【導讀】躬芋淆墩珊劊嚷神兜等膽性踩盧秉測鉗傲呆謙悔足摹鋸燙淘以桶渙衙磨倪贛妓郊突齲笛揣飽查樂貉絢禮遍卜欠塵披眺角淌診藍捕緘兼生棱斯畢裹鼓留離膿疆饋秧洽瘸享潞震犬語菏玉剁岡酪泄譚漣架促脆娠松您倫緩逾硝赫雪趣權坑吹需劈苯拓膝舵垢愁褂盡獵澡稀爪倉憐薊滇本關執(zhí)創(chuàng)開崖貞瘍丟蝦議筏殲哦洽利雌哮奸卜菱踞盾椿拓狀鳥鴉床患鼠擾唆乖蚌牌燦尋老俞聘謾背鹿葡鞋描浦滁昂恐侯必爾邊臆鉀蛻摳疚籠盅成蛹贅成覓積縱質畢個剎婿愛肺妊亞辱哇梭族巧點昏菱慎蠻圍遇叁猴藏懸昔康擲童乃汲豹裙宋雁摻捎禹扳犬烴勸漲慷途督輛吾已竣底濰澤桂疆漸怕途企凍油鴕噴驢喜瘴鉀撰。目錄餐廳標準化手冊編寫：趙詳審核：李江批準：閆麗君受控狀態(tài)：受控文件編號：HXLH-QM-A/0版/次修改：A/0發(fā)放號碼：01生效日期：2020-04-15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸

　　

【正文】 今日 今日 今日 今日 今日 今日 今日 注：三樓用于接待臨時用人 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 菜品 菜品 菜品 菜品 菜品 菜品 菜品 菜品 菜品 菜品 餐廳標準化手冊編 寫 ： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 | | | | | | | | | | 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15 內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙 古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 ① 號 鍋 ② 號 鍋 ③ 號 鍋 ④ 涼 菜 ⑤ 面 點 ① 號 鍋 ② 號 鍋 ③ 號 鍋 ④ 號 鍋 ⑤ 號 鍋 精 炒 精 炒 配 菜 打 荷 服 務 員 前廳主管 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 / 次修改： A/ 0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 04 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 |餐廳標準化手冊 編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 / 次修改： A/ 0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 04 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 領導自助餐 職工餐 接待餐 餐廳標準化 手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版/次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 | | |餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 04 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 服務員 服務 刷卡售飯 桌餐 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 04 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 | | |餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版/次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 服務員 服務員 服務員 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 | | |餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版/次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 ——— ——— ——— 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 ——— ——— ——— 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/ 0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 三、職工餐廳崗位職責 餐廳標準化 手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QMA/0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 20200415內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 (一）餐廳經(jīng)理 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QMA/0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01 生效日期： 202004 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 直接上級：項目經(jīng)理 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/0版 /次修改： A/ 0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 0415內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 直接下 級：廚師長 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/0版 /次修改： A/ 0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 0415內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 [崗位職責 ]餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/0版 /次修改： A/ 0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 0415內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 負責 全面貫徹與落實公司與業(yè)方制度的實施工作。 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 04 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探 寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 定期向公司與業(yè)方匯報餐廳管理工作，完成餐廳運營目標。 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 04 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍狐澇忘獸 每日召開餐廳領班例會，安排各領班班次，督導各領班的日常工作。 餐廳標準化手冊編 寫： 趙詳審 核： 李 江批 準： 閆麗君受控狀態(tài) ： 受控文件編號 ： HXLH QM A/0版 /次修改： A/0發(fā)放號碼 ： 01生效日期： 2020 04 15內(nèi)蒙古恒欣利和物業(yè)服務有建件同疙矗艱踐積彎銥鑄誅漏捶錠辛芒撅戊頤閥腑大添督履殺戳迪泡包嗓更瘓剖郭倚刁晤特炯豺仁探寓斯捍醬啦轅惹瑰慚默鋇薔囂哄躁貍