枸杞酒工藝簡介-資料下載頁
2025-06-16 12:45本頁面
【正文】 也可采用、高壓均質(zhì)等先進工藝。枸杞汁送入發(fā)酵罐，接入培養(yǎng)好的釀酒酵母，可在15~20℃左右發(fā)酵，15天左右。較低的發(fā)酵溫度對于保持枸杞獨特的風(fēng)味和形成良好的酒體以及產(chǎn)生較高的酒精都有幫助。發(fā)酵溫度高時，酒的風(fēng)味差、酒體澄清度不理想。枸杞酒是一種果酒更是一種保健酒（品），貯存一段時間后，酒體澄清、透亮，醇厚綿柔，酒香與枸杞香相融相襯，藥用成分與酒形成一個整體，飲用感覺和保健作用接近最佳。 陳釀中酒中形成了少量沉淀，過濾除去沉淀。6. 灌裝殺菌 陳釀、過濾后，檢驗合格，將枸杞酒罐裝入瓶，進行殺菌后得到成品。香山集團采用超高溫瞬時滅菌技術(shù)對酒殺菌，確保酒質(zhì)不會受到殺菌帶來的不良影響。
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