發(fā)酵工藝：染菌綜合分析及防止措施-在線瀏覽
2025-08-03 07:45本頁(yè)面
【正文】 作不嚴(yán)格?設(shè)備滲漏的原因：當(dāng)設(shè)備滲漏時(shí)，往往每批染菌發(fā)生的時(shí)間逐漸提前 a發(fā)酵液中腐蝕性物質(zhì)對(duì)設(shè)備的腐蝕 b磨蝕 c設(shè)備加工不良?盤(pán)管滲漏的防止： 控制冷卻水質(zhì)量，降低其中氯離子含量?空氣分布管滲漏的防止⑤管件的滲漏螺紋連接 （5）空氣過(guò)濾系統(tǒng)方面原因： 原因分析：進(jìn)風(fēng)口、生產(chǎn)環(huán)境、空氣過(guò)濾器 染菌特點(diǎn)：空氣過(guò)濾系統(tǒng)帶菌會(huì)使發(fā)酵罐批批染菌、罐罐染菌，此時(shí)就要對(duì)空氣過(guò)濾系統(tǒng)進(jìn)行無(wú)菌樣檢測(cè) 無(wú)菌試驗(yàn)方法 ?顯微鏡檢查法（鏡檢法） ?肉湯培養(yǎng)法 ?平板劃線培養(yǎng)或斜面培養(yǎng)檢查法 ④發(fā)酵過(guò)程的異?，F(xiàn)象觀察法如果肉湯連續(xù)三次發(fā)生變色反應(yīng)（由紅色變?yōu)辄S色）或產(chǎn)生混濁，或平板培養(yǎng)連續(xù)三次 發(fā)現(xiàn)有異常菌落的出現(xiàn)，即可判斷為染菌。 （1）種子培養(yǎng)期染菌：應(yīng)經(jīng)滅菌后棄之，并對(duì)種子罐、管道等進(jìn)行仔細(xì)檢查和徹底滅菌 也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡12h以上等方法進(jìn)行處理： 原因分析：種子保存 種子換代及接種 防治措施： 檢查發(fā)生污染所用的保藏菌種。 檢查對(duì)三角瓶、棉花塞、培養(yǎng)基等所進(jìn)行的滅菌操作。滅菌鍋工作時(shí)鍋內(nèi)空氣務(wù)必排盡。檢查接種箱所用的殺菌熏劑。 對(duì)雜菌或噬菌體進(jìn)行微生物檢驗(yàn)。 （2）空氣帶菌及其防治： 油滲入空氣：改用無(wú)油潤(rùn)的壓縮機(jī)。 列管式冷卻器穿孔。 過(guò)濾介質(zhì)松動(dòng)，空氣走短路。 過(guò)濾介質(zhì)被水潤(rùn)濕。 過(guò)濾介質(zhì)老化. 設(shè)備滲漏主要是指發(fā)酵罐、補(bǔ)糖罐、冷卻盤(pán)管、管道閥門(mén)等，由于化學(xué)腐蝕電化學(xué)腐蝕磨濁攤口金屬與原料中的泥沙之間磨損、加工制作不良等原因形成微小漏孔后發(fā)生滲漏染菌。 “死角”包括了發(fā)酵設(shè)備或連接管道的某一部位和培養(yǎng)基或其他物料的某一部分等。 防治措施：生產(chǎn)上可采
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