食品營養(yǎng)學課程設(shè)計-資料下載頁
2025-06-27 12:25本頁面
【正文】 時）教學過程一、教學引導(dǎo)（復(fù)習回顧）：5分鐘二、課堂教學過程：60分鐘三、課堂設(shè)問：10分鐘課后總結(jié)一、課堂總結(jié)：5分鐘本次課的重點內(nèi)容：二、思考題（作業(yè)）：（1）為什么提倡母乳喂養(yǎng)？（2）食物過敏與食物不耐受有什么不同？（3）試根據(jù)某一類人群的營養(yǎng)需要特點制定相應(yīng)的飲食計劃？（4）常見的嬰幼兒營養(yǎng)缺乏病有哪些？在開發(fā)設(shè)計嬰幼兒食品時要注意哪些問題？ 第十章 營養(yǎng)失調(diào)（2學時）教學過程一、教學引導(dǎo)（復(fù)習回顧）：5分鐘二、課堂教學過程：60分鐘用數(shù)字講述我國居民目前的飲食營養(yǎng)狀況及與飲食有關(guān)的營養(yǎng)缺乏病、肥胖病、糖尿病、高血壓、冠心病、癌癥等疾病，然后分別講述它們發(fā)病的原因、機理及預(yù)防措施。通過多媒體、圖片、圖表、數(shù)據(jù)等方式引導(dǎo)學生分析營養(yǎng)失調(diào)的狀況，讓學生來認識和理解不同營養(yǎng)的失調(diào)導(dǎo)致的健康問題及其在日常飲食中的預(yù)防措施。三、課堂設(shè)問：10分鐘課后總結(jié)一、課堂總結(jié)：5分鐘本次課的重點內(nèi)容：二、思考題（作業(yè)）：（1）營養(yǎng)過剩的原因、危害及預(yù)防？（2）糖尿病、癌癥、肥胖、高血壓及骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病原因、癥狀及預(yù)防？ 第十一章 社區(qū)營養(yǎng)（2學時）教學過程一、教學引導(dǎo)（復(fù)習回顧）：5分鐘二、課堂教學過程：60分鐘利用圖表、舉例、照片，讓學生了解社區(qū)營養(yǎng)的現(xiàn)狀和宣傳方法。同時開展小組討論課程，進行小組協(xié)作學習，讓學生積極參與到教學活動中，變被動接受為主動思考，讓學生自己從已學內(nèi)容中找出新問題，積極思考，變學會為會學。通過此環(huán)節(jié)，加深學生對基本概念的理解，并逐步培養(yǎng)學生提出問題、解決問題的能力，激發(fā)學習主動性，培養(yǎng)學生科學探究能力。三、課堂設(shè)問：10分鐘課后總結(jié)一、課堂總結(jié)：5分鐘本次課的重點內(nèi)容：二、思考題（作業(yè)）：（1）怎樣評價膳食營養(yǎng)狀況？（2）怎樣聯(lián)系實際應(yīng)用DRI？（3）怎樣聯(lián)系實際應(yīng)用中國居民平衡膳食寶塔？ 第十二章 營養(yǎng)配餐（2學時）教學過程一、教學引導(dǎo)（復(fù)習回顧）：5分鐘二、課堂教學過程：60分鐘通過概述營養(yǎng)配餐的基本原則和方法，加深學生對營養(yǎng)配餐的了解；通過課堂舉例和課外實踐的方法提高學生對課堂的參與程度。三、課堂設(shè)問：10分鐘課后總結(jié)一、課堂總結(jié)：5分鐘本次課的重點內(nèi)容：二、思考題（作業(yè)）：（1）食譜編制的原則和步驟？（2）食譜編制與合理配菜、合理烹調(diào)？（3）試根據(jù)大學生的營養(yǎng)特點，從合理膳食的要求編制一天的食譜？16
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