【正文】 店鋪的招牌都不宜過(guò)于花哨，應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了突出店鋪的名稱，而張氏建隆水果店的招牌圖案復(fù)雜，這樣就使得 “張氏建隆水果 ”六個(gè)字不夠突出。建議收銀臺(tái)設(shè)置在門口。建議將天頂全部裝上天花板，然后懸掛一些橡膠制作的常青的綠葉、枝條和塑料制作的假水果等。而且在清貨時(shí)也沒(méi)有將垃圾及時(shí)處理。因此，本規(guī)劃力求解決以上問(wèn)題，力求把張氏建隆水果店包裝成為一個(gè)專業(yè)性強(qiáng)、服務(wù) 優(yōu)、有品位、有格調(diào)的專業(yè)化水果專賣店。二）店面出入口規(guī)劃 水果店鋪賣場(chǎng)入口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊，通常入口較寬，出口相對(duì)窄一些，入口比出口大 約寬 1／ 3。水果專賣店收款臺(tái)的數(shù)量應(yīng)以滿足顧客在購(gòu)物高峰時(shí)能夠迅速付款結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)。結(jié)合本店冰柜擺放的位置，我們收銀臺(tái)設(shè)置在*近冰箱處，這樣方便收銀員從冰箱里拿出冰好的新鮮水果拼盤給消費(fèi)者，也可以仿照一般百貨超市在收銀臺(tái)在擺放口香糖等。 安裝排氣抽風(fēng)系統(tǒng)。 賣場(chǎng)的燈光設(shè)計(jì)，主要突出水果的自然色澤，不能是水果的自然色澤有所改變，因此，選擇高亮度的白光等比較好，這樣在多盞鄧的照耀下，各種水果的本來(lái)色彩就出現(xiàn)在消費(fèi)者目前，而不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問(wèn)題。好的賣場(chǎng)環(huán)境設(shè)計(jì)與商品陳列不僅體現(xiàn)了一定的藝術(shù)美，而且還能反映水果店鋪老板獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念與風(fēng)格。 墻面規(guī)劃 墻面的規(guī)劃風(fēng)格應(yīng)該以清新自然為主，所以用色應(yīng)該以嫩綠色和香蕉黃為主，我們建議店內(nèi)所有墻面都應(yīng)該更換為綠色墻磚或 KT板，這樣色彩清新自然，更能引起消費(fèi)者的關(guān)注，把鏡子和水果冷凍庫(kù)的墻面全部改造。一般來(lái)說(shuō)，超市賣場(chǎng)指的就是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購(gòu)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。 超市賣場(chǎng)布 局的具體原則包括： 賣場(chǎng)通道的設(shè)計(jì) 超市的通道劃分為主通道與副通道。 |||賣場(chǎng)的功能性布局技巧 水果店賣場(chǎng)中要有能夠吸引顧客眼光注意力的地方，要?jiǎng)?chuàng)造這種吸引力是依*水果的配置技巧及布局來(lái)完成的。 這類商品大多是消費(fèi)者隨時(shí)需要，又時(shí)常要購(gòu)買的。 這個(gè)區(qū)域主要擺放一些受損的水果和降價(jià)水果，以吸引更多人走進(jìn)里面。 |||四、水果架及水果柜設(shè)計(jì)要點(diǎn) 擺放水果的水果架在設(shè)置時(shí)應(yīng)該遵循以下幾個(gè)要點(diǎn)： 1） 防水性能好。 3） 盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜，在周圍 *近過(guò)道處設(shè)置欄桿（仿照鮮又多）。 (1)排列將水果很有規(guī)則的并排在一起，謂之 “排列 ”。 “放置 ”與后面要談的 “堆積 ”和 “交疊 ”不同，其商品本身的陳列只要將最上面擺平了即可，并不需要特殊的技能。把形狀不一或圓體狀大小不一的水果組合起來(lái)，或?qū)⑦@些水果放入包裝過(guò)的袋子里組合堆積起來(lái)等等，都屬于交疊式的陳列。 2．第二層要排在第一層商品與商品的中心點(diǎn)。 1．排好前面的部分，決定底面的第一層?？蓱?yīng)用于包裝品或裝入保麗龍紙盒的商品，及零散的商品等形狀較安定的水果陳列。 ??陳列的順序 1．前面的部分要排列整齊，邊面的部分則可利用隔物板或水果本身來(lái)固定、堆積。 3．中央面的部分，不論在上段或底面，只要沒(méi)有不必要的空間的話，就可任意的堆積。 3．最重要的是，選擇商品時(shí)，要考慮到色彩的效果。 2．決定每種商品的最佳陳列型態(tài)。此種型態(tài)可見于一般常設(shè)的情況與配合盛產(chǎn)期大量展示的情況時(shí)使用。（ 3）色彩搭配原則 水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出 蔬果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。若比例過(guò)大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng)；若比例過(guò)小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。它是新鮮商品經(jīng)營(yíng)的普遍性、一般性的原則。（ 8）標(biāo)識(shí)清楚正確原則 (1)標(biāo)識(shí)牌與陳列的設(shè)備相匹配； (2)標(biāo)識(shí)牌變價(jià)的方式滿足蔬果的頻繁變價(jià)的特性； (3)標(biāo)識(shí)位置與商品的位置一一對(duì)應(yīng)； (4)標(biāo)識(shí)的品名與陳列商品一致； ’ (5)標(biāo)識(shí)的價(jià)格、銷售單位要正確無(wú)誤，與系統(tǒng)一致。 。 水果市場(chǎng)雖然龐大而且有很高的擴(kuò)大空間，但是人們?cè)诮?jīng)營(yíng)的時(shí)候咿呀保證水果的質(zhì)量和品質(zhì)。（ 7）清潔衛(wèi)生原則 (1)清潔衛(wèi)生主要是 指水果要干凈整潔。（ 5）先進(jìn)先出原則 先進(jìn)先出是指先進(jìn)的水果先陳列銷售，特別是同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨時(shí)，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。 |||（ 4）防損耗原則 (ⅰ )水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放。2．鋪上與商品呈對(duì)比色彩的墊底物 ，可制造出鮮明的效果。 4．也可利用隔物板來(lái)求邊面的整齊排列。所謂對(duì)比色彩的效果 ——指的是將兩種以 上的顏色互相調(diào)和，讓彼此的色彩能顯得更鮮明、更引人注目。 ??陳列的順序 1．一面排列前面和邊面的部分，一面決定底面的商品 (包圍商品 )。 ??陳列的順序 1．在底面的前面部分排好，接著再排邊面的部分。 2．陳列第二層的商品時(shí)，要比第一層的商品后退約一個(gè)或 1／ 2 個(gè)，從前面的部分陳列 (轉(zhuǎn) 載 于 : 博威 范文網(wǎng) :水果店開業(yè)促銷方案 )起 (隨著商品軟硬程度的不同，第二層以上的位置也會(huì)隨著改變 )。 ※ 務(wù)必記住，鳳梨的葉子要朝內(nèi)側(cè)。 (二 )圓排型在并排或堆積圓形水果時(shí)，可用隔物板等來(lái)支撐鄰接的商品，將容易松垮的圓形 商品疊成不容易松垮的型態(tài)。以上這 5項(xiàng)基本動(dòng)作，實(shí)際上仍須配合商品的陳列條件來(lái)做各種變化。雖然只是堆積的動(dòng)作而已，但最重要的卻是必須要制造出 “立體感 ”，故堆積時(shí)，前面和邊面要保持一定的幅度。 (2)放置將水果散開來(lái)放進(jìn)箱子或籠子等容器里，謂之 “放置 ”。五、設(shè)計(jì)制作水果名稱標(biāo)志牌 價(jià)格牌 各個(gè)區(qū)域標(biāo)志牌：如優(yōu)之良品、主力貨區(qū)、主打貨區(qū)、特價(jià)區(qū)等 、熱門貨區(qū)、禮品包裝區(qū)、收銀臺(tái)等。 2） 不能有棱角。 ⑤ 秤量處設(shè)置在 *近店內(nèi)深處，以吸引消費(fèi)者向店里面走。 （ 2）第二吸引人點(diǎn)：柱子處 ——主力貨區(qū) 這主要設(shè)置在入口處 *近室內(nèi)柱子處，這個(gè)點(diǎn)擺的位置比較 *近室內(nèi)： ① 主力水果； ② 購(gòu)買頻率高的水果； ③ 采購(gòu)力強(qiáng)的水果； 這個(gè)地方主要擺一些店內(nèi)的主打水果，如西瓜、蘋果、香蕉等。 (1)第一吸引人點(diǎn)：入口 ——主打貨區(qū) 賣場(chǎng)入口，是顧客必經(jīng)之地，也是水果店最能吸引人的地方。以下各項(xiàng)是設(shè)置超市內(nèi)通道時(shí)所要遵循的原則： (1)足夠的寬； (2)筆直； (3)平坦；（ 4）少拐角； (5)通道上的照度比賣場(chǎng)明亮；(6)沒(méi)有障礙物。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇。具體可分為四塊： 1）玻璃鏡墻面；2）保鮮庫(kù)墻面； 3）煙酒柜墻面； 4）以及其他墻面。因此，我們建議撤除煙酒柜。 為了增加賣場(chǎng)的商業(yè)氣氛，我們認(rèn)為適當(dāng)增加一些吊旗是有必要的，上面寫著 “多吃水果有益健康 ”、 “綠色健康每一天 ”等。 在天花板上面懸掛一些綠色的枝葉（塑料制成）和假的水果等，這樣更能突出水果店的自然、綠色、健康概念。 |||三）關(guān)于天花板的規(guī)劃 店內(nèi)天頂太高，整個(gè)店面將會(huì)顯得人氣不夠，而且天氣比較熱的情況下對(duì)冷氣的浪費(fèi)情況也比較大；因此，天花板不能過(guò)高和空洞。由于本店的營(yíng)業(yè)面積大致為 140 平方米左右，一般來(lái)說(shuō) 2 臺(tái)收銀機(jī)應(yīng)該足夠。 入口設(shè)置 根據(jù)本店的實(shí)際情況，我們將有走廊一面的店門設(shè)置為入口，在入口處設(shè)置擺放方便消費(fèi)者選購(gòu)的提籃 20個(gè)。 店面廣告要想在繁雜熱鬧的過(guò)往十字路口中引起消費(fèi)者及過(guò)往路人的注意，必須以簡(jiǎn)潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會(huì)被消費(fèi)者忽視。而且冷凍庫(kù)的墻面其實(shí)完全堆放著西瓜，完全可以利用起來(lái)擺放水果架。他們的西瓜都擺放在店內(nèi)較 *近深處（西瓜的量也放得較少），而本店的西瓜有很多都擺放在進(jìn)門處，而且放得量也很多，這和路邊的西瓜攤沒(méi)有什么區(qū)別，也體現(xiàn)不出什么品位。 |||四）對(duì)于店內(nèi)墻面的玻璃鏡 一個(gè)人照鏡子，他只會(huì)注意鏡子中的 “自己 ”，而不會(huì)注意現(xiàn)實(shí)中的自我；同樣，一位消費(fèi)者來(lái)到本店，只會(huì)注意玻璃鏡子的事物，就不會(huì)注意店內(nèi)的水果本身，可以說(shuō)店鋪中玻璃鏡子分散了消費(fèi)者對(duì)店鋪內(nèi)水果本身的注意力。但是我們發(fā)現(xiàn)本店的門口的所用的顏色為藍(lán)色和紅色，這兩種顏色很象一般的百貨超市或火鍋店（有種火辣的感覺），缺乏自然健康的感覺。也就是說(shuō)，消費(fèi)者在這種