(yōu)酪乳、菌體及寡糖飲料，6種產品具降血脂、降總膽固醇、降LDL、減少心腦血管疾病危險因子等保健功效，3種產品能增強免疫，另外保肝與增鈣產品各1種，在認證許可的腳步上相當緩慢少見進展。 日本早在30多年前實施了國民健康保險，醫(yī)療費用年年上升，總金額已將達20兆日圓，基于減輕醫(yī)療費用負擔的前題，日本政府相關部會不得不出面聯(lián)合主導機能性食品的研發(fā)、立法及工業(yè)規(guī)模制造，其用意不外乎將部分須政府負擔的醫(yī)療費用轉嫁到欲藉 健康食品冀求健康的社會大眾身上。無獨有偶，我國一舉辦全民健保，馬上赤字累累，幾年下來已虧損了數(shù)百億元，甚至須貸巨款才得以經(jīng)營下去。他山之石可以攻錯，好好學習日本政府，衛(wèi)生主管機關應更積極主導扶持 健康食品，假以時日，全民健保醫(yī)療的沉重負擔多少都可獲得減輕，同時這也是創(chuàng)造產官學研消費大眾五贏的良好契機。 10 / 10
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