【正文】 出現(xiàn)在問題。，整體規(guī)模較小基于云南飯店其小亂雜的前身，飯店主對產(chǎn)權(quán)以及利益等的不放心，云南的飯店集團在管理模式上可能會采用單一的直營連鎖，以總店直接投資建立分店的形式擴大規(guī)模，而不會是考慮兼并和收購的形式來擴大集團。云南省一般都是個人或者小企業(yè)設(shè)置的飯店，很少擁有政府或者國有企業(yè)的大型飯店。在其發(fā)展到一定數(shù)量后，業(yè)務發(fā)展的速度減慢，很難有更大的突破。其最大的缺點是需要雄厚的資金作后盾，否則市場占有率難以上升，嚴重影響集團化的進程。，連鎖店之間的聯(lián)系不緊密凝聚力不強是飯店集團化過程中必然出現(xiàn)的問題。因為飯店主各持不同的意見和利益目的，必然會造成意見的不和。云南飯店集團的發(fā)展過程中將采用多種模式進行擴張，每種模式的受益者略有不同，如果集團不能很好的進行宏觀控制，那么各連鎖店的發(fā)展不僅不會壯大集團規(guī)模，反而加大集團內(nèi)部的矛盾。飯店集團總部的核心力對各連鎖店的影響和控制能力較弱，實際上難以形成真正的命運共同體。飯店集團形成過程中，存在的一大問題是集團內(nèi)部各連鎖店之間的聯(lián)系不緊密，相互之間缺乏溝通，不互通消息，無法實現(xiàn)客戶資源共享。主要是因為飯店集團內(nèi)部沒有對網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進行很好的運用，一些集團根本沒有自己的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，這使得各連鎖店不能更好的享受集團所帶來的規(guī)模效益。，管理機制不健全 我國飯店從現(xiàn)狀來看，國內(nèi)形成的強品牌的集團公司很少，這主要因為飯店集團的管理機制不健全，在很多方面都沒有執(zhí)行管理的標準和依據(jù)，從而導致集團運行的規(guī)范性差。飯店集團在管理理念、企業(yè)文化等方面沒有根據(jù)自身的特點，探索出適用于云南實際情況的運營方式，而只是一味的效仿，從而不能真正滿足目標顧客群的要求。 中國東部地區(qū)飯店業(yè)因2008年的金融危機受到了嚴重的打擊。因為其國際化和標準化程度比較高，所以其比較容易受到成本控制和客源控制。在此次金融危機下，中國東部飯店集團中入住率下降了30%。，加強各連鎖店之間的合作飯店集團在發(fā)展壯大的過程中必須建立財務管理中心和資金使用的預算管理制度，來加強集團總部的凝聚力。各連鎖店在使用大量資金前，必須到集團總部進行審批，以此來對各加盟店進行制約，使其與集團保持密切的關(guān)系。集團總部根據(jù)各加盟店的實際情況和總部的資金運轉(zhuǎn)情況決定其使用資金的數(shù)量和周期。并且對各加盟連鎖店的財務狀況進行定期監(jiān)督、檢查，以便其資金運轉(zhuǎn)狀況能夠達到集團整體戰(zhàn)略目標發(fā)展的要求。云南飯店集團總部應該建立統(tǒng)一的預訂網(wǎng)絡(luò)、銷售網(wǎng)絡(luò)與信息網(wǎng)絡(luò)，來加強各連鎖店之間的交流，為其提供合作的橋梁。，進行標準化運作云南飯店集團應采用扁平化管理，總部對各連鎖店的管理人員進行統(tǒng)一的培訓，使其正確的掌握管理的要領(lǐng)，明確企業(yè)的文化，然后通過他們把總部的管理方法和服務精神傳達下去。使眾多連鎖分店共享一套經(jīng)營設(shè)施和管理機構(gòu)，無需在另設(shè)管理機構(gòu)和配備相關(guān)的管理人員，從而在總體成本上大大的降低了管理費用。連鎖飯店的店面的設(shè)計應該由總部統(tǒng)一進行，以確保各連鎖店的服務產(chǎn)品、店名店貌和標記等方面的統(tǒng)一性，以提高其對該飯店品牌的忠誠度。對飯店集團內(nèi)部的規(guī)章制度要規(guī)范化，使其更好的解決實踐工作中出現(xiàn)問題。這主要通過定期培訓，早會強調(diào)，員工評比的形式，使員工明確每件事情的處理的正確方法。各連鎖店應根據(jù)自身物料需求狀況提交各自的采購訂單到集團中心數(shù)據(jù)庫，經(jīng)集團采購審核人員審核、匯總后集中采購、統(tǒng)一配送，從而獲得了采購的優(yōu)惠，減低了采購成本。飯店集團是一個國際化、標準化特點很強的產(chǎn)業(yè)，集團必須通過響亮的品牌把連鎖店推廣到全云南、全國甚至全世界的每個角落。云南飯店集團應根據(jù)自身的風格，只選定一個具有代表性的名稱和一個形象鮮明的標志，使其在消費者心中形成烙印，這不僅提升了集團的形象，同時有利于集團品牌的市場推廣。集團在選擇加盟商的時候，首先要衡量其軟件的質(zhì)量，確保其可以按照集團的要求進行操作，不做有損集團形象的行為，保護集團品牌在公眾心中的良好信譽。品牌不但要具有吸引顧客的能力，更要能夠維護飯店集團的自身利益。品牌標志設(shè)計完成后，應該及時向國家工商管理部門提出申請，將商號和商標統(tǒng)一起來，有效維護集團品牌的形象，保障了消費者的利益。但是從規(guī)律上講，使用同一個品牌的飯店群應該基本處于同一個檔次，有著接近的客源層次；成員飯店在裝修裝飾風格上存在著一些較為顯著的共性，在服務產(chǎn)品的提供方面有著盡可能多的一致性，在服務質(zhì)量方面一般不存在非常明顯的差異……盡量要避免同一個品牌的飯店出現(xiàn)一個是三星級而另一個是五星級飯店，從而又給消費者造成雜亂的感覺。飯店集團要打破發(fā)展緩慢的障礙，就必須大力提倡發(fā)展本土飯店集團。把云南省內(nèi)一些單體飯店組建成一個或者幾個強大有力的飯店集團。全國有300多家本土飯店管理集團，而進入云南市場的僅有錦江，如家，青旅等十幾家飯店集團，而且屬于云南省本土飯店集團僅官方酒店和春城之星。這點就可以借鑒中國東部的方法。例如古井酒店集團旗下目前已擁有自有酒店6家包括合肥古井假日酒店、上海古井假日酒店2家高星級酒店和4家“城市之家”新概念經(jīng)濟型酒店，以及近20家托管酒店及其咨詢項目，分布合肥、上海、亳州、黃山、淮南、滁州、廬江、廣德等地，房間數(shù)量達4000間/套。在云南飯店集團化過程中，我們應該大力提倡加入中國本土飯店集團，或者創(chuàng)建云南省本土飯店集團，而不是一味的光靠引進國際飯店集團。但是本土飯店集團必須徹底擯棄那種“自己的飯店一定要自己管”的小農(nóng)意識，要承認專業(yè)分工，投身專業(yè)分工，并且積極推動專業(yè)分工。云南本土飯店集團的成功需要有所為，有所不為。只有有所不為，才能把所為之事做專；只有把集團做專，才能把集團做強；只有把集團做強，才能最終實現(xiàn)把集團做大。在云南飯店加入國內(nèi)，國際飯店集團的同時，云南本土飯店集團也應該走進中國市場，甚至是國際市場。我們可以借鑒國際飯店集團在中國市場的選址作為參考。目前國際飯店集團在競爭中國市場方面呈現(xiàn)以下變化：飯店集團多將飯店選址于大中城市和旅游城市。這些飯店集團在建設(shè)或接收飯店時，往往是選擇經(jīng)濟發(fā)達的中心城市或旅游資源豐富的城市立足，特別是北京、上海、廣州、西安、桂林等直轄市、省會城市和著名旅游城市，然后由一線城市向二線城市擴展。筆者覺得云南本土飯店集團也應該建立在昆明，大理，西雙版納等中心城市，或者游客和外來人員較多的地方。同時堅決走出云南市場，吸納外省城市的飯店加入云南本土的飯店集團，以兼并，收購，聯(lián)營等模式邀各地飯店加入其集團。在其發(fā)展到一定時期再打進國際市場。任何企業(yè)的發(fā)展都離不開政府的支持。而飯店行業(yè)的集團化運行并不僅僅代表的是該地區(qū)飯店業(yè)的發(fā)展，更能反映該地區(qū)政府的力量。本人認為云南政府應該加大云南飯店集團化力度，給集團化運行的飯店相當?shù)膬?yōu)惠，比如水電供應的稅收，交通方面的稅收，有效解決高稅收給云南飯店帶來的不利條件。通過政府的宏觀控制，加強星級飯店的增質(zhì)服務，使星級飯店的房價漲上去，拉開星級飯店和經(jīng)濟性飯店兩者之間的價格差距，從而給經(jīng)濟型飯店的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。 飯店集團化已經(jīng)成為云南飯店發(fā)展的必由之路，雖然許多國內(nèi)外著名的飯店集團已經(jīng)進軍云南市場，對云南的飯店集團產(chǎn)生了巨大的影響，但是只要我們選擇適合的發(fā)展模式，積極打造自身的品牌，同時遵循飯店集團化的發(fā)展原則，減少發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題。那么，云南的飯店集團的發(fā)展空間將是巨大的，發(fā)展前景是樂觀的。參考文獻：【1】戴斌現(xiàn)代飯店集團研究【M】..【2】徐首青論飯店集團化的發(fā)展及趨勢【J】 .重慶大學學報 ，2005，(4) :79.【3】阮瑤旅游企業(yè)集團化進程中的問題及對策【J】..【4】吳忠才飯店集團縱向一體化研究【J】.北京第二外國語學報，.2002.【5】梁慧中國經(jīng)濟型飯店連鎖經(jīng)營支撐體系初探【J】【6】柳春鋒淺析我國經(jīng)濟型飯店的發(fā)展模式【J】.. (4).【7】張雪明淺論經(jīng)濟型酒店的發(fā)展【J】..(2).【8】高天明中國飯店業(yè)集團發(fā)展歷程【N】.中國旅游報. 2001 09 07.【9】黃繼元飯店管理【M】.北京:.【10】侯國林，李金生，汴顯紅論我國經(jīng)濟型飯店品牌建設(shè)的模式與方法【J】.. (4).