【導(dǎo)讀】羅蒅薈螞芄蒄蝕羇膀蒃螂螀肆蒃蒂羆聿薄螈袈膈蚇羄膆膇莆螇肂膆葿肈膆蟻裊羄膅螃蚈芃膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚇袂羈芁莇蚄袇芁葿袀膅芀薂蚃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈羅肄蒞蒀螈羀莄薃羃袆莃蚅螆芄莂蒅蕿膀莁薇襖肆莀蠆蚇荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薃袁肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿羅蒅薈螞芄蒄蝕羇膀蒃螂螀肆蒃蒂羆聿薄螈袈膈蚇羄膆膇莆螇肂膆葿肈膆蟻裊羄膅螃蚈芃膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚇袂羈芁莇蚄袇芁葿袀膅芀薂蚃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈羅肄蒞蒀螈羀莄薃羃袆莃蚅螆芄莂蒅蕿膀莁薇襖肆莀蠆蚇荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薃袁肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿羅蒅薈螞芄蒄蝕羇膀蒃螂螀肆蒃蒂羆聿薄螈袈膈蚇羄膆膇莆螇肂膆葿肈膆蟻裊羄膅螃蚈芃膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚇袂羈芁莇蚄袇芁葿袀膅芀薂蚃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈羅肄蒞蒀螈羀莄薃羃袆莃蚅螆芄莂蒅蕿膀莁薇襖肆莀蠆蚇荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薃袁肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿羅蒅薈螞芄蒄蝕羇膀蒃螂螀肆蒃蒂羆聿薄螈袈膈蚇羄膆膇

　　

【正文】 （ 5）、帳單打印完畢，單擊〖結(jié)帳〗，彈出確認(rèn)窗口，單擊〖確定〗，按照普通結(jié)帳方式即可結(jié)帳成功。 圖 338 分單結(jié)帳 實(shí) 例 ：假設(shè) 1002桌， 10 人，消費(fèi)情況如下圖所示，帳由 A、 B 兩人付，假設(shè) A 負(fù)擔(dān)下列菜的帳務(wù)：百合西芹、海鮮湯，其余由 B付帳。要求收銀員分別結(jié)帳，不需要打單。 圖 339 操作步驟 ： （ 1）、 單擊選中 1002，單擊〖分單〗，打開“分單”窗口。 圖 340 （ 2）、單擊選中“百合西芹”，按住鼠標(biāo)左鍵不放，拖動(dòng)至右邊，松開左鍵，“百合西芹”被分到新單子中。 （ 3）、重復(fù)步驟（ 2），將“海鮮湯”分單。 圖 341 （ 4）、單擊〖確定〗， “點(diǎn)菜收銀”窗口生成一 1415 分單虛擬桌號(hào)，如下圖所示。 圖 342 （ 5）、按結(jié)帳流程結(jié)帳即可。 注意 ：觀察“分單”窗口，系統(tǒng)默認(rèn)最 多可分 6張，同時(shí)有平分功能。單擊〖平分〗，彈出輸入窗口，輸入份數(shù)，確認(rèn)即可。 圖 343 結(jié)帳沖預(yù)付 對(duì)于預(yù)訂時(shí)付過押金的客人（在預(yù)訂功能中處理），結(jié)帳時(shí)應(yīng)多退少補(bǔ)。 操作步驟： （ 1）、單擊 〖結(jié)帳〗，打開 “付款結(jié)帳”窗口，該單付款金額是 248 元，如下圖所示。 圖 344 （ 2）、假設(shè)客人已預(yù)付 200 元。單擊 〖沖預(yù)付〗，打開 “餐飲預(yù)付明細(xì)幫助”窗口，該窗口顯示當(dāng)前所有預(yù)付記錄。 圖 345 （ 3）、 單擊“王慶”預(yù)付記錄，“付款結(jié)帳”窗口增加一使用定金記錄， 【金額】自動(dòng)改為 48元，即消費(fèi)額扣除定金之后的余額， 如下圖所示。 圖 346 （ 4）、根據(jù)客人實(shí)際付款方式，收款結(jié)帳。 重結(jié) 結(jié)帳發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)，收銀員必須要學(xué)會(huì)如何補(bǔ)救。綜合收銀系統(tǒng)中，補(bǔ)救操作比較簡(jiǎn)單，概括起來就三步：一、找到已結(jié)目標(biāo)帳務(wù)；二、單擊〖重結(jié)〗；三、返回 “點(diǎn)菜收銀”窗口重新結(jié)帳。 操作步驟 ： （ 1）、 單擊“信息查詢”→“ 本日明細(xì)帳”（或直接按 F8），打開“本日菜單”窗口。根據(jù)已知信息輸入查詢條件，如【餐廳】處輸入“哈弗利”，【臺(tái)號(hào)】處輸入臺(tái)號(hào)，或者【操作】處輸入操作工號(hào)，如下圖。 圖 347 （ 2）、單擊〖檢索〗，查詢結(jié)果如下。 圖 348 （ 3）、雙擊打開該菜單，如下圖。 圖 349 （ 4）、單擊右側(cè) 〖重結(jié)〗，彈出系統(tǒng)確認(rèn)框，單擊〖是（ Y）〗，自動(dòng)返回到 “點(diǎn)菜收銀”窗口，默認(rèn)該桌為當(dāng)前桌。 （ 5）、按一般流程結(jié)帳即可。 客房送餐 客房送餐的處理與點(diǎn)菜收銀基本相同，此處簡(jiǎn)述送餐處理操作步驟。 操作步驟 ： （ 1）、 點(diǎn)擊主窗口的“客房送餐”，如圖： ，打開 『客房送餐』窗口，如下圖所示。 圖 350 （ 2）、單擊 〖新單〗，輸入【房號(hào)】、【帳號(hào)】，選擇【餐廳】、 【類別】等信息，單擊〖存盤〗，如下圖所示。 圖 351 （ 3）、單擊〖點(diǎn)菜〗，打開 “ 點(diǎn)菜窗口 ” ，如下圖所示。點(diǎn)菜方法請(qǐng)參見本章第四節(jié)說明。 圖 352 （ 4）、點(diǎn)菜完畢，結(jié)帳，結(jié)帳處理同《收銀管理》。 圖 353 第四節(jié) 信息查詢 收銀員在進(jìn)行操作的時(shí)候常常需要了解一些與其有關(guān)的信息，如餐飲細(xì)帳（包括本日細(xì)帳、上日細(xì)帳、歷史細(xì)帳）、餐位使用狀況、計(jì)時(shí)情況、客人信息和社會(huì)信息等。這就要用到系統(tǒng)的信息查詢功能。 信息查詢功能的使用方法簡(jiǎn)單一致：執(zhí)行“ 信息查詢” → 某個(gè)子菜單（ 讀卡功能、協(xié)議單位相關(guān) 人等 ） ，即可進(jìn)入各自查詢界面，進(jìn)行相應(yīng)查詢。 本日細(xì)帳查詢、上日細(xì)帳查詢、歷史細(xì)帳查詢 三張列表的格式一模一樣，區(qū)別的就是所顯示數(shù)據(jù)的時(shí)間。 以“本日細(xì)帳查詢”為例進(jìn)行說明。 單擊“信息查詢” → “本日細(xì)帳查詢”，打開“本日菜單”窗口，如下圖所示： 圖 41 根據(jù)已知信息輸入查詢條件，如【餐廳】處輸入“哈弗利”，【臺(tái)號(hào)】處輸入臺(tái)號(hào)，或者【操作】處輸入操作工號(hào)，如下圖所示： 圖 42 單擊〖檢索〗，查詢結(jié)果如下： 圖 43 檢索出來的數(shù)據(jù)，可以雙擊打開看明細(xì)。 簡(jiǎn)要住客查詢 用于查詢酒店的客人信息，執(zhí)行“信 息查詢”→“簡(jiǎn)要住客查詢” ，打開 “帳號(hào)查詢”窗口 ，如下圖所示。 圖 44 帳號(hào)查窗口主要包括以下部分：條件輸入、主單類別和狀態(tài)、工具按鈕等。 主單類別和主單狀態(tài)的選擇，可視具體的情況而定。主單分：“房間帳”、“團(tuán)隊(duì)帳”、“賓館帳”、“公司帳”，狀態(tài)分 “預(yù)訂”、“在住”、“離店”、“所有”。 空白欄位輸入處可輸入 “ 房號(hào) ” 、 “ 帳號(hào) ” 、 “ 姓名 ” 、 “ 單位 ” 等。輸入姓名、單位時(shí)可以輸入完整的名稱，也可以輸入名稱中的一部分，系統(tǒng)支持模糊匹配。 信息輸入后，單擊右邊的功能鍵，如果輸入 的是房號(hào)信息，就單擊 【 房號(hào) 】，其他功能鍵使用方法也類似。 其他 綜合收銀提供豐富的輔助性查詢功能，具體有：菜譜銷售排行榜、公共信息、客戶檔案、預(yù)訂金查詢等。 菜譜銷售排行榜 菜譜銷售排行榜用于統(tǒng)計(jì)某段時(shí)間、某營(yíng)業(yè)點(diǎn)、某種菜類的銷售情況。單擊“ 信息查詢”→ “菜譜銷售排行榜” ，打開如下窗口。單擊可選擇“營(yíng)業(yè)點(diǎn)”、“菜本”、“菜類”。選擇統(tǒng)計(jì)條件后，單擊〖確定〗，系統(tǒng)將顯示銷售排行報(bào)表。 圖 45 客戶檔案 檔案是酒店關(guān)于客人、公司、旅行社、訂房中心、團(tuán)隊(duì)的信息匯總，包括 基本信息、住店歷史、當(dāng)前預(yù)訂、房?jī)r(jià)折扣等。各部門因權(quán)限不同，能看到的內(nèi)容也有所不同。一般餐飲收銀員只能查閱賓客、公司、旅行社、訂房中心、團(tuán)隊(duì)的基本信息、喜好特要、餐飲優(yōu)惠等，無權(quán)查閱預(yù)訂、房?jī)r(jià)優(yōu)惠等信息。 V6 餐飲系統(tǒng)將客戶檔案分成了兩部分，包括客戶（賓客）檔案和客戶（單位）檔案，如下圖所示： 圖 46 1）客戶“賓客”檔案： 單擊“ 信息查詢” →“ 客戶（賓客）檔案” ，打開 “客戶檔案”窗口 ，如下圖所示。 圖 47 上圖右邊功能鍵，可以根據(jù)所輸入的信息篩選出目標(biāo)賓客。如單擊 〖姓名〗，輸入“呂丹”，如下圖所示： 圖 48 按〖確認(rèn)（ O）〗顯示查詢結(jié)果如下圖： 單擊可以選擇賓客的住店?duì)顟B(tài) 圖 49 雙擊該條記錄，可以查看“呂丹”該賓客的詳細(xì)檔案信息。 賓客檔案分為 10 個(gè)標(biāo)簽頁(yè)，主單標(biāo)簽頁(yè)顯示的是該賓客的簡(jiǎn)要信息，其他頁(yè)面根據(jù)該客人在酒店餐飲消費(fèi)的情況自動(dòng)獲取數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。 2）客戶“單位”檔案： 單擊“ 信息查詢” →“ 客戶（單位）檔案”，打開客戶檔案列表，如下圖所示： 圖 410 該列表根據(jù)單位類別的不同來顯示不同的標(biāo)簽頁(yè)，標(biāo)簽頁(yè)的數(shù)量和名字可以根據(jù)客戶的要求來增加，但是一般都是與客戶類別相匹配。 雙擊打開某一賓客檔 案，如下圖所示： 圖 411 ● 主要信息：顯示該客戶的基本信息。 ● 餐飲記錄：顯示該客戶在該酒店餐飲消費(fèi)記錄。 ● 房?jī)r(jià)碼：顯示該客戶在該酒店所享有的房?jī)r(jià)優(yōu)惠策略。 ● 附件：可以輸入該客戶的備注信息。 ● 相關(guān)人：顯示該客戶單位的聯(lián)系人信息。 ● 貴賓卡：顯示該客戶單位的持卡情況。 ● 消費(fèi)記錄：顯示該客戶單位歷史消費(fèi)記錄。 公共信息 用于編輯和查詢火車、飛機(jī)、賓館、商店、餐館、公園、長(zhǎng)途汽車等多種信息，也可用于介紹單位的管理，雙擊圖標(biāo)，打開編輯窗口，可使用 〖 增加 〗 、 〖 修改 〗 、 〖 刪除 〗 等按鈕實(shí)現(xiàn)編輯操作。如下圖所示，為社會(huì)信息查詢的基本功能，操作方法較簡(jiǎn)單， 不再詳述。 圖 412 第五節(jié) 報(bào)表 報(bào)表主要有交班報(bào)表、稽核報(bào)表和報(bào)表專家。 交班報(bào)表 每個(gè)收銀員下班前都必須打印交班報(bào)表，并仔細(xì)核對(duì)，確認(rèn)正確后方可下班。若自已能發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，應(yīng)及時(shí)改正；若自己不能查出錯(cuò)誤并改正，請(qǐng)及時(shí)與系統(tǒng)維護(hù)員聯(lián)系。 X5系統(tǒng)中交班報(bào)表的項(xiàng)目可根據(jù)酒店的具體情況以及需求進(jìn)行定義。 打開交班報(bào)表窗口 執(zhí)行“ 交班報(bào)表”→“交班表” ，打開如圖“綜合收銀 交班表”窗口。 圖 51 “綜合收銀 交班表”窗口左半部分顯示“報(bào)表類型”，中間部分顯示“報(bào)表?xiàng)l件”，右邊部分顯示餐廳列表。 “報(bào)表?xiàng)l件”包括【日期】、【工號(hào)】、【班別】。系統(tǒng)默認(rèn)打印本日、本人、本班的交班報(bào)表。【日期】處可直接輸入需要打印報(bào)表的日期，也可以單擊圖標(biāo) ，選擇日期；系統(tǒng)默認(rèn)【工號(hào)】處顯示當(dāng)前操作員的工號(hào)，當(dāng)然也可以選擇打印其他收銀員的交班表，直接輸入工號(hào)，或按 F1，獲得幫助，選擇收銀員。 交班報(bào)表 交班報(bào)表按餐廳分項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)顯示合計(jì)、平均消費(fèi)等情況。 『綜合收銀 交班表』窗口下，單擊〖確認(rèn)〗 ，交班報(bào)表如下圖所示。 圖 52 其他報(bào)表 稽核報(bào)表 執(zhí)行“交班報(bào)表” →“ 稽核報(bào)表” ，打開 “ 稽核報(bào)表 ” 窗口。 圖 53 由于操作員權(quán)限不同，所以以不同的工號(hào)進(jìn)入系統(tǒng)時(shí)所看到的報(bào)表數(shù)量是不同的。稽核報(bào)表分為上日稽核報(bào)表、歷史稽核報(bào)表兩類。 雙擊報(bào)表名稱，可以打開該報(bào)表。當(dāng)操作者一次需要看多個(gè)報(bào)表時(shí)，可以將一組報(bào)表后的【零星】 值改為 1，單擊〖確認(rèn)〗，系統(tǒng)將依次顯示報(bào)表。看完報(bào)表后，單擊〖重置〗，將【零星】值還原為 0。 若需要打印多張報(bào)表，且不需預(yù)覽，只要單擊窗口右上方“打印 模式”前的多選框，這樣系統(tǒng)將自動(dòng)依次打印選中的報(bào)表。 系統(tǒng)報(bào)表 執(zhí)行“交班報(bào)表” →“系統(tǒng)報(bào)表 ” ，打開 “ 系統(tǒng)報(bào)表 ” 窗口。該窗口按報(bào)表的分類顯示報(bào)表。由于操作員權(quán)限不同，所以以不同的工號(hào)進(jìn)入系統(tǒng)時(shí)所看到的報(bào)表數(shù)量是不同的。雙擊報(bào)表名稱，可以打開該報(bào)表。 圖 54