功能食品論文正稿-資料下載頁
2025-06-27 23:37本頁面
【正文】 菌激活，增強了機(jī)體對異物產(chǎn)生抗體的作用。Chndra(1984)認(rèn)為，乳酸菌之所以具有有激機(jī)體產(chǎn)生抗體的作用，是由于菌體通過淋巴結(jié)、粘膜刺激淋巴細(xì)胞接受刺激的淋巴細(xì)胞再通過腸系膜淋巴結(jié)(MIN)循環(huán)到血流中，并分布全身，從而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫應(yīng)笞。4．抗菌作用研究資料表明：乳酸菌對一些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用?？捎糜诜乐胃篂a、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病以及皮膚炎癥(趙紅霞，2003）。其抗菌機(jī)制主要表現(xiàn)在以下幾個方面：①產(chǎn)生的乳酸等有機(jī)酸能顯著降低環(huán)境pH值和Eh(氧化還原電位)值，使腸內(nèi)處于酸性環(huán)境，對于致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、彎曲桿菌、葡萄球藺等有拮抗作用；②產(chǎn)生的過氧化氫能夠激活牛乳中的“過氧化氫酶硫氰酸”系統(tǒng)，抑制和殺滅革蘭氏陰性菌、過氧化氫酶陽性細(xì)菌如假單胞菌屬、大腸桿菌類和沙門氏菌屬等；③產(chǎn)生類似細(xì)菌素的細(xì)小蛋白質(zhì)或肽類（抗菌肽），如各種乳酸桿菌素和雙歧菌素，對葡萄球菌、梭狀芽孢桿闊以及沙門氏菌和志賀氏菌有拮抗作用。另外，雙歧桿菌等還可將結(jié)合的膽酸分解為游離的肌酸，后者對細(xì)菌的抑制作用比前者更強。隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動物菌群自身特點以及寄土與環(huán)境乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。結(jié)論隨著生活水平的提高，消費者對于微加工冷藏食物的需求在顯著增長，然而由于肉毒梭菌及儲存過程中耐低溫菌李斯特菌等病原微生物的污染，這類食品的微生物安全也正受到關(guān)注。考慮到消費者的心理接受度和水產(chǎn)品的自身特點，使用乳酸菌保護(hù)性培養(yǎng)進(jìn)行保鮮是值得關(guān)注的保鮮技術(shù) 。主要參考文獻(xiàn)1． 乳酸菌的研究及其應(yīng)用,作者： 趙紅霞， 詹勇， 許梓榮,刊名：江西飼料,英文刊名： JIANGXI FEED,年，卷(期)： 2003(1)2． 乳酸菌制品市場分析 ．智研咨詢 ．20130311 [引用日期20130311] ．3． 異麥芽低聚糖的研究進(jìn)展，作者： 曲祖乙，現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，年，卷(期)： 2005(6)寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認(rèn)真；無能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計較。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人.學(xué)習(xí)參考
數(shù)學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1