【正文】 380V過篩目數(shù)6120目外形尺寸1500700700mm重量550kg產(chǎn)量 1501500kg/h生產(chǎn)廠家常州南博化工機(jī)械工程有限公司 ，該機(jī)用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)業(yè)等行業(yè)。具有松散無粘性顆粒狀物品的包裝。如：鹽，味精，雞精等。具有充填、封口、計(jì)量等功能。 其技術(shù)參數(shù)如下：型號(hào)功率2kw重量300kg電壓220V包裝材料復(fù)合材料包裝速度60袋/分鐘物料類型顆粒生產(chǎn)廠家天津市瑞智安包裝機(jī)械制造有限公司序號(hào)設(shè)備名稱設(shè)備型號(hào)處理能力功率數(shù)量1萬(wàn)能粉碎機(jī)30B300300kg/h62高速混合機(jī)ZGH850400kg/次23旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)GL2000L100400kg/h54振動(dòng)流化床干燥機(jī)ZLG8290420kg/h255方形篩1501500kg/h26包裝機(jī)60袋一分鐘2kw2第六章 雞精生產(chǎn)車間布置設(shè)計(jì)雞精生產(chǎn)車間布置設(shè)計(jì)是工藝設(shè)計(jì)中的重要組成部分，是在確定了雞精的生產(chǎn)工藝流程與設(shè)備的型號(hào)、規(guī)格和數(shù)量的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。車間布置的目的是：確定各車間、工段的長(zhǎng)度、寬度、高度和建筑結(jié)構(gòu)形式，以及各車間之間與工段之間的相互聯(lián)系。生產(chǎn)車間布置的是否合理，對(duì)工廠建成后的生產(chǎn)和管理效率、生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)性、操作和維修的方便性、衛(wèi)生條件和安全性等均有重要的影響。同時(shí)，生產(chǎn)車間布置也在一定程度上決定著車間建設(shè)投資。因此車間布置設(shè)計(jì)是一項(xiàng)涉及面廣而復(fù)雜，且必須仔細(xì)完成的重要設(shè)計(jì)內(nèi)容。它要求工藝技術(shù)人員不僅要了解生產(chǎn)操作、設(shè)備維修和具有一定的安裝知識(shí)，而且要具有一定的土建、電力、自控儀表等其他專業(yè)的基本知識(shí)。同時(shí)，在設(shè)計(jì)中還必須考慮各個(gè)方面的因素，提出不同方案進(jìn)行比較，征求有關(guān)人員，特別應(yīng)聽取生產(chǎn)工人的意見 生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)原則 1. 要有總體設(shè)計(jì)的全局觀點(diǎn)首先滿足生產(chǎn)的要求，同時(shí)，還必須從本車間在總平面圖上的位置，與其他車間或部門間的關(guān)系，以及發(fā)展前景等方面，滿足總體設(shè)計(jì)的要求。 2. 設(shè)備布置要盡量按工藝流水線安排設(shè)備布置要盡量按工藝流水線安排，但有些特殊設(shè)備可按相同類型作適當(dāng)集中，務(wù)必使生產(chǎn)過程占地最少，生產(chǎn)周期最短、操作最方便。如果一車間系多層建筑，要設(shè)有垂直運(yùn)輸裝置，一般重型設(shè)備最好設(shè)在底層。原料收發(fā)間應(yīng)設(shè)有地磅。3. 應(yīng)考慮到進(jìn)行多品種生產(chǎn)的可能 在進(jìn)行生產(chǎn)車間設(shè)備布置時(shí)，應(yīng)考慮到進(jìn)行多品種生產(chǎn)的可能，以便靈活調(diào)動(dòng)設(shè)備，并留有適當(dāng)?shù)挠嗟?，以便更換設(shè)備。同時(shí)，還應(yīng)注意設(shè)備相互間的間距和設(shè)備與建筑物的安全維修距離。既要操作方便，又要保證維修裝拆和清潔衛(wèi)生的方便。 4. 生產(chǎn)車間與其他車間的各工序要相互配合為保證各物料運(yùn)輸通暢，避免重復(fù)往返，生產(chǎn)車間與其他車間的各工序要相互配合。必須注意：要盡可能利用生產(chǎn)車間的空間進(jìn)行運(yùn)輸；合理安排生產(chǎn)車間各種廢料排出；人員進(jìn)出口要和物料進(jìn)出口分開。5. 必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動(dòng)保護(hù)如衛(wèi)生消毒、防蠅防蟲、車間排水、電器防潮及安全防火等措施。對(duì)散發(fā)熱量、氣味及有腐蝕性的介質(zhì)，要單獨(dú)集中布置。對(duì)空壓機(jī)房，空調(diào)機(jī)房、真空泵房等既要分隔、又要盡可能接近使用地點(diǎn)，以減少輸送管路及管路損失。6. 應(yīng)注意車間的采光、通風(fēng)、采暖、降溫等設(shè)施。對(duì)散發(fā)熱量、氣味及有腐蝕性的介質(zhì)，要單獨(dú)集中布置。對(duì)空壓機(jī)房、空調(diào)機(jī)房和真空泵房等要分隔，盡可能接近使用地點(diǎn)，以減少輸送管路的長(zhǎng)度及在管路中的能量損失。7. 可以設(shè)在室外的設(shè)備，盡可能設(shè)在室外，上面可加蓋簡(jiǎn)易棚。8．對(duì)生產(chǎn)車間或流水線的衛(wèi)生控制等級(jí)要進(jìn)行明確的區(qū)域劃分和區(qū)間隔離，不同衛(wèi)生等級(jí)的制品不能混流、混放，更不能倒流，造成重復(fù)性加工和污染。9. 要對(duì)生產(chǎn)輔助用房留有充分的面積，如更衣間、消毒間、工具房、輔料間等。要使各輔助部門在生產(chǎn)過程中對(duì)生產(chǎn)的進(jìn)行控制做到方便、及時(shí)、準(zhǔn)確。 由于這個(gè)雞精工廠設(shè)計(jì)所設(shè)計(jì)的生產(chǎn)設(shè)備數(shù)量少，且設(shè)備的體積都不大，因此設(shè)計(jì)單層平面的車間。雞精生產(chǎn)車間平面布置的步驟如下：①整理好設(shè)備清單和生活室等部分的面積要求。②按照工藝流程圖，將表中所列出來的設(shè)備進(jìn)行初步布置。③對(duì)設(shè)備清單進(jìn)行全面的分析，對(duì)于笨重的、固定的和專用的設(shè)備，應(yīng)該盡量的排在車間四周；對(duì)于輕的、可移動(dòng)的設(shè)備，可以排在車間的中間，這樣在更換產(chǎn)品時(shí)調(diào)換設(shè)備比較方便。④按照以上的布置原則和生產(chǎn)的需求，確定合適的建筑結(jié)構(gòu)形式，對(duì)設(shè)備進(jìn)行分析，按比例將各設(shè)備做出模型，然后進(jìn)行多種不同的布置方案的比較分析。比較的方面有：建筑結(jié)構(gòu)的造價(jià)；管道安裝；車間運(yùn)輸；生產(chǎn)衛(wèi)生條件；通風(fēng)采光；操作條件。⑤更衣室：為適應(yīng)衛(wèi)生要求，設(shè)計(jì)時(shí)把車間的更衣室靠近進(jìn)口處。通過對(duì)上述方面的分析優(yōu)缺點(diǎn)，綜合評(píng)價(jià)，選出最佳方案。然后把生活間、車間辦公室等擺進(jìn)去，再確定剖視位置，畫出剖面圖，最后作出施工圖紙。、采光、防蟲等非工藝要求食品工廠生產(chǎn)車間的建筑外形選擇，應(yīng)該根據(jù)生產(chǎn)品種、廠址、地形等具體條件決定。一般所選的外形有：長(zhǎng)方形、“L”形、“T”形，“U”形等，其中以長(zhǎng)方形最為常見，長(zhǎng)方形車間的長(zhǎng)度取決于流水作業(yè)線的形式和生產(chǎn)規(guī)模。為利于流水作業(yè)線的排布，車間長(zhǎng)度一般在60m左右或更長(zhǎng)一些。為防止其他區(qū)域?qū)﹄u精生產(chǎn)的衛(wèi)生污染，生產(chǎn)工段要和車間辦公室、車間化驗(yàn)室、工具室、空調(diào)機(jī)房等隔開。對(duì)于生產(chǎn)車間的設(shè)計(jì)要考慮防蟲、防塵、防雷、防鼠等措施。車間的墻面和隔斷應(yīng)該鋪有2m以上的墻裙。墻裙用耐腐蝕、易清洗消毒、堅(jiān)固、不滲水的材料鋪制車間的墻面和隔斷要用淺色、無毒、防水、防霉、不易脫落、可清洗的材料覆涂車間的墻角、地角和頂角應(yīng)呈弧形。以便于日常清潔和防止積納污物和地面。車間地面要用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制。車間共設(shè)有 3 種門①一種為車間正大門，生產(chǎn)車間正大門必須滿足機(jī)械設(shè)備、貨物的進(jìn)出，因此車間為雙扇門，其規(guī)格選用30003000mm；② 一種是倉(cāng)庫(kù)門，倉(cāng)庫(kù)的門必須滿足大型交通工具的進(jìn)出，因此車間門規(guī)格為30002400mm。采用塑料幕簾，不需要頻繁開關(guān)，方便人貨進(jìn)出，又可起到保護(hù)功能。③第三種門是人流出入門，這些門均采用尺寸為 10002200mm。食品工廠生產(chǎn)車間基本是天然采光。采光分側(cè)窗采光和天窗采光兩種。車間的光線主要來源于側(cè)窗，本廠設(shè)計(jì)側(cè)窗為雙層內(nèi)外開窗，既可采光，又可透氣。當(dāng)采用人工采光時(shí)，用雙管日光燈，日光燈照明時(shí)，每隔2m安裝一根。 地坪 食品工廠生產(chǎn)車間的地坪，經(jīng)常受水、酸、堿、油等腐蝕性物質(zhì)的侵襲或運(yùn)輸車輛的沖擊，因此要采取措施減輕地坪受損。采用耐混凝土磨石地面，%%的坡度，設(shè)置明溝或地漏排水。車間運(yùn)輸設(shè)計(jì)盡可能采用運(yùn)輸帶或膠輪車。 樓蓋由承重結(jié)構(gòu)、鋪面、天花板、填充物等構(gòu)成。承重結(jié)構(gòu)為梁和板，鋪面用木板、水泥砂漿、水磨石等材料，以起到承受地面上物體壓力的作用。采用多孔松散材料作填充物，起到隔聲、隔熱作用。 雞精生產(chǎn)車間的建筑結(jié)構(gòu)采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，主要結(jié)構(gòu)梁、柱、屋架、基礎(chǔ)均采用鋼筋混凝土，墻作為防護(hù)設(shè)施。在建筑的跨度、高度上可按生產(chǎn)要求加以放大，而不受材料的影響。如果生產(chǎn)車間有水蒸氣或油蒸氣產(chǎn)生買藥注意排氣問題?？稍谟兴魵馀欧旁O(shè)備附近的墻上或設(shè)備上部的屋頂開孔，用氣罩并裝排氣風(fēng)機(jī)進(jìn)行排氣。在平面布置時(shí)，應(yīng)盡量布置在當(dāng)?shù)叵募局鲗?dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向。同時(shí)將頂棚做成傾斜式，頂板可用鋁合金板，便于使大量蒸汽排至室外。 生產(chǎn)車間最好有空調(diào)裝置，沒有空調(diào)裝置時(shí)，門窗應(yīng)設(shè)成紗門紗窗。密閉車間應(yīng)有機(jī)械送風(fēng)，空氣經(jīng)過過濾后送入車間。屋頂部有通風(fēng)器，風(fēng)管般可用鋁板或塑料板。對(duì)產(chǎn)品有特別要求的，局部地區(qū)可使用正壓系統(tǒng)和采取降溫措施。除一般送風(fēng)外，車間應(yīng)另有吊頂式冷風(fēng)機(jī)降溫。冷風(fēng)機(jī)的風(fēng)向車間頂部吹，以防天花板上聚集凝結(jié)水。也可采用過濾的空氣送人凈化室，使房間呈正壓系統(tǒng)，不讓外界空氣進(jìn)人車間。 第七章 企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 勞動(dòng)定員的依據(jù)（1）工廠和車間的生產(chǎn)計(jì)劃（產(chǎn)品品種和產(chǎn)量）。（2）勞動(dòng)定額、產(chǎn)量定額、設(shè)備維護(hù)定額及服務(wù)定額。（3）工作制度（連續(xù)或間歇生產(chǎn)、每日班次）。（4）出勤率（指全年扣除法定節(jié)假日、病、事假等因素的有效工作日和工作時(shí)數(shù)）。（5）全廠各類人員的規(guī)定比例。每班勞動(dòng)力定員：項(xiàng)目人數(shù) 項(xiàng)目 人數(shù) 項(xiàng)目 人數(shù)廠長(zhǎng)1 貯料、流送 2 庫(kù)管 1車間主任1 質(zhì)粒 5 更衣室管理員 1辦公室3 干燥 5 后勤 1財(cái)務(wù)人員4 篩選 2 清潔工 2客戶服務(wù)2 包裝 2 機(jī)修工 2研發(fā)人員3 品控員 4 其他人員 3工藝技術(shù)員 2 化驗(yàn)員 2 合計(jì)人數(shù) 55原料預(yù)處理 4 成品入庫(kù) 2在任何衛(wèi)生體系中，培訓(xùn)都是十分重要的。如果沒有對(duì)所有與食品相關(guān)的人員進(jìn)行充分的衛(wèi)生培訓(xùn)和指導(dǎo)及監(jiān)督，就可能對(duì)食品的安全性和消費(fèi)的適宜性構(gòu)成威脅。為滿足質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的要求，對(duì)企業(yè)與質(zhì)管有關(guān)的人員進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)教育和專業(yè)技能培訓(xùn)，以全員素質(zhì)的提高來保證產(chǎn)品質(zhì)量的提高，確保質(zhì)量方針、質(zhì)量目的的實(shí)現(xiàn)。 培訓(xùn)計(jì)劃在評(píng)定要求達(dá)到的培訓(xùn)水平時(shí)，應(yīng)考慮的因素包括：(1) 雞精的性質(zhì)，尤其是影響雞精品質(zhì)的因素；(2) 雞精生產(chǎn)工藝技術(shù)；(3) 相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)；（4）雞精的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；（5）生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)備的使用（6）企業(yè)文化、相關(guān)勞動(dòng)制度、請(qǐng)假、放假規(guī)定等。 培訓(xùn)實(shí)施依據(jù)培訓(xùn)需要，針對(duì)不同的內(nèi)容和時(shí)間要求，分期組織培訓(xùn)，培訓(xùn)可采用以下方法：(1)舉辦學(xué)習(xí)班，集中授課；(2)結(jié)合各崗位的實(shí)際操作，在崗培訓(xùn)。 培訓(xùn)考核辦公室根據(jù)培訓(xùn)的內(nèi)容和各崗位工作能力的需要，組織對(duì)員工的培訓(xùn)考核和確認(rèn)，考核采用理論考試結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)操作和實(shí)際技能評(píng)價(jià)等形式進(jìn)行。對(duì)從事特殊工作人員，包括從事法規(guī)、規(guī)章明確規(guī)定，涉及人身、設(shè)備安全必須經(jīng)過專門培訓(xùn)的特殊工作人員和從事檢驗(yàn)工作的人員，須進(jìn)行培訓(xùn)，考核合格取得資格證后，由辦公室進(jìn)行資格確認(rèn)，持證上崗。經(jīng)培訓(xùn)人員，考核不合格者，應(yīng)繼續(xù)培訓(xùn)或調(diào)離崗位。第八章 輔助部門 輔助部門設(shè)計(jì)從工廠角度講，除生產(chǎn)車間以外的其他部門或設(shè)施，都可稱為輔助部門。對(duì)食品工廠而言，僅有生產(chǎn)車間是無法生產(chǎn)的，還必須有足夠的輔助設(shè)施（包括生產(chǎn)性輔助設(shè)施、動(dòng)力性輔助設(shè)施、生活性輔助設(shè)施）。 原料倉(cāng)庫(kù)原料倉(cāng)庫(kù)是食品工廠生產(chǎn)的第一個(gè)環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)的生產(chǎn)質(zhì)量如何，將直接影響后面的生產(chǎn)工序。一般地，多數(shù)原料倉(cāng)庫(kù)設(shè)在廠內(nèi)，也有的設(shè)在廠外，或者直接設(shè)在產(chǎn)地。本次設(shè)計(jì)設(shè)在廠區(qū)內(nèi)，原料倉(cāng)庫(kù)都需要有適宜的卸貨、驗(yàn)收、計(jì)量、即時(shí)處理、車輛回轉(zhuǎn)和容器堆放的場(chǎng)地，并配備相應(yīng)的計(jì)量裝置(如地磅、電子秤)、容器和及時(shí)處理配套設(shè)備(如冷藏裝置)。根據(jù)本設(shè)計(jì)的需要，原料倉(cāng)庫(kù)長(zhǎng)為40m，寬為20m，占地面積為800m2 。 包裝材料倉(cāng)庫(kù)聚酯塑料瓶和瓶蓋均從外面廠家進(jìn)貨，包裝材料的存放期可為 30 天，因?yàn)楸驹O(shè)計(jì)共有兩種規(guī)格的產(chǎn)品，所以在選擇包裝材料時(shí)應(yīng)考慮兩種，平均每種規(guī)格的包裝材料存放10天。預(yù)估瓶子堆放面積300m2 ，紙箱及蓋子堆放面積200m2 ，加上倉(cāng)庫(kù)輔助設(shè)施面積和轉(zhuǎn)換面積100m2 ，占地面積為600m2。 成品倉(cāng)庫(kù)庫(kù)管要隨時(shí)清理好成品數(shù)，做好進(jìn)貨出貨記錄。應(yīng)注意倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的防蟲蠅、防塵、防潮、防霉、防鼠等管理，在所有與外界連通的入口安裝防鼠器，每天檢查蟲、蠅、鼠害情況，制定相應(yīng)的滅殺時(shí)間,并且還應(yīng)該注意倉(cāng)庫(kù)周圍的環(huán)境衛(wèi)生，必須注意倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)與干燥、保持倉(cāng)庫(kù)的整潔、庫(kù)房?jī)?nèi)要求無蛛絲網(wǎng)、無雜物。一定的周期對(duì)倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一消毒一次，清掃一次，并有一定的倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生安排計(jì)劃。根據(jù)設(shè)計(jì)需要，成品倉(cāng)庫(kù)的長(zhǎng)66m，寬17m，占地面積為1122m2 。 質(zhì)檢技術(shù)中心其職能為對(duì)產(chǎn)品和有關(guān)原料進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督和質(zhì)量檢查，確保這些原材料和最終產(chǎn)品符合國(guó)家食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)部門頒發(fā)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求。飲料廠的質(zhì)檢對(duì)象一般有原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)、包裝材料檢驗(yàn)、各種添加劑檢驗(yàn)等。檢驗(yàn)項(xiàng)目一般有：感官檢驗(yàn)、物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)及微生物檢驗(yàn)等。 質(zhì)檢中心的組成一般是按檢驗(yàn)項(xiàng)目來劃分的，它分為感官檢驗(yàn)室、物理檢驗(yàn)室、化學(xué)檢驗(yàn)室、空罐檢驗(yàn)室、精密儀器室、細(xì)菌檢驗(yàn)室（包括預(yù)備室、即消毒清洗間、無菌室、細(xì)菌培養(yǎng)室、鏡檢室等）及儲(chǔ)藏室等。品控中心的大型用具主要有雙面化驗(yàn)臺(tái)、單面化驗(yàn)臺(tái)、支撐臺(tái)、通風(fēng)櫥等。一般儀器還有普通天平、精密電子天平、水分快速測(cè)定儀、干燥箱、恒溫箱、電爐、生物顯微鏡等。質(zhì)檢中心在建筑上要求通風(fēng)、采光良好、衛(wèi)生整潔。平面布置以物理檢驗(yàn)、化學(xué)分析室為主。為考慮機(jī)械排氣方便，一般至于下風(fēng)向處。由于本場(chǎng)規(guī)模較小，沒有必要單獨(dú)修建實(shí)驗(yàn)樓，所以將質(zhì)檢中心設(shè)置在辦公樓里。 凍庫(kù)因本廠生產(chǎn)蘋果汁飲料，蘋果汁飲料采用自產(chǎn)濃縮果汁為主要原料，因此需要一定面積的凍庫(kù)，凍庫(kù)設(shè)置在濃縮生產(chǎn)車間內(nèi)，凍庫(kù)由凍庫(kù)和制冷機(jī)房構(gòu)成，總面積200㎡。 污水處理站污水不僅處理生產(chǎn)用水，還要處理生活用水。需要活性污泥池、過濾池等，設(shè)計(jì)占地 80㎡。 燃?xì)忮?