【導(dǎo)讀】副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)的研究》的子課題科學(xué)技術(shù)計(jì)劃資助項(xiàng)目。等重要的生物功能。Mclean在研究凝血機(jī)制時(shí)從狗的肝臟組織中發(fā)現(xiàn)了這種酸性粘多糖。Brinkous等證明了肝素具有抗凝血活性，在肝素第一次作為臨床應(yīng)用的抗凝。血?jiǎng)┲?，受到了世界各?guó)的重視。肝素具有較強(qiáng)的抗凝作用，是防治深層靜脈血栓形。夠完全代替它的產(chǎn)品，所以它仍然是目前最重要的抗凝血和抗血栓生化藥物之一。

　　

【正文】 7250 噸 以上 。 大蒜資源相當(dāng)豐富。 【 投資概算 】 項(xiàng)目總投資 3000 萬元，其中固定資產(chǎn) 1500 萬元，占總投資總額的 50%。 項(xiàng)目初期流動(dòng)資金投資 900 萬元，用于投產(chǎn)后原材料的采購及燃料動(dòng)力及人工等費(fèi)用支出的款項(xiàng)來源。 項(xiàng)目計(jì)算期為 10 年，其中建設(shè)期為 1 年，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期 9 年，項(xiàng)目投資在建設(shè)期一次投入，按設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力推 算：項(xiàng)目第 1 年至第 3 年產(chǎn)銷量為 100 噸，從第 4年起的六 24 年中預(yù)計(jì)生產(chǎn)能力將達(dá)到產(chǎn)銷量 500 噸。 【 利潤(rùn)分析 】 噸成本： 萬元 /噸 噸產(chǎn)值： 萬元 /噸 年產(chǎn)量： 500 噸 年產(chǎn)值： 10545 萬元，即 億元 年生產(chǎn)成本： 萬元 毛利潤(rùn)總額 =年銷售收入總額－年生產(chǎn)成本 =10545 萬元 — 萬元 =萬元 【 工藝流程 及技術(shù)指標(biāo)】 工藝流程見下圖。 項(xiàng)目單位： 黑龍江省科學(xué)院大慶分院 所屬行業(yè)： 食品加工 項(xiàng)目性質(zhì)： 技術(shù)轉(zhuǎn)讓 原料大蒜 機(jī)械脫皮 1~4℃冷藏 5~7天 黑蒜產(chǎn)品檢測(cè) 變溫恒濕發(fā)酵 5~7 天 28~95~70℃，濕度 60~80% 蒜皮 自然干燥 2~3 天 瀝干裝袋擺盤 脫皮蒜瓣 篩分清洗 清水 真空包 裝 黑蒜系列產(chǎn)品 排風(fēng)體擴(kuò)增 大蒜素油 回收大蒜油 黑蒜成品 25 α 亞麻酸項(xiàng)目 【項(xiàng)目來源】 黑龍江省科學(xué)院大慶分院項(xiàng)目 【 α亞麻酸 】 α亞麻酸是一種多不飽和必需脂肪酸，是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要生命核心物質(zhì)，是人類一生中每天都需要的一種營(yíng)養(yǎng)素。人體自身不能合成 α亞麻酸，必須要依靠膳食來獲得。 世界衛(wèi)生組織（ WH0）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ FAO）于 1993 年聯(lián)合發(fā)表聲明，鑒于α亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現(xiàn)狀，決定在世界范圍內(nèi)專項(xiàng)推廣 α亞麻酸。美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、 德國(guó)、日本等國(guó)都立法規(guī)定，在指定的食品中必須添加 α亞麻酸及代謝物，方可銷售。我國(guó)人群膳食普遍缺乏 α亞麻酸，日攝入量不足世界衛(wèi)生組織的推薦量每人每日 1 克的一半。目前國(guó)內(nèi)對(duì)于 α亞麻酸的認(rèn)知還很不夠，對(duì)于 α亞麻酸的使用也極為不普遍，專家紛紛呼吁國(guó)家立法專項(xiàng)補(bǔ)充 α亞麻酸。在通常的食物中， α亞麻酸的含量是極少的。只有亞麻籽、紫蘇籽、火麻籽等少數(shù)的 植物果實(shí) 中含有豐富的 α亞麻酸及其衍生物。 本項(xiàng)目以 亞麻籽、紫蘇籽、火麻籽 為原料生產(chǎn)富含 α亞麻酸 、高純 α亞麻酸等系列產(chǎn)品。 【 市場(chǎng)分析 】 按人均每天補(bǔ)充 亞麻酸 計(jì)算，全世界每年 α 亞麻酸 商品需要量為 1260000噸，其中：中國(guó) 230000噸，歐盟 88600噸，美國(guó) 529000噸，日本 23000噸，韓國(guó) 8600噸。黑龍江省 α 亞麻酸 產(chǎn)量估計(jì)在由此可見國(guó)內(nèi)外 α 亞麻酸 市場(chǎng)都非常巨大。我國(guó)亞麻油產(chǎn)量在 36000噸，加上紫蘇油、大麻油產(chǎn)量不超過 130000噸。 α 亞麻酸 缺口巨大。黑龍江省亞麻種植面積不超過 20萬畝，亞麻油產(chǎn)量不超過 2020噸，而黑龍江省按 3600萬人口每天補(bǔ)充 ,年需要純 α亞麻酸 達(dá) 6500噸，折亞麻油 13000噸，由此可見 省 內(nèi) α亞麻酸 缺口也非常大。 目前 α 亞麻酸 的主要來源于紫蘇、亞麻、大麻等植物，國(guó)外在土地費(fèi)用、人工費(fèi)用方面非常昂貴，而我國(guó)在這兩方面有一定的優(yōu)勢(shì)。國(guó)外從我國(guó)進(jìn)口 α亞麻酸 的市場(chǎng)需求量也不容忽視。 黑龍江省科學(xué)院大慶分院在 富含 α 亞麻酸 作物亞麻、紫蘇和大麻等的栽培及 α 亞麻酸加工利用方面有著 扎實(shí)的研發(fā) 基礎(chǔ)， “ 精力濟(jì)系列產(chǎn)品 ” 是新近開 發(fā)的 α亞麻酸深加工產(chǎn)品，產(chǎn)品包括高含量 α亞麻酸軟膠囊、 α亞麻酸微膠囊等系列產(chǎn)品 ，希望與亞麻、紫蘇和大麻等企業(yè)對(duì)接，實(shí)現(xiàn) α亞麻酸 規(guī)?；a(chǎn)。 26 【 投資概算 】 年產(chǎn) 2020 噸 α 亞麻酸 保健油 工程 ： 總投資 7500 萬元，其中 ：設(shè)備投資 4800 萬元，土建投資 1200 萬元； 流動(dòng)資金為1500 萬元。 【 利潤(rùn)分析 】 年產(chǎn) 2020噸 富含 α 亞麻酸 保健油產(chǎn)值超億元，年 利稅 3900萬元 。 如果再將 部分產(chǎn)品深加工 成降脂活力軟膠囊產(chǎn)品，年產(chǎn) 400萬瓶，創(chuàng)年產(chǎn)值 20200萬元 /年，利稅 12020萬元 /年； PUFA微膠囊產(chǎn)品，年產(chǎn) 300噸，創(chuàng)年產(chǎn)值 15000萬元 /年，利稅 7200萬元 /年。 【 工藝流程 及技術(shù)指標(biāo)】 工藝流程見下圖。 項(xiàng)目單位： 黑龍江省科學(xué)院大慶分院 所屬行業(yè)： 農(nóng)產(chǎn)品深加 工、功能食品 項(xiàng)目性質(zhì)： 技術(shù)轉(zhuǎn)讓或技術(shù)合作 亞麻籽 甜菊葉、水 精煉 酯交換 提取 甜菊葉、水 分離純化 α 亞麻酸 成品 甜菊葉、水 分離 甜菊葉、水 乙醇回收 甜菊葉、水 低溫結(jié)晶 甜菊葉、水 精制 27 可替代亞硝酸鹽的肉品復(fù)合亞硝基血紅蛋白的制備 【 項(xiàng)目來源 】 黑龍江 省“ 十五 ” 攻關(guān)項(xiàng)目 【 項(xiàng)目簡(jiǎn)介 】 在肉制品的腌制過程中，長(zhǎng)期以來人們一直采用亞硝酸鈉進(jìn)行腌制，亞硝酸鈉具有很好的發(fā)色作用、抑菌作用、抗氧化作用、風(fēng)味物質(zhì)生成作用，但由于亞硝酸鈉能夠生成亞硝胺類物質(zhì)，具有潛在的致癌性，所以人們一直致力于尋找其替代品。畜血是牲畜屠宰加工過程中的主要副產(chǎn)物，我國(guó)是世界上養(yǎng)豬最多的國(guó)家，每年的畜血產(chǎn)量幾百萬噸，數(shù)量相當(dāng)可觀。豬血素有 “液體肉 ”之稱，含有豐 富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)，但是我國(guó)相比西方國(guó)家，對(duì)血液的利用較晚，主要用于飼料血粉的生產(chǎn)，供人食用的產(chǎn)品除血腸外，基本上都是空白，余下的血液均以污水形式排放，不僅使大量的寶貴營(yíng)養(yǎng)資源流失，而且造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。利用血液資源生產(chǎn)腌肉色素不僅可以變廢為寶，滿足人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和食品安全的需要，同時(shí)還減少環(huán)境的污染。在尋找亞硝酸鈉替代品的同時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)，沒有單一的化合物能夠完全替代亞硝酸鈉在肉制品加工中的多功能性。本項(xiàng)目將用血紅蛋白與亞硝酸鈉反應(yīng)制備的腌肉色素與一定量的乳酸鏈球菌素、脫氫醋酸鈉、山梨酸 鈉、 D葡萄酸 δ內(nèi)酯、抗壞血酸、抗壞血酸按一定比例充分復(fù)合后，表現(xiàn)出較好的替代亞硝酸鈉的作用，既可以使肉制品呈現(xiàn)良好的色澤，同時(shí)可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保值期。結(jié)果表明：復(fù)合腌肉色素具有良好發(fā)色作用與抑菌作用，能夠顯著抑制肉制品中微生物的生長(zhǎng)，降低亞硝酸鹽殘留量，延長(zhǎng)肉制品的貨架期，能夠替代亞硝酸鈉應(yīng)用于肉制品的生產(chǎn)。 【 市場(chǎng)分析 】 我省畜牧業(yè)發(fā)展很快，建立了一些大的屠宰加工廠，但是血液基本作為主要的副產(chǎn)物沒有很好的應(yīng)用，大多數(shù)都作為廢棄物，不僅污染環(huán)境，而且造成經(jīng)濟(jì)上的很大損失。畜血是牲畜屠宰加工過程中的主要副 產(chǎn)物之一。 自 2020 年以來，我國(guó)每年豬牛羊出欄總數(shù)達(dá) 8 億頭以上，畜血總量超過 200 萬噸，是世界上畜血資源最為豐富的國(guó)家。家畜血液含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)，其含量可與瘦肉相媲美，因此血液在西方素有 “液體肉 ”之稱，具有很好的利用價(jià)值。若以血液中蛋白質(zhì)含量 18%計(jì)，則總蛋白質(zhì)量就達(dá) 36 萬噸，以上這些數(shù)字都表明：血液是一種很有開發(fā)利用潛力的蛋白質(zhì)資源。 每100g 豬血中含蛋白質(zhì) 19g，脂肪 ，碳水化合物 ，礦物質(zhì) ，此外，還有鐵、銅、鋅、錳、鎢、鈷等人體必需的微量元素。其中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉 類，接近于雞蛋。每 100g 豬血含鐵 45mg，是豬肝的二倍，瘦肉的 20 倍。 我國(guó)對(duì)血液資源的開發(fā)起步較 28 晚，多年來只有飼料血粉的生產(chǎn)，供人類食用的產(chǎn)品除血腸外，基本上是空白 。余下的血液均以污水形式排放，不僅致使大量寶貴營(yíng)養(yǎng)資源流失，而且造成嚴(yán)重環(huán)境污染。 本項(xiàng)目就是為了改變我國(guó)豬血利用較落后這種現(xiàn)狀而提出的。 【 投資概算 】 本項(xiàng)目采用 豬 血液為原料， 并且 該 復(fù)合亞硝基血紅蛋白 具有較好的可溶性，同時(shí)最大限度保留了血液中的有機(jī)鐵、銅、維生素等全價(jià)營(yíng)養(yǎng)素。它含有 18 種氨基酸，以氮計(jì)蛋白質(zhì)含量大于 70％，有機(jī)鐵素含量大于 2020 毫克／公斤，另含少量銅、鋅、鈣等元素。 原輔材料： 新鮮豬 血液 ； 廠房及人員： 1000 平方米， 40 人 ； 水電及配套設(shè)施：水：10 噸／日，電 ： 200KVA， 4 噸鍋爐 1 臺(tái) ； 生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn) 300 噸亞硝基血紅蛋白復(fù)合色素生產(chǎn)線 1 條，復(fù)合亞硝基血紅蛋白。 【 利潤(rùn)分析 】 總投資 1000 萬元；其中設(shè)備投資 500 萬元；年產(chǎn)值 4000 萬元；年利稅 1500 萬元 。 項(xiàng)目單位 ： 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 所屬行業(yè) ：食品加工 合作方式 ：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 29 豬血清蛋白抗氧化肽的制備 技術(shù) 【項(xiàng)目來源】 黑龍江 科技廳“ 十 一 五 ” 攻關(guān)項(xiàng)目 資助項(xiàng)目。 【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】 動(dòng)物血液是屠宰加工的主要副產(chǎn)物，蛋白質(zhì)含量約為 18%左右，但是在我國(guó)血液的利用率卻很低，因此造成蛋白資源的巨大的浪費(fèi)并且隨之帶來較大的環(huán)境壓力。目前，利用不同蛋白資源開發(fā)功能多肽已經(jīng)成為研究的熱點(diǎn)。一種天然抗氧化劑，屬于食品抗氧化劑應(yīng)用范圍。將血清蛋白酶解為小的肽段后，增強(qiáng)其抗氧化活性，并且對(duì)肽段的體內(nèi)外抗氧化作用進(jìn)行深入研究。 研究結(jié)果表明：豬血清蛋白肽表現(xiàn)出良好體外的抗氧化活性。在卵磷脂脂質(zhì)氧化體系中，水解物與未水解的血清蛋白相比其 TBARs 值下降 %，過氧化值 (POV值 )下降 %；還原能力 (FRAP 值 )提高 倍，對(duì) DPPH 自由基 (1,1 二苯代苦味酰基自由基 )的清除率達(dá)到 60%；對(duì)大鼠灌胃處理以后，血清蛋白肽能夠顯著降低大鼠血清總膽固醇水平 (TC)和甘油三酯水平 (TG)以及丙二醛 (MDA)含量，而且可以顯著提高血清中的過氧化氫酶 (CAT)、超氧化物歧化酶 (SOD)以及谷胱甘肽過氧化物酶 (GSHPx)的活力。 本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，與合成抗氧化劑相比安全可靠，適合工業(yè)化生產(chǎn)，能夠大幅度提高血清蛋白資源的利用率，提高血液綜合利用的水平。所制備的血清蛋白抗 氧化肽在體外和體內(nèi)均有抗氧化作用，可以作為抗氧化劑添加入食品中。本發(fā)明的制備方法操作簡(jiǎn)單，與合成抗氧化劑相比安全可靠，適合工業(yè)化生產(chǎn)，能夠大幅度提高血清蛋白資源的利用率，提高血液綜合利用的水平。所制備的血清蛋白抗氧化肽在體外和體內(nèi)均有抗氧化作用，可以作為抗氧化劑添加入食品中。 【 市場(chǎng)分析 】 抗氧化劑是抑制或清除氧自由基以減緩氧化反應(yīng)的一類物質(zhì)。它廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、化工等領(lǐng)域，其生產(chǎn)技術(shù)一直受到人們的重視與關(guān)注，近幾年發(fā)展迅速。目前雖然在食品工業(yè)中已廣泛使用大量的抗氧化劑，但絕大多數(shù)屬人工合成的， 隨著人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品安全及合成抗氧化劑的安全問題，人們把目光逐漸轉(zhuǎn)向了天然抗氧化劑，血 清 蛋白多肽就屬于天然產(chǎn)物的一種，它具有天然抗氧化劑低毒、高效等特點(diǎn) 。 蛋白質(zhì)酶解是改造蛋白質(zhì)、實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)功能多元化、提高蛋白質(zhì)附加值的最有效的途徑之一，因其作用過程溫和、高效、安全性高且容易控制，已成為當(dāng)今國(guó)際蛋白質(zhì)加工領(lǐng)域最有前途的發(fā)展方向之一。酶解技術(shù)能充分地將原料蛋白改造成營(yíng)養(yǎng)基料、功能性基料和調(diào)味基料，采用酶解技術(shù)對(duì)豬血清蛋白進(jìn)行深加工，利用其中豐富的蛋白質(zhì)制 30 取氨基酸和生物活性肽類，并在此基礎(chǔ)上分離血紅素，能極大 地豐富血紅蛋白作為食品原料的應(yīng)用范圍，在滿足人民健康需要的同時(shí)，提高畜禽血液加工的技術(shù)水平和產(chǎn)品附加值，為肉制品加工副產(chǎn)物的深層次利用開辟新途徑，增加企業(yè)效益及增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，符合國(guó)家的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，對(duì)建設(shè)可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)具有重要的意義。 【投資及 利潤(rùn)分析 】 原輔材料： 新鮮豬 血 清蛋白； 廠房及人員： 500 平方米， 20 人 ； 水電及配套設(shè)施：水： 8 噸／日，電 ： 120KVA， 4 噸鍋爐 1 臺(tái) ； 生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn) 600t 豬血請(qǐng)蛋白抗氧化肽 ；總投資： 1800 萬元；其中設(shè)備投資 ： 400 萬元；年產(chǎn)值： 5000 萬元；年 利稅 ： 2020萬元；單位成本： 500 元 /t，銷售價(jià)格： 2020 元 /t。 項(xiàng)目單位 ： 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 所屬行業(yè) ：食品加工 合作方式 ：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 31 快速發(fā)酵風(fēng)干腸的直投型復(fù)合發(fā)酵劑和制作方法 【項(xiàng)目來源】 黑龍江 科技廳“ 十 一 五 ” 攻關(guān)項(xiàng)目 資助項(xiàng)目。 【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】 本項(xiàng)目所述的直投型復(fù)合發(fā)酵劑是一種可以簡(jiǎn)化風(fēng)干腸的生產(chǎn)工序、提風(fēng)干腸質(zhì)量的直投型復(fù)合發(fā)酵劑。其使用方法快捷經(jīng)濟(jì)，可以避免天然發(fā)酵中雜菌污染和品質(zhì)不穩(wěn)定，以及傳統(tǒng)發(fā)酵劑在保存、傳代培養(yǎng)過程中菌種組成和代謝活性發(fā)生變化 。可以有效地保證風(fēng)干腸發(fā)酵過程順利進(jìn)行，防止有害菌的污染。使用本發(fā)明所述的發(fā)酵劑可以提高風(fēng)干腸的質(zhì)量，保證產(chǎn)品的質(zhì)量均一