【正文】 第十章 企業(yè)組織、勞動(dòng)定員及培訓(xùn) 企業(yè)組織該項(xiàng)目建成后，將按現(xiàn)代企業(yè)管理制度進(jìn)行管理，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)全面工作，下設(shè)各職能科室,項(xiàng)目實(shí)施后,根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要對(duì)現(xiàn)有機(jī)構(gòu)進(jìn)行完善。機(jī)構(gòu)設(shè)置見圖101。 總經(jīng)理 副總經(jīng)理副總經(jīng)理計(jì)劃財(cái)務(wù)部 供銷部 市場(chǎng)營銷物料供應(yīng)檢驗(yàn)室生產(chǎn)技術(shù)部 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)車間 圖 101 機(jī)構(gòu)設(shè)置圖 勞動(dòng)定員 項(xiàng)目建成后共需員工50人，包括工人44人，企業(yè)管理人員6人。 人員來源、要求及培訓(xùn)該項(xiàng)目新增生產(chǎn)、銷售、輔助人員均招聘具有高中以上文化程度和愛崗敬業(yè)的待業(yè)青年或下崗職工，對(duì)具有相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的人員將優(yōu)先考慮。技術(shù)人員要求招聘具有食品加工等相關(guān)專業(yè)知識(shí)的大專以上應(yīng)、往屆畢業(yè)生。企業(yè)必須有專職的質(zhì)檢人員，質(zhì)檢人員要求必須具有相關(guān)專業(yè)的中專以上學(xué)歷。企業(yè)必須具有與所生產(chǎn)食品加工行業(yè)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和豐富經(jīng)驗(yàn)的管理人員。其中主管技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量的企業(yè)負(fù)責(zé)人必須具有大專以上或相應(yīng)的學(xué)歷，并具有食品加工生產(chǎn)及質(zhì)量、衛(wèi)生管理的經(jīng)驗(yàn)。項(xiàng)目建設(shè)期對(duì)職工要進(jìn)行一定的培訓(xùn)，要求掌握所需的生產(chǎn)工藝、操作要求、技術(shù)特點(diǎn)、衛(wèi)生要求等，必須經(jīng)過衛(wèi)生法規(guī)教育，并取得合格證書；企業(yè)負(fù)責(zé)人及生產(chǎn)、質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)人還應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn)，并取得合格證書。 項(xiàng)目運(yùn)行管理為保證項(xiàng)目保質(zhì)保量按期完工，項(xiàng)目擬成立工程指揮部，工程指揮部實(shí)行法人責(zé)任制，指揮部的職責(zé)是：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)上下左右的關(guān)系，制定有關(guān)項(xiàng)目?jī)?nèi)的重大政策、制度與措施，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)全過程及資金的使用和建設(shè)進(jìn)度進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查。指揮部下設(shè)辦公室，辦公室的職責(zé)是：① 負(fù)責(zé)辦理工程建設(shè)的各項(xiàng)手續(xù)及項(xiàng)目指揮部各項(xiàng)決策的落實(shí)，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目的實(shí)施，并會(huì)同有關(guān)部門具體對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。② 負(fù)責(zé)組織工程的招標(biāo)、投標(biāo)和工程監(jiān)理。工程設(shè)計(jì)、設(shè)備采購均實(shí)行公開招標(biāo)，整個(gè)工程建設(shè)過程委托具有資質(zhì)及食品加工項(xiàng)目工程監(jiān)理經(jīng)驗(yàn)的監(jiān)理單位進(jìn)行工程監(jiān)理。③ 強(qiáng)化項(xiàng)目資金管理。項(xiàng)目建設(shè)資金實(shí)行專款、專帳、專人管理，并嚴(yán)格按國家批復(fù)方案及工程預(yù)算進(jìn)行列支，堅(jiān)決杜絕擠占、挪用。充分發(fā)揮審計(jì)、監(jiān)察及投資和管理部門的作用，加強(qiáng)對(duì)資金使用的檢查和監(jiān)督，同時(shí)接受有關(guān)部門的檢查、監(jiān)督。④ 加強(qiáng)工程質(zhì)量管理。根據(jù)國家及A省有關(guān)工程質(zhì)量管理的精神，本項(xiàng)目擬建立工程質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、項(xiàng)目法人責(zé)任制、參建單位工程質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)人責(zé)任制、工程質(zhì)量終身責(zé)任制等制度，以確保工程質(zhì)量。⑤ 搞好項(xiàng)目的竣工驗(yàn)收和檔案管理工作。項(xiàng)目完成后，要從工程設(shè)計(jì)、資金使用、工程質(zhì)量、綜合效益等方面進(jìn)行自檢、自驗(yàn)。自驗(yàn)合格后申請(qǐng)有關(guān)部門進(jìn)行正式驗(yàn)收，未經(jīng)驗(yàn)收及驗(yàn)收不合格的工程不得交付使用。驗(yàn)收合格后，將從項(xiàng)目申報(bào)到竣工驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的文件、資料等，按有關(guān)規(guī)定收集、整理、歸檔，完善項(xiàng)目檔案并制定檔案管理制度。第十一章 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 固定資產(chǎn)投資估算該項(xiàng)目建設(shè)期1年，本項(xiàng)目建設(shè)期固定資產(chǎn)投資1735萬元，設(shè)備購置費(fèi)708萬元，。本項(xiàng)目所需各類房屋建筑全部按當(dāng)?shù)啬壳笆袌?chǎng)實(shí)際價(jià)格估算；設(shè)備購置按廠方或供應(yīng)商報(bào)價(jià)加運(yùn)雜費(fèi)估算；安裝工程中設(shè)備安裝費(fèi)，生產(chǎn)設(shè)備按購價(jià)的6%估算，輔助設(shè)備按其購價(jià)的6%估算；其他按《A省建設(shè)工程其他費(fèi)用暫行標(biāo)準(zhǔn)》估算；基本預(yù)備費(fèi)按工程費(fèi)用和其他費(fèi)用之和的6%估算，漲價(jià)預(yù)備費(fèi)按國家計(jì)委有關(guān)規(guī)定，暫時(shí)不考慮。估算該項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資為1735萬元。固定資產(chǎn)投資估算見表11－1。估算表固定資產(chǎn)投資表111 單位:萬元序號(hào)工程或費(fèi)用名稱估 算 價(jià) 值建筑工程設(shè)備購置安裝工程其它費(fèi)用合 計(jì)1固定資產(chǎn)投資7081735工程費(fèi)用708生產(chǎn)設(shè)施110　輔助設(shè)施　辦公及公用設(shè)施　　　車庫　　總圖工程100　　　100其它費(fèi)用　　　勘測(cè)設(shè)計(jì)費(fèi)　　　建設(shè)單位管理費(fèi)　　　監(jiān)理費(fèi)　　　土地使用費(fèi)　　　供電貼費(fèi)　　　預(yù)備費(fèi)用　　　基本預(yù)備費(fèi)　　　價(jià)差預(yù)備費(fèi)　　　2投資方向調(diào)節(jié)稅　　　3建設(shè)期利息　　　　合 計(jì)7081735 設(shè)備投資本項(xiàng)目的設(shè)備投資為：（見表61）。安裝及輔助設(shè)施費(fèi)為設(shè)備的15%，=。流動(dòng)資金采用詳細(xì)估算法估算，鋪底流動(dòng)資金按正常年流動(dòng)資金的30%計(jì)，估算鋪底流動(dòng)資金為1360萬元。 投資總額根據(jù)以上測(cè)算可得投資總額：總投資=建設(shè)投資+流動(dòng)資金=++= 年生產(chǎn)成本核算 按照50人，人均2萬元薪水計(jì)算： 350=150萬元 燃料、動(dòng)力消耗主要投入物價(jià)格依據(jù)表 表122序號(hào)項(xiàng)目單位單價(jià)（萬元）價(jià)格依據(jù)1原輔材料　　馬鈴薯噸 目前市場(chǎng)價(jià)2包裝材料　　包裝袋萬袋 目前市場(chǎng)價(jià)3燃料動(dòng)力　　水萬噸 目前收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)電萬度 目前收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)煤噸 目前收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)所以每年成本消耗：33200+++=1931萬元包裝成本：7380t247。（1+%）=合計(jì)總成本為：1931++150=主要產(chǎn)出物價(jià)格依據(jù)表表122序號(hào)項(xiàng)目單位單價(jià)（萬元）價(jià)格依據(jù)1淀粉噸目前市場(chǎng)價(jià)2濕纖維噸目前市場(chǎng)價(jià)3蛋白噸目前市場(chǎng)價(jià)4液體肥料噸 目前市場(chǎng)價(jià)產(chǎn)品銷售總額為：7380+7500+700+7500=5139萬元 利潤及回收期計(jì)算 利潤設(shè)財(cái)務(wù)成本為生產(chǎn)總成本的1%，年利潤為(1+)=。 回收期計(jì)算投資回收期=投資總額247。年純利潤=247。=。（η）分析，η==(+)=%故認(rèn)為該項(xiàng)目經(jīng)營安全（η30%即認(rèn)為安全）。第十二章 結(jié)論馬鈴薯是營養(yǎng)價(jià)值極高的產(chǎn)品，本項(xiàng)目立足于資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)馬鈴薯進(jìn)行深加工，其發(fā)展前景廣闊。項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和山西省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策要求。通過“公司＋農(nóng)戶”的方式，走市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，對(duì)于調(diào)整當(dāng)?shù)剞r(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程具有十分重要的意義。項(xiàng)目所提供的產(chǎn)品，質(zhì)量?jī)?yōu)良，工藝技術(shù)成熟可靠,設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)有保障，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。項(xiàng)目盈利能力強(qiáng)，投資回收期小于3年，經(jīng)營安全率η=30%，能安全經(jīng)營，且有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。從以上分析可知，本項(xiàng)目實(shí)施條件有利，符合國家的產(chǎn)業(yè)政策，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。參考文獻(xiàn)[1]（美）岡瑟 著, 帶你認(rèn)識(shí)馬鈴薯[M]. 中國海關(guān)出版社, 2004：1718[2] 張永成, 田豐主編. 馬鈴薯試驗(yàn)研究方法[M]. 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