某面包店長工作手冊-資料下載頁
2025-06-27 04:22本頁面
【正文】 D：盡店長職責，維護店面形象和公司的利益C：在力所能及的范圍里，第一時間獨立處理1降低成本的管理成本分：（1）人員成本 （2）營業(yè)成本A：店面必須時刻注意、電力、水力、電話的浪費B：在合理范圍里 ，盡量以最少的人力經營店面C：對于辦公用品、紙張要嚴格控制、專人保管D：預防突發(fā)事件，特別是火災1安全的管理許多情況下，損耗是由于忽視安全而造成的A：店面安全：防火、防水、防風、防盜竊B：人員安全：防止店員因不必要的以外而受傷1和總部的聯系產品的數量和品質的好壞，直接影響店面的營業(yè)額所以，你有時必須要直接找到具體的生產負責人，闡述你的觀點及想法，從而提高你的產品的品質，保證你產品的數量。1店面設備的管理A：店面設備要每天清潔B：設備要懂得使用及維護，在不懂的情況下，絕不能亂動設備C：設備一旦損壞，應立即通知上級，派人修理，并跟蹤整個過程，直到修好。D：店面設備要定期清點，發(fā)現遺失，需找出原因。E；店面設備發(fā)現異常，應及時反映，檢修1保密管理A：對店面的營業(yè)額、房租、薪資等要嚴格保密B：對本店的店長手冊須嚴格保密C：對本店的經營狀況和趨勢要嚴格保密D：對本店產品的成產過程要嚴格保密E：對本公司的內部信息、資料嚴格保密保密工作應以警覺為宗旨，一切不利于店面發(fā)展和經營的信息都應保密，甚至對店員也適當保密，以防無意泄密。六、店長的自我檢查開店前：（1） 店員是否正常出勤（2） 店員是否按平日計劃預備工作（3） 店員的服裝儀容是否依照規(guī)定（4） 產品是否及時送到（5） 產品是否陳列整齊（6） 產品陳列是否有品種遺漏（7） 標價牌是否搞錯（8） 入口處、營業(yè)區(qū)、是否清潔（9） 地面、玻璃、收銀機、設備等是否清潔（10） 燈光是否適宜（11） 收銀找零是否準備充足（12） 包裝材料是否準備充足（13） 前一日報表是否做好。送出（14） 產品盤點是否無誤（15） 產品是否缺貨（16） 產品品質有無檢查（17） 通道是否暢通（18） 柜臺內是否有店員（19） 陳列是否過多（20） 如有促銷，促銷準備工作是否完成（21） 店員是否只顧聊天或做私事（22） 海報、墻報、營業(yè)衛(wèi)生執(zhí)照是否完成（23） 貨柜是否清潔、冰柜有無積水（24） 前一日營業(yè)額達成狀況的分析開店中：（1） 服務用語是否親切（2） 地面、入口、桌面是否清潔（3） 冰柜是否夠冷（4） 招牌燈是否須打開（視天氣情況）（5） 燈光是否充足（6） 產品擺放是否整齊（7） 暢銷產品是否足夠（8） 店員是否有異常表情和態(tài)度（9） 交接班是否正常關店（1） 是否有顧客滯留（2） 收銀機是否清零（3） 現金是否放置恰當（4） 報表是否制作（5） 營業(yè)額是否達成目標（6） 店面是否保持清潔（7） 電力、水力、煤氣是否關閉（8） 保安措施是否完備（9） 離店前店員是否異常七、店長的考核 營業(yè)額完成情況 營業(yè)額上升趨勢 店面服務質量 店面的清潔程度 店員的精神狀況 營業(yè)損耗的降低 對公司的忠誠度20 / 20
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