【正文】 的設計 收奶，化驗，倉庫等生產(chǎn)性輔助措施脫脂乳粉生產(chǎn)的第一個環(huán)節(jié)就是收奶。第4章 設備選型 生產(chǎn)設備通常上、下午兩次收奶，第一次連續(xù)工作三個半小時，占全天收奶量的60%，即收奶180t。主廠房結(jié)構(gòu)形式為框架結(jié)構(gòu)，主體高度34m。 主車間布置方案（見附圖2）根據(jù)建設方提供的設計基礎資料，進行方案設計。（4） 要保證物料運輸通暢，避免重復往返。原料收發(fā)間應設有磅秤。因為，干燥設備有高位布局的需要[9]。乳粉廠必須建在交通方便，水源充足，無有害氣體、煙霧、灰塵和其他危及食品衛(wèi)生安全的地區(qū)。因脫脂粉一般作為原料，所以包裝一般采用塑料包裝[8]。晾粉過程中，不但使乳粉的溫度降低，同時乳粉表觀密度可提高5%，有利于包裝。受熱時間過長會引起乳粉中游離脂肪的增加，嚴重影響乳粉的質(zhì)量，使之在保存中容易引起脂肪氧化變質(zhì)。干燥室溫度：控制在7090℃范圍。選用2200kg/h的噴霧干燥塔。一般濃縮至脫脂乳的1/4左右，濃縮后入固形物含量在40%左右。乳清蛋白中含有巰基，熱處理時易使制品產(chǎn)生蒸煮味。 牛乳的預熱與分離牛乳預熱溫度達到50℃上下既可分離，%以下。考慮公休日（一天）鮮奶貯存及生產(chǎn)調(diào)配，貯奶設備選擇3臺100T室外貯奶倉。驗收的內(nèi)容包括感官檢驗，酒精試驗，乳溫的測定，比重的測定，以及干物質(zhì)、脂肪、酸度、微生物等項目的檢驗。=。乳粉特級一級二級細菌總數(shù)，個/g≤200003000050000大腸菌群（近似數(shù)），個/100g≤409090致病菌不得檢出不得檢出不得檢出 物料平衡計算 班產(chǎn)量的確定本設計采用2班工作制，每天工作時間24h，除去清洗時間2h，實際工作時間按22h計，每天加工300t鮮奶則每天加工的脫脂乳為300（1—%）=。(3) 氣味鑒別良質(zhì)奶粉——具有消毒牛奶純正的乳香味，無其他異味[7]。⑤避免產(chǎn)品強烈振動。當然在貯存和銷售中還應注意:①小心輕放，避免產(chǎn)品與硬物體碰撞。 (5)清潔衛(wèi)生。 產(chǎn)品包裝1 灌裝容器包裝材料的選擇要考慮下列因素，原則是實用、經(jīng)濟。圖 14 主要研究內(nèi)容本文對項目規(guī)模和建設內(nèi)容作了總體規(guī)劃，并對脫脂奶粉加工生產(chǎn)的工藝方法、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)量和設備進行了設計，從而為廠區(qū)布置時確定面積，設施布置提供依據(jù)。另外，中國來自非經(jīng)合組織國家的脫脂奶粉進口在增加，%%。就本季度來看，進口價格逐月下降。%，其中乳制品生產(chǎn)省主要有黑龍江、河北、浙江、山東和內(nèi)蒙古。近10近來奶山羊發(fā)展很快，1979年全國約有奶山羊200萬只，目前已發(fā)展到近300萬只，主要分布在陜西、河南、河北和浙江等地。 (4)乳品加工技術裝備：計算機的應用使乳品生產(chǎn)的連續(xù)化、自動化程度普遍提高；乳品分析、檢驗設備先進，如采用紅外線全分析儀每小時可測225個乳樣，同時可得到乳脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖和水分的含量；新西蘭自動檢菌儀，每10s可測1個樣品。例如丹麥1950年全國有1400多個乳品加工廠，到目前減少到200個左右，而且一個工廠趨于生產(chǎn)1～2個產(chǎn)品，向?qū)I(yè)化方向發(fā)展。近年，雙歧乳桿菌、嗜酸乳桿菌的開發(fā)和利用，為發(fā)酵乳制品開劈了一個更為廣闊的市場。另外，由于食品工業(yè)的發(fā)展，作為食品加工原輔料的脫脂乳粉需求量增加。另外，許多新型乳飲料如發(fā)酵乳飲料、果汁乳等，也使消毒鮮乳消費量下降。除消毒鮮乳外，其他乳制品中，干酪約占38%、奶油23%，煉乳16%，脫脂乳粉14%，全脂乳粉6%，乳清粉3%。例如印度經(jīng)過多年“白色革命”，飼養(yǎng)當?shù)匾廴榧嬗媚Ｗ魅橛?，使其乳畜?shù)量大增，據(jù)測試其平均泌乳期為269d，產(chǎn)乳量1800kg左右，鮮乳人均年擁有量已達到90kg。在總量中，發(fā)達國家(如北美、西歐)占世界總?cè)榈?5%，東歐占31%，發(fā)展中國家占24%。為了滿足我國乳業(yè)快速發(fā)展和積極對應加入WTO帶來的乳業(yè)發(fā)達國家的挑戰(zhàn)，有必要對乳品的廠區(qū)、車間衛(wèi)生、技術及乳制品的原料、生產(chǎn)加工工藝、工廠設計等加以重視。食品工廠的總體設計是由各個車間設計構(gòu)成的，車間設計是總體設計的組成部分，總體設計和車間設計都是由生產(chǎn)工藝設計和提他非工藝設計（包括土建、采暖通風、供水、供電、供熱等）組成的。食品工廠設計是綜合性很強的一門科學技術。除母乳外，牛乳是營養(yǎng)豐富、完全可以代替母乳來哺育嬰兒的唯一食品，同樣也是病人、產(chǎn)婦、老人的營養(yǎng)品，隨著人民生活水平的提高及食品構(gòu)成的改變，乳與乳制品必將成為人們?nèi)粘Ｉ攀持械闹魇称分弧３攀忱w維外，牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值之高是其它食物所不能比的。半乳糖能促進腦苷脂類和粘多糖類的生成，因而對幼兒智力發(fā)育非常重要。 design 日處理300噸鮮奶脫脂奶粉生產(chǎn)車間設計第1章 緒 論 牛乳營養(yǎng)價值牛乳中碳水化合物的營養(yǎng)價值。對于奶粉生產(chǎn)工廠，一般采用2班工作制，每天工作時間24h，除去清洗時間2h，實際工作時間按22h計，本設計描述了一個日處理奶量300t乳品廠主車間平面圖及項目工藝方案的設計原則、方法、程序、設備、耗水耗汽、清洗等等。本文是通過AutoCAD根據(jù)食品工廠設計的要求設計日處理能力300t的鮮奶，驗收后通過過濾，然后加溫到35～38℃即可進行分離。采用牛乳分離機經(jīng)過離心分離操作，可同時獲得稀奶油和脫脂乳。關鍵詞:脫脂乳粉；生產(chǎn)；車間；設計Processing 300 tons of skimmed milk powder milk production designAbstractMilk and dairy products is the closest to perfect food, chemicals in humans occupy a special status, its human health and the importance of physical fitness to enhance the value of national importance have been graduallyThis article is AutoCAD plant design in accordance with the requirements of food processing design capacity of 300 tons of milk, after acceptance by filtering, and then heated to 35 ~ 38 ℃ separation can be carried out. Through the use of milk separator centrifuge operation, will be acceptable to both cream and skim milk is skimmed milk powder as raw material, after disinfection, concentration, and made of spraydried milk powder, skim milk to control the rate of fat content of not more than %. This article is based on the requirements of food plant design, the use of AutoCAD drawing milk shop owners workshop process map and floor plan.For milk production plants, generally use the 2 shift system of working hours per day for 24 hours, remove the cleaning time 2 hours, the actual working hours by 22 hours, the description of the design of a 300 tons of milk on dairy processing plant owners plan Technology program and project design principles, methods, proced