單日處理300t鮮奶的脫脂奶粉生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-資料下載頁
2025-06-27 12:54本頁面
【正文】 人，2班倒，每班20人。質(zhì)量檢測(cè)10人，每班5人。輔助生產(chǎn)及管理人員配置，輔助生產(chǎn)：機(jī)修2人，電工2人，焊工2人，鍋爐2人，體力工人共10人，食堂4人，公寓2人，司機(jī)2人，安全保衛(wèi)2人。管理人員：廠長(zhǎng)1人，質(zhì)檢部經(jīng)理1人，人事部經(jīng)理1人，采購(gòu)部經(jīng)理1人，主管3人，6個(gè)班長(zhǎng)，其中前處理、塔樓、包裝各 2人，2個(gè)庫(kù)管，行政若干。表61下表是員工工資表:職位人數(shù)薪水廠長(zhǎng)120萬/年質(zhì)檢部經(jīng)理110萬/年人事部經(jīng)理110萬/年采購(gòu)部經(jīng)理110萬/年銷售部經(jīng)理110萬/年車間主管36000元/月班長(zhǎng)63000元/月庫(kù)管21000元/月生產(chǎn)線工人40平均2000元/月質(zhì)檢人員102000元/月銷售人員102000元/月機(jī)修22000元/月電工22000元/月焊工22000元/月鍋爐工22000元/月保衛(wèi)21500元/月司機(jī)21500元/月體力工人101200元/月食堂工作人員4800元/月生產(chǎn)時(shí)間按每年十個(gè)月算 總計(jì)： 產(chǎn)品成品估算 折舊費(fèi)和大修費(fèi) 萬元。設(shè)固定資產(chǎn)凈殘值率為原投資的5%根據(jù)規(guī)定：輕工業(yè)專用設(shè)備折舊年限為8—16年，取設(shè)備使用年限為15年年折舊率=(1預(yù)計(jì)凈殘值率)/折舊年限=年折舊額==。大修費(fèi)按固定資產(chǎn)原值的2%計(jì)提。 原材料、燃料消耗費(fèi)用每日處理300t鮮奶每噸1600元，每年需要鮮奶90000t。價(jià)格為900001600=14400萬元，水電汽每年消耗費(fèi)用987萬元。生產(chǎn)總成本=14400+987+++=。 利潤(rùn)、利潤(rùn)率、投資回收期計(jì)算 利潤(rùn)每天生產(chǎn)奶粉25t，年生產(chǎn)7500噸總計(jì)750萬kg，每袋奶粉500g年生產(chǎn)1500萬袋，銷售收入市場(chǎng)價(jià)按25元/袋計(jì)算(不含稅價(jià))，銷售費(fèi)用為銷售收入的10%，銀行代款月利率6‰，設(shè)流動(dòng)資金占固定資產(chǎn)的20%則年利潤(rùn)=銷售總收入生產(chǎn)總成本財(cái)務(wù)費(fèi)用銷售費(fèi)用=1500萬袋（1+20%）126‰1500萬袋2510%= 利潤(rùn)率資產(chǎn)利潤(rùn)率=年利潤(rùn)/固定資產(chǎn)投資=100%=140%銷售利潤(rùn)率=年利潤(rùn)/銷售總收入 =100%= % 投資回收期投資回收期=固定資產(chǎn)總額/年利潤(rùn)=。 風(fēng)險(xiǎn)分析 盈虧平衡分析按照項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)第一年銷售收入為37500萬元，可變成本15387萬元。從企業(yè)生產(chǎn)能力利用率角度進(jìn)行盈虧平衡分析。BEP =固定成本 100%銷售收入－可變成本= 100%3750015387=%注：BEP——盈虧平衡點(diǎn)（%）。% 時(shí)，企業(yè)可保本不虧損。其盈虧平衡點(diǎn)較低，說明本項(xiàng)目抗風(fēng)險(xiǎn)能力很強(qiáng)。 經(jīng)營(yíng)安全率分析ηη=年利潤(rùn)/(年利潤(rùn)+年固定費(fèi)用)100% =16100/(16100+)100% =%故該項(xiàng)目認(rèn)為經(jīng)營(yíng)安全(η30%就認(rèn)為安全)從以上分析也可以看出，該項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。結(jié) 論，重點(diǎn)確定奶粉在今后的日常生活中對(duì)于人們的重要性。、加熱和殺菌設(shè)備，機(jī)器的選擇合理，符合本廠的生產(chǎn)的實(shí)際情況，具有傳熱面積大、傳熱快、熱回收率高等特點(diǎn)。，對(duì)不同工段的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行選型，滿足生產(chǎn)工藝的要求，反應(yīng)該廠設(shè)計(jì)的先進(jìn)性。，對(duì)水、電、汽的使用量進(jìn)行估算，確定它們最大用量依次為64t/h,550kw/h,5440kg/h。，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)效益高等特點(diǎn)。參考文獻(xiàn)[1] 駱承庠．乳與乳制品工藝學(xué)．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997．[2] 張?zhí)m威，李曉東等．無公害乳品生產(chǎn)加工綜合技術(shù)．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003．[3] 郭本恒．現(xiàn)代乳品加工學(xué)．北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2001．[4] 孔保華．乳品科學(xué)與技術(shù)．北京：科學(xué)出版社，2004．[5] :中國(guó)輕工業(yè)出版社,2000. [6] :中國(guó)輕工業(yè)出版社,2000.[7] 吳亦俠．乳品生產(chǎn)技術(shù)Ⅰ．北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，1997．[8] 曹惠興．乳粉生產(chǎn)基本知識(shí)．北京：輕工業(yè)出版社，1984．[9] 張國(guó)農(nóng)，呂兵．食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)．北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2006．[10] 楊芙蓮，黃達(dá)明，黃勇強(qiáng)．食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)．北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2005． [11] 張中義．食品工廠設(shè)計(jì)．北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2008．[12] 無錫輕工學(xué)院．食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)．北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，1992．[13] Kontopidis, G, Holt, C, amp。 Sawyer, L. (2004). Invited Review: β~lactoglobulin: binding properties, structure, and function. Journal of Dairy Science.[14] Lin C C, Liang J H. 2002. Effect of antioxidants on the oxidative stability of chicken breast meat in a dispersion system[J].[15] Kim S K, Kim Y T, Byun H G, et al. 2001. Purification and characterization of antioxidative peptides from bovine skin [J]. Journal of Biochemistry and Molecular Biology.[16] Suhaj, M. 2006. Spice antioxidants isolation and their antiradical activity: a review. Journal of Food Composition and Analysis. [17] Pe241。aRamos E A amp。 Xiong Y L. 2001. Antioxidative activity of whey protein hydrolysates in a liposomal system[J]. Journal of Dairy Science. [18]郭茂林. 習(xí)慣決定壽命[M]. 北京：人民軍醫(yī)出版社， 2007
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致 謝本論文是在孫柳寒老師的悉心指導(dǎo)下完成的，孫柳寒老師對(duì)學(xué)術(shù)的嚴(yán)謹(jǐn)和精益求精的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，受益匪淺。在大學(xué)三年時(shí)間里，導(dǎo)師為我創(chuàng)造了優(yōu)越的學(xué)習(xí)和實(shí)踐環(huán)境，使我獲取寶貴理論知識(shí)同時(shí)又在實(shí)踐中不斷提高自己。在思想上和人生態(tài)度等方面孫柳寒老師給予了諄諄教誨，這些教導(dǎo)在我今后的學(xué)習(xí)和工作中將不斷影響我和激勵(lì)我。 由衷感謝我的同學(xué)，他們對(duì)本論文的各種有益建議和幫助，使我的論文在討論中不斷獲得進(jìn)展。另外，感謝我的親人，在他們的幫助和關(guān)懷下才得以完成學(xué)業(yè)。 最后，感謝曾經(jīng)幫助過我的所有老師，衷心地感謝為評(píng)閱本論文而付出寶貴時(shí)間和辛勤勞動(dòng)的老師和教授們!黑龍江農(nóng)墾科技職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語論文題目日處理300t鮮奶的脫脂奶粉生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師評(píng)語:指導(dǎo)教師簽字:年 月 日評(píng)審委員會(huì)評(píng)語: 評(píng)審委員會(huì)專家簽字:年 月 日最后
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