【正文】 醉態(tài)上班；強(qiáng)逼員工訂房時(shí)寫經(jīng)理名字的，一經(jīng)投訴查實(shí)，罰該經(jīng)理150元/次；在飯?zhí)靡酝獾牡胤匠怨ぷ鞑停瑩Q衣服，往水池或下水道倒剩飯菜渣；帶客人到非營業(yè)區(qū)挑選廳房服務(wù)員，試房超過規(guī)定人數(shù)，每超一名罰100元；在房消費(fèi)卡、出入卡上寫假時(shí)間（按次計(jì)算）；丙類過失：（如犯下列過失的每次扣罰現(xiàn)金300元）：對(duì)違章情況不及時(shí)如實(shí)上報(bào)，徇私包庇；開會(huì)時(shí)未向會(huì)議主持人請(qǐng)假擅自離開會(huì)場，打電話、聊天玩游戲等；私自領(lǐng)用客人存酒，據(jù)為已有；私自竄區(qū)竄房打招呼或打招呼和點(diǎn)看條無總辦簽字以及經(jīng)批準(zhǔn)的竄房時(shí)間超過15分鐘和一張條進(jìn)兩間房；除休息員工外在房內(nèi)吸煙，幫客人點(diǎn)煙和幫客人拿點(diǎn)燃的煙，機(jī)動(dòng)人員在飯?zhí)煤臀鼰焻^(qū)以外場合吸煙；醉酒后不主動(dòng)回休息室休息，醉酒鬧事；在公司內(nèi)初次爭吵；隱瞞客人被投訴拿兩次小費(fèi)；管理人員未經(jīng)批準(zhǔn)擅自不參加例會(huì)一律按曠工處理；管理人員例休的前一天必須到總辦簽卡，否則按曠工處理；1管理人員在例會(huì)中不認(rèn)真聽講（如未經(jīng)會(huì)議主持人批準(zhǔn)擅自接、打電話或經(jīng)同意后超時(shí)、離開會(huì)場、吃零食、處理例會(huì)前事務(wù)等。）丁類過失：（如犯下列過失每次扣罰現(xiàn)金300元以上至600元以下）：向客人索要小費(fèi)、向員工收取小費(fèi)（包括重開房）將以一罰十處理；買單時(shí)同在房；說假話、做假證欺騙上司；對(duì)員工不公平、拒絕客人點(diǎn)看的跨區(qū)員工進(jìn)房、在員工不夠的情況下不合作借調(diào)味員工；未按時(shí)交罰單、未督促員工按時(shí)接受處理和交罰款，未登記罰單號(hào)和未及時(shí)將罰單輸入電腦，將安偷走罰單按一罰十處理；拒不承認(rèn)錯(cuò)誤，被查實(shí)將按原處罰標(biāo)準(zhǔn)加倍處罰；部門經(jīng)理、主任不按時(shí)按章處理工作報(bào)告和違章；部門經(jīng)理、主任未盡責(zé)任造成后果；客人暫時(shí)不需要服務(wù)，未在房門口等候，變換崗位未和部門同事交接，或離崗半小是以上擅自離崗，一律按擅離工作崗位處理；未經(jīng)批準(zhǔn)帶便衣DJ試房按人次處罰；1不愛護(hù)公司財(cái)物，除照價(jià)賠償外按本類過失處罰；1呼叫管理人員，5分鐘未到； 重大過失：（如犯下列過人將被停崗和立即開除，同時(shí)承擔(dān)由過失造成的一切損失）；在司內(nèi)私自存放酒水；對(duì)客人不友善、多次向客人索要或變相索要小費(fèi)；因小費(fèi)的高低挑選客人或出現(xiàn)不同的服務(wù)質(zhì)量；用不法手段侵害消費(fèi)者權(quán)益和謀取個(gè)人私利；客人退房未及時(shí)檢查房內(nèi)設(shè)施，有破損未禮貌地提醒客人，未及時(shí)通知樓面或保安，未看好和穩(wěn)住客人而造成公司損失；訂假房和空房，謊報(bào)訂房客人資料者；連續(xù)二月未完成當(dāng)月個(gè)人營業(yè)指標(biāo)；在公司內(nèi)吵架三次和斗毆一次者，無論誰對(duì)誰錯(cuò)，將立即開除；不得在公司內(nèi)部談戀愛，否則一旦發(fā)現(xiàn)，則開除雙方；連續(xù)曠工三天以上；1透露消費(fèi)者的隱私事家；1透露本公司同事之間的隱私事宜； 以上條例自公布之日起執(zhí)行，廳房部員工和管理人員在一個(gè)月內(nèi)重復(fù)三次犯同樣的錯(cuò)誤，將按以上條例自然上升一個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理，各部員工在接受處罰前若出現(xiàn)疑問，可將罰單內(nèi)容與本制度處罰標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核準(zhǔn)進(jìn)行核對(duì)，若出現(xiàn)處罰不公，可向開罰單人進(jìn)行申辯，若開單人拒不改正，被處罰有權(quán)根據(jù)本條例向開單人的直屬上司進(jìn)行投訴，直至公司董事會(huì)。 當(dāng)客人需要點(diǎn)洋酒時(shí)，我們應(yīng)該問清楚，客人喜歡哪種喝法，落單后我們應(yīng)該準(zhǔn)備好相應(yīng)的服務(wù)用品。酒水知識(shí)酒水知識(shí)一般酒水的常見喝法白蘭地軒尼詩李察人頭馬路易十三常見喝法凈飲、加冰、加水服務(wù)用品白蘭地杯、貢杯、冰桶、冰夾軒尼詩XO人頭馬XO藍(lán)帶馬爹利人頭馬VSOP馬爹利常見喝法凈飲、加冰、加水、加湯力加可樂、加七喜、加梳打服務(wù)用品白蘭地杯、貢杯、冰桶、冰夾威士忌皇家禮炮芝華士12年金雀威雀黑牌占邊積丹尼占美臣常見喝法凈飲、加冰、加水、加湯力加可樂、加七喜、加梳打服務(wù)用品洛杯、貢杯、冰桶、冰夾、冰金酒歌頓健尼路常見喝法凈飲、加冰、加水、加可樂、加七喜、加湯力、加七喜、清檸汁服務(wù)用品洛杯、貢杯、冰桶、冰夾、冰伏特加皇冠芬蘭常見喝法凈飲、加冰、加水、加可樂、加七喜、加湯力、加七喜、清檸汁服務(wù)用品洛杯、貢杯、冰桶、冰夾、冰墨西哥烈酒奧美加金武士常見喝法凈飲、加冰、加七喜、加橙汁服務(wù)用品洛杯、貢杯、冰桶、冰夾、冰郎姆酒奇峰百家得常見喝法凈飲、加冰、加水、加可樂、加梳打、加橙汁、青檸汁服務(wù)用品洛杯、貢杯、冰桶、冰夾、冰開胃酒酒仙一號(hào)潘奴金巴利仙山露常見喝法凈飲、加冰、加水、加可樂、加七喜、加梳打、加湯力、加橙汁服務(wù)用品洛杯、貢杯、冰桶、冰夾、冰水力喬酒甘露咖啡熱戀甜酒加里安奴君度椰子酒蜜瓜酒薄荷酒常見喝法凈飲、加冰、加奶、凈飲、加冰、加水、加七喜、加梳打、加湯力、加橙汁凈飲、加冰、凈飲、加冰、加橙汁、凈飲、加冰、加奶、加菠蘿汁凈飲、加冰、凈飲、加冰、加七喜服務(wù)用品洛杯、貢杯、冰桶、冰夾、冰水其它飲品的常見喝法及服務(wù)方式啤酒半打=6支/壹打=12支服務(wù)用品可樂可樂煲姜、檸檬可樂洛杯、貢杯、冰桶、冰夾、冰水咖啡熱咖啡、凍咖啡、齋咖啡鮮奶熱鮮奶、凍鮮奶、鮮奶加蛋紅茶熱奶茶、凍奶茶、熱檸茶、凍檸茶其他有關(guān)制度其他制度突發(fā)事件及火警的責(zé)任制度 為了保證消費(fèi)者在突發(fā)事件及火警的情況下的人身安全，本公司根據(jù)場地和環(huán)境的特點(diǎn)，制定本責(zé)任制度，望嚴(yán)格執(zhí)行，具體如下：一、發(fā)生突發(fā)事件和火警時(shí)，由各部門當(dāng)班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮各自區(qū)域員工，負(fù)責(zé)現(xiàn)場人員從就近消防通道疏散（詳見走火圖）以及救護(hù)和滅火工作，具體分工如下：疏散組：（1）KTV包房服務(wù)員部負(fù)責(zé)房內(nèi)客人疏散；（2）包房樓面服務(wù)員負(fù)責(zé)通道內(nèi)客人疏散；（3）表演吧、爵士吧、迪斯科服務(wù)員負(fù)責(zé)散臺(tái)及廳面客人疏散；（4）辦公區(qū)由辦公人員負(fù)責(zé)客人的疏散。滅火組： 保安部必須熟練掌握各種消防器材的使用方法，負(fù)責(zé)在消防部門未到之前控制火勢(shì)和在保證自身安全情況下的滅火工作。救護(hù)組： 由后勤部負(fù)責(zé)在突發(fā)事件中受傷人員的救護(hù)工作，使消防者及公司員工的人身傷害減少到最低程度。二、各部門必須經(jīng)常地進(jìn)行突發(fā)事件和火險(xiǎn)警報(bào)的培訓(xùn)工作，所有員工在險(xiǎn)情發(fā)生后，在自身安全的情況下，要各盡所能、竭力保護(hù)消費(fèi)者的人身安全和公司財(cái)產(chǎn)的安全。三、做到預(yù)防為主，對(duì)于發(fā)現(xiàn)火警隱患的有功人員，公司將給予必要獎(jiǎng)勵(lì)疏散原則：安全疏散、迅速疏散、均衡疏散。修訂與解釋修訂與解釋 公司可根據(jù)包房服務(wù)員的工作情況，結(jié)合公司的經(jīng)營與管理的需要，在不作通知的情況下隨時(shí)修訂本手冊(cè)條款，本手冊(cè)的解釋權(quán)歸公司總經(jīng)理室民有。如果您能認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握遵守本手冊(cè)各項(xiàng)規(guī)定，本公司熱忱歡迎您加入我們的行列，成為本公司一名優(yōu)秀的員工。深圳金色歲月娛樂餐飲有限公司總經(jīng)理室二OO二年五月編制公司總經(jīng)理致辭公司總經(jīng)理致辭親愛的員工： 歡迎您加入金色歲月的行列，并衷心祝賀您在金色歲月這個(gè)廣闊的事業(yè)舞臺(tái)上通過勤奮刻苦的努力，取得輝煌的成績。 我非常高興能有機(jī)會(huì)和你們彼此合作，并深信這種合作對(duì)我們之間都是有益和有效的，我們的共同目標(biāo)是以高水平的企業(yè)管理，高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量，高品味的工作環(huán)境，使來賓滿意，使員工得到收益和進(jìn)步，為公司贏得聲譽(yù)和效益。 作為本公司的一名員工，您應(yīng)該具有良好的文化修養(yǎng)、熟練的專業(yè)技巧、高尚的情操和端正的品德，現(xiàn)代化的企業(yè)需要您優(yōu)秀的工作質(zhì)量，認(rèn)真的工作作風(fēng)，殷情的服務(wù)態(tài)度、出色的工作效率和無私的奉獻(xiàn)精神。 為了達(dá)到上述的目標(biāo)，本公司制定了完整的工作程序和操作規(guī)范，相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，同時(shí)也制定了嚴(yán)格要求的規(guī)章制度及獎(jiǎng)懲條例，明確了員工應(yīng)當(dāng)享有的各項(xiàng)基本權(quán)益及各項(xiàng)福利待遇，希望你們深入的了解和自覺地遵守。 公司的發(fā)展，取決于每位員工的努力，公司的成功就是您的成功，中心祝賀我們能共享成功之喜悅。 總經(jīng)理：___________________總則總則 本培訓(xùn)手冊(cè)是根據(jù)金色歲月員工守則以及本公司有關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合本公司樓面部的工作特性及特點(diǎn)所制定的，其目的是為了使員工能盡快了解和適應(yīng)現(xiàn)代化管理的規(guī)程，充分掌握服務(wù)流程和操作規(guī)范，并在工作中不斷提高自身素質(zhì)和工作效益，成為“金色歲月”一名真正優(yōu)秀的員工。.公司簡介公司簡介深圳金色歲月娛樂餐飲有限公司“金色歲月娛樂超市”特邀頂級(jí)設(shè)計(jì)師精心設(shè)計(jì)，總營業(yè)面積近5000余平方米，投資近4000萬元。公司自1998年5月28日開業(yè)，多年來一直推出全新的經(jīng)營理念和細(xì)致入微的管理模式，以及體貼周到的服務(wù)和獨(dú)特的演藝風(fēng)格，致力于開創(chuàng)娛樂市場的新潮流和新概念，在國內(nèi)和港澳地區(qū)娛樂業(yè)享有相當(dāng)?shù)闹取? 金色歲月稱之為超市，其概念是引用超級(jí)市場明碼標(biāo)價(jià)和買賣自由的經(jīng)營理念，推崇以誠待人的經(jīng)營思想，使賓客成為我們真正的朋友。 金色歲月?lián)碛谐錆M浪漫情懷的KTV包房群體、情調(diào)濃郁的表演吧、以及崇尚美酒文化和追循世界音樂潮流的酒吧等不同個(gè)性的三個(gè)娛樂區(qū)域徹底體現(xiàn)多元化娛樂的新概念。 金色歲月地理位置：深圳市人民北路1065號(hào)深海廣場六樓； 營業(yè)時(shí)間：晚8時(shí)至凌晨；各娛樂功能收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)： 表演吧、酒吧每位來賓進(jìn)場時(shí)段購買價(jià)值人民幣30元（周五周六為50元，節(jié)日另計(jì)）的儲(chǔ)值消費(fèi)券一張，進(jìn)場后可任意選擇消費(fèi)。KTV包房群體設(shè)最低消費(fèi)，具體如下：深圳金色歲月娛樂餐飲有限公司KTV包房基本消費(fèi)表從2002年05月01日?qǐng)?zhí)行房號(hào)類別人數(shù)房號(hào)類別人數(shù)最低消費(fèi)22C區(qū)中房8人980元33B區(qū)小房6人780元23C區(qū)中房10人1280元35B區(qū)小房6人680元25C區(qū)中房帶洗手間15人1580元36B區(qū)小房6人680元28C區(qū)大房15人1780元38B區(qū)小房6人680元29C區(qū)大房15人1980元39B區(qū)小房6人680元30C區(qū)大房帶洗手間16人1880元50B區(qū)小房6人680元51B區(qū)小房6人680元87A區(qū)小房6人780元52B區(qū)小房6人680元88A區(qū)大房帶洗手間10人1580元53B區(qū)小房6人680元89VIP中房帶洗手間12人1580元55B區(qū)中房7人680元95VIP大房帶洗手間15人1880元56B區(qū)小房6人680元96VIP大房帶洗手間15人1880元58B區(qū)中房7人880元97VIP中房帶洗手間12人1580元59A區(qū)中房8人1080元98VIP中房帶洗手間12人1580元60A區(qū)中房8人1080元99VIP中房帶洗手間12人1580元61A區(qū)中房8人1080元100VIP中房帶洗手間12人1580元62A區(qū)中房帶洗手間8人1180元2000VIP大房帶洗手間20人1980元63A區(qū)中房8人1080元111VIP大房帶洗手間15人1880元65A區(qū)中房8人1080元222VIP大房帶洗手間15人1880元66A區(qū)中房帶洗手間8人1180元333VIP大房帶洗手間15人1880元68A區(qū)中房帶洗手間8人1180元555VIP大房帶洗手間15人1880元69A區(qū)中房8人1080元666VIP大房帶洗手間15人1880元70A區(qū)中房帶洗手間12人1580元777VIP大房帶洗手間15人1880元71A區(qū)小房6人880元888VIP大房帶洗手間25人3800元72A區(qū)大房帶洗手間12人1580元999VIP大房帶洗手間16人1980元75A區(qū)小房6人880元總統(tǒng)一VIP大房帶洗手間28人3800元76A區(qū)小房6人880元總統(tǒng)二VIP大房帶洗手間25人3800元78A區(qū)大房帶洗手間22人2280元79A區(qū)小房6人880元80A區(qū)大房帶洗手間12人1580元81A區(qū)中房帶洗手間8人1180元82A區(qū)大房帶洗手間12人1580元83A區(qū)中房帶洗手間8人1180元85A區(qū)大房帶洗手間12人1580元86A區(qū)大房帶洗手間12人1580元公司行政構(gòu)架樓面部操作流程樓面部操作流程一、各級(jí)經(jīng)理、主任上班時(shí)間：下午