【正文】 收銀日?qǐng)?bào)表。21，完成上級(jí)布置的其它工作。七：迎賓員職責(zé)直接上司：領(lǐng)班崗位職責(zé)及任務(wù)：1，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和迎賓規(guī)范要求。2，全面負(fù)責(zé)來(lái)店就餐客人的接待：座次按排,接預(yù)訂電話,送客人離店。3，負(fù)責(zé)補(bǔ)充工作臺(tái)上的餐具,做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作,將使用過(guò)的餐具收到指定地點(diǎn),同時(shí)搞好所屬 區(qū)域的清潔工作。4，態(tài)度友善,操作規(guī)范、用語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)。5，將餐桌及工作臺(tái)上使用過(guò)6，熟悉各種菜肴、酒水。對(duì)菜肴要了解其配料、烹調(diào)方法及味型,并做好推銷(xiāo)工作；對(duì)酒水,要了解國(guó) 產(chǎn)酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格。7，按餐廳規(guī)定的迎賓程序和規(guī)范,為顧客提供盡善盡美的服務(wù)。8，想顧客之所想,急顧客之所急。9，積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提供技能和服務(wù)質(zhì)量。10，要求按時(shí)上班,衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。11，熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(chēng)（或個(gè)人姓名）、服務(wù)要求,檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人預(yù)訂的預(yù)訂要求, 保證客人入座前桌椅的整齊。12，堅(jiān)守服務(wù)崗位,熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來(lái)的客人,熟練運(yùn)用迎賓服務(wù)禮貌用語(yǔ)規(guī)范。13，工作進(jìn)行中隨時(shí)掌握落座情況,和領(lǐng)班保持良好溝通。14，負(fù)責(zé)當(dāng)日飯市預(yù)訂的提前確認(rèn)工作。15，均勻合理安排客人入座,緩解廚部和服務(wù)員的工作壓力。16，及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,滿足客人的須要,服務(wù)必須做到“五勤”腦勤、眼勤、手勤、口勤、腿勤。 操作服務(wù)必須做到“四輕”操作輕、走路輕丶說(shuō)話輕。17，熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,能解答客人提出的要求和問(wèn)題。18，關(guān)注客人攜帶的衣物安全,提醒客人妥善保管好自己的貴重物品,做好防盜工作。19，隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求,及時(shí)滿足顧客的需要,確保服務(wù)到位。20，留意客人不正常行為,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐廳設(shè)施被損壞情況,并在客人消費(fèi)后付帳前向客人索賠。21，留意客人的姓名,協(xié)助領(lǐng)班健全客戶(hù)食譜檔案,在客人離店時(shí)感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪 感。22，隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),代表酒店感謝客人的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),注意接待中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,盡快協(xié)助解決, 迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。23，根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂,及時(shí)完成換場(chǎng)工作,做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作。24，做好工作日志,按接待程序,做好單據(jù)和物品的交接工作。25，根據(jù)領(lǐng)班的布置,領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。26，接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧、提高綜合素質(zhì)。27，完成領(lǐng)班、主管、經(jīng)理布置的其它工作。八：保安員職責(zé)直接上司：前廳經(jīng)理（前廳主管）崗位職責(zé)及任務(wù)：1，在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，切實(shí)做好酒店內(nèi)的安全警衛(wèi)工作，謹(jǐn)防各種不安全的因素。2，了解本酒店保衛(wèi)工作的特點(diǎn)，熟悉警衛(wèi)范圍內(nèi)的情況，負(fù)責(zé)對(duì)酒店所有出入口的安全警衛(wèi)。3，有權(quán)對(duì)酒店員工攜帶的包裹進(jìn)行檢查。4，維持好酒店門(mén)口的秩序，管理好酒店內(nèi)外的各種車(chē)輛，避免交通堵塞，保證酒店門(mén)口秩序井然。5，對(duì)欲攜帶易燃易爆等危險(xiǎn)品進(jìn)店的客人進(jìn)行勸阻，對(duì)不聽(tīng)取勸阻者上報(bào)經(jīng)理進(jìn)行處理。6，沉著冷靜地對(duì)待酒店內(nèi)發(fā)生的重大事故和事件，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。7，酒店發(fā)生緊急情況（如火災(zāi)）需用進(jìn)行人員疏散時(shí)，要迅速地組織酒店內(nèi)的人員疏散，在疏散過(guò)程 中要保護(hù)客人的人身安全，注意防盜。應(yīng)立即組織撲救。8，護(hù)送財(cái)務(wù)人員去銀行存款取款，負(fù)責(zé)酒店員工上下班打卡監(jiān)督管理。9，迎送客人要恭敬，回答客人的有關(guān)提問(wèn)，在問(wèn)詢(xún)中，既要耐心周到，又要嚴(yán)格執(zhí)行保衛(wèi)保密制度， 嚴(yán)防泄密。10，協(xié)助經(jīng)理制定防火安全計(jì)劃，并定期檢查其落實(shí)情況，加強(qiáng)酒店防火工作。11，熟悉酒店建筑布局結(jié)構(gòu)，建筑材料的特點(diǎn)，緊急疏散計(jì)劃與線路，消防設(shè)備的配備和設(shè)置情況。12，定期對(duì)滅火設(shè)施、器材進(jìn)行檢查和維護(hù)保養(yǎng)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告經(jīng)理。13，對(duì)酒店內(nèi)的各種危險(xiǎn)品（易燃品、易爆品等）實(shí)行監(jiān)管。經(jīng)常檢查各部門(mén)有無(wú)安全隱患，并督促 及時(shí)整改，杜絕不安全因素。14，建立健全安全工作檔案，同當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)保持密切聯(lián)系，接受消防部門(mén)指導(dǎo)。九：酒吧員職責(zé)直接上司：領(lǐng)班崗位職責(zé)及任務(wù)：1，了解和熟悉各種酒水知識(shí)，釀造方法，酒度、產(chǎn)地等。2，熟悉各種酒水的儲(chǔ)存知識(shí)和技巧。3，按酒店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)制作各種吧臺(tái)出品，保證出品質(zhì)量。4，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)吧臺(tái)出品知識(shí)和操作技能。5，根據(jù)每天酒水、物品及飲品的銷(xiāo)售填好單領(lǐng)取酒水和飲品及物品等，保證每天酒水、物品及飲品的 銷(xiāo)售數(shù)量。6，領(lǐng)回的酒水、物品及飲品要分類(lèi)存放，擺放整齊。7，做好每天開(kāi)市前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，8，檢查酒柜溫度是否正常，保證吧臺(tái)各種設(shè)備、酒水、飲料等的衛(wèi)生。9，每天營(yíng)業(yè)完后必須盤(pán)點(diǎn)酒水、飲料、用具，賬單和帳物相符。10，搞好吧臺(tái)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，鎖好酒柜，酒庫(kù)、吧門(mén)，關(guān)好燈才能下班。11，每周要對(duì)吧臺(tái)酒水，用具，物品等盤(pán)點(diǎn)一次，做好報(bào)表交經(jīng)理處。12，完成領(lǐng)班、主管、經(jīng)理布置的其它工作。13，負(fù)責(zé)吧臺(tái)玻璃器皿的清洗。十：保潔職責(zé)直接上司：領(lǐng)班崗位職責(zé)及任務(wù)：1，負(fù)責(zé)前廳保潔工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生。2，按時(shí)上班,衣冠整潔,端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。3，負(fù)責(zé)領(lǐng)用工作所需的各種備品。4，保持地面干凈、整潔,防止客人滑倒。5，負(fù)責(zé)大廳地面、走廊地面,墻面衛(wèi)生。6，負(fù)責(zé)客人洗手間內(nèi)衛(wèi)生（地面、鏡面、墻面、座便）等。7，負(fù)責(zé)倒垃圾（垃圾筒及衛(wèi)生間）,保持干凈整潔。8，負(fù)責(zé)員工衛(wèi)生間,換衣間衛(wèi)生,保持干凈整潔。9，負(fù)責(zé)洗拖布頭,小白巾、杯子、四小件（看盤(pán)、骨碟、湯飯碗、筷子勺更）。10，負(fù)責(zé)包房走廊地面、墻面、植物裝飾物、地角線、墻線等衛(wèi)生。11，負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)時(shí)間跟蹤地面衛(wèi)生及衛(wèi)生間等衛(wèi)生。12，負(fù)責(zé)下班收尾工作及清理。第七章：行為守則第一條：基本守則遵守國(guó)家和地方政府的法律法規(guī)，遵守企業(yè)《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度。遵守職業(yè)道德，發(fā)揚(yáng)敬業(yè)精神，切實(shí)覆行崗位職責(zé)，按時(shí)，按質(zhì)完成工作任務(wù)。尊重上級(jí)，服從和接受上級(jí)的工作安排和調(diào)動(dòng)，先服從執(zhí)行工作后再上訴。團(tuán)結(jié)互助，發(fā)揚(yáng)團(tuán)體合作精神，嚴(yán)禁在企業(yè)內(nèi)搞宗派活動(dòng)或有類(lèi)似行為。注重禮節(jié)，加強(qiáng)自身修養(yǎng)，以禮待人，以禮待客。文明服務(wù)，嚴(yán)禁在企業(yè)內(nèi)粗言穢語(yǔ)，粗橫動(dòng)粗， 無(wú)理取鬧或有其他不文明的行為。樹(shù)立企業(yè)主人翁意識(shí)，愛(ài)護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)，厲行節(jié)約，避免浪費(fèi)。員工不得接受來(lái)自企業(yè)利益相關(guān)者(客人)的禮品，宴請(qǐng)，小費(fèi)等，無(wú)法推卻的，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)， 所接受的禮品和饋贈(zèng)應(yīng)按規(guī)定上繳或登記留用。員工不應(yīng)該利用企業(yè)資源，以企業(yè)名義相關(guān)者提供任 何非法的經(jīng)濟(jì)利益。第二條：儀容儀表規(guī)范員工上崗（打卡）前必須按公司統(tǒng)一著裝。并保持制服干凈，整潔，領(lǐng)花，袖口要扣好，襯衣要將 下擺放入褲（裙）內(nèi)，西裝要系領(lǐng)帶，皮鞋要保持光亮，襪頭不可外露，不要穿破損的襪子，衣褲的 紐扣要扣好，拉鏈應(yīng)拉緊。保持身體清潔，勤洗澡，勤更換工裝，勤洗頭剪發(fā)，勤修剪指甲，工作期間不吃異味食品，保持口 腔衛(wèi)生。酒店員工上班不準(zhǔn)梳留怪異發(fā)型。女員工不準(zhǔn)披頭散發(fā)，頭發(fā)長(zhǎng)度不宜過(guò)肩。男員工頭發(fā)發(fā)鬢角不 遮蓋耳部，發(fā)長(zhǎng)不蓋衣領(lǐng)，每天須剃胡須，不準(zhǔn)燙發(fā)，不準(zhǔn)留小胡子，不準(zhǔn)留大鬢角。第八章：附則1，本《員工手冊(cè)》經(jīng)總經(jīng)理辦公室審核，通過(guò)。2，總經(jīng)理可根據(jù)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的變化和工作需要修訂或修改本《員工手冊(cè)》的內(nèi)容。3，本公司所制定，增補(bǔ)的各項(xiàng)規(guī)章制度，將自動(dòng)成為本《員工手冊(cè)》的一部份。4，天翔來(lái)酒店持有本《員工手冊(cè)》的修改權(quán)和最終解釋權(quán)。5，新入職員工閱讀后簽名： 上海文鑫酒店管理辦公室二零零八年五月