【正文】 上下功夫。經(jīng)過近２０多年培育的優(yōu)良品種，如依沙褐殼蛋雞（ＩＳＡ Brown）占全國８０％，明星（ＩＳＡ Vedette）商品雜交肉用種雞占全國６５％以上。為了推動育種工作，國家養(yǎng)禽研究中心與私人企業(yè)合作分別建立了蛋雞和肉雞兩個育種中心，主要任務(wù)是進(jìn)行雞品種性能的統(tǒng)一測定，按既定目標(biāo)進(jìn)行選擇。在育種方法上，通過專門品系培育來組成配套，其特點是：其一選擇目標(biāo)明確，如明星雞的選擇標(biāo)準(zhǔn)要求生長速度每年增加３％；產(chǎn)蛋日齡每年提前１天；；產(chǎn)蛋量每年增加１個；孵化率穩(wěn)定在８４－８５％。 其二注重綜合性狀的選擇，如蛋雞選擇要求產(chǎn)蛋量高，蛋重以５５－６５克蛋為主，成活率達(dá)到９５％；肉雞父系則側(cè)重生長速度、體形、胸、腿的選擇，母系側(cè)重于產(chǎn)蛋性能（４０周齡產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重）選擇。此外，肉雞育種特色還引進(jìn)矮小型基因dw，這是每生產(chǎn)一只明星雞比ＡＡ雞節(jié)?。担翱孙暳?。通過培育新品種或品系，縮短了肉用仔雞的上市時間（達(dá)到8磅活重只需45天左右）和每只蛋雞的年均產(chǎn)蛋量（250－300枚）。其三培育品種突出重點，如蛋雞育種主攻褐殼蛋雞（ISA Brown），兼顧白殼蛋雞（ISA B300）；肉雞主攻白色肉雞－明星雞（ISA Vedette），兼顧有色肉雞－快速型安康紅（Aconred）和優(yōu)質(zhì)型的佳黃（Label,JA57）?！　。ǎ叮┩?用超數(shù)排卵等繁殖新技術(shù)使每只母兔繁殖率由每年4胎增至8胎，年平均產(chǎn)仔數(shù)由25只增到60只，日增重提高40％。　　 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè) 法國的水產(chǎn)養(yǎng)殖特別是海水養(yǎng)殖發(fā)展迅速。水產(chǎn)養(yǎng)殖的方式主要有兩類，一類是傳統(tǒng)養(yǎng)殖，如在自然海區(qū)養(yǎng)殖貝類已掌握了一套完整的附苗和養(yǎng)成技術(shù)；另一類是現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù),即利用地下海水和山水進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，養(yǎng)殖的海水魚類有比目魚、狼鱸、黑鯛等，養(yǎng)殖的淡水魚類有虹鱒、鱘魚、鯉魚等。現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖是法國養(yǎng)魚的主要形式和方向，產(chǎn)量每年都有增長。其中法國班節(jié)對蝦育苗和養(yǎng)殖技術(shù)在國際上是相當(dāng)先進(jìn)的，目前在世界各地已建數(shù)十個班節(jié)對蝦孵化場，每個場可育２－４億尾蝦苗?！　》▏a(chǎn)科學(xué)研究體系健全，經(jīng)費充足，研究手段先進(jìn)。如法國海洋開發(fā)研究所是歐洲最大的海洋科研機(jī)構(gòu)，有職工近２０００人，共設(shè)５個研究中心（４個在本土，１個在海外）和２５個研究站。主要承擔(dān)四個方面的研究任務(wù)：一是海洋學(xué)，包括海洋物理、化學(xué)和海洋地質(zhì)。二是海洋生物學(xué)，包括海洋捕撈、海水養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工和經(jīng)濟(jì)核算等。三是海洋環(huán)境保護(hù)研究，主要是對海洋污染進(jìn)行研究和監(jiān)測。四是海洋漁業(yè)工程技術(shù)，主要研究捕撈、養(yǎng)殖和監(jiān)測環(huán)境水質(zhì)的設(shè)備，以及水產(chǎn)品加工自動化和電腦控制的裝置等。 　　法國海洋開發(fā)研究所下設(shè)的各研究中心，主要開展應(yīng)用研究和新產(chǎn)品開發(fā)研究。如近年已在利用生物技術(shù)保存水產(chǎn)品，改進(jìn)傳統(tǒng)的水產(chǎn)品加工藝，提取水產(chǎn)品中有價值的物質(zhì)（藥用、食用和美容），班節(jié)對蝦的繁育以及從分子水平上深入研究蝦類和牡蠣的遺傳基因等方均取得了研究成果?！　?農(nóng)業(yè)科研熱點及主要科技成果　　80年代以來，為了加快建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)，法國在重視常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究和推廣應(yīng)用的同時，把農(nóng)業(yè)科學(xué)研究重點轉(zhuǎn)向了生物技術(shù)和新技術(shù)研究應(yīng)用上，并在農(nóng)業(yè)應(yīng)用基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究上取得一些重大成果。主要表現(xiàn)在下列兩方面：　　 種植業(yè)方面 近年來，法國國立農(nóng)業(yè)研究院在全國組建了一些新的實驗室，開展了有關(guān)農(nóng)作物細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)方面的應(yīng)用基礎(chǔ)研究，并取得成果：　　（1）植物原生質(zhì)體培養(yǎng)和轉(zhuǎn)移技術(shù) 現(xiàn)已在植物屬間體細(xì)胞雜交上應(yīng)用獲得成功。如用這項技術(shù)進(jìn)行蕪菁線粒體的轉(zhuǎn)移，育成了雄性不育的、抗除草劑的油菜和甘藍(lán)品種；　?。?）完整植株再生技術(shù) 法國在植物基因組轉(zhuǎn)移技術(shù)研究上已獲得成功。目前，法國已利用 質(zhì)粒Ri在20多和植物根系上實現(xiàn)了這種轉(zhuǎn)移，其中有8種植物根系再生出完整植株，如煙草、 胡蘿卜、油菜、苜蓿等。特別是近年在植物生長激素、細(xì)胞分化控制因子、胚胎發(fā)生、發(fā)育等更深層次研究，使法國在作物組織培養(yǎng)、原生質(zhì)體培養(yǎng)和遺傳操作等方面都有很大進(jìn)展?，F(xiàn)在，應(yīng)用農(nóng)業(yè)生物技術(shù)大量、快速生產(chǎn)同質(zhì)種苗，以及利用遺傳變異育成單倍體植株，已成為法國普遍采用的生產(chǎn)手段?！　。?）生物固氮 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿和大氣共生固氮細(xì)菌之間的共生現(xiàn)象基因是由大質(zhì)粒Psym 攜帶的。此外，通過昆蟲生理、生化機(jī)制的研究，獲得了諸如生物農(nóng)藥、性誘素殺蟲裝置等研究成果，為防治作物病蟲害提供了有效手段。　　 畜牧業(yè)方面 主要包括畜禽遺傳與育種、繁殖、飼養(yǎng)和營養(yǎng)及獸病防治等方面的研究成果：　?。?）家畜遺傳改良 在數(shù)學(xué)育種模型、新的選種方法和雜交育種等方面取得較大進(jìn)展。如：在騎乘馬選種中，應(yīng)用最優(yōu)線性無偏預(yù)測（BLUP）測定后代、祖代和旁系的育種值。同時， 通過用單克隆抗體和核酸探針準(zhǔn)確檢測，淘汰易感病后裔；在豬肉品質(zhì)遺傳改良上，通過氟烷致敏測驗證明，豬肉蒼白滲水應(yīng)激綜合征（SPF）是受單基因－－隱性基因Hal控制。由此查明，該基因既是造成豬對氟烷敏感的原因，也是產(chǎn)生SPF豬肉的誘因。在法國，皮埃特蘭豬和比利時長白豬都攜帶有高頻率的Hal基因，合理利用這一基因，可以改進(jìn)豬肉質(zhì)量；在用雜交方 法提高母豬多胎性方面，法國曾引進(jìn)中國的梅山豬與歐洲豬進(jìn)行雜交試驗，其雜交一代母豬就表現(xiàn)出性成熟、排卵率和產(chǎn)仔數(shù)提高的雜交優(yōu)勢，現(xiàn)在法國仍繼續(xù)研究中國梅山豬保持較高胚胎成活率的機(jī)制，為減少歐洲豬胚胎死亡率提供依據(jù)和措施；在提高綿羊多胎性上，法國曾引入澳大利亞多胎綿羊博魯拉的基因，結(jié)果不但提高了法國美利奴羊的多胎性，而且適應(yīng)性增強(qiáng)?！　。?）家畜繁殖 法國在家畜繁殖技術(shù)研究上，無論在歐洲或世界上都有較高的水平。目前，牛胚胎移植、控制綿山羊同期發(fā)情和早期妊娠診斷技術(shù)已在生產(chǎn)中應(yīng)用，取得了較好的效果。　　在胚胎技術(shù)上，牛胚胎移植經(jīng)過多年研究和應(yīng)用，現(xiàn)已有一整套成熟的操作程序和基礎(chǔ)，用此法獲得的移植牛每年達(dá)25萬頭以上；馬胚胎移植技術(shù)，現(xiàn)采卵率已達(dá)63％，移植妊娠率為38％以上，應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大。此外，牛胚胎性別鑒定研究用分離牛染色體Y特異性DNA片斷作為性別診斷標(biāo)記獲得了成功、凍胚胎核移植試驗還獲得了同質(zhì)羔羊和仔兔、超數(shù)排卵及同期發(fā)情已在綿羊和山羊中普遍采用、早期妊娠診斷方法也越來越準(zhǔn)確等?！　。?）畜禽飼養(yǎng)和營養(yǎng) 為了提高畜禽的營養(yǎng)水平，法國重點開展了兩方面的研究工作：一是，改進(jìn)飼料能量值和含氮值的評價方法。通過多年的試驗研究，以腸道可消化蛋白質(zhì)測定為基礎(chǔ)，對飼料能量值和含氮值進(jìn)行估價，提出了畜禽營養(yǎng)需要量及飼料營養(yǎng)價值的計算公式和換算表，并在研究不同來源的蛋白質(zhì)和加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，研究制訂出既能滿足畜禽營養(yǎng)需要、又降低飼料成本的最佳飼料配方。二是，研究畜禽營養(yǎng)代謝機(jī)制。通過主要營養(yǎng)物（碳水化合物、粗脂肪和粗蛋白質(zhì)）的代謝研究，了解它們之間相互作用及其失衡后果；研究飼料加劑中的抗菌素、激素、生長因子、興奮劑等的代謝變化及對飼料品質(zhì)的影響?！　。?）畜禽疫病的防制研究 在研究成功布氏桿菌病、沙門氏桿菌病、衣原體病和仔豬傳染性胃腸炎病非過敏原疫苗（Vaccins non allergenes）的基礎(chǔ)上，法國繼研究成功狂玲病重組疫苗之后，又正在研究仔豬傳染性胃腸炎病重組疫苗及防制寄生?。ㄈ缜虿?、形體病等）的疫苗。另外，豬干擾素基因的克隆化也獲成功?！　? 法國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展值得借鑒之點　　 農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的主要經(jīng)驗　　在50年代以前，法國一直是發(fā)達(dá)資本主義國家中農(nóng)業(yè)比較落后的國家，耕地的大部分是中小農(nóng)戶占有，務(wù)農(nóng)人口占全國就業(yè)人口的35％，農(nóng)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總值14％以上。此后，隨著對農(nóng)業(yè)投入的增多及農(nóng)業(yè)機(jī)械化和化學(xué)化，法國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的增長速度加快，到８０年代初法國已成為歐洲現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)國之一。1995年，％，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值為266億美元，農(nóng)產(chǎn)品出口名列世界前茅。他們?nèi)〉贸晒Φ闹饕?jīng)驗是：　　 建立農(nóng)業(yè)合作組織，把分散經(jīng)營的家庭農(nóng)場納入現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)軌道 在歷史上，法國有著傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，是一個土地分散的國家，正因為這零碎的土地，阻礙著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。自60年代，特別是近20年以來，隨著政府實行土地集中化和倡導(dǎo)建立農(nóng)業(yè)合作組織，各種農(nóng)業(yè)合作組織大量涌現(xiàn)。法國的農(nóng)業(yè)合作組織按性質(zhì)大致分為四大類：　?。?）生產(chǎn)合作社 這類合作社在法國稱為共同經(jīng)營農(nóng)業(yè)組合，其特點是由兩個或兩個以上農(nóng)場通過土地入股組成，絕大多數(shù)為父子組合或兄弟組合。組織原則是以保留原農(nóng)場主全部個人利益為前提，實行共同經(jīng)營，共同使用生產(chǎn)資料，共同投資。到80年代末，法國有這類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社近4萬個，經(jīng)營土地面積約300萬公頃，為發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起到重要作用。　?。?）流通領(lǐng)域合作社 業(yè)務(wù)范圍涉及農(nóng)用物資供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品收購以及農(nóng)產(chǎn)品的貯運、加工、包裝和銷售等。這類合作社在法國是最成功的類型，在農(nóng)產(chǎn)品供銷中發(fā)揮了巨大作用。如，全國50－70％的農(nóng)產(chǎn)品收購、銷售和出口都是由流通領(lǐng)域合作社經(jīng)辦的。據(jù)報道，目前法國約有80％的農(nóng)場主參加了這類合作社。　?。?）農(nóng)業(yè)信貸合作社 法國是世界上農(nóng)業(yè)信貸合作社發(fā)達(dá)國家之一，全國大約有10000個農(nóng)業(yè)信代基層辦事處，3000多個地方農(nóng)業(yè)互助信貸銀行，是法國政府為農(nóng)業(yè)籌集資金的主要渠道，90％以上的農(nóng)場貸款都是由農(nóng)業(yè)信貸合作社提供的?！　。?）服務(wù)性合作社 它是伴隨法國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化和社會化應(yīng)運而生。其宗旨主要在農(nóng)業(yè)機(jī)械、作物和畜禽良種、病蟲害防治及新技術(shù)應(yīng)用等方面提供包括指導(dǎo)、咨詢、培訓(xùn)在內(nèi)的技術(shù)服務(wù)。據(jù)報道，法國農(nóng)業(yè)合作社系統(tǒng)大約雇用了2000多名技術(shù)人員，以他們?yōu)橹袌越M成的合作社技術(shù)服務(wù)隊伍，已成為推動法國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一支重要力量。　　目前，法國的農(nóng)業(yè)合作組織機(jī)構(gòu)已相當(dāng)完善，分全國性組織、地區(qū)性組織和基層合作社三級。通過三級管理，對整個合作組織的活動加以協(xié)調(diào)，這樣就把個體農(nóng)業(yè)與產(chǎn)前、產(chǎn)后各部門有機(jī)地聯(lián)系起來，幾乎使所有農(nóng)場主都參與產(chǎn)、供、銷經(jīng)營活動，從而促進(jìn)了農(nóng)工商一體化農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，為提高生產(chǎn)水平、技術(shù)水平和經(jīng)營水平創(chuàng)造了條件。　　 實行農(nóng)業(yè)教育、科研與生產(chǎn)結(jié)合 法國政府十分重視教育和科技興農(nóng)。近10年，最明顯表現(xiàn)在很注重發(fā)展農(nóng)業(yè)教育、職業(yè)教育和農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)和推廣工作，并逐年增加對農(nóng)業(yè)的智力性投資?！　。?）教育興農(nóng) 法國農(nóng)業(yè)教育包括高等農(nóng)業(yè)教育、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)教育和職業(yè)教育及培訓(xùn)三種。前兩種負(fù)責(zé)培養(yǎng)高級農(nóng)藝師、工程師、獸醫(yī)師和高中級技術(shù)員，后者則面向農(nóng)業(yè)經(jīng)營者，對他們進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和重新就業(yè)教育。隨著農(nóng)業(yè)教育事業(yè)的發(fā)展，法國農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的科學(xué)文化水平明顯提高，近年全國40歲以下青年農(nóng)民具有農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校證書（BEPA）的占45％，具有農(nóng)業(yè)技術(shù)員證書（BTA）的占14％，他們是今后法國農(nóng)業(yè)發(fā)展的新生力量?！　。?）科技興農(nóng) 目前，法國已建成了完整的農(nóng)業(yè)科研體系和健全的推廣體系。在農(nóng)業(yè)研究方面，以法國國家農(nóng)業(yè)研究院（INRA）為主體的公、私立科研機(jī)構(gòu)，取得了多方面重大研究成果，為生產(chǎn)提供了 大量的實用技術(shù)，有力促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展?！　∞r(nóng)業(yè)技術(shù)推方面，近年法國積極推行教育、科研、推廣三位一體的體制，其主要形式是建立農(nóng)業(yè)聯(lián)合體或農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)，使農(nóng)業(yè)教育、科研、生產(chǎn)緊密結(jié)合，在地區(qū)農(nóng)業(yè)一體化中起主導(dǎo)作用。如雷恩農(nóng)業(yè)聯(lián)合體與AGROPOLIS農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)都是融技術(shù)開發(fā)和推廣為一體。15 / 15