【正文】 夏涼海上餐廳包廂，在炎熱的夏季、寒冷的冬季，伴著濤聲，在欣賞日落的同時(shí)，和親朋好友暢飲，而在溫和的日子，打開(kāi)全景窗戶(hù)，就著陽(yáng)光、海濤、美食和大自然親密接觸。以180間客房為標(biāo)準(zhǔn)，度假酒店在餐飲設(shè)施配套上建議如下：一） 大堂吧與咖啡座座位區(qū) 84平方米服務(wù)間與庫(kù)房30平方米表演臺(tái) 12平方米收銀處 4平方米交通空間 16平方米總計(jì) 146平方米大概座位數(shù)：40建議有以下特色：大堂吧處在大門(mén)、大廳、外景觀(guān)、海景一條中線(xiàn)上，顧客座在大堂吧可以欣賞到外景觀(guān)和遠(yuǎn)處的沙灘、海水、海島。大堂吧表演臺(tái)成回字型。二） 西餐自助餐廳用餐區(qū)192平方米自助餐臺(tái)30平方米展示廚房32平方米廚房 80平方米收銀處4平方米服務(wù)酒吧與庫(kù)房18平方米男女衛(wèi)生間40平方米交通空間48平方米總計(jì) 544平方米大概座位：96建議有以下特色：自助餐臺(tái)寬敞大氣，有展示廚房，餐廳有23面可以看到景觀(guān)，有外露陽(yáng)臺(tái)可以提供顧客用餐。三） 中餐廳用餐區(qū)276平方米廚房96平方米服務(wù)酒店與庫(kù)房18平方米男女衛(wèi)生間40平方米收銀處4平方米交通空間60平方米總計(jì)494平方米大概座位：120建議有以下特色：中餐廳設(shè)置6－8個(gè)包廂，每個(gè)包廂配置衛(wèi)生間，休息區(qū)和掛衣櫥柜。每個(gè)包廂都能看到海景或內(nèi)部景觀(guān)，其中有2到3個(gè)包廂能夠分割。最大的包廂風(fēng)景好，能容納18－20人同時(shí)用餐，以方便宴請(qǐng)招待。四） 特色餐廳及燒烤區(qū)域用餐區(qū) 128平方米其中室內(nèi)餐廳60平方米其中室外陽(yáng)臺(tái)68平方米廚房39平方米海鮮展示臺(tái)20平方米服務(wù)酒吧與庫(kù)房20平方米男女衛(wèi)生間 40平方米收銀處 4平方米交通空間26平方米總計(jì)277平方米大概座位：60建議有以下特色：在海邊沙灘上設(shè)立半開(kāi)放式的日式海鮮撈餐廳，顧客可以根據(jù)自己的需要請(qǐng)廚師現(xiàn)場(chǎng)烹制或在天氣溫和時(shí)候，在戶(hù)外海灘邊移動(dòng)燒烤架上自己烹飪。室內(nèi)餐廳窗戶(hù)可以做成活動(dòng)式，室外餐廳做成活動(dòng)式燒烤區(qū)，戶(hù)外要有音響設(shè)備，營(yíng)造輕松歡快的氛圍。海鮮展示臺(tái)可以方便隨意挑選鮮活海鮮進(jìn)行烹飪。此外此餐廳另外一個(gè)目的是為了配合國(guó)家五星級(jí)評(píng)定而設(shè)立特色餐廳。五）其他總交通空間 142平方米餐飲部分面積合計(jì) 1603平方米酒店會(huì)議廳的設(shè)立上，要有相對(duì)的集中性，建議能有一個(gè)面積達(dá)480平方左右的無(wú)柱宴會(huì)廳，中間可以進(jìn)行相應(yīng)分割，層高在8米以上。做為主會(huì)議室的重要補(bǔ)充，周邊再配置面積控制在120平方米以下，大小不一的4個(gè)會(huì)議室及1間接待室，在宴會(huì)廳后臺(tái)配置相應(yīng)宴會(huì)廚房。這樣在會(huì)議高峰可以滿(mǎn)足不同類(lèi)型會(huì)議的需求，通過(guò)會(huì)議、餐飲營(yíng)業(yè)收入來(lái)提高宴會(huì)區(qū)域每平方營(yíng)業(yè)收入。一） 宴會(huì)會(huì)議（平方米）大宴會(huì)廳480（層高8米以上，中間能進(jìn)行分割）會(huì)議室1 120平方米會(huì)議室280平方米會(huì)議室360平方米會(huì)議室440平方米接待室（VIP）60平方米 自帶衛(wèi)生間交通空間126平方米總面積 966平方米二） 宴會(huì)服務(wù)設(shè)施宴會(huì)前廳289平方米宴會(huì)廚房172平方米公共電話(huà)12平方米男女衛(wèi)生間40平方米衣帽間8平方米交通空間78平方米總面積599平方米三） 宴會(huì)行政部門(mén)（平方米）宴會(huì)銷(xiāo)售經(jīng)理9平方米銷(xiāo)售員25平方米會(huì)談室15平方米庫(kù)房6平方米交通空間8平方米總面積63平方米四） 宴會(huì)后勤部（平方米）領(lǐng)班辦公室8平方米音響控制室20平方米音響設(shè)備室30平方米員工衛(wèi)生間10平方米清潔用品10平方米宴會(huì)廳家具室144平方米交通空間33平方米總面積255平方米五） 其他總交通面積 282宴會(huì)部合計(jì)面積 2162 六）婚禮堂充分挖掘特色婚慶市場(chǎng)以及吸引中產(chǎn)人士到本酒店攝影及辦婚宴，聯(lián)合專(zhuān)業(yè)或引進(jìn)知名的婚慶（攝影）公司。一）大堂大堂238平方米接待臺(tái)24平方米禮賓臺(tái)6平方米貴重物品存放間6平方米公共電話(huà)2平方米行李房10平方米男女衛(wèi)生間24平方米交通空間 90平方米總面積 394平方米二） 商務(wù)中心 接待閱讀區(qū)16平方米上網(wǎng)區(qū)8平方米會(huì)議室25平方米工作間12平方米交通空間12平方米總面積73平方米三）前廳區(qū)前廳經(jīng)理8平方米大堂經(jīng)理8平方米前廳辦公室20平方米話(huà)務(wù)員室20平方米交通空間8平方米總面積64平方米四）其他交通空間 115總面積 646建議有以下特色：酒店入口處有大型的噴泉水景，大堂也有水景和石雕。在大堂接待通道設(shè)計(jì)上要有團(tuán)隊(duì)通道和散客接待通道。從大門(mén)入口處能看到大堂吧及遠(yuǎn)處的元寶山，構(gòu)成一幅美麗山水畫(huà)。 健身休閑場(chǎng)所在休閑娛樂(lè)方面，主要是滿(mǎn)足住店客人的配套需求，因?yàn)榫频甑靥幎燃賲^(qū)，客人相應(yīng)的娛樂(lè)活動(dòng)要靠酒店來(lái)提供。桑拿、足療、SPA、健身房、乒乓球室、沙灘游泳、排球、……應(yīng)有盡有。此外由于本地居民娛樂(lè)消費(fèi)能力較強(qiáng)，可以配置6間寬敞KTV包廂，有頂級(jí)音響效果，讓客人盡情玩耍。完善休閑娛樂(lè)設(shè)施非常重要，能有效的促進(jìn)酒店良性循環(huán)，提升對(duì)客能力，贏取市場(chǎng)口碑。一）健身房室內(nèi)溫水游泳池180平方米（20*9）熱按摩池48平方米（4*12）乒乓球室30平方米臺(tái)球室60平方米健身房60平方米更衣室 120平方米健身接待與運(yùn)動(dòng)用品店12平方米建議有以下特色：更衣室配有干蒸、濕蒸。室內(nèi)游泳池主要是考慮到冬季客人的需求，可以在室內(nèi)開(kāi)展相應(yīng)的活動(dòng)。二）水療中心美容美發(fā)40平方米水療設(shè)施300平方米建議有以下特色：水療可以通過(guò)以下幾個(gè)區(qū)域有效的開(kāi)展。一部分安排在酒店室內(nèi)區(qū)域，有6間以上的理療室。另外一部分安排在室外較好的水景處，可以根據(jù)顧客需求，給予提供水療服務(wù)。最后一部分，可以根據(jù)顧客需要，在別墅區(qū)獨(dú)立開(kāi)辟一高級(jí)客戶(hù)服務(wù)中心，或在東邊一處小島上建立一處高級(jí)水療服務(wù)間。三）娛樂(lè)中心棋牌240平方米足浴120平方米KTV包廂230平方米建議有以下特色：棋牌室至少有8間，足浴有6間，KTV大小包廂6間，每間有30以上平方米。 室外部分一）室外游泳池酒店室外游泳池有以下特色：1）部分游泳池要和一樓客戶(hù)緊密結(jié)合起來(lái)，是顧客能直接下水游泳或躺在沙發(fā)上水邊休息；2）游泳池要有娛樂(lè)設(shè)施，可以有水中籃球或水球；3）游泳池要有兒童游玩區(qū)域，滿(mǎn)足戶(hù)外游樂(lè)；4）在主游泳池設(shè)有水吧臺(tái)；5）確保部分游泳池具有一定流動(dòng)性二）網(wǎng)球場(chǎng)三）草坪可以滿(mǎn)足顧客戶(hù)外婚慶、或展示需求四）沖浪池/戶(hù)外SPA考慮到象山海域海水水質(zhì)比較一般，通過(guò)人造沙灘、海浪讓顧客體驗(yàn)沖浪的樂(lè)趣。圍繞此區(qū)域可以做些戶(hù)外SPA設(shè)施。五）沙灘娛樂(lè)項(xiàng)目建議有以下設(shè)施1）沙灘上有排球場(chǎng)；2）沙灘椅；3）摩托艇、包船出海、快艇觀(guān)光、海釣、滑水板、沖浪板、香蕉船、獨(dú)木舟、把式沙灘車(chē)、水上滾筒 行政區(qū)域執(zhí)行辦公室（總經(jīng)理、總經(jīng)理秘書(shū)、接待處、餐飲總監(jiān)、餐飲部、市場(chǎng)部、公關(guān)、預(yù)訂、會(huì)議室等）財(cái)務(wù)部電腦部（總機(jī)、電腦房等）一）廚房初加工區(qū)域二）餐飲庫(kù)房三）收貨區(qū)四）垃圾房五）員工后勤區(qū)域（安全部、人事部、員工娛樂(lè)活動(dòng)區(qū)、醫(yī)療室、培訓(xùn)教室、員工食堂、員工更衣室等）六）管家（插花、布草、制服間、日用品庫(kù)房等）七）洗衣房八）工程部（電工、木工、維修工等）九）機(jī)電設(shè)備房（風(fēng)機(jī)房、鍋爐房、消耗水泵、發(fā)電機(jī)、強(qiáng)弱電、電梯、蒸汽等）酒店在資源綜合利用方面，要考察一下本區(qū)域是否有地?zé)峄驕厝Y源。因?yàn)闇厝降亩燃倬频旮m宜顧客休閑和旅游度假。酒店在設(shè)計(jì)方面要有主題性，有文化內(nèi)涵，建議有夏威夷、東南亞、或其他海濱度假村的風(fēng)格，雕塑以大象為主，配以松樹(shù)和蘭花香草（來(lái)源象山，松蘭山美麗的傳說(shuō)）。充分利用周邊海景，確保酒店在設(shè)計(jì)功能方面能在眾多度假酒店中脫穎而出。此外，由于象山旅游市場(chǎng)目前還存在比較明顯的淡旺季，在每年的11月份——到來(lái)年的4月份，來(lái)象山游玩的會(huì)議客源較少，為了節(jié)約酒店運(yùn)行費(fèi)用，酒店在前期設(shè)計(jì)規(guī)劃上要考慮如何在淡季節(jié)關(guān)閉一部分客房、會(huì)議區(qū)域而不影響酒店整體運(yùn)營(yíng)的氛圍。度假海濱酒店休閑一流景觀(guān)主題文化設(shè)計(jì)東南亞風(fēng)格度假溫泉SPA沖浪娛樂(lè)主題性海濱特色餐廳舒適寬敞客房管家式服務(wù)美食宴會(huì)會(huì)議瀲滟秀水十里濤聲海浪山花山巒疊翠心靈凈化氣愉悅意境靜謐 精心選擇盡情享受大自然親密接觸負(fù)離子含量原生態(tài)環(huán)?；盍λ纳鋾晨旄泄僦盟饺丝臻g揮別急促的都市節(jié)奏