【正文】 ，既讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，免去了在游商或 其他商家 處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質(zhì)量四、項(xiàng)目 swot 分析消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變：消費(fèi)者能否接收這種新鮮的水果購買方式。 農(nóng)貿(mào)市場一般是以露天的形式出現(xiàn)。由于我們的目標(biāo)是做國內(nèi)最大的水果批發(fā)、 零售企業(yè)， 所以南方 也是我們重要的市場， 雖然南方已經(jīng)有些水果連鎖店出現(xiàn)， 并小有規(guī) 模， 我覺得這反而對(duì)我們來說是很好的機(jī)會(huì)， 我們可以直接對(duì)其進(jìn)行 收購， 不但可以收購起所有的渠道， 最重要的是還可以收購其以有的 水果種植基地，和物流及專業(yè)的人才。又根據(jù)調(diào)查， 80 年代以來，我國水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)出 現(xiàn)了一些變化。這樣方便快捷，可節(jié)省消費(fèi)者寶貴的 時(shí)間 。 然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來點(diǎn)綴，紫色的葡萄，紅色的蘋 果， 金色的橙子， 綠色的啤梨把答配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛扽 色 彩效果 也會(huì)對(duì)水果的促銷有很大的推動(dòng)作用。首先我們要了解各種水果的 營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，印成資料，散發(fā)給顧客。 總資金： 10 萬元 店鋪?zhàn)饨穑?1500 元 /月 水電費(fèi)： 500 元/月 店鋪裝修： 10000 元 收銀機(jī)： 1000 元 冷藏箱： 2500 元 打掃工具： 50 元 水果進(jìn)貨： 20200 元 人力：對(duì)于一個(gè)水果店來說只需幾名店員就好 ， 所以我們四個(gè)人分工就好，不需要再招人，一個(gè)人主要負(fù)責(zé)水果的采購，一個(gè)人主要負(fù)責(zé)收 銀及財(cái)務(wù)管理，一個(gè)人主要負(fù)責(zé)水果的擺放，一個(gè)人組要負(fù)責(zé)店內(nèi)的 其他事項(xiàng)，每個(gè)人都有自己的主要工作，同時(shí)又互相合作，達(dá)到人力 的最大利用度。 從而達(dá)到了雙贏的目的。 在這方面，我們會(huì)給每店一定的損耗比例，并且損 耗度和單店的利潤是掛勾的。 消費(fèi)狀況以及分析： 水果是中國國人每天所需求的生活必需品，其市場需求量是相當(dāng)大的，消費(fèi)者對(duì)水果 的消費(fèi)需求主要有以下幾個(gè)方面： 1. 個(gè)人消費(fèi)者需求 年齡大小、 收入多少以及工作性質(zhì)和生活習(xí)慣的不同等因素都會(huì)影響消費(fèi)者的消 費(fèi)行為。如：母親節(jié)（當(dāng)母親 節(jié)到了， 消費(fèi)者可以打電話或者在網(wǎng)絡(luò)上留言需要的水果和喜歡 的包裝風(fēng)格， 我們會(huì)按照你需要的價(jià)位來為消費(fèi)者量身打造所需 的水果， 并附上精美的卡片留上消費(fèi)者最貼心的話語， 再根據(jù)消 費(fèi)者的需求為消費(fèi)者送貨上門） （ 2）店里活動(dòng) 每個(gè)月會(huì)搞一次回饋會(huì)員的活動(dòng)，只有會(huì)員才可以參加，我們施 行會(huì)員制，銷售會(huì)員卡，在每個(gè)月的月末將會(huì)推出買 2 斤送 1 斤的 買的多送的多的活動(dòng)， 如若要送人的話出示會(huì)員卡還可以為 會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)的包裝， 并且在活動(dòng)的前兩天在還會(huì)在公司的網(wǎng)址 上提醒會(huì)員們，并發(fā)送郵件。 葡萄：種類繁多、產(chǎn)量豐富、顏色鮮艷，也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一類水果。水分多，甜度高，屬於甜味水果篇四：水果店開業(yè)促銷方案 現(xiàn)場免費(fèi)辦會(huì)員卡，收集顧客信息。 從某種意義上來說，策劃就是針對(duì)企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和面臨的實(shí)際問題為企業(yè)設(shè)計(jì)解決問題的方案。 夠檔次、有品位 年輕人特別是年輕女性大多都會(huì)從美容、健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時(shí) 間和精力單為買水果跑市場，在路邊的攤販買既不放心又放不下架子，水果超市的出現(xiàn)正好為他們解決了以上問題，下班后還可順路選購，回家馬上就可操作，方便省事又迅速。建議收銀臺(tái)設(shè)置在門口。而且在清貨時(shí)也沒有將垃圾及時(shí)處理。二）店面出入口規(guī)劃 水果店鋪賣場入口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊，通常入口較寬，出口相對(duì)窄一些，入口比出口大 約寬 1／ 3。結(jié)合本店冰柜擺放的位置，我們收銀臺(tái)設(shè)置在*近冰箱處，這樣方便收銀員從冰箱里拿出冰好的新鮮水果拼盤給消費(fèi)者，也可以仿照一般百貨超市在收銀臺(tái)在擺放口香糖等。 賣場的燈光設(shè)計(jì)，主要突出水果的自然色澤，不能是水果的自然色澤有所改變，因此，選擇高亮度的白光等比較好，這樣在多盞鄧的照耀下，各種水果的本來色彩就出現(xiàn)在消費(fèi)者目前，而不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問題。 墻面規(guī)劃 墻面的規(guī)劃風(fēng)格應(yīng)該以清新自然為主，所以用色應(yīng)該以嫩綠色和香蕉黃為主，我們建議店內(nèi)所有墻面都應(yīng)該更換為綠色墻磚或 KT板，這樣色彩清新自然，更能引起消費(fèi)者的關(guān)注，把鏡子和水果冷凍庫的墻面全部改造。 超市賣場布 局的具體原則包括： 賣場通道的設(shè)計(jì) 超市的通道劃分為主通道與副通道。 這類商品大多是消費(fèi)者隨時(shí)需要，又時(shí)常要購買的。 |||四、水果架及水果柜設(shè)計(jì)要點(diǎn) 擺放水果的水果架在設(shè)置時(shí)應(yīng)該遵循以下幾個(gè)要點(diǎn)： 1） 防水性能好。 (1)排列將水果很有規(guī)則的并排在一起，謂之 “排列 ”。把形狀不一或圓體狀大小不一的水果組合起來，或?qū)⑦@些水果放入包裝過的袋子里組合堆積起來等等，都屬于交疊式的陳列。 1．排好前面的部分，決定底面的第一層。 ??陳列的順序 1．前面的部分要排列整齊，邊面的部分則可利用隔物板或水果本身來固定、堆積。 3．最重要的是，選擇商品時(shí)，要考慮到色彩的效果。此種型態(tài)可見于一般常設(shè)的情況與配合盛產(chǎn)期大量展示的情況時(shí)使用。若比例過大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長；若比例過小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。（ 8）標(biāo)識(shí)清楚正確原則 (1)標(biāo)識(shí)牌與陳列的設(shè)備相匹配； (2)標(biāo)識(shí)牌變價(jià)的方式滿足蔬果的頻繁變價(jià)的特性； (3)標(biāo)識(shí)位置與商品的位置一一對(duì)應(yīng)； (4)標(biāo)識(shí)的品名與陳列商品一致； ’ (5)標(biāo)識(shí)的價(jià)格、銷售單位要正確無誤，與系統(tǒng)一致。 水果市場雖然龐大而且有很高的擴(kuò)大空間，但是人們在經(jīng)營的時(shí)候咿呀保證水果的質(zhì)量和品質(zhì)。（ 5）先進(jìn)先出原則 先進(jìn)先出是指先進(jìn)的水果先陳列銷售，特別是同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨時(shí)，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。2．鋪上與商品呈對(duì)比色彩的墊底物 ，可制造出鮮明的效果。所謂對(duì)比色彩的效果 ——指的是將兩種以 上的顏色互相調(diào)和，讓彼此的色彩能顯得更鮮明、更引人注目。 ??陳列的順序 1．在底面的前面部分排好，接著再排邊面的部分。 ※ 務(wù)必記住，鳳梨的葉子要朝內(nèi)側(cè)。以上這 5項(xiàng)基本動(dòng)作，實(shí)際上仍須配合商品的陳列條件來做各種變化。 (2)放置將水果散開來放進(jìn)箱子或籠子等容器里，謂之 “放置 ”。 2） 不能有棱角。 （ 2）第二吸引人點(diǎn)：柱子處 ——主力貨區(qū) 這主要設(shè)置在入口處 *近室內(nèi)柱子處，這個(gè)點(diǎn)擺的位置比較 *近室內(nèi)： ① 主力水果； ② 購買頻率高的水果； ③ 采購力強(qiáng)的水果； 這個(gè)地方主要擺一些店內(nèi)的主打水果，如西瓜、蘋果、香蕉等。以下各項(xiàng)是設(shè)置超市內(nèi)通道時(shí)所要遵循的原則： (1)足夠的寬； (2)筆直； (3)平坦；（ 4）少拐角； (5)通道上的照度比賣場明亮；(6)沒有障礙物。具體可分為四塊： 1）玻璃鏡墻面；2）保鮮庫墻面； 3）煙酒柜墻面； 4）以及其他墻面。 為了增加賣場的商業(yè)氣氛，我們認(rèn)為適當(dāng)增加一些吊旗是有必要的，上面寫著 “多吃水果有益健康 ”、 “綠色健康每一天 ”等。 |||三）關(guān)于天花板的規(guī)劃 店內(nèi)天頂太高，整個(gè)店面將會(huì)顯得人氣不夠，而且天氣比較熱的情況下對(duì)冷氣的浪費(fèi)情況也比較大；因此，天花板不能過高和空洞。 入口設(shè)置 根據(jù)本店的實(shí)際情況，我們將有走廊一面的店門設(shè)置為入口，在入口處設(shè)置擺放方便消費(fèi)者選購的提籃 20個(gè)。而且冷凍庫的墻面其實(shí)完全堆放著西瓜，完全可以利用起來擺放水果架。 |||四）對(duì)于店內(nèi)墻面的玻璃鏡 一個(gè)人照鏡子，他只會(huì)注意鏡子中的 “自己 ”，而不會(huì)注意現(xiàn)實(shí)中的自我；同樣，一位消費(fèi)者來到本店，只會(huì)注意玻璃鏡子的事物，就不會(huì)注意店內(nèi)的水果本身，可以說店鋪中玻璃鏡子分散了消費(fèi)者對(duì)店鋪內(nèi)水果本身的注意力。也就是說，消費(fèi)者在這種消費(fèi)過程中，便宜、休閑等退居其次，而 “便利 ”成為頭等重要。 在分析張氏建隆水果店存在的問題的過程中，我們采取了層層剝筍法則，即從某個(gè)問題點(diǎn)生發(fā)開去，把藏 在各個(gè)不同層面的問題一層一層給挖掘出來。很多商家在投資的時(shí)候做好了功課，希望能在開業(yè)初期就有一個(gè)好的起步，那么究竟應(yīng)該做到那幾點(diǎn)呢？ 水果超市是水果行業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，它是水果零售的專業(yè)場所，與水果批發(fā)及大型綜合 超市的經(jīng)營特征有所不同。除了一般水果含有的 營養(yǎng)素之外，其黑、紫或紅色葡萄中所含的多酚類（ polyphenol）及皮、籽中，所含具有抗氧化力的前花青素（ OPC）也是最近非常流行的健康話題。