中國飲食文化論文正稿-資料下載頁
2025-06-22 05:33本頁面
【正文】 明令“戒煙”。明朝時期的諸多傳世名食：牛肉摳餃、藏花餅、威寧蕎酥、光餅、錦泰燎花、漢川荷月、肴肉、叫花雞、筆架魚肚、封缸酒、洋河大曲、如皋董糖、陽高杏脯、千層豆腐皮。（八）、清朝在清朝，人們不但注重食品的色香味形，而且十分注重食品的名稱，講究飲食方法，并且出現(xiàn)了滿漢全席。到了清朝末年，社會日趨動蕩，但統(tǒng)治者們并沒忘記吃喝，依舊過著醉生夢死的生活，這在客觀上使得飲食文化的發(fā)展并未受到阻礙。西方入侵中國之后，為了適應(yīng)飲食習慣，也將西方的飲食帶進了中國。因而中國的飲食文化又出現(xiàn)了新的特點。① 注重食品名稱。自康熙皇帝以后，清朝統(tǒng)治者十分注重食品的名稱。② 講究飲食方法。③ 滿漢全席。乾隆皇帝留下江南時，當?shù)氐墓賳T為了討好皇帝，憑借江南得天獨厚的優(yōu)勢，集宮廷滿席與漢席之精華于一體，擺下了規(guī)模龐大的的滿漢全席。④ 京菜瀘菜揚名。⑤ 食品西去東來。在清代，隨著海外華僑的增多和華工的跨國流動，中國的飲食文化盛傳各國，同時外國的飲食也傳入了中國。⑥ 茶館五花八門。清朝時期的外來食品：啤酒、罐頭、餅干、汽水、咖啡、口香糖、土豆等。清朝時期的大量傳世名食：黃金肉、道口燒雞、錦州什錦小菜、臭豆腐、沁州黃、撥御面、東臺魚湯面、過橋米線、李連貴熏肉大餅、佛跳墻、改刀肉、太倉肉松、馬保子清湯牛肉面、醉雞、浙江醬瓜、鮮鮮湯、宮保菜、燒三丁、龍牌醬油、楊村糕干、白米酥、波波糖、墨子酥、八珍御酒、羅漢餅、紹興香糕、茅臺酒等等等等。（九）、民國民國時期，食品的的花色品種又多了不少。一是因為長期以來一直有皇家獨霸的各種御膳走出宮廷，成立人們餐桌上的佳肴。在一個就是一些風味小吃也由“貢品”變?yōu)椤吧唐贰?，走向市場，收到人們的歡迎。此外由于大量的華人華僑，留學生回國，使得中國外來食品進一步增多?？偟膩碚f民國的飲食特點如下：① 偽膳食品問世。偽膳食品是仿制清宮御膳房的精肴細點而取名的。② 外來食品劇增。如：三明治、味精、可口可樂、雞尾酒、巧克力、漢堡包等等。這些對中國的飲食影響非常大。③ 飲食趣味盛傳。④ 名人飲食各有高招。⑤ 大批的名店誕生。如：東來順飯莊、南來順飯莊、桂發(fā)祥麻花店、起士林餐廳等等。民國時期的諸多傳世食品：全素齋素菜、麻團、炒疙瘩、云南回餅、太陽餅、董酒、五糧液、劍南春等。結(jié)束語：中國向來就是一個崇尚飲食文化的國家，世界上沒有任何一個國家的美食像中國那樣品種繁多，讓人目不暇接。從先秦到現(xiàn)在中國飲食在世界上一直處于領(lǐng)先地位，同時還擔任著文化交流與傳播的角色。中國飲食的發(fā)展史也反映出了中國政治、經(jīng)濟的發(fā)展史。中餐作為我國的“國粹”也是我們的驕傲。參考文獻李春光：《吃的歷史》 天津人民出版社龐杰：《食品文化概述》 化學工業(yè)出版社胡子山等：《中國飲食文化》 時事出版社王玲：《中國茶文化》 九州出版社耿洪森：《養(yǎng)生秘典》 安徽人民出版社杜福祥：《中國名食百科》 山西人民出版社寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認真；無能的人！不在做事上認真，只在情緒上計較。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻給所有努力的人.學習參考
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1