必看!食用油健康排名市面上的油幾乎都在這兒了!-資料下載頁
2025-06-19 17:31本頁面
【正文】 初榨”甚至認(rèn)為“混合牡丹油”是不好的牡丹油，這其實(shí)是個(gè)大大的誤解?；旌夏档び褪蔷珶捘档び团c一定比例的初榨牡丹油混合而成的。哪些酸度過高或者是酸度雖然不高，但感官指標(biāo)不好，一般不可直接食用的初榨牡丹油，必須經(jīng)過高溫提純提純后就成為無色、無味、酸度很低的精煉牡丹油。由于經(jīng)過高溫，原初榨牡丹油中所含的多種維生素、天然抗氧化劑和多酚類有益成分會(huì)喪失不少。但作為牡丹油最主要成分的單不飽和脂肪酸并未遭到破壞。這一點(diǎn)與初榨牡丹油沒什么不同。為了提高健康和美食價(jià)值，人們又將不同比例的初榨牡丹油調(diào)入其中，這就成為了我們所見的特純牡丹油。調(diào)入的初榨牡丹油比例越高，油的顏色越深，價(jià)格也就越貴?；旌夏档び碗m不及初榨牡丹油那么味濃、色深、富含有益的活性物質(zhì)、但卻很適于高溫烹飪、因?yàn)樵诟邷丶逭ǖ倪^程中再好的初榨牡丹油也幾乎被高溫?zé)挸闪嘶旌夏档び汀Ｋ栽趪獯蠖嘀苯佑没旌夏档び蛠砀邷嘏腼儭Ｈ绻覀兊南M(fèi)者既用初榨牡丹油來涼拌、熱拌、做湯，又用來煎、炸、炒、除了是很大的浪費(fèi)當(dāng)然也沒有別的害處。要知道通常同一品牌的初榨牡丹油要比其他混合牡丹油貴10%15%左右。標(biāo)簽:致癌風(fēng)險(xiǎn)致癌物
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