【正文】 專一性，一般只可水解粉狀幾丁質(zhì)、膠狀幾丁質(zhì)、可溶性幾丁質(zhì)衍生物及可溶性的幾丁質(zhì)寡糖，而不能水解由幾丁二糖經(jīng)糖苷鍵連接而成的糖類，如麥芽糖、淀粉和纖維素等。本試驗(yàn)所研究的GStachit1K表達(dá)的幾丁質(zhì)酶特異性降解膠體幾丁質(zhì)。綜上所述，不同來(lái)源的幾丁質(zhì)酶酶學(xué)性質(zhì)明顯不同，微生物幾丁質(zhì)酶酶學(xué)性質(zhì)具有豐富的多樣性。因此，今后應(yīng)加強(qiáng)微生物幾丁質(zhì)酶的系統(tǒng)研究，為幾丁質(zhì)酶研究及開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。 展望 近20年來(lái)，隨著幾丁質(zhì)及其衍生物多種生物活性不斷被發(fā)現(xiàn)，其研究引起全球科技界和產(chǎn)業(yè)界的高度重視，全世界對(duì)幾丁質(zhì)類產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用日益深入，應(yīng)用范圍不斷拓展，現(xiàn)已在醫(yī)學(xué)、化工、食品、日用品、環(huán)保和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用[17]。而幾丁質(zhì)酶由于能降解幾丁質(zhì)，轉(zhuǎn)化、產(chǎn)生菌體蛋白、氨基寡糖素等產(chǎn)物，在人類食品、醫(yī)藥、化妝及動(dòng)物飼料等行業(yè)具有廣泛的開發(fā)前景[18]。 隨著分子生物學(xué)的蓬勃發(fā)展，利用基因工程技術(shù)將幾丁質(zhì)酶基因?qū)胛⑸锘蛑参飿?gòu)建工程菌，大量獲得幾丁質(zhì)酶已成為可能。某種微生物表達(dá)的幾丁質(zhì)酶酶學(xué)性質(zhì)如何，在何種情況下該幾丁質(zhì)酶能發(fā)揮更大的水解活性，這需要我們加強(qiáng)幾丁質(zhì)酶酶學(xué)性質(zhì)的研究，為幾丁質(zhì)酶的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。致謝在我進(jìn)行畢業(yè)論文試驗(yàn)的過程中，我的導(dǎo)師咸洪泉老師給予了我悉心的指導(dǎo)和親切的關(guān)懷。從課題的選擇直到試驗(yàn)的最終完成和論文的寫作，咸老師都始終給予我不懈的支持，在咸老師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笇?dǎo)下我的實(shí)驗(yàn)操作能力有了顯著提高，對(duì)科學(xué)研究有了更深的認(rèn)識(shí)和感悟，在此謹(jǐn)向咸老師致以深深的敬意和誠(chéng)摯的感謝。我的實(shí)驗(yàn)是在實(shí)驗(yàn)室湯偉師姐的幫助下完成，同時(shí)得到了劉露、張軍霞師姐的耐心指導(dǎo)，在此一并表示衷心的感謝。最后再一次感謝所有在畢業(yè)論文設(shè)計(jì)中曾經(jīng)幫助過我的老師和師姐，以及在論文中我引用和參考的文獻(xiàn)論著的作者。 參考文獻(xiàn)[1] [M].北京:高等教育出版社,1987,349352.[2] 郭潤(rùn)芳,[J].微生物學(xué)報(bào),2005,(2):78.[3] 于新,田淑慧,[J].中山大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2005,44(2):8690.[4] Adams D J. 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