中餐宴會準(zhǔn)備工作教案-資料下載頁
2025-06-09 21:56本頁面
【正文】 服務(wù)的準(zhǔn)備工作于中餐零點服務(wù)準(zhǔn)備工作的異同，填寫表格，然后老師再歸納總結(jié)（7min，其中學(xué)生討論5min，老師總結(jié)2min）召開一個餐廳例會，老師給出兩個預(yù)定單，學(xué)生討論不同的宴會要做什么準(zhǔn)備工作，各組相互觀察，做好相應(yīng)記錄，以便點評。此環(huán)節(jié)是將理論知識進行運用鞏固，召開餐廳例會可以培養(yǎng)學(xué)生的交際溝通協(xié)調(diào)能力，提高學(xué)生對本職工作的熱情度（17min，其中學(xué)生討論8min，學(xué)生自我點評5min，老師點評2min）老師點評：從專業(yè)角度對任務(wù)完成情況作評價學(xué)生點評：通過觀察其他同學(xué)的表現(xiàn)并討論而給予評分。能認真進行比較和互相比較，吸取別人的優(yōu)點，糾正自己的缺點。（四）歸納小結(jié)（5min.）【PPT】最后討論、歸納本節(jié)課的內(nèi)容，在次確本節(jié)課的重要知識點學(xué)生歸納（3min）：本次課的感觸？課堂后我們該怎么做？如何學(xué)以致用老師歸納（2min）：中餐宴會服務(wù)工作是一項比較復(fù)雜的工作，所包含的服務(wù)程序和內(nèi)容都比較多，而中餐宴會的準(zhǔn)備工作是我們做好各項服務(wù)工作的基礎(chǔ)，是我們無形服務(wù)的良好體現(xiàn)，更加能夠體現(xiàn)出我們服務(wù)工作者工作態(tài)度和工作精神，必須引起高度的重視。（五）布置作業(yè)（1min.）中餐宴會準(zhǔn)備工作的內(nèi)容有哪些？走訪酒店，實踐體驗。探究中餐宴會的迎賓服務(wù)工作內(nèi)容附：板書設(shè)計
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