【正文】 入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。 　　 　　由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降?，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，?yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產(chǎn)生飽腹感，人體也會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點姜，以驅(qū)寒暖胃。有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮(zhèn)喘。有慢性氣管炎的人，應(yīng)禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。 　　 　　飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。 　　 　　人們經(jīng)過冬季之后，大多數(shù)會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養(yǎng)均衡，身體健康。 春季調(diào)理“上火”的最佳食療方法春季是容易上火的季節(jié)，很多人因為氣候干燥而口舌生瘡，專家指出，“上火”了就要及時調(diào)理，不然會導(dǎo)致并發(fā)癥的出現(xiàn)，這里有幾種食療方，對“上火”的調(diào)理功效不錯。韭菜豬血湯豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可?！举N士】如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用?！竟πА控i血富含維生素B維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。三味黃瓜將黃瓜洗凈，去頭尾，切絲；青椒去蒂、去籽，洗凈，切絲。將黃瓜絲放入盤中，撒上鹽，攪拌均勻。鍋置火上，放入花椒油燒熱，放入青椒絲、蔥末、醋、白糖翻炒均勻，倒在黃瓜絲上拌勻即可。【功效】黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒食品。海帶排骨湯將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加如味精、鹽調(diào)味，淋入香油即成?！竟πА亢е械牡饽鼙蝗梭w吸收后，促進有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的排除，同時海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，并排出體外?！具m合癥狀】甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥，高血壓、動脈硬化、藥物中毒、浮腫。溫馨提示：睡眠不夠或是睡眠品質(zhì)不好，也會造成肝火上升，要預(yù)防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放松，一些簡單的藥材或食物也有助于清火或“降”火。春季宜多吃養(yǎng)肝補脾食物春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝當令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂，其它臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關(guān)，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進補應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。 性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、粟米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富的營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。 其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。 再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物。如蕎麥、薏苡仁、薺菜、波菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱。以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好?！　八木潴鹧浴敝笇?dǎo)一日三餐　　春天風多雨少氣候干燥，氣溫變化反復(fù)無常。使人體免疫力和防御功能下降，容易誘發(fā)一些春季常見的疾病。因此，合理的調(diào)整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營養(yǎng)、又能提高自身的免疫力呢？在此，保健專家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過這個春天。專家提醒，如果血脂、血壓、血糖異常的話，就要注意自己的飲食習慣了，別讓錯誤的飲食習慣傷了你的健康?！叭摺被颊咧斢洝?57飲食原則”專家特別提醒這些“三高”患者，在飲食上要引起注意，建議采用“357飲食原則”。3高：高纖維、高新鮮度、高植物蛋白。5低：低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖及低酒精量。7分飽：不要暴飲暴食，飯菜只吃七分飽?！八木潴鹧浴敝笇?dǎo)一日三餐俗話說，“一口吃不成一個胖子”，所有與飲食有關(guān)的疾病也是一口一口慢慢逐漸累積而成，因此專家認為，每一餐都應(yīng)該講究營養(yǎng)均衡，請牢記四句話：“有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽”。★谷類為主，有粗有細谷類食物是能量的主要來源，我們應(yīng)保持中國傳統(tǒng)的以‘植物性食物’為主的飲食習慣，這樣可避免歐美發(fā)達國家高能量、高脂肪和低纖維膳食模式的弊端，對于預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病將有很大的益處。飲食應(yīng)以“谷類為主，粗細搭配”。白米白面雖然口感好，但從營養(yǎng)學的角度講，大米面粉加工得越精細，維生素B、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維丟失得越多。因此，還是要常吃粗雜糧和全谷類食物，比如小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆等，最好每天50100克。★動物類食品首選“白肉”“白肉”(即魚、禽類肉)與豬肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的多不飽和脂肪酸，對于預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用。因此，“三高”人士可將“白肉”作為動物類食品的首選食物。建議成人每天攝入魚蝦類50100克，禽畜肉類5075克?！锍郧宓冫}膳食高脂肪、高膽固醇膳食，包括用過多的烹調(diào)油，都是高血脂患者的危險因素。很多人炒菜愛多用油，認為油多菜的味道鮮美，可是《中國居民膳食指南》中推薦量僅為2530克，也就是一小勺。因此，專家建議，烹調(diào)時多采用蒸、煮、燉等少用油的方式，減少油炸食品。每天食鹽攝入量也不超過6g(相當于一小啤酒蓋)。★每天一斤蔬菜水果據(jù)哈佛大學的一項研究表明，每增加一份蔬菜水果的攝入，冠心病發(fā)病風險可以降低4%。專家指出，蔬菜水果是低能量的食物，主要是提供給我們膳食纖維和維生素。多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜以及富含維生素C的蔬果，可以降低患冠心病的風險。另外，成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果，增加飽腹感。建議每天吃蔬菜300500克，深色蔬菜最好占一半，水果200400克。生活小竅門西紅柿雞蛋湯怎么做最營養(yǎng)？西紅柿雞蛋湯做起來不難，但是哪種更營養(yǎng)，你知道么? 　　西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：　做法一 將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎。翻炒成西紅柿泥狀。加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻。西紅柿雞蛋湯即成。做法二 將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻。鍋中加水，生姜切碎一起煮。水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火(關(guān)火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。