歡樂咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-05-29 17:07本頁面
【導(dǎo)讀】服務(wù),給顧客最好的享受.時也面向,學(xué)生家長及參觀人士.內(nèi)多為大一新生,消費(fèi)意識不強(qiáng),所以我們在價格方面會考慮得較全面,平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求.保證成本的回收.盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).受學(xué)校的監(jiān)督,做好歡樂咖啡屋與學(xué)校的交流工作.督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員?？己藭r,所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,為了對管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績進(jìn)行評價,制定此制度.寫,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.產(chǎn)負(fù)債,預(yù)算損益等)，業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費(fèi),產(chǎn)品成本,
【正文】 容量 每瓶單價 每箱價格 總額 總計 驗(yàn)收員 九、 價格定位 歡樂 咖啡屋面向的群體包括 :大學(xué)城內(nèi)各高校的學(xué)生和教職工 ,到達(dá) 大 學(xué) 城 參觀探訪的人士 .其中學(xué)生為主要消費(fèi)群體 ,但現(xiàn)階段以大一的學(xué)生居多 ,消費(fèi)意識不強(qiáng) .所以在開業(yè)初期 ,在不降低咖啡屋的檔次 ,保證成本收入的前提下 ,以及對消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對象的考慮 ,軟飲料 (如可樂 ),果汁 ,奶昔 ,冰淇淋 ,部分咖啡等價格會適當(dāng)調(diào)低 ,利潤率占成本的 50%,水果 ,拼 盤 ,茶點(diǎn)類利潤率占成本的 60%.但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒 ,雞尾酒 ,品牌咖啡等 ,因降低價格會給人以格調(diào) ,檔次 ,及質(zhì)量不高的錯覺 ,所以以利潤率占成本的 65%出售 . 十、 值班人員及開放時間 開放時間 :配合學(xué)校的熄燈制度 周日至周四 11:30~~22:30 周五至周六 11:30~~23:30 值班時間安排 :第一班 :11:30~~13:30 第二班 :13:30~~16:30 第三班 :16:30~~19:30 第四班 :19:30~~22:30 / 19:30~~23:30 每個時間段安排 2 名服務(wù)員 ,1 名調(diào)酒師 ,周四周五下午開始及周六安排 3 名服務(wù)員 ,2 名調(diào)酒師 .具體的人員安排將根據(jù)各員工的課程表由 行政人事部進(jìn)行安排 。 十一、 附表 員工守則與店規(guī) 1人事記錄 : 員工到職前須填寫人事表格 ,提供正確個人資料和近照 .在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報行政人事部 . 2員工證 員工在當(dāng)值時須佩帶員工證 .如有遺失 ,應(yīng)立即報告 ,打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù) ,離職時須將員工證交還 . 3考勤 :員工必須依照編定的 工作時間表 及 崗位責(zé)任表 當(dāng)值工作 .員工應(yīng)準(zhǔn)時上班 ,直至規(guī)定時間下班為止 .如有任何 調(diào)班 , 先得到部門主管允許 . 4 請假手續(xù) :如因緊急事故或患病而需要請假 ,應(yīng)即通知主管行政 人事部批準(zhǔn) .未經(jīng)告假而擅離職守者 ,作曠工論 .如申請病假 ,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條 . 5工作責(zé)任 員工必須忠誠 ,工作勤奮 ,對上級服從 ,對同事尊重及熱心幫助 ,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任 . 6服務(wù)態(tài)度 對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容 ,客氣應(yīng)對 ,不可與顧客發(fā)生爭執(zhí) .如發(fā)生事故 ,應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理 . 7儀容 須經(jīng)常保持儀容清潔整齊 ,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪 .從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和 長發(fā) 。女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi) . 8操守行為 員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語 ,吸煙 ,飲食 ,隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜 .并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭 ,盜竊 ,吸毒 ,酗酒 ,營私舞弊 ,虧空公款 ,打架 ,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為 ,如違反 ,除辭退外 ,嚴(yán)重者將送交警方 . 9拾遺 如有拾遺 ,無論大小貴賤 ,員工均應(yīng)馬上交由主管登記 ,以備失主隨時領(lǐng)回 . 絕對不能意存貪念或據(jù)為己有 ,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分 . 10 攜物出店 員工進(jìn)出店時 ,除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外 ,不得攜 帶 任何店財物離店 ,若有犯罪著作盜竊行為處理 . 11 防火和火警 員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示 ,注意防火安全 .如遇上火警 ,應(yīng)保持鎮(zhèn)定 ,傳呼同事協(xié)助及通知上級報警 ,關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門 ,并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場 . 日結(jié)算表 日期 項(xiàng)目 單價 收入金額 總金額 收銀員 部長簽名 十二、 我們的設(shè)想 蛋糕 DIY 我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會 ,我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油 ,水果等原料 ,客人可以憑自己的喜好來設(shè)計蛋糕樣式并親手制作 . 凡在開業(yè)當(dāng)天生日的同學(xué)到 歡樂 咖 啡屋消費(fèi)都將獲得免費(fèi)糕點(diǎn)一分 。 在淡季時節(jié)舉辦 happy hour,到時設(shè)計相關(guān)的游戲 ,如 猜咖啡 :每個消費(fèi)者都可以參加咖啡品嘗 ,凡是猜出咖啡種類的 ,當(dāng)天消費(fèi)全免 . 如果有條件 ,我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴 ,營造更好的氣氛 ,也可為顧客提供一個展示自我的平臺 。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1