【導(dǎo)讀】支出中占的比例越來越高。菜之后的第三產(chǎn)業(yè)，成為種植業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。水果行業(yè)漸漸興起，城市居民注重養(yǎng)生，注重綠色和健康。在此環(huán)境下，水果專賣店將會得到很好的發(fā)展。為宗旨，以服務(wù)最優(yōu)化為己任。念為用心服務(wù)，以客為尊。服務(wù)，不忽視任何一個細(xì)微環(huán)節(jié)。3）關(guān)心，關(guān)懷。遇福利目標(biāo)、員工素質(zhì)能力發(fā)展目標(biāo)等。1．為人們提供及時的營養(yǎng)需要！、提倡綠色健康，提高人們的生活品質(zhì)。到提升，店鋪管理趨于規(guī)范化，銷售額達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。的金額在80元以上。只有10%的家庭消費水果在50元以下。全國果品生產(chǎn)總量高出70％。水果消費者一般會分為自己食用和送禮2種。由于攤位租金便宜，所以其價格可能會有點優(yōu)勢。最好的辦法是讓其加盟。進(jìn)行統(tǒng)一的店內(nèi)裝飾。并由我們提供價格有優(yōu)勢的產(chǎn)品，并免費配送。鋪選址對于店鋪的具體場地我們選在湘雅附二醫(yī)院的旁邊。路交叉口西北角，所以人流量大，不僅是來看望病人的人，

　　

【正文】 ② 煙酒柜區(qū)域改成飲料銷售區(qū)、水果扎汁區(qū)及禮品包裝區(qū)； ③ 近走廊處玻璃鏡墻面擺放水果架； ④ 近玻璃鏡墻面處墻面設(shè)置水果架。 ⑤ 秤量處設(shè)置在 *近店內(nèi)深處，以吸引消費者向店里面走。 ⑥ 清貨區(qū)最好設(shè)置在倉庫內(nèi)。 |||四、水果架及水果柜設(shè)計要點 擺放水果的水果架在設(shè)置時應(yīng)該遵循以下幾個要點： 1） 防水性能好。水果需要保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會腐爛。 2） 不能有棱角。水果容易碰傷，所以裝水果的架子不能有棱角。 3） 盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜，在周圍 *近過道處設(shè)置欄桿（仿照鮮又多）。 4） 水果架兩頭堆頭處設(shè)計應(yīng)該靈活多變。五、設(shè)計制作水果名稱標(biāo)志牌 價格牌 各個區(qū)域標(biāo)志牌：如優(yōu)之良品、主力貨區(qū)、主打貨區(qū)、特價區(qū)等 、熱門貨區(qū)、禮品包裝區(qū)、收銀臺等。 招牌燈箱設(shè)計 門面設(shè)計 墻面色彩運用設(shè)計 天花設(shè)計（吊旗及綠色自然裝飾） 吉祥物禮品設(shè)計 六、關(guān)于水果擺放針對張氏建隆水果目前在水果擺放和管理方面存在的一些不足之處，我們提出以下解決方法，以改善本店在經(jīng)營中存在的困難：一）水果擺放的基本動作水果陳列的五項基本動作分別是排列、放置、堆積、交疊與裝置。 (1)排列將水果很有規(guī)則的并排在一起，謂之 “排列 ”。這時的重點在于將邊與前面排列整齊，絕不可雜亂而松散。 (2)放置將水果散開來放進(jìn)箱子或籠子等容器里，謂之 “放置 ”。由于邊面或前面有了隔物板支撐之故，因此不容易松散或雜亂。 “放置 ”與后面要談的 “堆積 ”和 “交疊 ”不同，其商品本身的陳列只要將最上面擺平了即可，并不需要特殊的技能。 (3)堆積將水果由下往上按順序堆砌，謂之 “堆積 ”。雖然只是堆積的動作而已，但最重要的卻是必須要制造出 “立體感 ”，故堆積時，前面和邊面要保持一定的幅度。 (4)交疊將水果交錯的組合、堆積，渭之 “交疊 ”。把形狀不一或圓體狀大小不一的水果組合起來，或?qū)⑦@些水果放入包裝過的袋子里組合堆積起來等等，都屬于交疊式的陳列。 (5)裝飾就像借著點綴、裝飾可提高水 果的可視率一樣，如有些水果為了強調(diào)其新鮮，故意插上一些綠的枝葉一樣。以上這 5項基本動作，實際上仍須配合商品的陳列條件來做各種變化。 |||二）水果陳列的型態(tài)與順序水果陳列的型態(tài)可分為以下若干種，各種陳列型態(tài)及陳列順序如下： (一 )圓積型常使用于葡萄、柚、蘋果等圓形的水果陳列，陳列的順序 1．首先要決定底面最下層的前面部分，接下來排邊面而后才排中央面第一層的部分。 2．第二層要排在第一層商品與商品的中心點。 3．接下來再排第三層、第四層。 (二 )圓排型在并排或堆積圓形水果時，可用隔物板等來支撐鄰接的商品，將容易松垮的圓形 商品疊成不容易松垮的型態(tài)。 ??陳列的順序使用于鳳梨的陳列型態(tài)上。 1．排好前面的部分，決定底面的第一層。 2．因為有隔物板等來固定邊面，所以商品與商品間不需留有空間。 ※ 務(wù)必記住，鳳梨的葉子要朝內(nèi)側(cè)。 (三 )段積型水果陳列完成后，頂面的線會呈現(xiàn)階梯狀的一種陳列型態(tài)。可應(yīng)用于包裝品或裝入保麗龍紙盒的商品，及零散的商品等形狀較安定的水果陳列。 ??陳列的順序： 1．決定好前面和底面后，接著排中央面的部分，做好第一層的陳列。 2．陳列第二層的商品時，要比第一層的商品后退約一個或 1／ 2 個，從前面的部分陳列 (轉(zhuǎn) 載 于 : 博威 范文網(wǎng) :水果店開業(yè)促銷方案 )起 (隨著商品軟硬程度的不同，第二層以上的位置也會隨著改變 )。 (四 )堆積型將包裝過或未包裝過的水果非圓形的水果先排好前面和邊面的部分，然后往上堆到一定的程度，即為堆積型。 ??陳列的順序 1．前面的部分要排列整齊，邊面的部分則可利用隔物板或水果本身來固定、堆積。 (五 )散置型形狀不一致的水果或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齊，至于中央面的部分，則可任意的排列，謂之 “散置型 ”。 ??陳列的順序 1．在底面的前面部分排好，接著再排邊面的部分。 2．在陳列第二、 三層時，前面和邊面的部分都要注意到水果的面必須排列整齊。 3．中央面的部分，不論在上段或底面，只要沒有不必要的空間的話，就可任意的堆積。 |||(六 )圍繞型將某種水果以別的水果來圍繞，或利用隔物板、容器等圍起來的一種陳列方式。 ??陳列的順序 1．一面排列前面和邊面的部分，一面決定底面的商品 (包圍商品 )。2．將被包圍的水果并排堆高。 3．最重要的是，選擇商品時，要考慮到色彩的效果。 (七 )搭配型利用兩種以上的水果來提高對比色彩的效果，以特殊的組合方式來加以陳列的型態(tài)，謂之 “搭配型 ”。所謂對比色彩的效果 ——指的是將兩種以 上的顏色互相調(diào)和，讓彼此的色彩能顯得更鮮明、更引人注目。 ??陳列的順序 1．配合目的來決定商品的配置。 2．決定每種商品的最佳陳列型態(tài)。 3．從前面的部分開始檢查是否有按計劃陳列出特殊的效果來。 4．也可利用隔物板來求邊面的整齊排列。 (八 )階梯型事先準(zhǔn)備好呈階梯式的陳列架，將不可以堆積的柔軟水果陳列在架上的方式，稱之為 “階梯型 ”。此種型態(tài)可見于一般常設(shè)的情況與配合盛產(chǎn)期大量展示的情況時使用。 ??陳列的順序 1．以適合商品的尺寸、形狀的階梯式陳列架來陳列商品，陳列前應(yīng)決定好商品的展示面。2．鋪上與商品呈對比色彩的墊底物 ，可制造出鮮明的效果。例： 紅 —黃 綠 —黃七、質(zhì)檢原則及超市管理原則一）質(zhì)檢原則（ 1）新鮮原則 水果在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢程序，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營的 “新鮮 ”宗旨；營業(yè)期間，對銷售區(qū)域上陳列的水果進(jìn)行質(zhì)檢，一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果等，要第一時間挑揀出來；（ 2）豐滿原則 水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價平的作用，堅決杜絕缺貨、少貨。（ 3）色彩搭配原則 水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出 蔬果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金黃色的橙子、綠色的啤梨的搭配將產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。 |||（ 4）防損耗原則 (ⅰ )水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放。 (ⅱ )水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量成正比例，且比例適當(dāng)。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長；若比例過小，則每日補貨的次數(shù)頻繁。(ⅲ )水果的陳 列的時間必須小于該品種當(dāng)前溫度、濕度下，當(dāng)前品質(zhì)狀態(tài)所能維持的生命期。（ 5）先進(jìn)先出原則 先進(jìn)先出是指先進(jìn)的水果先陳列銷售，特別是同一品種在不同時間分幾批進(jìn)貨時，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅持這一原則至關(guān)重要。它是新鮮商品經(jīng)營的普遍性、一般性的原則。（ 6）季節(jié)性原則 水果的經(jīng)營具有非常強的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市，因此水果的陳列應(yīng)因時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。（ 7）清潔衛(wèi)生原則 (1)清潔衛(wèi)生主要是 指水果要干凈整潔。一般水果在采后都已經(jīng)進(jìn)行了處理，部分國產(chǎn)的大宗產(chǎn)量的水果處理不徹底的，要進(jìn)行處理后再陳列； (2)陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生。（ 8）標(biāo)識清楚正確原則 (1)標(biāo)識牌與陳列的設(shè)備相匹配； (2)標(biāo)識牌變價的方式滿足蔬果的頻繁變價的特性； (3)標(biāo)識位置與商品的位置一一對應(yīng)； (4)標(biāo)識的品名與陳列商品一致； ’ (5)標(biāo)識的價格、銷售單位要正確無誤，與系統(tǒng)一致。二）超市日常管理（ 1）質(zhì)檢：按質(zhì)量要求對進(jìn)貨進(jìn)行挑揀，將次質(zhì)商品剔除；（ 2）打包：將質(zhì)檢后的商品，用規(guī)格一樣的包裝盒或包裝袋 進(jìn)行分裝，用打包機進(jìn)行熱膜包裝；（ 3）打價：用電子秤打價，并把標(biāo)簽貼在統(tǒng)一的位置上，如貼在包裝袋的正中間或包裝盒的右上角；（ 4）清潔：清潔設(shè)備、清除水果垃圾、清理店面工作區(qū)域。 水果市場雖然龐大而且有很高的擴大空間，但是人們在經(jīng)營的時候咿呀保證水果的質(zhì)量和品質(zhì)?，F(xiàn)在的蔬果作假和化學(xué)加工事情十分嚴(yán)重，不合格的水果對人的傷害也很大，所以商家們還是不要掙那些違背良心的錢了。