單日處理300t鮮奶的脫脂奶粉生產(chǎn)車間設(shè)計畢業(yè)論文-資料下載頁
2025-06-27 12:54本頁面
【正文】 人，2班倒，每班20人。質(zhì)量檢測10人，每班5人。輔助生產(chǎn)及管理人員配置，輔助生產(chǎn)：機(jī)修2人，電工2人，焊工2人，鍋爐2人，體力工人共10人，食堂4人，公寓2人，司機(jī)2人，安全保衛(wèi)2人。管理人員：廠長1人，質(zhì)檢部經(jīng)理1人，人事部經(jīng)理1人，采購部經(jīng)理1人，主管3人，6個班長，其中前處理、塔樓、包裝各 2人，2個庫管，行政若干。表61下表是員工工資表:職位人數(shù)薪水廠長120萬/年質(zhì)檢部經(jīng)理110萬/年人事部經(jīng)理110萬/年采購部經(jīng)理110萬/年銷售部經(jīng)理110萬/年車間主管36000元/月班長63000元/月庫管21000元/月生產(chǎn)線工人40平均2000元/月質(zhì)檢人員102000元/月銷售人員102000元/月機(jī)修22000元/月電工22000元/月焊工22000元/月鍋爐工22000元/月保衛(wèi)21500元/月司機(jī)21500元/月體力工人101200元/月食堂工作人員4800元/月生產(chǎn)時間按每年十個月算 總計： 產(chǎn)品成品估算 折舊費(fèi)和大修費(fèi) 萬元。設(shè)固定資產(chǎn)凈殘值率為原投資的5%根據(jù)規(guī)定：輕工業(yè)專用設(shè)備折舊年限為8—16年，取設(shè)備使用年限為15年年折舊率=(1預(yù)計凈殘值率)/折舊年限=年折舊額==。大修費(fèi)按固定資產(chǎn)原值的2%計提。 原材料、燃料消耗費(fèi)用每日處理300t鮮奶每噸1600元，每年需要鮮奶90000t。價格為900001600=14400萬元，水電汽每年消耗費(fèi)用987萬元。生產(chǎn)總成本=14400+987+++=。 利潤、利潤率、投資回收期計算 利潤每天生產(chǎn)奶粉25t，年生產(chǎn)7500噸總計750萬kg，每袋奶粉500g年生產(chǎn)1500萬袋，銷售收入市場價按25元/袋計算(不含稅價)，銷售費(fèi)用為銷售收入的10%，銀行代款月利率6‰，設(shè)流動資金占固定資產(chǎn)的20%則年利潤=銷售總收入生產(chǎn)總成本財務(wù)費(fèi)用銷售費(fèi)用=1500萬袋（1+20%）126‰1500萬袋2510%= 利潤率資產(chǎn)利潤率=年利潤/固定資產(chǎn)投資=100%=140%銷售利潤率=年利潤/銷售總收入 =100%= % 投資回收期投資回收期=固定資產(chǎn)總額/年利潤=。 風(fēng)險分析 盈虧平衡分析按照項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)第一年銷售收入為37500萬元，可變成本15387萬元。從企業(yè)生產(chǎn)能力利用率角度進(jìn)行盈虧平衡分析。BEP =固定成本 100%銷售收入－可變成本= 100%3750015387=%注：BEP——盈虧平衡點(diǎn)（%）。% 時，企業(yè)可保本不虧損。其盈虧平衡點(diǎn)較低，說明本項(xiàng)目抗風(fēng)險能力很強(qiáng)。 經(jīng)營安全率分析ηη=年利潤/(年利潤+年固定費(fèi)用)100% =16100/(16100+)100% =%故該項(xiàng)目認(rèn)為經(jīng)營安全(η30%就認(rèn)為安全)從以上分析也可以看出，該項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力。結(jié) 論，重點(diǎn)確定奶粉在今后的日常生活中對于人們的重要性。、加熱和殺菌設(shè)備，機(jī)器的選擇合理，符合本廠的生產(chǎn)的實(shí)際情況，具有傳熱面積大、傳熱快、熱回收率高等特點(diǎn)。，對不同工段的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行選型，滿足生產(chǎn)工藝的要求，反應(yīng)該廠設(shè)計的先進(jìn)性。，對水、電、汽的使用量進(jìn)行估算，確定它們最大用量依次為64t/h,550kw/h,5440kg/h。，抗風(fēng)險能力強(qiáng)效益高等特點(diǎn)。參考文獻(xiàn)[1] 駱承庠．乳與乳制品工藝學(xué)．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1997．[2] 張?zhí)m威，李曉東等．無公害乳品生產(chǎn)加工綜合技術(shù)．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003．[3] 郭本恒．現(xiàn)代乳品加工學(xué)．北京：中國輕工業(yè)出版社，2001．[4] 孔保華．乳品科學(xué)與技術(shù)．北京：科學(xué)出版社，2004．[5] :中國輕工業(yè)出版社,2000. [6] :中國輕工業(yè)出版社,2000.[7] 吳亦俠．乳品生產(chǎn)技術(shù)Ⅰ．北京：中國輕工業(yè)出版社，1997．[8] 曹惠興．乳粉生產(chǎn)基本知識．北京：輕工業(yè)出版社，1984．[9] 張國農(nóng)，呂兵．食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護(hù)．北京：中國輕工業(yè)出版社，2006．[10] 楊芙蓮，黃達(dá)明，黃勇強(qiáng)．食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)．北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2005． [11] 張中義．食品工廠設(shè)計．北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2008．[12] 無錫輕工學(xué)院．食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)．北京：中國輕工業(yè)出版社，1992．[13] Kontopidis, G, Holt, C, amp。 Sawyer, L. (2004). Invited Review: β~lactoglobulin: binding properties, structure, and function. Journal of Dairy Science.[14] Lin C C, Liang J H. 2002. Effect of antioxidants on the oxidative stability of chicken breast meat in a dispersion system[J].[15] Kim S K, Kim Y T, Byun H G, et al. 2001. Purification and characterization of antioxidative peptides from bovine skin [J]. Journal of Biochemistry and Molecular Biology.[16] Suhaj, M. 2006. Spice antioxidants isolation and their antiradical activity: a review. Journal of Food Composition and Analysis. [17] Pe241。aRamos E A amp。 Xiong Y L. 2001. Antioxidative activity of whey protein hydrolysates in a liposomal system[J]. Journal of Dairy Science. [18]郭茂林. 習(xí)慣決定壽命[M]. 北京：人民軍醫(yī)出版社， 2007
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致 謝本論文是在孫柳寒老師的悉心指導(dǎo)下完成的，孫柳寒老師對學(xué)術(shù)的嚴(yán)謹(jǐn)和精益求精的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，受益匪淺。在大學(xué)三年時間里，導(dǎo)師為我創(chuàng)造了優(yōu)越的學(xué)習(xí)和實(shí)踐環(huán)境，使我獲取寶貴理論知識同時又在實(shí)踐中不斷提高自己。在思想上和人生態(tài)度等方面孫柳寒老師給予了諄諄教誨，這些教導(dǎo)在我今后的學(xué)習(xí)和工作中將不斷影響我和激勵我。 由衷感謝我的同學(xué)，他們對本論文的各種有益建議和幫助，使我的論文在討論中不斷獲得進(jìn)展。另外，感謝我的親人，在他們的幫助和關(guān)懷下才得以完成學(xué)業(yè)。 最后，感謝曾經(jīng)幫助過我的所有老師，衷心地感謝為評閱本論文而付出寶貴時間和辛勤勞動的老師和教授們!黑龍江農(nóng)墾科技職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）評語論文題目日處理300t鮮奶的脫脂奶粉生產(chǎn)車間設(shè)計指導(dǎo)教師評語:指導(dǎo)教師簽字:年 月 日評審委員會評語: 評審委員會專家簽字:年 月 日最后
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