美國認(rèn)證協(xié)會aci國際注冊營養(yǎng)師論文-資料下載頁
2025-06-25 00:02本頁面
【正文】 的草酸，都會跟攝入的鈣離子結(jié)合而生成不溶性的鹽類，導(dǎo)致鈣的吸收降低?？梢酝ㄟ^烹飪時的某些手段進行加工，使不良影響降到最低。比如，對于草酸含量較高的菠菜，在烹調(diào)之前可以用開水焯過，將草酸破壞再進一步加工，即可消除不利影響。此外，過多攝入膳食纖維素和脂肪也會影響鈣質(zhì)的吸收。而蛋白質(zhì)攝入過高會增加腎小球的通過性，導(dǎo)致鈣排出增加，不利于鈣質(zhì)的吸收利用。 適當(dāng)曬太陽促進鈣質(zhì)的吸收。鈣質(zhì)在人體內(nèi)的吸收，需要活性維生素D3（1，25（OH）2D3）的幫助?；钚跃S生素D3有兩種常見的來源。其中曬太陽就是最經(jīng)濟最簡便的一種手段。人體皮下膽固醇在紫外線的照射下轉(zhuǎn)換為活性維生素D3，促進鈣的吸收。每日一小時充足陽光即可滿足一日所需活性維生素D3。需要注意的是，應(yīng)該選擇陽光不刺眼的上午9到10點，在戶外進行日光浴，暴露手臂或者臉部的皮膚。而不要在室內(nèi)曬太陽。因為玻璃窗已經(jīng)過濾掉大部分的紫外線，效果不佳。特別是嬰兒，幼兒和小兒，多曬太陽更是最為安全的補充活性維生素D3的有效手段。或者適當(dāng)服用魚肝油，以補充活性維生素D3。 加強體育鍛煉，促進鈣質(zhì)的吸收。適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，特別是負(fù)重鍛煉可以加速鈣在骨骼的沉積，增加骨密度，預(yù)防骨骼過早輸送。特別是以靜態(tài)生活為主的老年人，適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉不僅可以強身健體，預(yù)防衰老，也可起到一定預(yù)防缺鈣的作用。處于生長發(fā)育高峰的青春期少年，增加戶外運動也可以為將來建立良好的身體基礎(chǔ)。同時可以在骨峰值到達之前最大限度為身體補充鈣質(zhì)。注釋：無。參考文獻：（1）《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）》（2）《中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測報告（20102013年）》（3）《中國居民膳食指南（2016版）》
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