【正文】 到午睡問題。國際上規(guī)定了，午睡不午睡不用爭論了。過去日本人不主張午睡，但我們主張若頭一天晚上沒有睡好就應(yīng)該午睡。午睡時間是午飯后半小時，而且最好睡一個小時，睡的太長對身體沒有好處。不要蓋大被子。晚上什么時間睡覺？我們從來不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚，如果7點(diǎn)就睡，12點(diǎn)就起來瞎折騰，那沒有用。我們主張10點(diǎn)到10:30睡覺，因?yàn)閲H會議上定的，一小時到一個半小時進(jìn)入深睡眠是最科學(xué)的，這就是12點(diǎn)到3點(diǎn)，這3小時雷打不動，什么也別干。這3小時是深睡眠。如果這3小時誰好了，第二天起來一定精神煥發(fā)。如果你4點(diǎn)以后睡覺，那是淺睡眠。會睡和不會睡不一樣。我們主張12點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)雷打不動，而且睡前洗個熱水澡，水溫40～50度，這會使睡眠質(zhì)量高。你們打牌我不反對，但反對12點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)打牌。深圳夜里打牌打死4個年輕人，報(bào)紙已經(jīng)報(bào)道了。國際會議上已經(jīng)給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運(yùn)動，不要忘記常歡笑。希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運(yùn)動，而且注意你的心理狀態(tài)，該哭時哭，該笑時笑。我相信我們一定能越過73歲，闖過84歲，90、100歲一定會健在。我來總結(jié)一下，要吃的東西：u 綠茶(延年益壽,抗癌)u 葡萄皮(抗衰老的，不得心臟病，降血壓、降血脂)u 豆?jié){、黃豆、豆腐(抗五種癌。含有鉀、鈣、鎂等，鈣含量比牛奶多)u 酸奶(維持細(xì)菌平衡，可以少得病)u 骨頭湯(骨頭湯里含琬膠，延年益壽)u 蘑菇湯(提高免疫力)u 老玉米(預(yù)防高血壓和動脈硬化，臉上不長皺紋)u 蕎麥(降血壓、降血脂、降血糖)u 白薯、紅薯、土豆(潤滑腸道，吸收脂肪、糖類，吸收毒素)u 燕麥(降血脂、降血壓)u 小米(除濕、健脾、鎮(zhèn)靜。安眠)u 紅柿(抗癌，男人吃西紅柿，不得前列腺癌；女人哪吃西紅柿，不得子宮癌、卵巢癌。注意!吃法有講究，必須加溫，西紅柿炒雞蛋，或西紅柿雞蛋湯都可以。生吃西紅柿不抗癌)u 大蒜(抗癌之王!注意!吃法有講究，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王)u 黑木耳(使血不粘稠，治療心臟病)u 花粉(美容，清除腸道雜物，維持體型。注意，要到正規(guī)大商店買花粉，原因見正文)u 螺旋藻(百病全治，平衡飲食，補(bǔ)充能量；治百病如糖尿病、胃炎、肝炎。提高免疫力；抵抗各種輻射，預(yù)防白血病，對抗原子彈)u 肉類(總原則：越小的東西越好，海洋的比陸地的好。蝦米比小魚好，大魚比雞肉好，雞肉比羊肉好，羊肉比豬肉好，豬肉比牛肉好。最好的是跳蚤)u 水果(維生素、預(yù)防食道癌 其他在吃的方面要注意的事情：u 牛奶可以不喝(含乳糖，而大多數(shù)人特別是黃種人不吸收乳糖；牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，鈣的含量也比豆?jié){少。喝牛奶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如喝酸奶和豆?jié){)u 花生米不要帶皮吃?；ㄉ]有營養(yǎng)，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。中老年人千萬不要吃皮。u 吃飯不要吃飽。穿衣不要穿暖，七分飽，七分暖就行。u 飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，大腹便便。國際會議上定出了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒； 第三豆?jié){；第四酸奶； 第五骨頭湯；第六蘑菇湯。晚上鍛煉30分鐘早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，谷類里第一提的是老玉米，說是黃金作物。早上都吃玉米羹谷的第二是蕎麥。為什么提蕎麥。谷的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。菜中第一是胡蘿卜菜中第二是南瓜菜中第三大蒜。大蒜是抗癌之王菜中第四是黑木耳，有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。國際上有規(guī)定的，要吃7成飽，一輩子不得胃病，吃8成飽最多了，若吃10成飽，那2成沒有用，是廢物。：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4；植物6動物4。而且睡前洗個熱水澡，水溫40～50度，這會使睡眠質(zhì)量高第五篇：養(yǎng)生保健知識科學(xué)烹飪，健康生活民以食為天，有人吃喝為了“飽腹”；有人吃喝為了“享?！薄Ｋ自捳f：腰帶長，壽命短，一胖百病纏。有病的身體像是靈魂的禁閉室，健康的身體是幸福的基礎(chǔ)，完整的健康應(yīng)從飲食起居開始。一、合理營養(yǎng)是健康的前提合理營養(yǎng)是指在配餐時遵循適合各種情況（包括年齡、性別、生理?xiàng)l件、勞動負(fù)荷、健康狀態(tài)等）的食物、營養(yǎng)素供給量和配比。對這些營養(yǎng)素不僅有量的需求，而且各營養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。即：合理營養(yǎng)就是研究吃什么？怎么吃？吃多少的問題。二、病從口入，禍因吃起熱量入超是造成肥胖的直接原因,肥胖又是”三高”的溫床。一個健康的人（由于營養(yǎng)過剩和缺乏運(yùn)動）→身體超重的“胖子”（糖耐量降低血脂高）→變成了“病人”（高血壓、糖尿病、冠心?。兂闪恕盁o價(jià)值感的人”（出現(xiàn)心、腦、腎功能損害，并發(fā)癥使身體傷殘、失明等）。醫(yī)學(xué)證明，酸性體質(zhì)的人容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。蔬菜中含有豐富的鈣、鉀、鎂、磷、鐵等礦物元素（堿性元素），所以多吃蔬菜和水果有利于促進(jìn)人體健康。并且蔬菜中的膳食纖維具有促進(jìn)腸道蠕動、清除腸道內(nèi)積蓄的有毒物質(zhì)等作用，能有效地防治便秘、痔瘡，預(yù)防大腸癌。三、科學(xué)烹飪是減少營養(yǎng)損失的保障許多營養(yǎng)成分會因?yàn)榕腼兊姆椒ú划?dāng)而流失。因此，要想營養(yǎng)得到保障，還要在烹調(diào)方法上多加注意。１、注意加工順序蔬菜要先洗后切，隨切隨炒，以避免維生素氧化；入鍋后宜旺火快炒。特別是油菜、蒜薹、芹菜之類的綠色蔬菜，因其中的葉綠素不穩(wěn)定，經(jīng)長時間加熱會大量流失，而且口感不脆嫩。２、掛糊上漿烹飪原料先用淀粉和雞蛋上漿掛糊，不但最大限度地保留了原料中的水分和營養(yǎng)素，而且不會因高溫使蛋白質(zhì)變性、維生素大量分解破壞。例如炸魚時人們習(xí)慣掛糊或拍粉，這樣做的目的是保持魚的水分、口感鮮嫩更主要地是可以防止蛋白質(zhì)變性。３、適當(dāng)使用醋烹飪原料中的維生素大多具有怕堿不怕酸的特性。因此，在菜肴中盡可能放些醋。醋還能使動物性原料中的鈣被溶解的多一些，從而促進(jìn)鈣的吸收。避免油溫過高油炸、爆炒等烹飪方法在腫瘤醫(yī)生眼里，可能制造更多的“致癌物”，特別是肺癌、食管癌及腸癌都與這些不健康的烹飪方法有關(guān)。煎、炸食物時，蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫可產(chǎn)生大量的雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類等強(qiáng)致癌物，因此操作時油溫最好控制在150～200℃（用中火加熱）。如果油溫過高，煎炸時間最好不要超過兩分鐘。我國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)中國居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀而設(shè)計(jì)了適合中國居民健康的膳食寶塔。評細(xì) 介紹了合理營養(yǎng)健康飲食的原則。具體內(nèi)容如下：第一層：每天應(yīng)吃300～500克糧谷類食物。第二層：每天應(yīng)吃400～500克蔬菜和100～200克水果； 第三層：每天應(yīng)吃125～200克魚、禽、肉、蛋等動物性食物； 第四層：每天應(yīng)吃100克奶類及奶制品和50克豆類及豆制品； 第五層：油脂每天不超過25克。同時，建議每天保證6杯水；鹽每天不超過6克。高血壓人群的飲食宜忌高血壓病，是一種主要由于高級神經(jīng)中樞功能失調(diào)引起的全身性疾病。早期臨床表現(xiàn)有頭痛、頭昏、頸痛、耳鳴、心悸、乏力、面色蒼白或潮紅、記憶力減退或有肢體麻木及神經(jīng)質(zhì)等表現(xiàn)晚期可導(dǎo)致心、腦、腎等臟器的病變，并出現(xiàn)心功能不全、中風(fēng)和腎功能不全的表現(xiàn)。專家建議：飲食宜忌 相宜食物、原料：宜吃蘋果、山楂、柿子、梨、香蕉、葡萄、西瓜、蓮子心、獼猴桃、草莓、無花果等水果。宜吃番茄、芹菜、茄子、蘿卜、茭白、洋蔥、茼蒿、菠菜、青蘆筍、黃瓜等蔬菜，增加纖維的攝入量。宜用大蒜、醋、蔥、姜等調(diào)味料來代替鹽調(diào)味。宜吃海帶、紫菜、海蜇、海藻、裙帶菜、海魚等海產(chǎn)品。宜吃猴頭菇、平菇、金針菇、草菇、木耳、銀耳等菌類食物。宜吃植物油、限制脂肪的攝入量，多吃菜子油、豆油、香油等植物油。忌口食物、原料：忌吃各種蛋黃、動物腦、肝、腎，以及肥肉、豬油、蝦子等高脂肪、高膽固醇食物。忌吃高鹽食物，如咸菜、腐乳等。忌吃糖果點(diǎn)心、甜飲料、油炸食品等高熱量食物。忌喝烈性白酒。忌吸煙喝酒。忌趴著看書看電視，看書和看電視的時間也不宜過長，不宜看驚險(xiǎn)恐懼的電視電影，這樣會使血管內(nèi)的血壓驟升。忌高強(qiáng)度的劇烈運(yùn)動。烹飪與營養(yǎng)公益:2272035287萊蕪市高級技工學(xué)校 應(yīng)用技術(shù)系2012級烹飪與營養(yǎng)專業(yè) 2012年11月27日忌穿高領(lǐng)衣衫和緊扣領(lǐng)扣，保持頸部寬松，才有利于大腦的血液循環(huán)。