【正文】 量為 mg/kg50 kg=10 mg。 (4)亞硝酸鹽本身并無致癌效應(yīng) ,它在胃中酸性環(huán)境下 ,易與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng) ,產(chǎn)生 致癌物。 答案 (1)白色或淡黃色粉末 ,有咸味 ,易溶于水 (寫出一條即可 ) (2)硝酸鹽 (3)10 (4)亞硝酸鹽在胃中酸性環(huán)境下 ,與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng) ,產(chǎn)生致癌物 (5)ABC 20.(2022北京昌平二模 ,19,5分 )閱讀下面科普短文。 (原文作者 :吳秀玲 ,原文有刪改 ) 隨著生活水平的提高 ,人們正在不斷改善著自己的居家環(huán)境 ,房屋裝修越來越普遍。房屋裝修 會對室內(nèi)空氣質(zhì)量產(chǎn)生影響 ,嚴(yán)重時會危害人體健康。為推行“健康住宅” ,保障人們的身體健康 ,國家制定了 《 室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 》 ,已于 2022年 3月 1日起開始實施。 房屋裝修后室內(nèi)空氣污染物的檢測 參照國家 《 室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 》 GB/T18883—2022,采集 60戶裝修后 0~18個月的室內(nèi)空氣樣 品 ,檢測甲醛、苯、氨的含量 (檢測前關(guān)閉門窗 12小時 ,并打開室內(nèi)所有櫥柜和抽屜 ,以保證污染物有一個最大釋放和平衡過程 )。檢測結(jié)果見下表 : 指標(biāo) 甲醛 苯 氨 GB/T18883—2022(mg/m3) ≤ ≤ ≤ 濃度范圍 (mg/m3) ~ ~ 0~ 最大超標(biāo)倍數(shù) 10 超標(biāo)率 (%) 89 50 35 檢測結(jié)果分析 (1)室內(nèi)空氣主要污染物及原因 由上表看出 ,裝修后室內(nèi)空氣的首要污染物為甲醛 ,其次是苯和氨。在超標(biāo)嚴(yán)重的家庭中 ,有的是過度裝修 ,有的是購買了大量的新家具 ,有的是大量使用了人造板材、油漆、黏合劑、乳膠 漆等 ,這些材料會持續(xù)向室內(nèi)釋放大量有害氣體。 (2)室內(nèi)空氣污染物含量隨時間的變化 0~ 5~ 9~1 12~18個月后 ,室內(nèi)空氣中甲醛、苯、氨含量的超標(biāo)率隨時間變化曲線如下 : ? (3)室內(nèi)空氣污染物含量的反彈現(xiàn)象 跟蹤檢測發(fā)現(xiàn) ,同年 11月份室內(nèi)甲醛濃度為 mg/m3(室內(nèi)沒有暖氣、氣溫 15 ℃ 、濕度 30%)的房屋 ,12月份變?yōu)? mg/m3(室內(nèi)有暖氣、氣溫 21 ℃ 、濕度 35%)。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。 (1)按照國家標(biāo)準(zhǔn) ,室內(nèi)空氣中苯的含量不得超過 mg/m3。 (2)室內(nèi)空氣首要污染物甲醛 (HCHO)分子中 C、 H、 O原子個數(shù)比為 。 (3)依據(jù)超標(biāo)率隨時間變化的曲線 ,得到的結(jié)論是 。 (4)引起室內(nèi)空氣污染物含量反彈現(xiàn)象的原因可能是 。 (5)請你對改善室內(nèi)空氣質(zhì)量提一條合理化建議 。 答案 (1) (2)1∶ 2∶ 1 (3)室內(nèi)空氣污染物的超標(biāo)率隨時間不斷增長有明顯的下降趨勢 ,最好裝修后過 18個月再入住 (合理即可 ) (4)溫度、濕度 (5)提倡簡單實用的裝修、購買環(huán)保家具及建材、加強室內(nèi)通風(fēng)換氣 (合理即可 ) 解析 (2)甲醛 (HCHO)分子中 C、 H、 O原子個數(shù)比為 1∶ 2∶ 1。 (3)依據(jù)超標(biāo)率隨時間變化的 曲線知 ,室內(nèi)空氣污染物的超標(biāo)率隨時間不斷增長有明顯的下降趨勢 ,最好裝修后過 18個月再 入住。 (4)引起室內(nèi)空氣污染物含量反彈現(xiàn)象的原因可能是溫度、濕度。 21.(2022北京海淀一模 ,31,5分 )閱讀下面科普短文。 紅肉是指豬、牛、羊等哺乳動物的肌肉。因為紅肉所含肌紅蛋白較多 ,所以肉質(zhì)鮮紅。紅肉 中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等 ,具有很高的營養(yǎng)價值。紅肉脂肪中含有的 ω3脂肪酸與人體內(nèi)飽和脂肪酸相互作用 ,可以降低血栓的形成。研究表明 ,飲食中適量攝入紅肉可以幫助降低血壓。 ? 當(dāng)然 ,關(guān)于紅肉的致病風(fēng)險也有許多研究。有研究者對食用紅肉及其加工品與患心臟病和糖 尿病風(fēng)險的關(guān)系進(jìn)行了實驗分析。發(fā)生相應(yīng)疾病的風(fēng)險范圍如下圖所示。 國際癌癥研究機構(gòu)也對紅肉和加工紅肉的致癌進(jìn)行了評價 ,認(rèn)為后者致癌可能性較高。還有 研究者認(rèn)為紅肉的加工方式會導(dǎo)致致癌風(fēng)險增高。加工紅肉指經(jīng)腌制、煙熏或其他工藝處理后的紅肉類食品 ,如香腸、熏制火腿等。在紅肉加工過程中 ,會形成亞硝酸復(fù)合物、多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)。其中 ,由木材不完全燃燒產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類物質(zhì)苯并芘 (C20H12)具有很強的致癌性。紅肉加工工藝和苯并芘含量的關(guān)系如下表所示 : 雖然加工紅肉中含有一定的致癌物質(zhì) ,但紅肉中還有大量的保護(hù)因子 (如葉酸、維生 素 A、硒等 ),因此 ,因噎廢食的做法是不合理的。我們可以通過增加蔬菜、水果的攝入量 ,合理 均衡膳食 ,維持人體的健康。 樣品名稱 苯并芘含量 /(μg/kg) 熏制溫度 /℃ 熏制時間 /h 香腸 67 3 香腸 77 3 熏制火腿 65 14 熏制火腿 ~ 35 500 依據(jù)文章內(nèi)容 ,回答下列問題。 (1)紅肉肉質(zhì)鮮紅是因為 。 (2)紅肉中包含的營養(yǎng)素有 (填字母序號 ,下同 )。 (3)推測熏制紅肉所用的木材中一定含有的元素是 。 (4)從表中數(shù)據(jù)推測 ,影響加工紅肉中苯并芘含量的因素可能包括 。 (5)下列說法正確的是 。 、氫原子個數(shù)比是 5∶ 3 ,比食用紅肉引發(fā)心臟病風(fēng)險低 答案 (1)紅肉所含肌紅蛋白較多 (2)ABC (3)C、 H (4)熏制溫度和熏制時間 (5)BC 解析 (1)紅肉是指豬、牛、羊等哺乳動物的肌肉。因為紅肉所含肌紅蛋白較多 ,所以肉質(zhì)鮮 紅。 (2)紅肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等 ,具有很高的營養(yǎng)價值 ,故選 A、 B、 C。 (3)苯并 芘 (C20H12)來自木材的不完全燃燒 ,可見木材中一定含有 C、 H元素。 (4)從表中數(shù)據(jù)看出 ,影響 加工紅肉中苯并芘含量的因素包括熏制溫度和熏制時間。 (5)研究表明 ,飲食中適量攝入紅肉 可以幫助降低血壓 ,故 A不正確 。從題圖可看出 ,食用紅肉加工品比食用紅肉患心臟病和糖尿病 風(fēng)險高 ,故 D不正確。 22.(2022北京東城一模 ,30,5分 )酒是中國老百姓餐桌上不可或缺的飲品。關(guān)于白酒 ,你了解多 少呢 ?下面介紹一些有關(guān)白酒的知識。 一般用含有淀粉的原料釀制白酒 ,但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。我國的白酒生 產(chǎn)中 ,傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法的制作過程主要有以下步驟 :原料粉碎 ——配料 (原料混合 )——蒸煮糊化 ——冷卻 ——拌醅 ——入窖發(fā)酵 ——蒸酒 (蒸餾 )。 白酒的香氣來源于三方面。首先是原材料中帶入 ,像高粱就可分解為丁香酸 ,進(jìn)而增加白酒的 芳香 。其次是在發(fā)酵過程中 ,產(chǎn)生的多種具有特殊香氣的有機物 。還有就是在發(fā)酵、蒸餾或貯存過程中有機物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的香味物質(zhì)。 白酒的度數(shù)是指酒中所含乙醇 (酒精 )的體積百分比。某白酒每 100毫升中乙醇含量為 40毫升 , 這種酒的度數(shù)就是 40176。液體體積是隨環(huán)境溫度的變化而變化的 ,我國規(guī)定在溫度為 20 ℃ 時檢測 ,也就是 20 ℃ 時 ,100 mL酒中含有乙醇的體積數(shù) (mL)為該酒的度數(shù)。 糧食釀造的白酒中含有醛類物質(zhì) ,而由乙醇 (或甲醇 )勾兌的假酒不含醛類物質(zhì)。因此 ,可以通 過對醛類物質(zhì)的檢測來鑒別真假白酒。 下面是真假白酒的對比實驗。 在 3支潔凈試管中 ,先分別加入 5 mL真酒 ,再分別加入不同體積的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 40%的 NaOH溶 液 ,加熱。觀察并記錄實驗現(xiàn)象。將真酒替換為假酒 ,重復(fù)上述實驗。 實驗記錄如下 : 40% NaOH溶液體積 /mL 1 2 3 真酒 無 淺黃 黃 假酒 無 無 無 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。 (1)白酒釀造過程中 ,主要發(fā)生化學(xué)變化的步驟是 (填字母序號 ,下同 )。 (2)下列有關(guān)白酒香氣的說法正確的是 。 (3)某酒瓶上標(biāo)注的白酒為 38176。,其含義是 。 (4)用氫氧化鈉溶液鑒別真假白酒的實驗方法是取 5 mL不同的白酒 ,加入 mL 40%的 NaOH溶液 ,加熱 ,觀察顯色情況 ,若 則為真酒。 答案 (1)C (2)ABC (3)20 ℃ 時 ,100 mL該酒中含有乙醇 38 mL (4)2(或 3) 顯淺黃色 (或顯黃色 ) 解析 (1)白酒釀制過程中 ,原料粉碎、配料過程中都沒有生成新物質(zhì) ,屬于物理變化 。入窖發(fā) 酵過程中 ,淀粉轉(zhuǎn)化為醇類等物質(zhì) ,屬于化學(xué)變化。 (2)白酒的香氣是因為含有如丁香酸以及其 他各種特殊香味的物質(zhì) ,但這些物質(zhì)不斷揮發(fā) ,長期敞口放置香氣會變淡 ,故 A、 B、 C都正確。 (3)白酒的度數(shù)是指酒中所含乙醇 (酒精 )的體積百分比。我國規(guī)定在溫度為 20 ℃ 時檢測 ,也就 是 20 ℃ 時 ,100 mL酒中含有乙醇的體積數(shù) (mL)為該酒的度數(shù)。某酒瓶上標(biāo)注的白酒為 38176。,是 指 20 ℃ 時 ,100 mL該酒中含有乙醇 38 mL。 (4)用氫氧化鈉溶液鑒別 5 mL真假白酒時 ,分別加 入 2 mL(或 3 mL) 40%的 NaOH溶液 ,加熱 ,看到真酒溶液變?yōu)闇\黃色 (或黃色 ),而假酒加入相同 的氫氧化鈉溶液后沒有顏色變化 ,據(jù)此可以鑒別真假白酒。 23.(2022北京東城一模 ,28,5分 )閱讀下面科普短文。 我們的胃液呈酸性 ,是因為胃腺壁細(xì)胞能分泌出鹽酸。胃酸在人體的消化吸收中發(fā)揮著重要 作用 ,比如為胃蛋白酶提供適宜的酸性環(huán)境 ,分解食物中的結(jié)締組織和肌纖維使其易于被消化吸收。 你知道嗎 ?深受人們喜歡的早餐食品燕麥中常添加顆粒極小的鐵粉 ,它既可以作為雙吸劑 (起 到干燥和減緩食品變質(zhì)的作用 ),還可以作為人體補鐵劑。要把鐵粉變?yōu)槿梭w需要的、能吸收的營養(yǎng)元素 ,就離不開胃酸的幫助。 健康人胃液的 pH在 ~,胃液的 pH不僅影響人的消化吸收功能 ,還對伴隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的 各類病菌的繁殖有影響。某醫(yī)院對 99位胃潰瘍和十二指腸潰瘍等患者胃液的 pH及胃液中的病菌進(jìn)行了檢測 ,結(jié)果如下表 : 分組 胃液的 pH 受檢患者人數(shù) 胃液中檢出病菌的人數(shù)及比例 A ≤ 7 0 B ~ 13 3(%) C ~ 26 17(%) D 53 45(%) 胃酸過多對胃黏膜具有侵蝕作用 ,并使人感覺反酸或燒心。治療胃酸過多的藥主要有兩 大類 :一是抑酸藥 ,能抑制胃酸分泌 ,但本身不能和胃酸反應(yīng) 。二是抗酸藥 ,能直接與胃酸反應(yīng) ,常 見的抗酸藥有碳酸氫鈉、氫氧化鋁、氧化鎂、氫氧化鎂和碳酸鈣等。 胃潰瘍患者若服用不合適的抗酸藥 ,會因胃內(nèi)氣體壓力增大而引起胃穿孔?；颊呷玳L期使用 抗酸藥 ,很可能刺激胃酸分泌過多。因此 ,應(yīng)遵醫(yī)囑合理使用抗酸類和抑酸類藥物。 依據(jù)文章內(nèi)容 ,回答下列問題。 (1)用化學(xué)方程式表示燕麥中的鐵粉遇胃酸發(fā)生的反應(yīng) : 。 (2)鐵粉可以減緩食物變質(zhì)，是因為鐵可以和 反應(yīng)。 (3)胃潰瘍患者不宜服用的抗酸藥是 。 (4)關(guān)于文中提到的幾種抗酸藥，下列說法中正確的是 (填字母序號 ) 。 ，同時還可為人體補鈣 (5)下列關(guān)于胃液與人體健康關(guān)系的說法中，合理的是 (填字母序號 )。 ，所以胃酸 pH越小越利于人體健康 ，所以胃酸 pH越大越利于人體健康 pH越大越利于病菌生存 答案 (1)Fe +2HCl? FeCl2+ H2↑ (2)氧氣 (只要寫氧氣即給分 ) (3)碳酸氫鈉和碳酸鈣 (4)BC (5)C 解析 (1)鐵能與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣 :Fe+2HCl? FeCl2+H2↑。 (3)胃潰瘍患者不宜服用能與鹽酸反應(yīng)生成氣體的藥物 ,故填題目中涉及的碳酸氫鈉和碳酸鈣。 (4)A項 ,MgO不屬于鹽類或堿類 ,錯誤 。B項 ,在使用抗酸藥時不是用量越多越好 ,正確 。C項 ,適量 使用碳酸鈣可治療胃酸過多 ,同時還可為人體補鈣 ,正確。 24.(2022北京石景山一模 ,29,5分 )閱讀下面科普短文。 亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境和我們的生活中 ,就像空氣一樣平凡。在糧食、豆類、蔬菜、 肉類、蛋類等食物中 ,都可以檢測出一定量的亞硝酸鹽。蔬菜中一般都含有硝酸鹽 ,含量高的是莖葉類蔬菜 ,其次是根莖類蔬菜 ,然后是瓜類蔬菜 ,它們在煮熟后如果久置 ,硝酸鹽就會被分解為亞硝酸鹽。 大劑量的亞硝酸鹽能夠?qū)⑷梭w內(nèi)血紅素中的鐵元素由 +2價氧化為 +3價 ,從而使其失去攜氧能 力 ,引起全身組織缺氧 ,即產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。當(dāng)體內(nèi) +3價鐵血紅蛋白達(dá)到 20%~40%就會出現(xiàn)缺氧癥狀 ,達(dá)到 70%以上可導(dǎo)致死亡。 亞