【正文】 店鋪的招牌都不宜過于花哨，應該簡潔明了突出店鋪的名稱，而張氏建隆水果店的招牌圖案復雜，這樣就使得 “張氏建隆水果 ”六個字不夠突出。建議收銀臺設(shè)置在門口。建議將天頂全部裝上天花板，然后懸掛一些橡膠制作的常青的綠葉、枝條和塑料制作的假水果等。而且在清貨時也沒有將垃圾及時處理。因此，本規(guī)劃力求解決以上問題，力求把張氏建隆水果店包裝成為一個專業(yè)性強、服務 優(yōu)、有品位、有格調(diào)的專業(yè)化水果專賣店。二）店面出入口規(guī)劃 水果店鋪賣場入口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊，通常入口較寬，出口相對窄一些，入口比出口大 約寬 1／ 3。水果專賣店收款臺的數(shù)量應以滿足顧客在購物高峰時能夠迅速付款結(jié)算為出發(fā)點。結(jié)合本店冰柜擺放的位置，我們收銀臺設(shè)置在*近冰箱處，這樣方便收銀員從冰箱里拿出冰好的新鮮水果拼盤給消費者，也可以仿照一般百貨超市在收銀臺在擺放口香糖等。 安裝排氣抽風系統(tǒng)。 賣場的燈光設(shè)計，主要突出水果的自然色澤，不能是水果的自然色澤有所改變，因此，選擇高亮度的白光等比較好，這樣在多盞鄧的照耀下，各種水果的本來色彩就出現(xiàn)在消費者目前，而不會出現(xiàn)色澤偏差問題。好的賣場環(huán)境設(shè)計與商品陳列不僅體現(xiàn)了一定的藝術(shù)美，而且還能反映水果店鋪老板獨特的經(jīng)營理念與風格。 墻面規(guī)劃 墻面的規(guī)劃風格應該以清新自然為主，所以用色應該以嫩綠色和香蕉黃為主，我們建議店內(nèi)所有墻面都應該更換為綠色墻磚或 KT板，這樣色彩清新自然，更能引起消費者的關(guān)注，把鏡子和水果冷凍庫的墻面全部改造。一般來說，超市賣場指的就是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購的營業(yè)場所。 超市賣場布 局的具體原則包括： 賣場通道的設(shè)計 超市的通道劃分為主通道與副通道。 |||賣場的功能性布局技巧 水果店賣場中要有能夠吸引顧客眼光注意力的地方，要創(chuàng)造這種吸引力是依*水果的配置技巧及布局來完成的。 這類商品大多是消費者隨時需要，又時常要購買的。 這個區(qū)域主要擺放一些受損的水果和降價水果，以吸引更多人走進里面。 |||四、水果架及水果柜設(shè)計要點 擺放水果的水果架在設(shè)置時應該遵循以下幾個要點： 1） 防水性能好。 3） 盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜，在周圍 *近過道處設(shè)置欄桿（仿照鮮又多）。 (1)排列將水果很有規(guī)則的并排在一起，謂之 “排列 ”。 “放置 ”與后面要談的 “堆積 ”和 “交疊 ”不同，其商品本身的陳列只要將最上面擺平了即可，并不需要特殊的技能。把形狀不一或圓體狀大小不一的水果組合起來，或?qū)⑦@些水果放入包裝過的袋子里組合堆積起來等等，都屬于交疊式的陳列。 2．第二層要排在第一層商品與商品的中心點。 1．排好前面的部分，決定底面的第一層?？蓱糜诎b品或裝入保麗龍紙盒的商品，及零散的商品等形狀較安定的水果陳列。 ??陳列的順序 1．前面的部分要排列整齊，邊面的部分則可利用隔物板或水果本身來固定、堆積。 3．中央面的部分，不論在上段或底面，只要沒有不必要的空間的話，就可任意的堆積。 3．最重要的是，選擇商品時，要考慮到色彩的效果。 2．決定每種商品的最佳陳列型態(tài)。此種型態(tài)可見于一般常設(shè)的情況與配合盛產(chǎn)期大量展示的情況時使用。（ 3）色彩搭配原則 水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當組合、搭配，能充分體現(xiàn)出 蔬果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點是水果陳列的技巧所在。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長；若比例過小，則每日補貨的次數(shù)頻繁。它是新鮮商品經(jīng)營的普遍性、一般性的原則。（ 8）標識清楚正確原則 (1)標識牌與陳列的設(shè)備相匹配； (2)標識牌變價的方式滿足蔬果的頻繁變價的特性； (3)標識位置與商品的位置一一對應； (4)標識的品名與陳列商品一致； ’ (5)標識的價格、銷售單位要正確無誤，與系統(tǒng)一致。 。 水果市場雖然龐大而且有很高的擴大空間，但是人們在經(jīng)營的時候咿呀保證水果的質(zhì)量和品質(zhì)。（ 7）清潔衛(wèi)生原則 (1)清潔衛(wèi)生主要是 指水果要干凈整潔。（ 5）先進先出原則 先進先出是指先進的水果先陳列銷售，特別是同一品種在不同時間分幾批進貨時，先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。 |||（ 4）防損耗原則 (ⅰ )水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當?shù)年惲卸斐蓳p耗，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放。2．鋪上與商品呈對比色彩的墊底物 ，可制造出鮮明的效果。 4．也可利用隔物板來求邊面的整齊排列。所謂對比色彩的效果 ——指的是將兩種以 上的顏色互相調(diào)和，讓彼此的色彩能顯得更鮮明、更引人注目。 ??陳列的順序 1．一面排列前面和邊面的部分，一面決定底面的商品 (包圍商品 )。 ??陳列的順序 1．在底面的前面部分排好，接著再排邊面的部分。 2．陳列第二層的商品時，要比第一層的商品后退約一個或 1／ 2 個，從前面的部分陳列 (轉(zhuǎn) 載 于 : 博威 范文網(wǎng) :水果店開業(yè)促銷方案 )起 (隨著商品軟硬程度的不同，第二層以上的位置也會隨著改變 )。 ※ 務必記住，鳳梨的葉子要朝內(nèi)側(cè)。 (二 )圓排型在并排或堆積圓形水果時，可用隔物板等來支撐鄰接的商品，將容易松垮的圓形 商品疊成不容易松垮的型態(tài)。以上這 5項基本動作，實際上仍須配合商品的陳列條件來做各種變化。雖然只是堆積的動作而已，但最重要的卻是必須要制造出 “立體感 ”，故堆積時，前面和邊面要保持一定的幅度。 (2)放置將水果散開來放進箱子或籠子等容器里，謂之 “放置 ”。五、設(shè)計制作水果名稱標志牌 價格牌 各個區(qū)域標志牌：如優(yōu)之良品、主力貨區(qū)、主打貨區(qū)、特價區(qū)等 、熱門貨區(qū)、禮品包裝區(qū)、收銀臺等。 2） 不能有棱角。 ⑤ 秤量處設(shè)置在 *近店內(nèi)深處，以吸引消費者向店里面走。 （ 2）第二吸引人點：柱子處 ——主力貨區(qū) 這主要設(shè)置在入口處 *近室內(nèi)柱子處，這個點擺的位置比較 *近室內(nèi)： ① 主力水果； ② 購買頻率高的水果； ③ 采購力強的水果； 這個地方主要擺一些店內(nèi)的主打水果，如西瓜、蘋果、香蕉等。 (1)第一吸引人點：入口 ——主打貨區(qū) 賣場入口，是顧客必經(jīng)之地，也是水果店最能吸引人的地方。以下各項是設(shè)置超市內(nèi)通道時所要遵循的原則： (1)足夠的寬； (2)筆直； (3)平坦；（ 4）少拐角； (5)通道上的照度比賣場明亮；(6)沒有障礙物。對顧客來說，應使其感到商品非常齊全并容易選擇。具體可分為四塊： 1）玻璃鏡墻面；2）保鮮庫墻面； 3）煙酒柜墻面； 4）以及其他墻面。因此，我們建議撤除煙酒柜。 為了增加賣場的商業(yè)氣氛，我們認為適當增加一些吊旗是有必要的，上面寫著 “多吃水果有益健康 ”、 “綠色健康每一天 ”等。 在天花板上面懸掛一些綠色的枝葉（塑料制成）和假的水果等，這樣更能突出水果店的自然、綠色、健康概念。 |||三）關(guān)于天花板的規(guī)劃 店內(nèi)天頂太高，整個店面將會顯得人氣不夠，而且天氣比較熱的情況下對冷氣的浪費情況也比較大；因此，天花板不能過高和空洞。由于本店的營業(yè)面積大致為 140 平方米左右，一般來說 2 臺收銀機應該足夠。 入口設(shè)置 根據(jù)本店的實際情況，我們將有走廊一面的店門設(shè)置為入口，在入口處設(shè)置擺放方便消費者選購的提籃 20個。 店面廣告要想在繁雜熱鬧的過往十字路口中引起消費者及過往路人的注意，必須以簡潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會被消費者忽視。而且冷凍庫的墻面其實完全堆放著西瓜，完全可以利用起來擺放水果架。他們的西瓜都擺放在店內(nèi)較 *近深處（西瓜的量也放得較少），而本店的西瓜有很多都擺放在進門處，而且放得量也很多，這和路邊的西瓜攤沒有什么區(qū)別，也體現(xiàn)不出什么品位。 |||四）對于店內(nèi)墻面的玻璃鏡 一個人照鏡子，他只會注意鏡子中的 “自己 ”，而不會注意現(xiàn)實中的自我；同樣，一位消費者來到本店，只會注意玻璃鏡子的事物，就不會注意店內(nèi)的水果本身，可以說店鋪中玻璃鏡子分散了消費者對店鋪內(nèi)水果本身的注意力。但是我們發(fā)現(xiàn)本店的門口的所用的顏色為藍色和紅色，這兩種顏色很象一般的百貨超市或火鍋店（有種火辣的感覺），缺乏自然健康的感覺。也就是說，消費者在這種