【正文】 糖類的③是必選食物 ,①、②至少選一種 ,④、⑤至少選一種 ,故此題選 B。 采分要點(diǎn) 熟知常見食物中富含的營(yíng)養(yǎng)素 ,合理安排食譜 ,營(yíng)養(yǎng)素搭配盡可能齊全。 4.(2022山東聊城陽谷一模 ,12)在日常生活中 ,下列做法不正確的是 ? ( ) ,在食品中添加少量的甲醛 ,可食用適量新鮮水果 ,必須均衡膳食 ,制作時(shí)可添加適量碳酸氫鈉 答案 A 甲醛有毒 ,不能用作食品的防腐劑 ,故 A錯(cuò)誤 。新鮮的水果中富含維生素 C,維生素 C可 防治壞血病 ,故 B正確 。均衡膳食有利于身體健康 ,故 C正確 。碳酸氫鈉受熱易分解生成二氧化碳 , 且遇到酸也能反應(yīng)生成二氧化碳 ,因此為使發(fā)面食品松軟可口 ,制作時(shí)可添加適量碳酸氫鈉 ,故 D正確。 采分要點(diǎn) 熟知營(yíng)養(yǎng)素的作用和生活中常見食品添加劑或保鮮劑的使用要求和危害是得分 的關(guān)鍵。 5.(2022山東臨朐大關(guān)中學(xué)模擬 ,21)(6分 )在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需 的元素。 (1)食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、 、無機(jī)鹽和水六大類 ,通常稱為營(yíng)養(yǎng) 素。下列各類食物中含淀粉最豐富的是 (填字母 )。 ? (2)小華經(jīng)常食欲不振 ,生長(zhǎng)遲緩 ,發(fā)育不良 ,你覺得小華體內(nèi)缺少的元素是 (填序號(hào) )。 ①鐵 ②硒 ③鈣 ④鋅 二、非選擇題 (共 32分 ) 答案 (1)維生素 B (2)④ 解析 (1)營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水 ,大米中富含淀粉 ,因此應(yīng)選 B。 (2)缺鋅會(huì)引起食欲不振 ,生長(zhǎng)遲緩 ,發(fā)育不良 ,因此應(yīng)選④。 采分要點(diǎn) 一是熟記常見食物中富含的營(yíng)養(yǎng)素 。二是了解微量元素對(duì)人體健康的影響。 知識(shí)拓展 海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、豆類、谷類、堅(jiān)果中含有鋅元素。 6.(2022山東青島西海岸新區(qū)一模 ,23)(8分 )化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。 (1)請(qǐng)從食鹽、氦氣、生石灰、小蘇打四種物質(zhì)中 ,選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空 (填化學(xué)式或主要成分 的化學(xué)式 ) ①可充飛艇且可制作霓虹燈的氣體是 。 ②常用作調(diào)味品的是 。 ③發(fā)酵粉的主要成分的是 。 ④可用作食品干燥劑的是 。 (2)化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。 ①“牛肉羹”的主要原料有牛肉、地瓜粉等。其中富含蛋白質(zhì)的是 。 ②人體缺 (填元素名稱 )可能導(dǎo)致貧血癥。 (3)材料對(duì)我們生活的影響越來越大。 ①制作游船的玻璃鋼屬于 (填字母序號(hào) )。 ②有一種“冰蠶絲”面料做的衣服 ,面料的主要成分是合成纖維 ,鑒別“冰蠶絲”和天然蠶絲的化學(xué)方法是 。 答案 (1)① He ② NaCl ③ NaHCO3 ④ CaO (2)①牛肉 ②鐵 (3)① C ②灼燒 ,聞氣味 解析 (1)①氦氣的密度小 ,通電時(shí)會(huì)發(fā)出有色光 ,所以氦氣可充飛艇且可制作霓虹燈。②食鹽 常用作調(diào)味品。③發(fā)酵粉的主要成分是小蘇打。④生石灰是氧化鈣的俗稱 ,能與水反應(yīng)生成 氫氧化鈣 ,可用作食品干燥劑。 (2)①牛肉中富含蛋白質(zhì) ,地瓜粉中富含糖類。②人體缺鐵可能導(dǎo)致貧血癥。 (3)①玻璃鋼是由有機(jī)高分子材料和玻璃纖維組成的復(fù)合材料。②天然蠶絲主要成分是蛋白 質(zhì) ,灼燒有燒焦羽毛氣味 ,合成纖維燃燒沒有燒焦羽毛的氣味。 知識(shí)拓展 復(fù)合材料的基體材料分為金屬和非金屬兩大類。金屬基體常用的有鋁、鎂、 銅、鈦及其合金 。非金屬基體主要有合成樹脂、橡膠、陶瓷、石墨、碳等。增強(qiáng)材料主要有 玻璃纖維、碳纖維、硼纖維、芳綸纖維、碳化硅纖維、石棉纖維、晶須、金屬絲等。 7.(2022山東濰坊模擬 ,21)(7分 )下表是某食品包裝袋上的部分說明。請(qǐng)回答下列問題 : (1)在餅干的配料中 ,富含蛋白質(zhì)的是 。 (2)小麥粉中含有的糖類物質(zhì)主要是 ,糖類在人體內(nèi)經(jīng)過一系列的變化最終轉(zhuǎn)化為水和 。 (3)某同學(xué)準(zhǔn)備用這種餅干作為午餐 ,從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看 ,他還應(yīng)補(bǔ)充的一種營(yíng)養(yǎng)素是 。 (4)配料中攝入人體后可以促進(jìn)胃酸生成的物質(zhì)是 。 (5)餅干開封后在空氣中放久了會(huì)變軟 ,這說明空氣中含有 。 (6)食用香精中含有香豆素 (C9H6O2),香豆素中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為 。 名稱 餅干 配料 小麥粉、精煉植物油、鮮雞蛋、食鹽、膨松劑、食用香精 儲(chǔ)存方法 存放于陰涼干燥處、避免陽光直射 保質(zhì)期 270天 答案 (1)鮮雞蛋 (2)淀粉 二氧化碳 (3)維生素 (4)小麥粉 (5)水蒸氣 (6)54∶ 3∶ 16 解析 (1)鮮雞蛋中富含蛋白質(zhì)。 (2)小麥粉中含有的糖類物質(zhì)主要是淀粉 ,糖類在人體內(nèi)經(jīng)過一系列的變化最終轉(zhuǎn)化為水和二 氧化碳。 (3)由餅干的配料表可知 ,小麥粉中富含糖類、精煉植物油中富含油脂、鮮雞蛋中富含蛋白 質(zhì)、食鹽屬于無機(jī)鹽 ,還缺少維生素。 (4)小麥粉中富含淀粉 ,淀粉屬于糖類 ,食用甜食會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌。 (5)餅干開封后在空氣中放久了會(huì)變軟 ,是吸收了空氣中的水蒸氣而變潮 ,說明空氣中含有水蒸氣。 (6)C9H6O2中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為 (12 9)∶ (1 6)∶ (16 2)=54∶ 3∶ 16。 采分要點(diǎn) 得分的關(guān)鍵在于熟知常見食物和食品中富含哪些營(yíng)養(yǎng)素 ,熟練運(yùn)用化學(xué)式計(jì)算。 8.(2022山東濰坊高密朝陽中學(xué)二模 ,19)(5分 )中考期間同學(xué)們很辛苦 ,要注意生活中的點(diǎn)滴才 能保證中考順利進(jìn)行 ,取得好成績(jī)。請(qǐng)你用所學(xué)知識(shí)回答下列問題 : (1)水、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、 、 是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素。 (2)衣服以純棉質(zhì)地為佳。鑒別純棉與滌綸可用 方法。 (3)小強(qiáng)家某天午飯的食譜如下 : 主食 :饅頭 。 副食 :紅燒排骨、花生米、清蒸魚 。 飲料 :牛奶 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度考慮 ,你建議食譜中應(yīng)增加 (填寫代號(hào) )。 (4)碘 131(質(zhì)子數(shù)與中子數(shù)之和 )具有放射性 ,對(duì)人體有害。而生活中的碘鹽、碘酒所含的 碘 127對(duì)人體無害。碘 127和碘 131是同種元素的不同原子 ,核電荷數(shù)均為 53。下列說法 正確的是 。 127原子核外有 74個(gè)電子 131原子核內(nèi)有 78個(gè)質(zhì)子 127和碘 131核內(nèi)中子數(shù)不同 答案 (1)糖類 無機(jī)鹽 (2)燃燒聞氣味 (3)C (4)D 解析 (1)水、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、糖類、無機(jī)鹽是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素。 (2)純棉是天然纖維 ,滌綸是合成纖維 ,燃燒時(shí)現(xiàn)象與氣味明顯不同 ,其中滌綸會(huì)產(chǎn)生刺激性氣 味。 (3)主食饅頭提供的是糖類 。副食紅燒排骨、花生米、清蒸魚提供的是蛋白質(zhì)、油脂 。飲料牛奶 提供的是蛋白質(zhì)、水 ,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度考慮 ,食譜中應(yīng)增加維生素 ,故選 C。 (4)碘是一種非金屬元素 ,故 A錯(cuò)誤 。原子中質(zhì)子數(shù) =核外電子數(shù) =核電荷數(shù) ,所以碘原子的核外電 子數(shù)和核內(nèi)質(zhì)子數(shù)均是 53,故 B、 C錯(cuò)誤 。碘 131與碘 127兩者質(zhì)子數(shù)相同中子數(shù)不同 ,故 D正 確。 采分要點(diǎn) 得分的關(guān)鍵在于熟知營(yíng)養(yǎng)素的種類和常見食物中富含哪些營(yíng)養(yǎng)素。 易錯(cuò)警示 同種元素的原子 ,質(zhì)子數(shù)一定相同 ,中子數(shù)不一定相同。 9.(2022山東濱州模擬 ,20)(6分 )(1)均衡的膳食結(jié)構(gòu)可以保障身體健康。 某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示。 配料 : 小麥粉、食鹽、雞蛋、棕櫚油、 碳酸氫鈉、白砂糖、苯甲酸鈉 ①該配料中富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是 。 ②從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看 ,該食品中除水外 ,還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是 。 (2)良好的生態(tài)環(huán)境可以提升生活質(zhì)量。 ①硫酸廠的污水中含有硫酸等物質(zhì) ,可用 進(jìn)行中和處理后再排放。 ②在家庭裝修時(shí) ,一些人造板材會(huì)釋放出一種對(duì)人體有害并有刺激性氣味的氣體 ,該氣體可能 是 (填字母 )。為避免它對(duì)室內(nèi)空氣造成污染 ,應(yīng)注意開窗通風(fēng)。 (3)先進(jìn)的交通工具可以加快出行步伐。 據(jù) 2022年 5月 17日《中國(guó)日?qǐng)?bào)》報(bào)道 :連鹽鐵路是國(guó)家沿海鐵路大通道的重要組成部分 ,也是 實(shí)施江蘇沿海開發(fā)國(guó)家戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目。預(yù)計(jì) 2022年 5月底建成 ,建成后 ,蘇北革命 老區(qū)將逐步跨入“高鐵時(shí)代”。 現(xiàn)有以下三種材料 : 根據(jù)要求選擇填空 (填字母 ): ①鋼軌建設(shè)需要大量的鋼鐵 ,鋼鐵屬于 。 ②高鐵座椅上常用到耐磨、耐腐蝕的滌綸等 ,滌綸屬于 。 答案 (1)①雞蛋 ②維生素 (2)① Ca(OH)2(寫名稱也可 )等 ② C (3)① A ② B 解析 (1)雞蛋中富含蛋白質(zhì) ,小麥粉、白砂糖中含糖類 ,棕櫚油中含有油脂 ,食鹽、碳酸氫鈉 屬于無機(jī)鹽 ,除水外 ,還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是維生素。 (2)①利用熟石灰 [Ca(OH)2]可處理硫酸廠排放的污水 。②人造板材中含有的有害物質(zhì)是甲醛。 (3)①鋼鐵屬于金屬材料 。②滌綸是合成纖維 ,屬于合成材料。 方法總結(jié) 本題涉及的知識(shí)點(diǎn)較多 ,難度不大。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的種類和食物來源、中和反應(yīng)、 甲醛的來源和性質(zhì)、材料的分類等逐一解答即可。 易錯(cuò)警示 中和污水中的硫酸 ,不能用氫氧化鈉 ,應(yīng)該用堿性不太強(qiáng)并且廉價(jià)的氫氧化鈣。