【正文】 . 六、能完成所有人事工作 10 跟進(jìn)行政助理的日常工作 5 . 熟悉招聘技巧并能獨(dú)立主持面試工作（做角色扮演） 5 . 七 、對(duì)GAME模式的理解及運(yùn)用 5運(yùn)用GAME模式解決本更QSC突出問題 . 八、上次測(cè)評(píng)需改進(jìn)項(xiàng)目的改進(jìn)情況 5 . 九、 管理課程課后行動(dòng)計(jì)劃制定及執(zhí)行情況 5 .十、下一級(jí)學(xué)習(xí)計(jì)劃 5 . 綜合評(píng)述： 。 。 。 。 。 五級(jí)測(cè)評(píng)(0704版)餐廳名稱 姓名 餐廳經(jīng)理 , 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo) .測(cè)評(píng)者 測(cè)評(píng)日期 測(cè)評(píng)得分 通過 跟進(jìn) (跟進(jìn)日期 )測(cè)評(píng)表滿分150分，120分為通過線（達(dá)到120分，但有一個(gè)小項(xiàng)得分為0，測(cè)評(píng)需跟進(jìn)）管理課程畢業(yè)證書（證書號(hào)： ） 得分一、鑒定作業(yè) 完成并理解《二副經(jīng)理發(fā)展手冊(cè)(二)》 10 手冊(cè)完成情況 5 .理解程度 5 .二、抽查營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和通知掌握情況 10 . 三、值班管理 30 餐廳的QSC水平 15 .士氣管理 5 .利潤(rùn)管理 5 .顧客關(guān)懷 5 .四、排班 35 工時(shí)指引表（固定、可變）的合理性 5 . 預(yù)計(jì)TC偏差10%次數(shù)少于4次/月 5 . 班表、班次記錄表、班次明細(xì)表整潔規(guī)范 5 . 時(shí)段人手安排合理 5 . 預(yù)計(jì)工時(shí)與班表的實(shí)際工時(shí)差異 5 . 固定工時(shí)更中執(zhí)行情況 5 . 班表考慮到餐廳訓(xùn)練計(jì)劃和員工滿意 5 .五、能熟練操作薪資系統(tǒng)和收銀系統(tǒng) 5 .六、儀器保養(yǎng) 15 1. 解釋煤氣系統(tǒng)（瓶裝）、制冷系統(tǒng)如何運(yùn)作 5 .2. 對(duì)技工工作日歷的跟進(jìn) 10 . 七、清楚餐廳稅收及各項(xiàng)費(fèi)用上繳情況 10 .八、熟悉餐廳緊急應(yīng)對(duì)程序 201. 內(nèi)部個(gè)人問題 5 .2. 顧客投訴 5 . 3. 外部機(jī)構(gòu) 5 . 內(nèi)部、外部設(shè)施 5 . . 九、上次測(cè)評(píng)需改進(jìn)項(xiàng)目的改進(jìn)情況 5 .十、 管理課程課后行動(dòng)計(jì)劃制定及執(zhí)行情況 5 .十一、下一級(jí)學(xué)習(xí)計(jì)劃 5 .綜合評(píng)述： 。 。 。 。 。