【正文】 出現(xiàn)在問(wèn)題。，整體規(guī)模較小基于云南飯店其小亂雜的前身，飯店主對(duì)產(chǎn)權(quán)以及利益等的不放心，云南的飯店集團(tuán)在管理模式上可能會(huì)采用單一的直營(yíng)連鎖，以總店直接投資建立分店的形式擴(kuò)大規(guī)模，而不會(huì)是考慮兼并和收購(gòu)的形式來(lái)擴(kuò)大集團(tuán)。云南省一般都是個(gè)人或者小企業(yè)設(shè)置的飯店，很少擁有政府或者國(guó)有企業(yè)的大型飯店。在其發(fā)展到一定數(shù)量后，業(yè)務(wù)發(fā)展的速度減慢，很難有更大的突破。其最大的缺點(diǎn)是需要雄厚的資金作后盾，否則市場(chǎng)占有率難以上升，嚴(yán)重影響集團(tuán)化的進(jìn)程。，連鎖店之間的聯(lián)系不緊密凝聚力不強(qiáng)是飯店集團(tuán)化過(guò)程中必然出現(xiàn)的問(wèn)題。因?yàn)轱埖曛鞲鞒植煌囊庖?jiàn)和利益目的，必然會(huì)造成意見(jiàn)的不和。云南飯店集團(tuán)的發(fā)展過(guò)程中將采用多種模式進(jìn)行擴(kuò)張，每種模式的受益者略有不同，如果集團(tuán)不能很好的進(jìn)行宏觀控制，那么各連鎖店的發(fā)展不僅不會(huì)壯大集團(tuán)規(guī)模，反而加大集團(tuán)內(nèi)部的矛盾。飯店集團(tuán)總部的核心力對(duì)各連鎖店的影響和控制能力較弱，實(shí)際上難以形成真正的命運(yùn)共同體。飯店集團(tuán)形成過(guò)程中，存在的一大問(wèn)題是集團(tuán)內(nèi)部各連鎖店之間的聯(lián)系不緊密，相互之間缺乏溝通，不互通消息，無(wú)法實(shí)現(xiàn)客戶(hù)資源共享。主要是因?yàn)轱埖昙瘓F(tuán)內(nèi)部沒(méi)有對(duì)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進(jìn)行很好的運(yùn)用，一些集團(tuán)根本沒(méi)有自己的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，這使得各連鎖店不能更好的享受集團(tuán)所帶來(lái)的規(guī)模效益。，管理機(jī)制不健全 我國(guó)飯店從現(xiàn)狀來(lái)看，國(guó)內(nèi)形成的強(qiáng)品牌的集團(tuán)公司很少，這主要因?yàn)轱埖昙瘓F(tuán)的管理機(jī)制不健全，在很多方面都沒(méi)有執(zhí)行管理的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，從而導(dǎo)致集團(tuán)運(yùn)行的規(guī)范性差。飯店集團(tuán)在管理理念、企業(yè)文化等方面沒(méi)有根據(jù)自身的特點(diǎn)，探索出適用于云南實(shí)際情況的運(yùn)營(yíng)方式，而只是一味的效仿，從而不能真正滿足目標(biāo)顧客群的要求。 中國(guó)東部地區(qū)飯店業(yè)因2008年的金融危機(jī)受到了嚴(yán)重的打擊。因?yàn)槠鋰?guó)際化和標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高，所以其比較容易受到成本控制和客源控制。在此次金融危機(jī)下，中國(guó)東部飯店集團(tuán)中入住率下降了30%。，加強(qiáng)各連鎖店之間的合作飯店集團(tuán)在發(fā)展壯大的過(guò)程中必須建立財(cái)務(wù)管理中心和資金使用的預(yù)算管理制度，來(lái)加強(qiáng)集團(tuán)總部的凝聚力。各連鎖店在使用大量資金前，必須到集團(tuán)總部進(jìn)行審批，以此來(lái)對(duì)各加盟店進(jìn)行制約，使其與集團(tuán)保持密切的關(guān)系。集團(tuán)總部根據(jù)各加盟店的實(shí)際情況和總部的資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況決定其使用資金的數(shù)量和周期。并且對(duì)各加盟連鎖店的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行定期監(jiān)督、檢查，以便其資金運(yùn)轉(zhuǎn)狀況能夠達(dá)到集團(tuán)整體戰(zhàn)略目標(biāo)發(fā)展的要求。云南飯店集團(tuán)總部應(yīng)該建立統(tǒng)一的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)與信息網(wǎng)絡(luò)，來(lái)加強(qiáng)各連鎖店之間的交流，為其提供合作的橋梁。，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作云南飯店集團(tuán)應(yīng)采用扁平化管理，總部對(duì)各連鎖店的管理人員進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，使其正確的掌握管理的要領(lǐng)，明確企業(yè)的文化，然后通過(guò)他們把總部的管理方法和服務(wù)精神傳達(dá)下去。使眾多連鎖分店共享一套經(jīng)營(yíng)設(shè)施和管理機(jī)構(gòu)，無(wú)需在另設(shè)管理機(jī)構(gòu)和配備相關(guān)的管理人員，從而在總體成本上大大的降低了管理費(fèi)用。連鎖飯店的店面的設(shè)計(jì)應(yīng)該由總部統(tǒng)一進(jìn)行，以確保各連鎖店的服務(wù)產(chǎn)品、店名店貌和標(biāo)記等方面的統(tǒng)一性，以提高其對(duì)該飯店品牌的忠誠(chéng)度。對(duì)飯店集團(tuán)內(nèi)部的規(guī)章制度要規(guī)范化，使其更好的解決實(shí)踐工作中出現(xiàn)問(wèn)題。這主要通過(guò)定期培訓(xùn)，早會(huì)強(qiáng)調(diào)，員工評(píng)比的形式，使員工明確每件事情的處理的正確方法。各連鎖店應(yīng)根據(jù)自身物料需求狀況提交各自的采購(gòu)訂單到集團(tuán)中心數(shù)據(jù)庫(kù)，經(jīng)集團(tuán)采購(gòu)審核人員審核、匯總后集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，從而獲得了采購(gòu)的優(yōu)惠，減低了采購(gòu)成本。飯店集團(tuán)是一個(gè)國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化特點(diǎn)很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，集團(tuán)必須通過(guò)響亮的品牌把連鎖店推廣到全云南、全國(guó)甚至全世界的每個(gè)角落。云南飯店集團(tuán)應(yīng)根據(jù)自身的風(fēng)格，只選定一個(gè)具有代表性的名稱(chēng)和一個(gè)形象鮮明的標(biāo)志，使其在消費(fèi)者心中形成烙印，這不僅提升了集團(tuán)的形象，同時(shí)有利于集團(tuán)品牌的市場(chǎng)推廣。集團(tuán)在選擇加盟商的時(shí)候，首先要衡量其軟件的質(zhì)量，確保其可以按照集團(tuán)的要求進(jìn)行操作，不做有損集團(tuán)形象的行為，保護(hù)集團(tuán)品牌在公眾心中的良好信譽(yù)。品牌不但要具有吸引顧客的能力，更要能夠維護(hù)飯店集團(tuán)的自身利益。品牌標(biāo)志設(shè)計(jì)完成后，應(yīng)該及時(shí)向國(guó)家工商管理部門(mén)提出申請(qǐng)，將商號(hào)和商標(biāo)統(tǒng)一起來(lái)，有效維護(hù)集團(tuán)品牌的形象，保障了消費(fèi)者的利益。但是從規(guī)律上講，使用同一個(gè)品牌的飯店群應(yīng)該基本處于同一個(gè)檔次，有著接近的客源層次；成員飯店在裝修裝飾風(fēng)格上存在著一些較為顯著的共性，在服務(wù)產(chǎn)品的提供方面有著盡可能多的一致性，在服務(wù)質(zhì)量方面一般不存在非常明顯的差異……盡量要避免同一個(gè)品牌的飯店出現(xiàn)一個(gè)是三星級(jí)而另一個(gè)是五星級(jí)飯店，從而又給消費(fèi)者造成雜亂的感覺(jué)。飯店集團(tuán)要打破發(fā)展緩慢的障礙，就必須大力提倡發(fā)展本土飯店集團(tuán)。把云南省內(nèi)一些單體飯店組建成一個(gè)或者幾個(gè)強(qiáng)大有力的飯店集團(tuán)。全國(guó)有300多家本土飯店管理集團(tuán)，而進(jìn)入云南市場(chǎng)的僅有錦江，如家，青旅等十幾家飯店集團(tuán)，而且屬于云南省本土飯店集團(tuán)僅官方酒店和春城之星。這點(diǎn)就可以借鑒中國(guó)東部的方法。例如古井酒店集團(tuán)旗下目前已擁有自有酒店6家包括合肥古井假日酒店、上海古井假日酒店2家高星級(jí)酒店和4家“城市之家”新概念經(jīng)濟(jì)型酒店，以及近20家托管酒店及其咨詢(xún)項(xiàng)目，分布合肥、上海、亳州、黃山、淮南、滁州、廬江、廣德等地，房間數(shù)量達(dá)4000間/套。在云南飯店集團(tuán)化過(guò)程中，我們應(yīng)該大力提倡加入中國(guó)本土飯店集團(tuán)，或者創(chuàng)建云南省本土飯店集團(tuán)，而不是一味的光靠引進(jìn)國(guó)際飯店集團(tuán)。但是本土飯店集團(tuán)必須徹底擯棄那種“自己的飯店一定要自己管”的小農(nóng)意識(shí)，要承認(rèn)專(zhuān)業(yè)分工，投身專(zhuān)業(yè)分工，并且積極推動(dòng)專(zhuān)業(yè)分工。云南本土飯店集團(tuán)的成功需要有所為，有所不為。只有有所不為，才能把所為之事做專(zhuān)；只有把集團(tuán)做專(zhuān)，才能把集團(tuán)做強(qiáng)；只有把集團(tuán)做強(qiáng)，才能最終實(shí)現(xiàn)把集團(tuán)做大。在云南飯店加入國(guó)內(nèi)，國(guó)際飯店集團(tuán)的同時(shí)，云南本土飯店集團(tuán)也應(yīng)該走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，甚至是國(guó)際市場(chǎng)。我們可以借鑒國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)的選址作為參考。目前國(guó)際飯店集團(tuán)在競(jìng)爭(zhēng)中國(guó)市場(chǎng)方面呈現(xiàn)以下變化：飯店集團(tuán)多將飯店選址于大中城市和旅游城市。這些飯店集團(tuán)在建設(shè)或接收飯店時(shí)，往往是選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中心城市或旅游資源豐富的城市立足，特別是北京、上海、廣州、西安、桂林等直轄市、省會(huì)城市和著名旅游城市，然后由一線城市向二線城市擴(kuò)展。筆者覺(jué)得云南本土飯店集團(tuán)也應(yīng)該建立在昆明，大理，西雙版納等中心城市，或者游客和外來(lái)人員較多的地方。同時(shí)堅(jiān)決走出云南市場(chǎng)，吸納外省城市的飯店加入云南本土的飯店集團(tuán)，以兼并，收購(gòu)，聯(lián)營(yíng)等模式邀各地飯店加入其集團(tuán)。在其發(fā)展到一定時(shí)期再打進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)。任何企業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)政府的支持。而飯店行業(yè)的集團(tuán)化運(yùn)行并不僅僅代表的是該地區(qū)飯店業(yè)的發(fā)展，更能反映該地區(qū)政府的力量。本人認(rèn)為云南政府應(yīng)該加大云南飯店集團(tuán)化力度，給集團(tuán)化運(yùn)行的飯店相當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，比如水電供應(yīng)的稅收，交通方面的稅收，有效解決高稅收給云南飯店帶來(lái)的不利條件。通過(guò)政府的宏觀控制，加強(qiáng)星級(jí)飯店的增質(zhì)服務(wù)，使星級(jí)飯店的房?jī)r(jià)漲上去，拉開(kāi)星級(jí)飯店和經(jīng)濟(jì)性飯店兩者之間的價(jià)格差距，從而給經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。 飯店集團(tuán)化已經(jīng)成為云南飯店發(fā)展的必由之路，雖然許多國(guó)內(nèi)外著名的飯店集團(tuán)已經(jīng)進(jìn)軍云南市場(chǎng)，對(duì)云南的飯店集團(tuán)產(chǎn)生了巨大的影響，但是只要我們選擇適合的發(fā)展模式，積極打造自身的品牌，同時(shí)遵循飯店集團(tuán)化的發(fā)展原則，減少發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。那么，云南的飯店集團(tuán)的發(fā)展空間將是巨大的，發(fā)展前景是樂(lè)觀的。參考文獻(xiàn)：【1】戴斌現(xiàn)代飯店集團(tuán)研究【M】..【2】徐首青論飯店集團(tuán)化的發(fā)展及趨勢(shì)【J】 .重慶大學(xué)學(xué)報(bào) ，2005，(4) :79.【3】阮瑤旅游企業(yè)集團(tuán)化進(jìn)程中的問(wèn)題及對(duì)策【J】..【4】吳忠才飯店集團(tuán)縱向一體化研究【J】.北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)報(bào)，.2002.【5】梁慧中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖經(jīng)營(yíng)支撐體系初探【J】【6】柳春鋒淺析我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展模式【J】.. 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