功能性低聚糖在乳品行業(yè)中的運(yùn)用進(jìn)展-資料下載頁
2025-06-24 03:53本頁面
【正文】 芽糖IMO，國外很多產(chǎn)品如比利時(shí)的FYOS和西班牙市場(chǎng)的Svehesse等產(chǎn)品也是含功能性低聚糖的乳飲料。這類產(chǎn)品主導(dǎo)宣傳的是益生元增殖腸道菌群的功效。隨著產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，乳飲料中的益生元的角色將會(huì)發(fā)生一定轉(zhuǎn)變，更側(cè)重其與營養(yǎng)成分的協(xié)同作用發(fā)揮或是對(duì)營養(yǎng)成分的促進(jìn)吸收作用。例如，目前針對(duì)女性開發(fā)的養(yǎng)顏類乳飲料在市場(chǎng)上十分醒目。這類產(chǎn)品就是利用功能性低聚糖從根本上解決排毒問題的基礎(chǔ)上，再加上膠原蛋白、透明質(zhì)酸等的營養(yǎng)成分，突出其對(duì)肌膚的改善作用。參考文獻(xiàn)：[1]我國全面啟動(dòng)公眾營養(yǎng)改善OLIGO項(xiàng)目，中國輕工業(yè)信息網(wǎng)[2]韋薇,乳品加工業(yè)的發(fā)展前景[J].世界農(nóng)業(yè)，1998（9），4041 [3]、飲料加工工藝及配方[M].北京：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2005，135137[4][J].江西食品工業(yè)，2002(3):47[5][J].就業(yè)技術(shù)，2003（7）:37[6][J].糧油與食品加工機(jī)械 2002（9）：3335[7][J].2005（2），47[8]，2007[9][M].2008[10]勵(lì)建榮，我國乳品工業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景[J].中國乳品工業(yè)，2004，32（9）: 4952[11]胡學(xué)智，功能性低聚糖[J].營養(yǎng)健康新觀察，2002，3：36[12] Hidaka H, Eida T, Takizawa T, Tokunaga T, Tashiro Y. Effects of fructooligosaccharides on intestinal flora and human health. Bifidobacteria and Microflora，1986，5：3750[13] McBain AJ, Macfarlane GT, Investigations of bifidobacterial ecology and oligosaccharide metabolism in a threestage pound continuous culture system, Scand J Gastroenterol ，1997，32：3240[14]Ito M, Deguchi Y, Miyamori A, Matsumoto K, Kikuch H, Effects of administration of galacto oligosaccharides on the human faecal microflora, stool weight and abdominal sensation, Microb Ecology Health Dis 1990。3:285292
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