【正文】 口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。所以用窖藏的年份為酒貼上標(biāo)簽是最好的區(qū)分方法。但是即墨老酒所產(chǎn)的上等好酒的窖藏時(shí)間一般是五到八年，比如即墨老酒清爽型的“五年陳”需要窖藏五年，“八年陳”需要窖藏八年。有一些特級(jí)的好酒才需要十年以上的時(shí)間，比如即墨老酒清爽型的“中華龍”就需要十五年的時(shí)間。我們一般所指的年份系列就是即墨老酒清爽型“年份系列”。即墨老酒清爽型“年份系列”的定位是大眾消費(fèi)用酒，分為兩種：五年陳和八年陳。這種酒是大眾日常消費(fèi)型市場消費(fèi)用酒，在所有的消費(fèi)渠道中都能見到，是即墨老酒的低價(jià)銷量產(chǎn)品。② 喜慶歡樂系列產(chǎn)品“高朋滿座，觥籌交錯(cuò)”，中國的很多節(jié)日都和“吃喝”有著很深的聯(lián)系，并且人們也喜歡在喜慶快樂的時(shí)候來喝上幾杯酒?？梢哉f人們對喜慶和快樂的需求就是對酒產(chǎn)品的需求。因此為了滿足這一塊的需求我們就開發(fā)“喜慶歡樂”系列即墨老酒。給人“紅紅火火”的消費(fèi)體驗(yàn)是“喜慶歡樂”系列即墨老酒的最大特點(diǎn)。采用了“中國紅”這樣的喜慶色彩作為包裝元素，讓這一個(gè)系列的產(chǎn)品在即墨老酒的所有產(chǎn)品中表現(xiàn)的更有特點(diǎn)、更加出色，尤其是在中國的傳統(tǒng)節(jié)日和婚嫁喜事的特殊時(shí)刻，在消費(fèi)這一類型的即墨老酒特別能表現(xiàn)出對生活熱愛、對美好的贊嘆。“喜慶歡樂”系列是即墨老酒清爽型的產(chǎn)品，主要在專賣店渠道來進(jìn)行銷售，是即墨老酒產(chǎn)品中彈性消費(fèi)產(chǎn)品，也是提升即墨老酒整體品牌的形象產(chǎn)品。③雅馨和名典中高檔系列人們的消費(fèi)水平越來越高，人們對中高端產(chǎn)品的消費(fèi)也越來越剛性了。尤其是初次消費(fèi)黃酒的消費(fèi)人群，他們往往會(huì)選擇一些中高端產(chǎn)品。中高端產(chǎn)品在即墨老酒的產(chǎn)品策略中是非常重要的一環(huán)。并且中高端產(chǎn)品有著非?？捎^的利潤，對企業(yè)的回報(bào)率很高。所以，即墨老酒一直很看重在中高端產(chǎn)品的研發(fā)，一次性推出了雅馨和名典雙系列占領(lǐng)黃酒中高端消費(fèi)的高地。就像不是所有的紅酒都叫解百納，解百納干紅是作為中國中高端葡萄酒的代名詞一樣，即墨老酒也要打造黃酒中“解百納”——“雅馨”和“名典”。即墨老酒雅馨和名典系列產(chǎn)品是即墨老酒針對中高端分別為經(jīng)銷商流通渠道和專賣店渠道而設(shè)計(jì)研發(fā)的兩個(gè)系列產(chǎn)品。主要瞄準(zhǔn)中高端消費(fèi)市場，去占領(lǐng)中高端家庭消費(fèi)和中高端禮品黃酒市場的，是即墨老酒的形象產(chǎn)品，也是即墨老酒的高利潤產(chǎn)品。④花雕系列花雕酒就是經(jīng)過長期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物，具有民族風(fēng)格，是一種高尚的藝術(shù)品，可謂中國文化酒的始祖。實(shí)際上，花雕酒是一種陳年的黃酒。剛開始的時(shí)候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒，在地窖或酒庫中經(jīng)過多年儲(chǔ)藏后就變成了陳釀美酒。啟壇時(shí)，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒也變成了陳年老酒的代名詞，成為南方黃酒的高雅稱謂。到了當(dāng)代，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場對花雕酒產(chǎn)品和內(nèi)涵認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步增強(qiáng)，花雕酒在紹興酒產(chǎn)品體系中的地位越來越突出，以至于普通瓶裝黃酒酒也被冠以“花雕”之名，成為紹興酒中的一個(gè)重要品類?；ǖ窬茖τ谀戏近S酒消費(fèi)人群有著特殊的涵義，也是南方黃酒消費(fèi)人群心里的一個(gè)符號(hào)。即墨老酒作為黃酒北宗，對于南方江浙一帶的黃酒主流消費(fèi)區(qū)、以及在北方的一些黃酒消費(fèi)人群也十分的重視，也要把自己的產(chǎn)品打入這個(gè)已經(jīng)非常成熟的市場。陳年花雕作為黃酒的一個(gè)很好的連接點(diǎn)就自然而然成為了即墨老酒必須開發(fā)的一個(gè)產(chǎn)品系列。即墨老酒花雕系列產(chǎn)品吸收紹興南派黃酒的特點(diǎn)，在成分和口味上與北派黃酒即墨老酒進(jìn)行融合，采用即墨酒業(yè)公司的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的陳年發(fā)酵到最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。即墨老酒花雕系列產(chǎn)品是針對競爭對手特別是南方黃酒而進(jìn)行專門設(shè)計(jì)開發(fā)的，由全部渠道流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制，是即墨老酒所有產(chǎn)品中的走量低利潤產(chǎn)品。同時(shí)該產(chǎn)品在與同類產(chǎn)品的競爭起到了很好的效果。該系列主要有“俊逸”花雕等主打產(chǎn)品。⑤即墨老酒清爽型——朝代系列即墨老酒在擁有以上四個(gè)系列，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠不能滿足消費(fèi)者的需求，因?yàn)橄M(fèi)者在對原有產(chǎn)品忠誠的基礎(chǔ)上，還期待著即墨老酒能夠給消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)。即墨老酒對自身的追求上是沒有止境的。為了能夠給消費(fèi)者帶來更多的消費(fèi)體驗(yàn)，我們又在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造了朝代系列和冠軍系列。朝代系列產(chǎn)品產(chǎn)品定位：中高端商務(wù)、政務(wù)用酒。178。 產(chǎn)品類別：清爽型。178。 產(chǎn)品系列作用：增強(qiáng)即墨老酒夏季在中高端酒店的銷售力，優(yōu)化即墨老酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。178。 渠道定位：中高檔的酒飯店。 “朝代”系列產(chǎn)品思想唐風(fēng)酒宋韻酒元曲酒明言酒清語酒1）朝代文化精髓闡述朝代，傳承著文化；區(qū)隔著歷史；記載著中國上下五千年的酒文化。朝代之中，有大唐開放威嚴(yán)，四方朝拜；有宋代半壁江山的燦爛文化；有元曲的悠遠(yuǎn)綿長；有明朝的通俗流傳；有清朝的康乾盛世……而每一個(gè)朝代無論是鼎盛還是沒落，都未能泯滅酒的發(fā)展和酒的浪漫情愫。朝代的豐碑，刻錄著《酒戒》、《酒警》、《酒觴》、《酒誥》、《酒箴》、《酒德》、《酒政》……2）朝代系列產(chǎn)品文化闡釋唐風(fēng)酒，尊貴、氣度之酒。唐，一個(gè)值得華夏人驕傲至今的朝代——容納四海，風(fēng)氣開放，四方朝拜，鼎盛繁華。沒有任何一個(gè)王朝能比唐更具大氣風(fēng)范與絕代風(fēng)華。唐風(fēng)酒，是政界、商界等社會(huì)高消費(fèi)階層的黃酒。宋韻酒，豪邁、快意之酒。宋韻酒，就如蘇軾的詞。“大江東去，浪淘盡……”，書寫的是一種豪邁、豁達(dá)、快意、開朗、熱情。讀懂了蘇東坡，就讀懂了宋朝風(fēng)韻。宋韻酒，是賓朋相聚，宴會(huì)沙龍的聚會(huì)暢飲之酒。元曲酒，灑脫、兄弟之酒。元曲，文化藝術(shù)中的一朵奇葩；率真，灑脫，真性情，與現(xiàn)代意義上的兄弟之情、朋友之情并無區(qū)別。元曲酒，帶著社會(huì)知識(shí)層等中產(chǎn)階級(jí)的味道，是自飲抑或同飲的相交之酒。明言酒、清語酒，通俗、布衣之酒。明清時(shí)代文化的鼎盛來源于通俗文化的發(fā)展。它是走進(jìn)大眾心理的一種普及文化，與大眾生活息息相關(guān)。明言酒、清語酒，代表著廣大消費(fèi)者的欣賞角度和消費(fèi)習(xí)慣，是生活平民之酒。⑥即墨老酒清爽型——“冠軍”系列“冠軍”系列產(chǎn)品系列定位：年輕人聚會(huì)用酒；中低端商務(wù)、政務(wù)用酒?！肮谲姟毕盗挟a(chǎn)品類別：清爽型?！肮谲姟毕盗挟a(chǎn)品系列作用：增強(qiáng)即墨老酒對年輕消費(fèi)者的影響力；借助奧運(yùn)，提高即墨老酒的品牌知名度；逐步以冠軍系列完成對清爽型年份酒的替代。 “冠軍”系列產(chǎn)品的渠道應(yīng)用：一般性的飯店、酒樓?！肮谲姟毕盗挟a(chǎn)品思想的思想第一，冠軍系列產(chǎn)品思想：飲即墨老酒“冠軍”系列酒，做自己的冠軍。第二，產(chǎn)品思想闡釋1) 每個(gè)人都渴望受人尊重，“做自己的冠軍”就是“做最好的自己”。體現(xiàn)了年輕人積極進(jìn)取的精神，容易打動(dòng)目標(biāo)消費(fèi)者。2) “做自己的冠軍”沒有限定到底做哪方面的冠軍，這給消費(fèi)者很大的想象空間。既可以做健康的冠軍，學(xué)習(xí)的冠軍，還可以做事業(yè)的冠軍。3) 做自己的冠軍”體現(xiàn)了一種豪氣、大氣和霸氣，非常符合目標(biāo)消費(fèi)者在飯店飲酒時(shí)的氛圍。4) “做自己的冠軍”也體現(xiàn)了即墨老酒的一種追求：“爭做黃酒行業(yè)的冠軍”。第三，冠軍系列產(chǎn)品升級(jí)策略1) 品牌化運(yùn)作：為了彌補(bǔ)即墨老酒以地名作為品牌名的缺陷，可以將“冠軍”作為一個(gè)子品牌進(jìn)行運(yùn)作。這樣可以可以增強(qiáng)即墨老酒的品牌識(shí)別力，同時(shí)降低“冠軍”酒的推廣的費(fèi)用和市場運(yùn)作費(fèi)用。2) 產(chǎn)品升級(jí)：為了保持冠軍系列酒的活力和新鮮度，可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)谲娤盗挟a(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)。產(chǎn)品的升級(jí)主要通過產(chǎn)品質(zhì)量的提高和包裝的更換來完成，酒的口味和瓶型不要改變，以保證消費(fèi)者產(chǎn)品識(shí)別的連續(xù)性。3) 產(chǎn)品線寬度延長：為了體現(xiàn)“冠軍”系列酒的定位，保證“冠軍”酒的品牌識(shí)別力，同時(shí)方便企業(yè)的市場運(yùn)作和管理，不主張對“冠軍”系列再進(jìn)行產(chǎn)品線的延長。4) 產(chǎn)品升級(jí)禁忌：在“冠軍”系列酒的產(chǎn)品升級(jí)中，要注意兩方面的問題，一是產(chǎn)品升級(jí)不能保持統(tǒng)一性，僅對某個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，而對其它產(chǎn)品不進(jìn)行升級(jí)；二是在產(chǎn)品升級(jí)過程中，把產(chǎn)品之間的價(jià)格拉得很大，偏離了產(chǎn)品的定位，破壞了產(chǎn)品之間的邏輯關(guān)系。（3）九個(gè)主流銷量產(chǎn)品① 占領(lǐng)高端酒飯店消費(fèi)市場——高端消費(fèi)“中國龍”系列產(chǎn)品 即墨老酒“中國龍”是針對高端消費(fèi)在高端消費(fèi)場所進(jìn)行專門設(shè)計(jì)開發(fā)的，由各地主要經(jīng)銷商及其煙酒店等流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。即墨老酒“中國龍”生產(chǎn)過程全部采用手工操作，并經(jīng)過十五年即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵制作而成，并且在每次開酒窖后，只取酒窖中顏色最為純正的第一口酒夜產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝精美，入口綿香清冽，營養(yǎng)價(jià)值高，集老酒的特點(diǎn)為一身。即墨老酒“中國龍”產(chǎn)量有限，由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商進(jìn)行分配銷售（專賣店只分配做展示用酒），專門針對高檔飯店提供酒店專供，并配套進(jìn)行促銷手段，培訓(xùn)專門的即墨老酒促銷小姐進(jìn)行促銷，是即墨老酒的高利潤產(chǎn)品。②占領(lǐng)高端家庭和禮品黃酒消費(fèi)市場——中高端消費(fèi)清爽型“紅爵1815” 系列產(chǎn)品中高端消費(fèi)清爽型“紅爵1815”是針對高端家庭和禮品消費(fèi)市場所進(jìn)行專門設(shè)計(jì)開發(fā)的，由各地專賣店等流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。中高端消費(fèi)清爽型“紅爵1815”生產(chǎn)過程采用半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵到最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，只取酒窖中顏色最為純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝精美，入口綿香清冽，營養(yǎng)價(jià)值高，集老酒的特點(diǎn)為一身。中高端消費(fèi)清爽型“紅爵1815”由各地即墨老酒的專賣店進(jìn)行分配銷售，主要專門針對中高收入家庭和禮品用酒提供專賣店專供，并配套進(jìn)行價(jià)格促銷手段，也是即墨老酒的高利潤產(chǎn)品。③占領(lǐng)中高端家庭和禮品黃酒消費(fèi)市場——中高端消費(fèi)清爽型“雅馨15” 系列產(chǎn)品中高端消費(fèi)清爽型“雅馨15”是針對中高端酒飯店消費(fèi)市場所進(jìn)行專門設(shè)計(jì)開發(fā)的，由各地主要經(jīng)銷商及其煙酒店等流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。中高端消費(fèi)清爽型“雅馨15”產(chǎn)品生產(chǎn)過程采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和半手工釀酒工藝操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵到最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，只取酒窖中顏色最為純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝精美，入口綿香清冽，營養(yǎng)價(jià)值高，集老酒的特點(diǎn)為一身。中高端消費(fèi)清爽型“雅馨15”由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商進(jìn)行分配銷售和控制的，主要專門針對中高收入家庭和禮品用酒提供專賣店專供，并配套進(jìn)行價(jià)格促銷手段，培訓(xùn)專門的即墨老酒促銷小姐進(jìn)行促銷，是即墨老酒的中高利潤產(chǎn)品。 “雅馨”系列產(chǎn)品④占領(lǐng)中高端家庭和禮品黃酒消費(fèi)市場——中高端消費(fèi)清爽型“名典18”系列產(chǎn)品中高端消費(fèi)清爽型“名典18”是針對中高端家庭和禮品消費(fèi)市場所進(jìn)行專門設(shè)計(jì)開發(fā)的，由各地專賣店等流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。中高端消費(fèi)清爽型“名典18”生產(chǎn)過程采用半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵到最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，只取酒窖中顏色最為純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝精美，入口綿香清冽，營養(yǎng)價(jià)值高，集老酒的特點(diǎn)為一身。中高端消費(fèi)清爽型“名典18”由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商、專賣店等全渠道進(jìn)行分配銷售，主要專門針對中高收入家庭和禮品用酒提供專賣店專供，并配套進(jìn)行價(jià)格促銷手段，培訓(xùn)專門的即墨老酒促銷小姐進(jìn)行促銷，是即墨老酒的中高利潤產(chǎn)品。⑤ 占領(lǐng)大眾消費(fèi)市場——大眾消費(fèi)清爽型“八年陳”系列產(chǎn)品大眾消費(fèi)清爽型“八年陳”是針對大眾消費(fèi)市場所進(jìn)行專門設(shè)計(jì)開發(fā)的，由全部渠道流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。大眾消費(fèi)清爽型“八年陳”生產(chǎn)過程采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵八年到最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，取酒窖中顏色純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝親切近人，口味兒純正，營養(yǎng)價(jià)值高，集老酒的特點(diǎn)為一身。大眾消費(fèi)清爽型“八年陳”由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商專賣店進(jìn)行分配銷售，針對大眾消費(fèi)的特點(diǎn)在超市、專賣店和其他大眾消費(fèi)場所進(jìn)行銷售，渠道特點(diǎn)是全覆蓋，高投入廣告宣傳推廣，并配合消費(fèi)場所進(jìn)行有效果的促銷手段，并在超市和專賣店中使用人員促銷，是即墨老酒所有產(chǎn)品中的高銷量低利潤產(chǎn)品。同時(shí)該產(chǎn)品在與同類產(chǎn)品的競爭起到了很好的效果。⑥ 占領(lǐng)大眾消費(fèi)市場——大眾消費(fèi)清爽型“五年陳”系列產(chǎn)品大眾消費(fèi)清爽型“五年陳”是針對大眾消費(fèi)市場所進(jìn)行專門設(shè)計(jì)開發(fā)的，由全部渠道流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。大眾消費(fèi)清爽型“五年陳”生產(chǎn)過程采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵五年到最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，取酒窖中顏色純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝親切近人，口味兒純正，營養(yǎng)價(jià)值高，集老酒的特點(diǎn)為一身。大眾消費(fèi)清爽型“五年陳”由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商專賣店進(jìn)行分配銷售，針對大眾消費(fèi)的特點(diǎn)在超市、專賣店和其他大眾消費(fèi)場所進(jìn)行銷售，渠道特點(diǎn)是全覆蓋，高投入廣告宣傳推廣，并配合消費(fèi)場所進(jìn)行有效果的促銷手段，并在超市和專賣店中使用人員促銷，是即墨老酒所有產(chǎn)品中的銷售量超高的低利潤產(chǎn)品。同時(shí)該產(chǎn)品在與同類產(chǎn)品的競爭起到了很好的效果，在一定程度上抑制了競爭對手的產(chǎn)品的銷售，緩解了來自于競爭對手的競爭壓力。 “五年陳”系列產(chǎn)品⑦節(jié)日喜慶消費(fèi)系列——大眾消費(fèi)清爽型“鴻?！毕盗挟a(chǎn)品大眾消費(fèi)清爽型“鴻?！笔轻槍Υ蟊娤M(fèi)市場節(jié)日和喜慶等方面需求來進(jìn)行專門設(shè)計(jì)開發(fā)的，給人“紅紅火火”的消費(fèi)體驗(yàn)，主要由專賣店渠道來進(jìn)行銷售和控制。大眾消費(fèi)清爽型“鴻?！鄙a(chǎn)過程采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵五年到最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。與年份酒系列的生產(chǎn)工藝相似，唯一不同的是采用了“中國紅”這樣的喜慶色彩作為包裝元素，訴求點(diǎn)也展現(xiàn)在節(jié)日歡慶的需求特點(diǎn)。大眾消費(fèi)清爽型“鴻?！敝饕筛鞯丶茨暇频膶Ｙu店進(jìn)行銷售和控制，并且與婚慶機(jī)構(gòu)共同辦活動(dòng)來吸引消費(fèi)者，在節(jié)日時(shí)也會(huì)做出促銷活動(dòng)。這種產(chǎn)品銷售量比較大，同時(shí)銷售量的起伏性也比較大，是即墨老酒所有產(chǎn)品中的彈性銷售產(chǎn)品，也是即