【正文】 場(chǎng)上還很少見。 香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入 腸衣 制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比 大米 高 1~3 倍； 還 含有 大量 的 花色苷、 維生素 C、葉綠素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為 “補(bǔ)血米 ”、 “長(zhǎng)壽米 ”等；我國(guó)民間有 “逢黑必補(bǔ) ”之說(shuō)。 黑米是稻米中的珍貴品種 之一 ，屬于 糯米 類?；ㄉ帐穷慄S酮 ——以黃酮為基礎(chǔ)的一類物質(zhì)中能呈現(xiàn)紅色的一 族化合物 ，近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)花色苷具有抗氧化、抗突變和預(yù)防心腦血管疾病等保健作用。玉米紅曲醋 比傳統(tǒng)紅曲醋的 生產(chǎn)成本降低 30%以上。生產(chǎn)的 玉米紅曲酒為紅棕 色 ， 醇厚微甜， 曲香濃郁， 酒精度 810%（ v/v）。生產(chǎn)的 玉 米紅曲 色價(jià) 2020 U/g 以上；水分68%； 符合 國(guó)標(biāo) 食品添加劑紅曲米一級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 。 企業(yè)每年毛利潤(rùn)總額 =年銷售收入 年生產(chǎn)成本 =（ 1200+1000+1000） （ 400+300+400）=3100 萬(wàn)元。紅曲酒平均生產(chǎn)成本為 6000 元 /噸，年生產(chǎn)成本為300 萬(wàn)元， 銷售價(jià)格為 2 萬(wàn)元 /噸，年銷售總收入為 1000 萬(wàn)元。 【利潤(rùn)分析】 利潤(rùn)分析按照年產(chǎn) 1000 噸（色價(jià) 2020 U/g）紅曲， 500 噸紅曲酒和 500 噸紅曲醋計(jì)算。按工程分類，建筑工程費(fèi) 1100 萬(wàn)元為，占 %；設(shè)備購(gòu)置費(fèi)為 1000 萬(wàn)元，占 %；安裝工程費(fèi)為 300 萬(wàn)元，占 10%，其他費(fèi)用為 500萬(wàn)元，占 %?？偼顿Y 4000 萬(wàn)元，其中建設(shè)投資 3000 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 1000 萬(wàn)元。從市場(chǎng)調(diào)研分析，產(chǎn)品有較大的市場(chǎng)空間和較強(qiáng)的保健功能，因此項(xiàng)目投資的風(fēng)險(xiǎn)較小。此項(xiàng)目為玉米深加工項(xiàng)目，在盛產(chǎn)玉米的黑龍江省，原料充足且質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。預(yù)計(jì)目前國(guó)內(nèi)外紅曲和紅曲紅色素的需求量超過(guò) 10 萬(wàn)噸，而目前的產(chǎn)量不到 5 萬(wàn)噸，市場(chǎng)空間大。 【市場(chǎng)分析】 我國(guó)是紅曲生產(chǎn)和出口大國(guó)， 美國(guó) 、 歐洲 及日本等國(guó) 從中國(guó) 大量 進(jìn)口紅曲。以玉米紅曲為原料生產(chǎn)的 紅曲酒和紅曲醋，其中含有紅曲中的生物活性成分。 項(xiàng)目單位 ：黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心 所屬行業(yè) ：食品加工 合作方式 ：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 玉米蛋白粉 提取黃色素 酶水解 脫鹽、除雜 玉米肽成品 甜菊葉、水 物料濃縮 模擬移動(dòng)床色譜分離 有機(jī)溶劑回收 干燥 功能性測(cè)定 15 玉米紅曲及系列紅曲保健食品項(xiàng)目 【項(xiàng)目來(lái)源】 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院項(xiàng)目 【 玉米紅曲 】 玉米 紅曲 是一種天然安全的著色劑， 可廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、糕點(diǎn)、肉制品、腐乳等各類 食品及化妝品和藥品的著色上。 將玉米肽粗液進(jìn)行脫鹽、除雜程序，然后再 利用連續(xù)模擬移動(dòng)色譜進(jìn)行分離 。 年產(chǎn)甜葉菊甙 毛 利潤(rùn)總額 =年銷售收入總額－ 年 生產(chǎn)成本 =1600 萬(wàn)元－ 600 萬(wàn)元 =1000 萬(wàn)元 【工藝流程及技術(shù)指標(biāo)】 采用有機(jī)溶劑對(duì)玉米蛋白粉中的玉米黃色素進(jìn)行提取，將剩余的殘?jiān)M(jìn)行干燥，然后進(jìn)行酶解試驗(yàn)。 【 利潤(rùn)分析 】 利潤(rùn)分析按 照年產(chǎn) 100 噸 高活性功能型玉米肽 產(chǎn)品計(jì)算。按工程分類，建筑工程費(fèi)為 萬(wàn)元，占 %；設(shè)備購(gòu)置費(fèi)為 14 萬(wàn)元，占 %；安裝工程費(fèi)為 萬(wàn)元， %，其他費(fèi)用為 萬(wàn)元，占 %。 總投資 6000 萬(wàn)元，其中：建設(shè)投資 2200 萬(wàn)元，流動(dòng)資金為 3500 萬(wàn)元。多肽類產(chǎn)品涉及到激素、神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)和生殖等各生命領(lǐng)域，以及細(xì)胞分化、神經(jīng)質(zhì)傳遞、腫瘤病變、免疫調(diào)節(jié)等多種重要功能，所以在不久的將來(lái)，肽類產(chǎn)品將成為國(guó)際醫(yī)藥市場(chǎng)上一大類產(chǎn)品，其市場(chǎng)前景不可低估。多肽類藥物業(yè)已成為國(guó)際市場(chǎng)上一個(gè)重要大類。在這 20 年里，世界各國(guó)開發(fā)上市的多肽類藥物至少有 100 多種，如目前國(guó)際市場(chǎng)上暢銷的亮丙瑞林、戈瑞林、布舍瑞林、促黃體激素拮抗劑、 Fuzeon 和利用生物工程手段生產(chǎn)的藥物（如人生長(zhǎng)激素、白見素、人胰島素、干擾素和集落細(xì)胞生長(zhǎng)因子等）。 【市場(chǎng)分析】 多肽類功能食品在國(guó)外發(fā)展速度極快，日本和美國(guó)均為多肽類功能食品的開發(fā)大國(guó)。 玉米肽是以玉米蛋白為原料，在堿性蛋白酶催化下，進(jìn)行部分水解，經(jīng)過(guò)離心、層析等手段進(jìn)行分離純化，然后進(jìn)行噴霧干燥，得到的低分子量的寡肽混合物，其分子量一般在 2020 以下。一般都由 L 型 α 氨基酸組成，也稱 多肽 ，是生物體內(nèi)一類重要的活性物質(zhì)。 項(xiàng)目單位 ：黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心 所屬行業(yè) ：食品加工 合作方式 ：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 玉米蛋白粉 溶劑萃取 脫溶 皂化 模擬移 動(dòng)床 分離純化 穩(wěn)定性保護(hù) 穩(wěn)定的葉黃素單體 開發(fā)富含葉黃素的功能保健產(chǎn)品 13 玉米肽項(xiàng)目 【項(xiàng)目來(lái)源】 玉米肽項(xiàng)目是 2020 年大慶市科技局 批準(zhǔn)的科學(xué)技術(shù)計(jì)劃資助項(xiàng)目。同時(shí)原料豐富、易得；萃取以多種溶劑搭配組合使用，避免了過(guò)去單一溶劑萃取所帶來(lái)的提取率不高的難題；將萃取、層析等 多種技術(shù)應(yīng)用在同一條提取工藝上。 開發(fā)富含葉黃素的功能保健產(chǎn)品。 葉黃素粗品經(jīng)皂化繼續(xù)提純。經(jīng)分析可得葉黃素平均生產(chǎn)成本為 16700 萬(wàn)元 /噸，年生產(chǎn)成本為 16700 =5010 萬(wàn)元，銷售價(jià)格為 50000 萬(wàn)元 /噸，年銷售收入總額 50000 =15000 萬(wàn)元。生產(chǎn)流動(dòng)資金估算值最高年份為 4010 萬(wàn)元，為經(jīng)營(yíng)成本的 %。建設(shè)投資總額估算價(jià)值為 5000 萬(wàn)元，在建設(shè)投資中，按費(fèi)用分類，固定資產(chǎn)投資為 3500 萬(wàn)元，占 70%；無(wú)形資產(chǎn)投資為 1000 萬(wàn)元，占 20 %；開辦費(fèi)為 300 萬(wàn)元，占 6 %；預(yù)備費(fèi)為 200 萬(wàn) 元，占 4 %。 【投資概算】 按年產(chǎn) 300 公斤葉黃素工程計(jì)算投資概況。葉黃素產(chǎn)品分化工合成和天然產(chǎn)品兩類，其中瑞士羅氏公司和美國(guó)建明公司分別為兩類產(chǎn)品的最大供應(yīng) 商。另外，再加上因機(jī)體器官衰老而引起的心血管、冠心病及腫瘤人群，受益人數(shù)會(huì)更多。若開發(fā)含有葉黃素系列功能產(chǎn)品，所獲利潤(rùn)更為可觀。葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質(zhì)，居于 “ 類胡蘿卜類 ”族物質(zhì)，醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明植物中所含的天然葉黃素是一種性能優(yōu) 異的 抗氧化劑 ，在食品中加入一定量的葉黃素可預(yù)防細(xì)胞衰老和機(jī)體器官衰老，同時(shí)還可預(yù)防老年性眼球視網(wǎng)膜黃斑退化引起的視力下降與失明，通過(guò)一系列的醫(yī)學(xué)研究，類胡蘿卜素已被建議用作癌癥預(yù)防劑，生命延長(zhǎng)劑，潰瘍抵制劑，心臟病發(fā)作與冠狀動(dòng)脈疾病的抵制劑．同時(shí)，葉黃素還可作為飼料添加劑用于家禽肉蛋的著色，同時(shí)也已在食品工業(yè)中用作著色與營(yíng)養(yǎng)保健劑。是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分 ,含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測(cè)對(duì)光氧化、光破壞具有保護(hù)作用。 項(xiàng)目單位 ：黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù) 研究中心 所屬行業(yè) ：食品加工 合作方式 ：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 淀 粉 液化糖化 糖化液精制 葡萄糖異構(gòu)化 模擬移動(dòng)床分離 、脫鹽 高果糖漿 結(jié)晶果糖 酶固定化 11 葉黃素生產(chǎn)項(xiàng)目 【項(xiàng)目來(lái)源】 葉黃素生產(chǎn)是 2020 年科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金支持項(xiàng)目 。 再 利用連續(xù)模擬移動(dòng)色譜進(jìn)行分離，一步同時(shí)完成連續(xù)吸附分離、脫鹽和脫色程序。 年產(chǎn)甜葉菊甙 毛 利潤(rùn)總額 =年銷售收入總額－ 年 生產(chǎn)成本 =43200 萬(wàn)元－ 31782 萬(wàn)元=11418 萬(wàn)元 【 工藝流程及技術(shù)指標(biāo) 】 甜菊干葉，經(jīng)除雜后用軟水浸泡，然后進(jìn)行過(guò)濾。 【 利潤(rùn)分析 】 利潤(rùn)分析按照年產(chǎn) 10 萬(wàn) 噸 果葡糖漿（其中：生產(chǎn)銷售 42 型果葡糖漿 8 萬(wàn)噸，生產(chǎn)銷售 %高純結(jié)晶果糖 2 萬(wàn)噸）計(jì)算。按工程分類，建筑工程費(fèi)為 萬(wàn)元，占 %；設(shè)備購(gòu)置費(fèi)為 15000 萬(wàn)元，占 %；安裝工程費(fèi)為 1200 萬(wàn)元， %，其他費(fèi)用為 10290 萬(wàn)元，占 %。其中生產(chǎn) 42 型 果葡糖漿 8 萬(wàn)噸， %高純結(jié)晶果糖 2 萬(wàn)噸計(jì)算 。同時(shí)由于大量的外資食品企業(yè)的進(jìn)入和果汁的興起，也會(huì)刺激果糖應(yīng)用市場(chǎng)的需求。隨著我國(guó)淀粉行業(yè)的蓬勃發(fā)展，進(jìn)口酶制劑的廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)技術(shù)的日益提高，為果糖工業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 目前國(guó)內(nèi)果葡糖漿的潛在市場(chǎng)需求總量約為 200400 萬(wàn)噸 /年，但實(shí)際產(chǎn)量不足 100萬(wàn)噸，年消費(fèi)量也僅為 30 萬(wàn)噸左右，且多以 F42 為主。在西 歐等發(fā)達(dá)國(guó)家，果糖使用已占到蔗糖使用量的50%以上，而西歐國(guó)家的市場(chǎng)需求總量為 120 萬(wàn)噸。近 10 年來(lái)，食糖和果糖的消費(fèi)總量增加了 4730 萬(wàn)噸，而果糖就占增長(zhǎng)比例的近 20%。 本項(xiàng)目主要研究第三代果葡糖漿。 10%的果糖和蔗糖的混合溶液（果糖 /蔗糖 =60/40）比 10%的 純蔗糖水溶液甜度提高 30%， 50/50 的果糖蔗糖混合物的甜度 是 純蔗糖的 倍。 果糖是最甜的天然糖品，甜度 是 蔗糖 甜度 的 ～ 倍。 在 菊芋等菊科植物和蜂蜜、水果中 會(huì)有大量的果糖 ，并以游離態(tài)存在于各種水果的漿 汁中，是水果汁的主要糖分， 所以 稱 為果 糖。 項(xiàng)目單位 ：黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心 所屬行業(yè) ：食品加工 合作方式 ：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 甜菊葉 甜菊葉、水 過(guò)濾 膜處理 浸提 甜菊葉、水 模擬移動(dòng)床 分離純化 甜葉菊甙成品 甜菊葉、水 噴霧干燥 甜菊葉、水 乙醇 回收 甜菊葉、水 物料濃縮 甜菊葉、水 包裝 9 果糖生產(chǎn)項(xiàng)目 【項(xiàng)目來(lái)源】 果糖項(xiàng)目是黑龍江省科技廳 批準(zhǔn)的科學(xué)技術(shù)計(jì)劃資助項(xiàng)目。 本工藝中關(guān)鍵工序 采用了模擬移動(dòng)床色譜分離技術(shù)，利用模擬移動(dòng)床連續(xù)分離的特性，將色譜柱進(jìn)行有效的分區(qū)，并且一步完成連續(xù)吸附分離、脫鹽和脫色程序，不需要再另行安排脫色與脫鹽工序。 再 利用連續(xù)模擬移動(dòng)色譜進(jìn)行分離，一步同時(shí)完成連續(xù)吸附分離、脫鹽和脫色程序。 年產(chǎn)甜葉菊甙 毛 利潤(rùn)總額 =年銷售收入總額－ 年 生產(chǎn)成本 =20200 萬(wàn)元－ 8985 萬(wàn)元=11065 萬(wàn)元 【 工藝流程 及技術(shù)指標(biāo)】 甜菊干葉，經(jīng)除雜后用軟水浸泡，然后進(jìn)行過(guò)濾。 【 利潤(rùn)分析 】 利潤(rùn)分析按照年產(chǎn) 500 噸 90%甜菊糖甙產(chǎn)品計(jì)算。按工 8 程分類，建筑工程費(fèi)為 萬(wàn)元，占 %；設(shè)備購(gòu)置費(fèi)為 萬(wàn)元，占 %；安裝工程費(fèi)為 萬(wàn)元， %，其他費(fèi)用為 萬(wàn)元，占 %。 總投資 17500萬(wàn)元，其中：建設(shè)投資 10000萬(wàn)元，流動(dòng)資金為 7500 萬(wàn)元。而目前我國(guó)每年才生產(chǎn) 2020 噸左右甜葉菊甙，市場(chǎng)潛力十分巨大。 目前，中國(guó)已成為全球最大的甜葉菊生產(chǎn)與出口國(guó)，占據(jù)全球甜葉菊市場(chǎng)的 80％以上。甜葉菊甙所具有的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)對(duì)人們有極大的吸引力。韓國(guó)年需甜葉菊甙600 噸左右，美國(guó)年需甜葉菊甙 700 噸左右，俄羅斯年需甜葉菊甙 200 噸左右，東南亞和我國(guó)臺(tái)灣也有很大需求量。有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)， 2020 年，全球甜葉菊干葉的年需求量已達(dá)到 200 萬(wàn)噸，我國(guó)目前甜葉菊干葉的生產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，每年還要進(jìn)口約 600800 噸。甜葉菊甙 是由甜葉菊植物的葉子中提取制得。為不限量使用的天然甜味劑和醫(yī)藥用甜味劑輔料，用其制成的食品飲料，長(zhǎng)期食用不會(huì)使人發(fā)胖，特別適宜肥胖病、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化 、齲齒病患者使用，而且物理、化學(xué)性能穩(wěn)定、無(wú)發(fā)酵性，可延長(zhǎng)甜葉菊糖甙制品的保質(zhì)期。 項(xiàng)目單位 ：黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心 所屬行業(yè) ：食品加工 合作方式 ：技術(shù)轉(zhuǎn)讓 模擬移動(dòng)床 分離純化 低聚木糖成品 甜菊葉、水 噴霧干燥 甜菊葉、水 物料濃縮 甜菊葉、水 包裝 小麥麩皮 除雜 浸提 酶解 過(guò)濾 脫鹽 7 甜葉菊甙項(xiàng)目 【項(xiàng)目來(lái)源】 甜葉菊甙 項(xiàng)目是大慶市科技局 批準(zhǔn)的科學(xué)技術(shù)計(jì)劃資助項(xiàng)目。該工藝達(dá)到了操作步驟簡(jiǎn)單，生產(chǎn)能耗小、提高生產(chǎn)效率的目的。 料液濃縮，噴霧干燥制得干品，包裝出廠。 利用陰陽(yáng)離子交換樹脂，進(jìn)行低聚木 糖液的脫鹽脫色。 年產(chǎn)低聚木糖毛利潤(rùn)總額 =年銷售收入總額－年生產(chǎn)成本 =30000 萬(wàn)元－ 13600 萬(wàn)元=16400 萬(wàn)元 【 工藝流程及技術(shù)指標(biāo) 】 小麥麩皮，經(jīng)去除淀粉和蛋白質(zhì)后，進(jìn)行超聲波輔助蒸煮提取木聚糖液。 【 利潤(rùn)分析 】 利潤(rùn)分析按照 年產(chǎn) 1000 噸 75%低聚木糖產(chǎn)品計(jì)算。按工程分類，建筑工程費(fèi)為 4500 萬(wàn)元，占 %；設(shè)備購(gòu)置費(fèi)為 10000 萬(wàn)元，占 50 %；安裝工程費(fèi)為 1800 萬(wàn)元， 9%，其他費(fèi)用為 3700 萬(wàn)元，占 %?？偼顿Y 30000 萬(wàn)元，其中：建設(shè)投資20200 萬(wàn)元，流動(dòng)資金為 10000 萬(wàn)元。目前， 95%低聚木糖（糖漿、粉末）， 70%低聚木糖（糖漿、粉末），35%低聚木糖粉末， 20%低聚木糖粉末等規(guī)格的產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上供不應(yīng)求。隨著食品工業(yè)及消費(fèi)者對(duì)低聚木糖這種功能性食品添加劑的認(rèn)識(shí)提高，除了日本、歐美等國(guó)用量逐