機(jī)能性食品之今昔與研發(fā)現(xiàn)況11-資料下載頁
2025-06-28 01:26本頁面
【正文】 及袋海苔萃取物。（4）代表性成分的生理機(jī)能：★CPPACP的生理機(jī)能： 我們一吃含蔗糖的甜品后，口中會(huì)因蛀牙菌的作用產(chǎn)生多量有機(jī)酸，這些酸致使牙齒琺瑯質(zhì)內(nèi)側(cè)溶出鈣、磷酸等，形成”初期蛀牙”狀態(tài)，整個(gè)過程稱為「去鈣化」；不過人類口腔中的唾液再度多量分泌時(shí)會(huì)讓酸性化的口腔恢復(fù)正常，此時(shí)唾液中的鈣與磷酸會(huì)再滲透進(jìn)琺瑯質(zhì)，將去鈣化的部分修補(bǔ)，這個(gè)過程稱為「再鈣化」，「去鈣化」與「再鈣化」過程不斷重復(fù)時(shí)，牙齒能保持堅(jiān)固的狀態(tài)，但這種均衡一旦遭到破壞，「去鈣化」的速度遠(yuǎn)超過「再鈣化」的速度時(shí)，即進(jìn)入「蛀牙」的階段了，CPPACP一方面抑制牙齒的「去鈣化」，同時(shí)另一方面強(qiáng)化牙齒「再鈣化」的作用，雙管齊下，因此能確保牙齒的穩(wěn)固與健康。（5）產(chǎn)品形態(tài)：口香糖、糖果等5種。（6）制造廠商：羅佳、哇那藍(lán)巴印克等2家公司。(六)有貧血、骨質(zhì)疏松癥隱憂的人，應(yīng)多吃補(bǔ)鐵食品及補(bǔ)鈣食品?！裱a(bǔ)鐵食品（1）標(biāo)示功效：供貧血隱憂或有貧血跡象的人、減肥中或偏食的人、月經(jīng)過多、子宮肌瘤等的女性，注意運(yùn)動(dòng)活動(dòng)身體的人等補(bǔ)充鐵質(zhì)。（2）注意事項(xiàng)：須先請(qǐng)教過醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師后再攝取。（3）機(jī)能成分：血質(zhì)鐵、杏子。（4）代表性成分的生理機(jī)能：血質(zhì)鐵（此類鐵質(zhì)較易吸收）。（5）產(chǎn)品形態(tài)：清涼飲料等3種。（6）制造廠商：日本香煙、雪印食品、范克爾等3家公司。●補(bǔ)鈣食品（1）標(biāo)示功效：內(nèi)含較易吸收的鈣化物或促進(jìn)鈣吸收成分，適合日常飲食較易缺鈣或擔(dān)心骨質(zhì)疏松癥的人飲用。（2）注意事項(xiàng)：這類食品因含高單位鈣，若同時(shí)攝取其它高鈣食品時(shí)，須注意鈣的總攝取量是否超量。（3）機(jī)能成分：CCM(檸檬酸、蘋果酸鈣)、CCP(酪蛋白磷酸、維生素D果寡糖加鈣)。（4）代表性成分的生理機(jī)能：★CCM的生理機(jī)能：CCM為鈣（Ca）、檸檬酸（citric acid）及蘋果酸（maric acid）以一定比例混合而成的混合物，具有如下特性：1. 高溶解度→使原本難溶于水的鈣變得較易溶解。2. 高吸收性→增進(jìn)鈣在體內(nèi)的吸收。3. 降低鈣的吸收障礙。4. 保持良好的食品風(fēng)味。★果寡糖促進(jìn)鈣吸收的作用機(jī)制：1. 果寡糖使腸道形成酸性，鈣變成較易吸收的溶解狀態(tài)。2. 有機(jī)酸能幫助細(xì)胞對(duì)鈣的吸收。3. 能增加搬運(yùn)鈣的蛋白質(zhì)。（5）產(chǎn)品形態(tài)：豆?jié){、納豆、乳飲料、清涼飲料等14種。（6）制造廠商：朝日、三得利、寶酒造、明治制菓等9家公司。 筆者早在14年前即于消基會(huì)報(bào)導(dǎo)雜志上撰文，呼吁衛(wèi)生主管機(jī)關(guān)重視所謂「健康食品」所產(chǎn)生的眾多問題。88年年初立法院終于在郝龍斌委員（現(xiàn)任環(huán)保署長(zhǎng)）的強(qiáng)力主導(dǎo)下，立法通過全球獨(dú)一無二的 健康食品管理法，國(guó)外大多以「保健食品」加以規(guī)范，并于88年2月3日公告實(shí)施，由于實(shí)施細(xì)則及相關(guān)措施未能同時(shí)配套制定，目前雖已通過第21種健康食品的申請(qǐng)，但整個(gè)產(chǎn)官學(xué)研各界仍處于暗中摸索尋求適應(yīng)的階段。簡(jiǎn)單剖析這21種健康食品，近一半的10種產(chǎn)品為幫助腸內(nèi)益生菌滋生的優(yōu)酪乳、菌體及寡糖飲料，6種產(chǎn)品具降血脂、降總膽固醇、降LDL、減少心腦血管疾病危險(xiǎn)因子等保健功效，3種產(chǎn)品能增強(qiáng)免疫，另外保肝與增鈣產(chǎn)品各1種，在認(rèn)證許可的腳步上相當(dāng)緩慢少見進(jìn)展。 日本早在30多年前實(shí)施了國(guó)民健康保險(xiǎn)，醫(yī)療費(fèi)用年年上升，總金額已將達(dá)20兆日?qǐng)A，基于減輕醫(yī)療費(fèi)用負(fù)擔(dān)的前題，日本政府相關(guān)部會(huì)不得不出面聯(lián)合主導(dǎo)機(jī)能性食品的研發(fā)、立法及工業(yè)規(guī)模制造，其用意不外乎將部分須政府負(fù)擔(dān)的醫(yī)療費(fèi)用轉(zhuǎn)嫁到欲藉 健康食品冀求健康的社會(huì)大眾身上。無獨(dú)有偶，我國(guó)一舉辦全民健保，馬上赤字累累，幾年下來已虧損了數(shù)百億元，甚至須貸巨款才得以經(jīng)營(yíng)下去。他山之石可以攻錯(cuò)，好好學(xué)習(xí)日本政府，衛(wèi)生主管機(jī)關(guān)應(yīng)更積極主導(dǎo)扶持 健康食品，假以時(shí)日，全民健保醫(yī)療的沉重負(fù)擔(dān)多少都可獲得減輕，同時(shí)這也是創(chuàng)造產(chǎn)官學(xué)研消費(fèi)大眾五贏的良好契機(jī)。 10 / 10
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