【正文】 蔬菜中一般都含有硝酸鹽 ,含量高的是莖葉類(lèi)蔬菜 ,其次是根莖類(lèi)蔬菜 ,然后是瓜類(lèi)蔬菜 ,它們?cè)谥笫旌笕绻弥?,硝酸鹽就會(huì)被分解為亞硝酸鹽。 ，所以胃酸 pH越小越利于人體健康 ，所以胃酸 pH越大越利于人體健康 pH越大越利于病菌生存 答案 (1)Fe +2HCl? FeCl2+ H2↑ (2)氧氣 (只要寫(xiě)氧氣即給分 ) (3)碳酸氫鈉和碳酸鈣 (4)BC (5)C 解析 (1)鐵能與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣 :Fe+2HCl? FeCl2+H2↑?；颊呷玳L(zhǎng)期使用 抗酸藥 ,很可能刺激胃酸分泌過(guò)多。胃酸在人體的消化吸收中發(fā)揮著重要 作用 ,比如為胃蛋白酶提供適宜的酸性環(huán)境 ,分解食物中的結(jié)締組織和肌纖維使其易于被消化吸收。 (2)白酒的香氣是因?yàn)楹腥缍∠闼嵋约捌? 他各種特殊香味的物質(zhì) ,但這些物質(zhì)不斷揮發(fā) ,長(zhǎng)期敞口放置香氣會(huì)變淡 ,故 A、 B、 C都正確。 實(shí)驗(yàn)記錄如下 : 40% NaOH溶液體積 /mL 1 2 3 真酒 無(wú) 淺黃 黃 假酒 無(wú) 無(wú) 無(wú) 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。某白酒每 100毫升中乙醇含量為 40毫升 , 這種酒的度數(shù)就是 40176。關(guān)于白酒 ,你了解多 少呢 ?下面介紹一些有關(guān)白酒的知識(shí)。 、氫原子個(gè)數(shù)比是 5∶ 3 ,比食用紅肉引發(fā)心臟病風(fēng)險(xiǎn)低 答案 (1)紅肉所含肌紅蛋白較多 (2)ABC (3)C、 H (4)熏制溫度和熏制時(shí)間 (5)BC 解析 (1)紅肉是指豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物的肌肉。紅肉加工工藝和苯并芘含量的關(guān)系如下表所示 : 雖然加工紅肉中含有一定的致癌物質(zhì) ,但紅肉中還有大量的保護(hù)因子 (如葉酸、維生 素 A、硒等 ),因此 ,因噎廢食的做法是不合理的。 ? 當(dāng)然 ,關(guān)于紅肉的致病風(fēng)險(xiǎn)也有許多研究。 (3)依據(jù)超標(biāo)率隨時(shí)間變化的 曲線知 ,室內(nèi)空氣污染物的超標(biāo)率隨時(shí)間不斷增長(zhǎng)有明顯的下降趨勢(shì) ,最好裝修后過(guò) 18個(gè)月再 入住。 (2)室內(nèi)空氣污染物含量隨時(shí)間的變化 0~ 5~ 9~1 12~18個(gè)月后 ,室內(nèi)空氣中甲醛、苯、氨含量的超標(biāo)率隨時(shí)間變化曲線如下 : ? (3)室內(nèi)空氣污染物含量的反彈現(xiàn)象 跟蹤檢測(cè)發(fā)現(xiàn) ,同年 11月份室內(nèi)甲醛濃度為 mg/m3(室內(nèi)沒(méi)有暖氣、氣溫 15 ℃ 、濕度 30%)的房屋 ,12月份變?yōu)? mg/m3(室內(nèi)有暖氣、氣溫 21 ℃ 、濕度 35%)。 (4)亞硝酸鹽本身并無(wú)致癌效應(yīng) ,它在胃中酸性環(huán)境下 ,易與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng) ,產(chǎn)生 致癌物。 (2)煮熟蔬菜中的亞硝酸鹽是由 轉(zhuǎn)化生成的。 亞硝酸鹽本身并無(wú)致癌效應(yīng) ,它在胃中酸性環(huán)境下 ,易與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng) ,產(chǎn)生致癌物。 解題關(guān)鍵 所提出的問(wèn)題一般都可以從原文中找到答案 ,一定要學(xué)會(huì)定位閱讀。 (3)干法煙氣脫硫所使用的吸收劑堿石灰屬于 (填“純凈物”或“混合物” )。 實(shí)驗(yàn)室可以用圖 1裝置模擬干法煙氣脫硫。 SO2是大氣主要污染物之一 ,是形成酸雨 的主要物質(zhì)。 (4)用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐” ,能提高可溶性鈣含量的原因是 。因此 ,豆腐與菠菜同食仍不失為一個(gè)好的搭配。 (5)由豆制品的主要制作流程圖可知 ,豆制品是以豆類(lèi)為主要原料 ,加工而成的食品 ,故 A正確 。 (3)提倡肥胖和心腦血管疾病患者多吃豆制品的理由是 。 資料三 :豆制品的弊端 豆制品具有豐富的營(yíng)養(yǎng) ,色香味俱佳 ,但攝入過(guò)多 ,也會(huì)損害身體健康。木糖醇對(duì)牙菌斑 pH的影響要小于 蔗糖。 (3)根據(jù)研究 1,木糖醇不致齲的原因是 。目前普遍 認(rèn)為 ,牙菌斑中的細(xì)菌在代謝食物中糖類(lèi)的過(guò)程中產(chǎn)生酸性物質(zhì) ,酸性物質(zhì)可導(dǎo)致牙釉質(zhì)溶解 , 進(jìn)而形成齲病。 C項(xiàng)正確。 (3)依據(jù)圖 2分析 ,最佳發(fā)酵溫度是 (填序號(hào) ,下同 )。 為研究納豆固態(tài)發(fā)酵的最佳條件 ,實(shí)驗(yàn)人員以黃豆為原料 ,在相同發(fā)酵時(shí)間下 ,測(cè)定黃豆初始含水量和發(fā)酵溫度與納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率的關(guān)系 (如圖 圖 2)。兒童性早熟跟食用催熟香蕉等水果無(wú)關(guān) 。 (3)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ,獼猴桃中乙烯的最大殘留量為 mg/kg。 傳聞 3:香蕉是催熟的 乙烯 (C2H4)是重要的植物激素之一 ,很少的乙烯就能讓香蕉迅速成熟 ,而成熟中的香蕉又會(huì)不 斷地產(chǎn)生乙烯 ,因此熟香蕉的貯藏期很短 ,在遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸過(guò)程中容易腐爛。 13.(2022北京海淀二模 ,17,5分 )閱讀下面科普短文。 另外 ,建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)令水果 ,少購(gòu)買(mǎi)反季節(jié)及長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)乃?,以減少買(mǎi)到打蠟水果的概率。圖 圖 2是農(nóng)科院王日葵等人對(duì)夏橙的研究結(jié)果。應(yīng)遵守禁放、限放政策 ,依法文明燃放煙花爆竹 ,C項(xiàng) 錯(cuò)誤 。 (2)觀察題圖可知 ,民眾在 (填序號(hào) ,下同 )時(shí)間段里燃放煙花爆竹最多。 燃放煙花爆竹是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗 ,煙花爆竹的主要成分有黑火藥、特效藥劑等。成人會(huì)誘發(fā)尿路草酸鈣結(jié)石及腎結(jié)石 。 在蔬菜烹飪過(guò)程中 ,用不同的鍋具和烹飪方式 ,烹飪相同的時(shí)間 ,維生素 C的保存率 (%)不同 (見(jiàn) 下表 )。維生素 C廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中 ,例 如獼猴桃、橙子、西蘭花、西紅柿和青椒等。所以最好是蛋黃剛凝固時(shí)起鍋 ,烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ,故②錯(cuò)誤。 (3)三種涂膜保鮮技術(shù)中 ,保鮮效果最好的是 。因?yàn)樯u蛋中含有抗?fàn)I養(yǎng)因素 ,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的利用 ,還可能被沙門(mén)氏菌污染。B項(xiàng) ,由文章最后一段知 ,錯(cuò)誤 。請(qǐng)寫(xiě)出 Na2CO3 與 Ca(OH)2反應(yīng)的化學(xué)方程式 。 ? 很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌松花蛋 ,專(zhuān)家提醒這種食物少吃無(wú)妨 ,卻 不能過(guò)多食用。中醫(yī)認(rèn)為 ,松花蛋性涼 ,對(duì)牙痛、眼痛等疾病有一定療效。 (4)由圖中數(shù)據(jù)可知 ,影響酸奶酸度的因素有 。常溫酸奶和低溫酸奶的加工工藝不同。酸奶不但保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng) ,而且某些方面更優(yōu)于牛奶。 (4)洗茶應(yīng)采用低溫水 (50 ℃ 左右 )短時(shí)間快速?zèng)_洗的方法 ,目的是 。潰瘍病患者 。通常而言 ,在 500米海拔以上 ,相對(duì)低海拔所產(chǎn)的茶比高海拔產(chǎn)的茶所含的茶多酚要多。飲茶不但可以提神 ,還能預(yù)防和治療多種疾病。 (3)食用堿 (Na2CO3和 NaHCO3)溶液呈堿性 ,常溫下 ,堿性溶液的 pH7。 依據(jù)文章內(nèi)容 ,回答下列問(wèn)題。 清水浸泡。B項(xiàng) ,制臭氧的過(guò)程中既有物理變化也有化學(xué)變化 。 (3)臭氧轉(zhuǎn)化為氧氣的微觀示意圖如下 ,請(qǐng)?jiān)诜娇蛑醒a(bǔ)全相應(yīng)微粒的圖示。許多有機(jī)色素的分子遇臭氧后會(huì)被破壞 ,成為無(wú)色物質(zhì)。 純凈的臭氧 (O3)在常溫下是天藍(lán)色的氣體 ,有難聞的魚(yú)腥臭味 ,不穩(wěn)定 ,易轉(zhuǎn)化為氧氣。④ 尋找 金屬代用品。 回答下列問(wèn)題 : (1)根據(jù)材料可知 ,工業(yè)上可以用 (填礦石名稱(chēng) )來(lái)冶煉金屬鎢。從 1世紀(jì)起 ,鐵成了一種最主要的金屬材料 , 工業(yè)上可利用一氧化碳還原赤鐵礦制得金屬鐵。 地球上的金屬資源廣泛存在于地殼和海洋中 ,除少數(shù)很不活潑的金屬如金、銀等以單質(zhì)形式 存在外 ,其余都以化合物的形式存在。 (4)實(shí)驗(yàn)表明 ,泡制過(guò)程中添加姜汁和維生素 C,都能有效地減少亞硝酸鹽的生成 ,因 此 A、 C均合理 。 (1)泡菜中的亞硝酸鹽是由 轉(zhuǎn)化生成的。 實(shí)驗(yàn)表明 ,發(fā)酵溫度對(duì)泡菜中亞硝酸鹽的生成量及生成時(shí)間也具有明顯的影響。泡菜 品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特、口感鮮脆。根據(jù)“隨著科技的進(jìn)步 ,能源將得到更充 分的利用” ,可知 B正確。該過(guò)程屬于 (填 “物理”或“化學(xué)” )變化。例如 ,通過(guò)光催化可將 H2O、 CO2轉(zhuǎn)化為 H CO、 CH CH3OH(甲 醇 )等太陽(yáng)能燃料 ,示意如右圖。 《 2050年世界與中國(guó)能源展 望 》 中提出 ,全球能源結(jié)構(gòu)正在向多元、清潔、低碳轉(zhuǎn)型。 (原文作者鄭秀珍、邰凱平等 ,有刪改 ) 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。該 過(guò)程中有新物質(zhì)生成 ,屬于化學(xué)變化。 2.(2022北京 ,25,5分 )閱讀下面科普短文 (原文作者 :段翰英等 )。 泡菜中含亞硝酸鹽嗎 ?含量有多少 ?含量受什么因素影響呢 ? 經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定發(fā)現(xiàn) ,食鹽水濃度和泡制時(shí)間對(duì)泡菜中亞硝酸鹽含量有一定影響。但是 ,有些泡菜鹽分或糖分過(guò)高 ,對(duì)高血壓和糖尿病等慢性病患者不利。 答案 (1)硝酸鹽 (2)復(fù)分解 (3)C (4)ACD (5)泡菜有益健康 ,但不能代替新鮮蔬菜 (或其他合理答案 ) 解析 (1)泡菜中的亞硝酸鹽是由蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化來(lái)的。不能代替新鮮蔬菜 。但在 1886年以前 ,它的價(jià)格比黃金還高 ,其原因是冶煉成 本太高。形狀記憶合金是具有形狀記憶效應(yīng)的合金 ,人造衛(wèi)星和宇宙飛船上的天 線是由鈦鎳形狀記憶合金制造的 ,它具有形狀記憶功能 ,可揉成一團(tuán)放入衛(wèi)星或宇宙飛船艙內(nèi) , 需要時(shí)可在一定條件下恢復(fù)原來(lái)的拋物面形狀。 (6)保護(hù)金屬資源的途徑有 :① 防止金屬腐蝕 。(5)根據(jù)材料可 知 ,鈦鎳形狀記憶合金可以用來(lái)制造衛(wèi)星或宇宙飛船的天線 。早在 19世紀(jì)中期的歐洲 ,臭氧已被用于飲用水處理。 消毒效果 消毒所需時(shí)間 ( mg/L) 二次污染 投資成本 (900 m3設(shè)備 ) ? 可殺滅一切微生物 ,包括 細(xì)菌、病毒、芽孢等 5 min 臭氧很快轉(zhuǎn)化為氧氣 ,無(wú) 二次污染 ,高效環(huán)保 約 45萬(wàn)元 ? 能殺滅除芽孢以外的大多 數(shù)微生物 ,對(duì)病毒作用弱 30 min 刺激皮膚 ,有難聞氣味 ,對(duì)人體有害 ,有二次污染、殘留 ,用后需大量水沖洗 約 3~4萬(wàn)元 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。 (3)依據(jù)化學(xué)反應(yīng)前后原子的種類(lèi)、數(shù)目不變知 ,兩個(gè)臭氧分子可轉(zhuǎn)化為三個(gè)氧氣分子。 談到農(nóng)藥 ,人們可能想到它對(duì)人體健康和環(huán)境的危害 ,其實(shí)農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上起著重要的作 用。食用堿 (Na2CO3和 NaHCO3)溶液有利于農(nóng)藥分解。 % % % % (5)下列說(shuō)法正確的是 。 “茶”知多少 我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 茶樹(shù)適宜生長(zhǎng)在 pH ~ ,并且品種和環(huán)境不同 ,茶葉中的茶多酚含量不同。 ? 除了控制水溫和浸泡時(shí)間外 ,多次浸泡也可提高茶多酚的溶解率。 請(qǐng)依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題 : (1)茶葉中能起到提神解乏、興奮消倦的物質(zhì)是 。 (4)由題 圖可以看出水溫越高 ,浸泡的時(shí)間越長(zhǎng) ,茶多酚溶解率越大 ,因此低溫水 (50 ℃ 左右 )短時(shí)間快速 沖洗的目的是減少茶多酚的流失。研究者選取某種市面常見(jiàn)的酸奶進(jìn)行實(shí)驗(yàn) ,數(shù)據(jù)如下圖所示 : 酸奶喝得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多 ,影響胃黏膜及消化酶的分泌 ,對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō) ,每天 250克左 右是比較合適的。 (1)新鮮牛奶制作酸奶的過(guò)程屬于 變化 (填“物理”或“化學(xué)” )。最好不要在空腹時(shí)喝含有乳酸 菌的酸奶 ,一般選擇飯后喝效果比較好。同時(shí)滲入的堿還會(huì)與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸進(jìn)一步發(fā)生中和反應(yīng) ,生成的鹽的晶體沉積在凝膠態(tài)的蛋清中 ,便出現(xiàn)了朵朵“松花”。 依據(jù)文章內(nèi)容 ,回答下列問(wèn)題。氫氧化鈣 與碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鈉 ,化學(xué)方程式為 Ca(OH)2+Na2CO3? CaCO3↓+2NaOH。蛋黃中富含卵磷脂 ,卵磷脂可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積 ,被稱(chēng)為“血管清道夫”。 雞蛋買(mǎi)回家后 ,在 1 ℃ 、相對(duì)濕度 80%的條件下儲(chǔ)存 ,最長(zhǎng)可以保鮮 6個(gè)月。 (3)根據(jù)圖 1和圖 2可知 ,C—聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜保鮮效果最好。 10.(2022北京東城一模 ,18,5分 )閱讀下面科普短文。成人會(huì)誘發(fā)尿路草酸鈣結(jié)石及腎結(jié)石 。 (4)關(guān)于維生素 C,下列說(shuō)法正確的是 (填字母序號(hào) )。有的題目信息隱含在文字?jǐn)⑹觥D、 表、注解、提示、已知中 ,把這些隱含條件挖掘出來(lái) ,常常是解題的關(guān)鍵所在。另外 ,在燃放過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的 一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物以及粉塵 ,從而誘發(fā)呼吸道疾病 ,同時(shí)會(huì)引起霧霾 等環(huán)境問(wèn)題。 (2)由 2022與 2022年春節(jié)期間房山區(qū) ,202 2022兩年 PM 21:00~初一 3:00,故此時(shí)間段內(nèi)燃放煙花爆竹最多 。食用蠟原料主要來(lái)自動(dòng)植物 ,如蜂蠟、棕櫚蠟等 ,蜂蠟中的主要成分為十六烷酸 (C16H32O2) 與三十烷醇 (C30H62O)形成的酯類(lèi)物質(zhì)。三是刮 ,經(jīng)工業(yè)蠟處理的水果用手指甲或水果刀一刮 ,會(huì)看 到一層白色的蠟狀物。 (4)C16H32O2與 C30H62O兩種物質(zhì)具有的相同點(diǎn)是 。目前最 常用的荔枝保鮮劑是檸檬酸和冰鹽水 ,前者能夠減少荔枝外殼表面的真菌 ,并讓果皮處于微酸環(huán)境中,延緩其變色 。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。 (3)從文中表格內(nèi)容可知按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ,獼猴桃中乙烯