發(fā)酵工藝：染菌綜合分析及防止措施-資料下載頁
2025-06-16 07:45本頁面
【正文】 。 發(fā)芽后再行殺菌。（5）操作不當(dāng)造成染菌及其防治： *原因分析： ?滅菌時(shí)由于操作不合理，未將罐內(nèi)的空氣完全排除，造成壓力表顯示“假壓”。 ?產(chǎn)生泡沫發(fā)泡嚴(yán)重時(shí)泡沫可上升至罐頂甚至逃逸，以致泡沫頂罐。 ?連續(xù)滅菌過程中，培養(yǎng)基滅菌的溫度及其停留時(shí)間沒有符合滅菌的要求。 ④探頭或元件滅菌方法不當(dāng)。 *防治措施： 滅菌升溫前打開排氣閥，排盡冷空氣。 加入消泡劑進(jìn)行消泡處理。 連續(xù)滅菌過程中，避免蒸汽壓力的波動(dòng)過大，嚴(yán)格控制滅菌溫度。 探頭或元件保證滅菌徹底。 （6）噬菌體污染及其防治： 防治措施： 認(rèn)真保藏好生產(chǎn)菌株，確保其不受污染。 嚴(yán)禁活菌體排放。 強(qiáng)化設(shè)備管理。 加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生工作。 加強(qiáng)對無菌空氣，空間雜菌及噬菌體監(jiān)測工作。 *感染噬菌體后采用的理方法: ?選育抗性菌株。 ?輪換使用專一性不同的菌株。 ?加化學(xué)藥物(如谷氨酸發(fā)酵可加2~4ppm氯霉素，%三聚磷酸鈉，%檸檬 酸鈉或銨等)。 ④將培養(yǎng)液重新滅菌再接種(噬菌體不耐熱，70~80?C經(jīng)5分鐘即可殺死) ⑤其他方法
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