11個(gè)月寶寶的食譜99種資料-資料下載頁
2025-06-25 04:56本頁面
【正文】 蛋黃，盛出。再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。 81．嫩菱炒雞丁 原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量 做法：雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。 嫩菱角去殼后切成丁，入開水鍋中焯一下?lián)瞥觯患t椒切成丁。 油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)加入少許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。 功效：菱角有消暑解渴的功效。 82．紅燒鯔魚 原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量 做法： 鯔魚洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。 起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。 用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。 功效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。對消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。83．青椒土豆絲 原料：土豆，青椒 做法：土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。84．冬瓜荷葉湯 原料：冬瓜，嫩荷葉 做法： 冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。 功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。 85．苦瓜豆腐瘦肉湯 原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法： 將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸，水開后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。 功效：清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。 86．什錦炒飯 原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉 做法： 蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。 87．火腿麥糊燒 原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪 做法：將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。 煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。 切成2cm大小的菱形塊即可食用。 功效：補(bǔ)充能量及多種營養(yǎng)素。 88．奶酪雞蛋三明治 原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬 做法： 平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。 鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。 面包片沒有烤過的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后蓋上另一片面包片。 功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 89．絲瓜木耳 原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量 做法： 絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細(xì)末。油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時(shí)放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。 功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補(bǔ)血佳品。 90．香酥腰果 原料：腰果 做法：。 功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智。 91．清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、蒜少許 做法：嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。 功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營養(yǎng)素。 92．番茄炒蛋 原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量 做法：雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。 起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等 93．水果沙拉 原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量 做法：所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 94．絲瓜香菇湯 原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量 做法：絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。 功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。 95．淮山鴨子湯 原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥 做法：鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。 功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺。 96．鹵豬肝 原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(gè)(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量） 做法：將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時(shí)切片即可。 功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素Ａ，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。 97．松仁玉米烙 原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量 做法：將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出控水。將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過油炸至微黃。不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。 98．什錦沙拉 原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許 做法：將雞蛋切成1cm見方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 99．蘿卜仔排煲 原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、蒜 做法：將仔排用鹽腌上1天，用時(shí)入開水鍋中煮沸，撈出去雜質(zhì)。將水燒開后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地?zé)?，直至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即可。 功效：潤肺補(bǔ)腦
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